چاکليٽ ۾ اصل ۾ چيٽين، هڪ ڪاکروچ پروٽين آهي. يقينن، ڪو به خاص طور تي ان کي شامل نٿو ڪري. حقيقت اها آهي ته ڪوڪو ڀاڄين ۾، جنهن مان چاکليٽ ٺاهيو ويندو آهي، اڀرندي اڀرندڙ ڪاکروچ جون ڪالونيون اڪثر آباد آهن. جڏهن ڪوڪو ٻج پوکيا وڃن ٿا ته ان فصل مان ڪي ڪيڙا ٿين ٿا. جيتوڻيڪ بين الاقوامي معيارن جي مطابق، جڏهن ڪوڪوا بينن جو هڪ معيار جو تجزيو ڪيو وڃي ٿو جيڪي مٺي جي پيداوار لاء استعمال ڪيا ويندا آهن، چاکليٽ جي قيمت پڻ طئي ڪئي ويندي آهي ان جي مقدار تي منحصر آهي chitin جي مقدار تي. گھٽ سيڪڙو، مٺي بار جي اعلي سطح ۽ اشراف. ڪڏهن ڪڏهن cockroaches جي مواد 5٪ تائين پهچي ٿو. اهو آهي، جيڪڏهن توهان 100 گرام چاکليٽ کائي، غور ڪريو ته توهان 5 گرام ڪاکروچ کائي.
اهو نٿو چئي سگهجي ته اهو ست تالان جي پويان ڪو راز آهي. ان جي برعڪس، ان بابت گهڻو ڪجهه لکيو ويو آهي. ڊاڪٽر، يقينا، پڻ ڄاڻن ٿا. پر، يقينا، ڪو به ڪارخانو ڪوڪو ماس ۽ وينلا سان گڏ، پيداوار جي مجموعي ۾ ظاهر نه ڪندو، جهڙوڪ هڪ غير معمولي جزو جيئن چيٽين! ڪنهن به صورت ۾، نه ڊڄو ۽ مڪمل طور تي پنهنجي پسنديده مٺايون ڇڏي ڏيو. اهو عام آهي ته ڪجهه شين لاءِ نجاست شامل آهن. اهو بهتر آهي ته چاکليٽ جي اشراڪ قسمن کي چونڊڻ لاء جڏهن ممڪن هجي (65 کان 75٪ تائين).
ايلٽ ڳاڙهو چاکليٽ وڌيڪ قيمتي آهي، پر ان جي معيار تمام گهڻي آهي. ڪوڪو بينن کي احتياط سان صاف ڪيو وڃي ٿو ۽ پيداوار ۾ چيٽين جو سيڪڙو گهٽ ۾ گهٽ آهي. يو ايس ڊپارٽمينٽ آف هيلٿ بروشر ”فوڊ ڊيفيڪٽس ايڪشن ليولز“ چاڪليٽ لاءِ چاڪليٽ ۾ موجود قدرتي آلودگين جي حدن کي فهرست ڪري ٿو ”ڪيڙا، ڪُوڙا ۽ ٻيا قدرتي آلودگي“ جي صورت ۾ جيڪي FDA پاران قابل قبول آهن. FDA چاکليٽ ماس ۾ حشرات جي باقيات يا رنڊي وارن جي اجازت ڏئي ٿي. چاکليٽ جي هڪ سادي پليٽ جو وزن 20 گرام آهي. هر اهڙي ٽيبليٽ ۾ هڪ وار ۽ هڪ ڪتي جي اون ۽ حشرات جا 16 ٽڪر ٿي سگهن ٿا.
