هر سال روس ۾، گڏوگڏ پوسٽ-سوويت خلا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾، اهو نوٽ ڪيو ويو آهي. پيسٽري شيف جو ڏينهن.
ان جي ابتڙ جنهن ۾ پچائڻ جي عمل سان لاڳاپيل سڀئي ماهر 20 آڪٽوبر تي ملهائيندا آهن، اڄوڪي ڏينهن انهن ماڻهن لاءِ به هڪ پيشه ور موڪل آهي، جيڪي کاڌ خوراڪ سان لاڳاپيل آهن، پر ”تنگ مرڪوز“.
هڪ ڪڪ ۽ کاڌي جي ماهر جي برعڪس، جنهن جو ڪم هڪ شخص کي مزيدار طور تي کارائڻ آهي، هڪ پيسٽري شيف جو ڪم ڪجهه مختلف آهي. هو کاڌي جي ان حصي کي تيار ڪرڻ ۾ خاص مهارت رکي ٿو، جنهن ۾ مختلف قسم جا اٽي ۽ ان جي بنياد تي ڊشز ٺاهڻ، پيسٽري، ڪريم ۽ ڊيزرٽ يعني هر شيءِ جنهن کي اسان چانهه ۽ ڪافي جي پيالي سان کائڻ پسند ڪندا آهيون. , pies، pastries، ڪوڪيز، مٺايون، - هر عيد جي دعوت جا ساٿي.
جيتوڻيڪ ڪجھه لاء، ڪنفڪشنري هڪ ممنوع آهي. اهو لاڳو ٿئي ٿو، سڀ کان پهريان، انهن ماڻهن تي جيڪي هڪ خاص غذا ۽ طرز زندگي جي پيروي ڪندا آهن. ۽ ڪو ماڻهو هڪ ڏينهن بغير ڪيڪ جي رهي نٿو سگهي. ۽ اڃا تائين، جيڪي ڪنفيڪشنري آرٽ جي ڪم کان لاتعلق آهن اقليت ۾ آهن.
اهو يقين آهي ته ڪنفڪشنر جي ڏينهن جي جشن جي تاريخ هڪ واقعي سان لاڳاپيل آهي جيڪا 1932 ع ۾ ٿي، جڏهن يو ايس ايس آر ۾ ڪنفڪشنري انڊسٽري جي آل يونين سائنسي تحقيقاتي انسٽيٽيوٽ قائم ڪئي وئي. هن اداري جي ڪم ۾ صنعتي سامان جي تجزيي ۽ جديديت، ڪنفيڪشنري شين جي پيداوار ۾ نئين ٽيڪنالاجي جو تعارف، ۽ ان جي معيار جي نگراني شامل آهي.
دماغ ۾ ڪنفيڪشنري کنڊ ۽ لفظ "مٺي" سان ڳنڍيل آهي. ان جا ڪي تاريخي سبب آهن. جيڪي ماڻهو ڪنفيڪشنري آرٽ جي تاريخ جو مطالعو ڪن ٿا، انهن جو چوڻ آهي ته ان جي ابتڙ قديم زماني ۾ ڳولڻ گهرجي، جڏهن ماڻهن چاکليٽ (آمريڪا ۾) جا خاصيتون ۽ ذائقو سکيو، گڏوگڏ کنڊ ۽ ماکي (هندستان ۽ عرب دنيا ۾). هڪ خاص لمحي تائين، مٺيون اوڀر کان يورپ ڏانهن آيون.
هي ”لمح“ (جڏهن ڪنفيڪشنري جو فن يورپ ۾ آزاديءَ سان ترقي ڪرڻ لڳو) 15هين صديءَ جي آخر ۾ - 16 صدي جي شروعات ۾، ۽ اٽلي اهو ملڪ بڻجي ويو جتان ڪنفيڪشنري جو ڪاروبار يورپي ملڪن تائين پکڙجي ويو. اهو يقين آهي ته لفظ "پيسٽري شيف" اطالوي ۽ لاطيني ٻولين ۾ جڙيل آهي.
اڄ، پيشي جي شيف جي پيشي ۾ تربيت خاص تعليمي ادارن ۾ ڪيو ويندو آهي. تنهن هوندي، توهان جي فن جو حقيقي ماسٽر ٿيڻ هڪ آسان ڪم ناهي، جيڪو علم، تجربو، تخليقي تخيل، صبر ۽ هڪ شخص کان بي عيب ذائقي جي ضرورت آهي. جيئن ته دستي ڪم ۽ تخليق سان لاڳاپيل ڪيترن ئي ڪاروبارن ۾، هڪ پيسٽري شيف جو پيشو ان جي پنهنجي ذخيري، راز آهي، جنهن جي منتقلي هر ڪنهن کي مالڪ جو حق آهي. اهو ڪو اتفاق نه آهي ته ڪنفيڪشنرن جي انفرادي ڪمن کي آرٽ جي ڪم سان ڀيٽيو وڃي ٿو.
پيسٽري شيف جي ڏينهن جو جشن اڪثر ڪري ماسٽر ڪلاس، مقابلا، ذائقو ۽ نمائشن جي تنظيم سان گڏ هوندو آهي.