6 ماڻهن لاء
تياري جو وقت: 45 منٽ
350 گرام پڪل ناريل ڀاڄيون (160 گرام خشڪ)
12 ڪڪڙ جا پر
100 جی پياز
100 گرام گاجر
20 ڪلو ناريل کير
30 گرام ڪارن اسٽارچ
300 گرام ٿائي يا باسمتي چانور
زيتون جو تيل جو 1 چمچ
1 ننڍو گلدستو گارني
لوڻ، تازو پيالو مرچ
تياري
1. پياز کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو، گاجرن کي ڪٽيو.
2. ٿلهي پين ۾، زيتون جو تيل وجھو، پياز ۽ گاجرن کي ڳاڙهو ڪريو.
3. 3⁄4 ليٽر پاڻي شامل ڪريو، گلدستي گارني، لوڻ شامل ڪريو ۽ ابل تي آڻيو.
4. رنگ جي ابلندڙ مائع ۾، ڪڪڙ جي پنن کي وجھو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء، ڍڪيل، گھٽ گرميء تي پکايا.
5. چانورن کي ان جي مقدار ۾ ٻيڻو پاڻي ۽ 1/2 چمچ لوڻ ۾ پچايو. ان کي ابال تي آڻيو ۽ 15 منٽن لاء، ڍڪيل، ڍڪڻ ڏيو. گرميء کان ٻئي 5 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.
6. ساس لاءِ ڀاڄين جو ٽيون حصو ڪافي وڏي ساسپين ۾ ڪڪڙ جي ٻن يا ٽن پيالن سان وجھو، گرم ڪريو ۽ ملايو ته جيئن مخملي نظر اچي. باقي ڀاڄيون شامل ڪريو، ڪڪڙ جا ٽڪرا. گرم رکو.
7. ناريل جي کير کي ڪڪڙ جي ٿلهي سان ملايو ۽ ان کي هلايو جڏهن ناريل کير کي اُبلائڻ کان سواءِ پيش ڪريو. موسم ۽ توهان جي ذائقي کي وڌايو. چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.
کاڌي جي ترڪيب
توهان جي اونهاري جي سير دوران هڪ گلدستي گارني تيار ڪريو: ٿورڙو ٿام، بي پتي يا بابا جي پنن. سلينٽرو يا ٿورو ڪٽيل تازو ليمون گراس شامل ڪرڻ سان توهان کي هڪ حقيقي ٿائي ڊش ملندي.
ڄاڻڻ لاء
ناريل کي پچائڻ جو طريقو
350 گرام پڪل ناريل حاصل ڪرڻ لاءِ، اٽڪل 160 گرام سڪي پيداوار سان شروع ڪريو. لازمي پچائڻ: 12 ڪلاڪ پاڻي جي 2 مقدار ۾ - هضم کي فروغ ڏئي ٿو. ٿڌي پاڻي سان ڌوء. پچائڻ، ٿڌي پاڻي سان شروع ڪندي 3 حصن ۾ ٿڌي غير لوڻ وارو پاڻي.
ابلڻ کان پوءِ پکڙڻ جو اشارو
گھٽ گرميء تي لڪير سان 2 ايڇ.