چاڪليٽ پاؤڊر جي آلودگي جي شرح 75 کان وڌيڪ نه ٿي سگھي ٿو 4 حشرات جي باقي ٽن چمچ پاؤڊر جي. ڪيترائي مريض جن جو خيال آهي ته انهن کي چاکليٽ کان الرجي آهي اصل ۾ چاکليٽ ۾ مليل جانورن جي ٽڪڙن کان الرجي آهي. 20 سيڪڙو ڪوڪو ڀاڄيون حشرات سان متاثر ٿي سگهن ٿيون. جانورن جي فضول جو مواد - مثال طور چوهيءَ جو فضول ننگي اک سان نظر اچي ٿو - اجازت آهي جيڪڏهن اها 312 مليگرام في ڪلوگرام پيداوار کان وڌيڪ نه هجي! جيڪي هن موضوع تي وڌيڪ معلومات ۾ دلچسپي رکن ٿا، انهن سان چيڪ ڪري سگهن ٿا FDA جي رهنمائي ۽ تعميل برانچ، بيورو آف فوڊس [HFF-200]20204 C.St.SW,Washington,DC XNUMX). تنهن ڪري اهي افسانا نه آهن، پر ڪڏهن ڪڏهن مان اڃا تائين هڪ ٽڪرو کائيندو آهيان، جيتوڻيڪ اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهو هڪ ناپاڪ پيداوار آهي. هن وانگر 🙂
۽ اهو ڄاڻڻ پڻ دلچسپ آهي، پر ڇا حشرا اناج جي مٿان نه گھڙيندا آهن جيڪي ذخيرو ٿيل آهن؟ توهان پاڻ کي هر شيء کان بچائي نٿا سگهو. ڪوڪو پائوڊر جي آلودگي ناقص معيار جي ڪوڪو بينز مان ٺهيل ڪوڪو پائوڊر کي حشرن جي ٽڪرن، ميڪوٽوڪسين (ميلڊ ڊولپمينٽ جي ڪري) ۽ جراثيمن جي رهجي وڃڻ سان آلوده ٿي سگهي ٿو. اهڙا مثال آهن جڏهن، ڪوڪو پائوڊر جي قيمت ۾ واڌ سان، اسٽارچ، ڪارب پائوڊر، ڪوڪو شيل جا ذرڙا، ۽ ان ۾ لوهه جي آڪسائيڊ به ملي ٿي. اهو خطرو بنيادي طور تي غير تصديق ٿيل سپلائرز کان ڪوڪو پاؤڊر جي خريداري سان لاڳاپيل آهي. اڄ تائين، مان چاڪليٽ کان سواءِ رهي نه سگهيس، پر جڏهن سڀ کان وڌيڪ لذيذ کير چاڪليٽ جو هڪ ٻيو بار کائي، مون کي ڪوڪو بينن جي ڪهاڻي ٻڌائي وئي…
مختصر ۾، خلاصو اهو آهي ته اهي ڪوڪو ڀاڄيون ڪڪروچس ۽ بيٽل سان گڏ گڏ ٿين ٿيون، جن جي سائيز صرف رات جي خوابن ۾ ڏسي سگهجي ٿي، اهو ممڪن ناهي ته جانورن کي ڀاڄين کان جدا ڪيو وڃي (انهن مخلوقن جي وڏي تعداد جي ڪري، اهي لڳي رهيا آهن ته اهي انهن ڀاڄين ۾ رهن ٿا). هي پائوڊر مختلف ملڪن ڏانهن برآمد ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ ان مان حقيقي روسي چاکليٽ، لذيذ الپائن چاڪليٽ ٺاهي ويندي آهي. سوئس وغيره هڪ خيال کان. مان چاڪليٽ ۾ مڊگاسڪر راڪڪوٽ کائي ٿو ته مون کي خوفزده ڪري ٿو.
هڪڙي شيءِ خوش ٿي، اها نه نقصانڪار آهي ۽ نه خطرناڪ. هي ڪاڪروچ ڪيترن ئي ملڪن (آفريڪا، ايشيا) ۾ لذيذ يا غذائي معيار سمجهيا وڃن ٿا... چاڪليٽ جي حقيقت اها ليبل تي نه لکي ويندي، پر: 1. اها هڪ دوا آهي 2. ان ۾ ٽاڪرو ڪاڪروچ شامل آهن چاڪليٽ ۾ ٿيبرومين شامل آهن، جيڪو ڪيترن ئي جانورن لاءِ هڪ مضبوط زهر آهي. تنهن ڪري ٻلين ۽ ڪتن لاءِ، سراسري موتمار دوز 200 … 300 mg/kg theobromine آهي. گھوڙا ۽ طوطا به ھن مادي سان حساس آھن.
انساني جسم ۾ ٿيبرومين جي تيز رفتار ميٽابولزم جي ڪري چاکليٽ کائڻ دوران انساني زهر ڪرڻ سان ٿيبرومين کي عملي طور خارج ڪيو ويو آهي. ان سان گڏ، ٿيبرومين، چاکليٽ ۾ مکيه الڪالائڊ هجڻ جي ڪري، ان کي ٻيو نالو ڏنو "ديوتائن جو کاڌو" (ٿيو برومين). Cocoa beins tropical ملڪن مان tropical Cockeroaches سان گڏ ٿيلھين ۾ آندو ويندو آھي. ڪوڪو ماس ٺاهڻ لاءِ ڀاڄيون ۽ ڪاڪروچ گڏ ٿين ٿا! ڪوڪو ٻج ڪوڪو جي وڻ جي ميوي جي گود ۾ آهن، هر هڪ 30-50 ٽڪرا، هڪ بادام جي شڪل ۾، اٽڪل 2,5 سينٽي ڊگهو آهي. ڀاڄيءَ ۾ هڪ مضبوط ٿلهو هوندو آهي جيڪو ٻن cotyledons، هڪ ايمبريو (اسپروٽ) ۽ هڪ سخت خول (ڪوڪو شيل) مان ٺهيل هوندو آهي. تازا چونڊيل ميون جي ڪوڪو بينز ۾ چاڪليٽ ۽ ڪوڪو پائوڊر جي خاصيت ذائقي ۽ خوشبوءَ جون خاصيتون نه هونديون آهن، انهن جو ذائقو ٿلهو ۽ ٿلهو رنگ هوندو آهي. ذائقو ۽ خوشبوء کي بهتر ڪرڻ لاء، اهي پوکي تي خمير ۽ خشڪ ڪرڻ جي تابع آهن.
ڪوڪو ڀاڄين جي خشڪ مادو جا مکيه جزا آهن ڀاڄيون، الڪالائڊس - ٿيبرومين، ڪيفين (ٿوري مقدار ۾)، پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، ٽينينس ۽ معدنيات، نامياتي تيزاب، خوشبودار مرکبات وغيره. هڪ machete تجربيڪار assemblers سان ڪٽجي ويا آهن. پوکڻ کي وڻ جي ڇل کي نقصان پهچائڻ کان سواءِ ڪرڻ گهرجي ته جيئن انفيڪشن کان بچي سگهجي. گڏ ڪيل ميون کي ڪچري جي مدد سان ڪيترن ئي حصن ۾ ڪٽيو وڃي ٿو ۽ ڪيلي جي پنن تي يا بيرل ۾ اسٽيڪ ڪيو وڃي ٿو. ميوي جو اڇو، کنڊ تي مشتمل گوشت خمير ٿيڻ شروع ٿئي ٿو ۽ 50 درجا سينٽي گريڊ تائين پهچندو آهي. ٻج جي ڄمڻ کي خمير جي دوران خارج ٿيندڙ الڪوحل جي ڪري روڪيو ويندو آهي، جڏهن ته ڀاڄيون پنهنجو ڪجهه تلخي وڃائي ويهنديون آهن.
هن 10 ڏينهن جي خمير دوران، ڀاڄيون پنهنجي مخصوص خوشبو، ذائقو ۽ رنگ حاصل ڪن ٿا. (خالص نيرو) خشڪ ڪرڻ جو رواج سج ۾ ڪيو ويندو آهي، ڪن علائقن ۾ موسمي حالتن جي ڪري، ڀٽن ۾. جڏهن ته، روايتي خشڪ ڪرڻ واري تندور ۾ خشڪ ڪرڻ، دونھون جي ذائقي سبب چاکليٽ جي پيداوار لاءِ نا مناسب ٿي سگھي ٿو. اهو مسئلو صرف جديد گرمي ايڪسچينجرز جي اچڻ سان حل ڪيو ويو آهي. سڪي وڃڻ کان پوءِ، ڀاڄيون پنهنجي اصل سائيز جو 50 سيڪڙو وڃائي ويهن ٿيون ۽ پوءِ بيگ ۾ کڻي چاڪليٽ پيدا ڪندڙ ملڪن يورپ ۽ اتر آمريڪا ڏانهن موڪليون وڃن ٿيون. چاکليٽ جي پيداوار جو هڪ ضمني پراڊڪٽ، ڪوڪو مکڻ، وڏي پيماني تي خوشبوء ۾ استعمال ٿيندو آهي کاسمیٹڪ عطر جي تياري ۽ دواسازي ۾. اهڙيءَ طرح، ڪوڪو ۽ نڪتل پراڊڪٽس انهن جي تازگي جي لحاظ کان تمام شڪي شيون آهن ۽ حشرات ۽ ڪهاڙين سان متاثر ٿئي ٿي، خاص طور تي جيڪڏهن اسان گرم ملڪن جي بايوسفير جي سرگرمين کي نظر ۾ رکون ٿا! زهر - سڄي پيالو سان
مون هن جو اشتهار گرين لينڊ ۾، هڪ گليشيئر جي پيرن ۾ ڏٺو. مون ڏٺو ته اهو اشتهار ڏکڻ آمريڪا جي سامونڊي ڪناري تي آهي، جتي ڪيپ هورن جو پاڻي پٿر جي ڪناري سان ٽڪرائجي ٿو. اهو سينا ريگستان ۾ خانہ بدوش ۽ تبت ۽ چين جي ڏورانهن ڳوٺن جي رهاڪن طرفان استعمال ڪيو ويندو آهي. روس ان کي هر سال لکين ليٽر استعمال ڪري ٿو. توھان ڏسي سگھوٿا ان کي بل بورڊن تي اشتهار ڏنو ويو آھي سڄي اتر آمريڪا ۾ ائٽلانٽڪ کان پئسفڪ تائين. هڪ يورپي شهر جي گهٽين ذريعي هلڻ، توهان ان جي خوشبوء کان لڪائي نٿا سگهو. اها ڪهڙي شيءِ آهي جنهن جي سڄي دنيا ۾ مشهوري ڪئي وڃي ٿي؟
مشهور زهر، ڪيفين ڪافي، چانهه ۽ ڪيترن ئي ڪولا مشروبات ۾ مليا آهن. ڪيترائي ماڻهو ڪيفين وارا مشروب پيئندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن جو خيال آهي ته اهي انهن کي تازگي ڏين ٿا، انهن کي توانائي ڏين ٿا ۽ ڪم ڪرڻ لاءِ اعتماد ڏين ٿا. ڪيفين تي مشتمل سڀ کان وڌيڪ مشهور پيئڻ ڪافي آهي. اولهه ۾، 12 سالن کان مٿي جي لڳ ڀڳ هر ماڻهو ڪافي پيئي ٿو. صرف آمريڪا ۾ هر سال هڪ ارب ڪلوگرام کان وڌيڪ ڪافي کائي ويندي آهي. سڄي دنيا ۾، مجموعي طور تي 5 بلين جي ويجهو آهي. پنج ارب ڪلوگرام زهر! وڌيڪ ڇا آهي، آمريڪا ۾ هر سال استعمال ٿيندڙ 25 بلين ليٽر مشهور سوڊا پاڻي مان، 65 سيڪڙو ڪيفين تي مشتمل آهي. اهي ڪيفين وارا مشروبات نوجوانن لاءِ ڪيفين جي حاصلات جو بنيادي ذريعو آهن. ۽ اهو سڀ ڪجهه معصوم طور تي شروع ٿيو ...
سن 850ع ڌاري، ڪهاڻي ٻڌائي ٿي ته ڪالدي نالي هڪ عرب ريڍار پنهنجي ٻڪرين جو عجيب سلوڪ ڏٺو. هن محسوس ڪيو ته ٻڪريون، عام طور تي پرسکون جانور، لفظي طور تي پنهنجو مزاج وڃائي ٿو. اهي ٽپو ڏين ٿا ۽ چريو وانگر. مجرم، جيئن اهو نڪتو، ڪجهه شاخن جا ٻير هئا. ڪالدي پاڻ اهي ٻير چکي. تنهنڪري تاريخ ۾ پهريون ڀيرو، هڪ شخص ڪافي جي اثر جو تجربو ڪيو - هڪ غير معمولي ترقي ۽ خوشيء جو احساس. هن اها ڳالهه پنهنجي ساٿي رڍن کي ٻڌائي، جنهن تي هنن ڳوٺاڻن کي ٻڌايو. XNUMX صدي تائين ، ڪافي جو استعمال سڀني عرب ملڪن ۽ يورپ ۾ پکڙجي چڪو هو. ڪافي جي شوقينن کي ان وقت معلوم نه ٿي سگھيو ته ڪھڙي شيءِ ڪافي بنن ۾ موجود مواد کي وڌائي ۽ طاقت ڏئي ٿي. جيڪڏهن انهن ڪافي جي ٻوٽي جو ڪيميائي تجزيو ڪيو ته ان ۾ مختلف ڪيميائي مادا ملندا. انهن مان سڀ کان اهم ڪيفين آهي، جيڪو جسم تي خاص طور تي اعصاب سسٽم تي هڪ متحرڪ اثر آهي. ڪيفين هڪ دوا آهي جيڪا xanthine خاندان سان تعلق رکي ٿي. جيتوڻيڪ Theophylline (چانهه ۾ مليا) ۽ Theobromine (چاکليٽ ۾ مليا) پڻ xanthines آهن، اهي پنهنجي ساخت ۽ حياتياتي ڪمن ۾ ڪيفين کان خاص طور تي مختلف آهن. ڪيميائي طور، اهي دوائون تمام ملندڙ جلندڙ آهن، پر اهي جسم تي مڪمل طور تي مختلف جسماني اثرات آهن. بهرحال، اڪثر غذائيت جي ماهرن جو اتفاق آهي ته ڪافي، چانهه ۽ چاکليٽ ۾ ڪافي مقدار ۾ ڪافين شامل آهن.
ڪيئن ڪيفين ڪم ڪري ٿو محمد قرآن ۾ شراب جي استعمال کان منع ڪئي آهي. بعد ۾، مسلمان اختيارين هن پابندي کي ڪافي تي پڻ لاڳو ڪيو. اسان کي خبر ناهي ته انهن اهو ڇو ڪيو، ڇاڪاڻ ته ان وقت انهن وٽ ڪو به سائنسي ثبوت نه هو ته انهن کي واپس وٺي. XNUMX صدي ۾، پوپ Clement VIII مخالف پوزيشن ورتي. هن ڪافي کي ”واقعي مسيحي مشروب“ قرار ڏنو. هن وقت، ڪافي ۽ چانهه جي منفرد خوشبو ۽ متحرڪ اثر کين سڄي دنيا ۾ شهرت حاصل ڪئي آهي. گهڻا ماڻهو ڪافي جي خوشبوءَ کي وڻندڙ ۽ وڻندڙ لڳندا آهن. پر ڪيفين نه رڳو متحرڪ ڪري ٿو، پر تباهه پڻ. ان جا ڪجهه جسماني ۽ ذهني اثر آهن جيڪي صحت لاءِ نقصانڪار آهن. پهرين نظر ۾، اهو لڳي ٿو ته ڪيفين موڊ کي بهتر بڻائي ٿو، ٿڪ کي رليف ڪري ٿو، سر درد، جلدي ۽ اعصاب کي گھٽائي ٿو. پر اهي اثر گهڻو ڪري غلط آهن. ڪيفين ٿڪڻ جو مسئلو حل نٿو ڪري.
”هڪ منٽ ترسو! توهان اعتراض ڪري سگهو ٿا. - گذريل رات، جڏھن مان ڪار ھلائي رھيو ھوس، مون کي لڳ ڀڳ ننڊ اچي ويئي ھئي. مان هڪ ڪيفي ۾ ويس ۽ ڪافي جا ٻه پيالا پيم. ڪهڙو اثر! ان کان پوءِ، مان گهر هلائي سگهيس ۽ رات جو ٽي وي پروگرام ڏسي سگھان! معاف ڪجو دوستو! ڪافيءَ توهان جي ٿڪاوٽ کي بلڪل به نه هٽايو. ڪافي پيئڻ کان پوءِ به جسم ٿڪجي پيو هو، رڳو توکي خبر نه هئي. رد عمل ۽ رد عمل عارضي طور تي تيز ٿي ويا، پر جلد ئي ان کان گهٽ سطح تي اچي ويا جڏهن توهان پهرين ٿڪل محسوس ڪيو. جيڪڏهن توهان رستي ۾ غير متوقع خطري کي منهن ڏيڻ چاهيندا هئا، ڪيفين توهان کي جيئرو گهر واپس وڃڻ کان روڪي سگهي ٿي. خبرداريءَ جو غلط احساس پيدا ڪرڻ سان، ڪيفين حادثن جو سبب بڻجي سگهي ٿي. اچو ته ڪيفين جي اثرات تي وڌيڪ نظر رکون. ڪيفين مرڪزي نروس سسٽم کي متحرڪ ڪري ٿو. سڀ کان پهريان، اهو رت جي شڪري، دل جي شرح، دل جي پيداوار ۽ بلڊ پريشر کي وڌائڻ سان دٻاء واري ميڪانيزم کي متحرڪ ڪري ٿو. اهو بڪين کي وڌيڪ پيشاب پيدا ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي، سانس تيز ڪري ٿو. اهو سڀ ڪجهه ڇا ٿو ٿئي؟ منشيات جي اثر جي مهرباني.
ڪيفين اسان کي مهيا ڪري ٿي نه ڪيلوريز، نه غذائيت، نه وٽامن. ان جو عمل ھلندڙ گھوڙي کي چابڪ مارڻ جي ياد ڏياريندو آھي. گهوڙي شايد تيزيءَ سان هلندي هجي جڏهن درد ۾ هجي، پر اهو اصل ۾ ٿڪاوٽ ۾ گهٽ نه ٿيندو آهي. اسان گھوڙي کي مجبور ڪريون ٿا ته هو ذخيرن مان توانائي خرچ ڪن. ۽ انهن ذخيرن کي بحال ڪرڻ آسان ناهي. ڪجھ به مڪمل نه ٿو ڪري سگھجي. ڪيفين اهو وهم پيدا ڪري ٿو ته هو هڪ "اداڪار" آهي. هڪ سٺو اداڪار پنهنجي ڪردار کي حقيقي ظاهر ڪري ٿو. ڪيفين جي ڀلائي ۽ صحت جو برم پيدا ڪري ٿو. پر جيئن راند ۾، پردو هميشه بند ٿي ويندو آهي. ۽ جيڪڏهن اسان توانائيءَ ۽ خوش مزاجيءَ سان جيئندا رهياسين ته هڪ ڏينهن اسان کي معلوم ٿيندو ته اسان جي صحت جو پردو بند ٿي ويو آهي. مسلسل ٿڪ، اعصابي سسٽم ۽ مختلف عضون جي ٿڪائي، "هلندڙ گهوڙي" سنڊروم - اها قيمت آهي جيڪا اسان ڪيفين جي پيدا ڪيل وهم لاء ادا ڪندا آهيون. مون کي ياد آهي هڪ اسڪول جو ڊائريڪٽر، جيڪو اسپتال کان پري آهي، جتي مون ڪم ڪيو هو. هو توانائيءَ سان ڀرپور لڳي رهيو هو، پر هن جي فطري صحت جي ڪري نه. هن کي هاءِ بلڊ پريشر، گردي جي بيماري ۽ بي خوابي هئي، جنهن کي هن لڪائي رکيو هو. گاروي، جيڪو هيڊ ماستر جو نالو هو، روزانو 20 پيالا بليڪ ڪافي پيئندو هو. مون کيس هن طرز زندگي جي نتيجن بابت ٻڌايو، پر مون ڪڏهن به هن کي ڪافي نه پيئڻ لاءِ قائل نه ڪيو. هو تماڪ نه پيئندو هو ۽ تمام گهٽ شراب پيئندو هو. هو مون کي چوندو هو: ”ڪافي مون کي پيرن تي رکي ٿي، ڊاڪٽر. پوءِ هن وڌيڪ شامل ڪيو: ”ڪافي کان سواءِ، مان نچوڙي ليمن وانگر ٿيندس، ۽ مان ڪجهه به نه ڪري سگهيس. آخر ۾، مون هاروي کي يقين ڏياريو ته هن کي ڪافي ڇڏڻ جي ضرورت آهي يا هو پاڻ کي ماري ڇڏيندو. هن ڪجهه ڏينهن تائين منهنجي صلاح تي عمل ڪيو، پر واپسي ايتري سخت هئي جو هو جلد ئي پنهنجي 20 پيالو هڪ ڏينهن ۾ واپس آيو. ان وقت، گاروي پنهنجي شروعاتي 40s ۾ هو. هو 50 سالن جي ڄمار ۾ پهچڻ کان اڳ دل جو دورو پوڻ سبب فوت ٿي ويو. مون افسوس سان هن جي موت جي سرٽيفڪيٽ تي دستخط ڪيو: ”اسڪيمڪ دل جي بيماري، ايڪٽ مايوڪارڊيل انفرڪشن. ھڪڙو محفوظ طور تي موت جو سبب شامل ڪري سگھي ٿو: "ڪافي".
ڪافي ويب
لوما لنڊا يونيورسٽي جي پبلڪ هيلٿ انسٽيٽيوٽ ۾ ڊاڪٽر مروين جي هارڊنگ پاران هڪ دلچسپ مطالعو ڪيو ويو. ڊاڪٽر هارڊنگ مکين جي ٻن قسمن جو مطالعو ڪيو، وڏي تعداد ۾ ماڻهن کي استعمال ڪندي. هن دريافت ڪيو ته ڪڪڙن جي هڪ قسم وڏي سائيز جي هڪ خوبصورت هموار ويب ٺاهي ٿي. هن ان کي پنهنجي تجربن لاء استعمال ڪيو. ڏاڍي مهارت سان، هن ڪيفين جي لامحدود ننڍي مقدار کي ماپيو، جنهن کي هن مکڙيءَ جي جسم ۾ سڀ کان پتلي سوئي سان لڳايو. هر مکڙي کي هڪ دوز ملي ٿي جيڪا اثر ۾ هڪ بالغ لاءِ ڪافي جي ٻن پيالن جي برابر آهي. پوءِ انهن مکين جي ڄاريءَ جو اڀياس ڪيو ويو. اهي سڀئي مڪمل طور تي خراب ٿي ويا. اهي ننڍا هئا، ڪجهه شعاعن تي مشتمل هئا، ۽ هڪ بدصورت شڪل هئي. ڪيفين جي دوز کي ترتيب ڏيڻ کان اڳ، ويب ۾ 30 کان 35 مرڪوز حلقا هئا. ويب، ڪيفين جي هڪ دوز جي انتظاميه کان 48 ڪلاڪن کان پوء به، اڃا تائين خراب ٿي وئي هئي ۽ صرف 12-13 انگن تي مشتمل هئي. ساڳئي تصوير 72 ڪلاڪن کان پوء نوٽ ڪيو ويو. صرف 96 ڪلاڪ انجڻ کان پوء، ويب جي سائيز ۽ شڪل معمول تي واپس آئي. دوائون ٿڪڻ جو علاج نه آهن. علاج هڪ صحتمند طرز زندگي، مناسب غذائيت ۽ آرام آهي. ڪيفين جو خطرو ان ڪري، ڪيفين نروس سسٽم کي ٺڳي ٿي. پر اهو سڀ ڪجهه ناهي. اهو رت ۾ فائيٽي اسيد جي مواد کي وڌائي ٿو. فائيٽي ايڊز ۾ اضافو، اضافي دٻاءُ، ۽ بلڊ پريشر ۾ اضافو، مايوڪارڊيل انفرڪشن لاءِ سڀ شرط آهن. دوا صرف هاڻي هن خطري جي حقيقت کي سڃاڻڻ شروع ڪيو آهي. انگ اکر ڏيکاري ٿو ته جيڪي ماڻهو تمام گهڻو چانهه ۽ ڪافي پيئندا آهن انهن کي صرف دل جو دورو نه پر سڀني بيمارين لاءِ وڌيڪ حساس هوندو آهي. منهنجي طبي مشق ۾، مون ڪيفين تي مشتمل مشروبات جي استعمال جي ڪري دل جي تال جي خرابي جا ڪيترائي ڪيس ڏٺا آهن. گهڻو ڪري اهي پريشانيون غائب ٿي وينديون آهن جيئن ئي مريض ڪافي پيئڻ بند ڪيو. ڪيفين جي ڪري پيٽ ۾ وڌيڪ تيزاب پيدا ٿئي ٿو، جيڪو دل جي جلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. گهڻي مقدار ۾ ڪافي پيئڻ سان معدي جي السر ٿي سگهي ٿي. مون تازو ئي ميو ڪلينڪ ۾ هڪ ساٿي سان ملاقات ڪئي جنهن مون کي ٻڌايو ته هو ڪنهن به پيٽ جي السر جي مريض جو علاج ڪرڻ کان انڪار ڪري ٿو جيڪو چانهه ۽ ڪافي پيئڻ کان روڪڻ تي راضي ناهي. catecholamines (epinephrine ۽ norepinephrine) جي پيداوار وڌائڻ سان، ڪيفين جسم ۾ دٻاء جو اثر پيدا ڪري ٿو. اهو هڪ مددگار عنصر آهي جيڪو هاءِ بلڊ پريشر ۾ اڪثر ڪري ڪافي پيئڻ وارن ۾ ملي ٿو. هاء بلڊ پريشر دل جي حملي لاء اهم خطرن مان هڪ آهي. ڪيفين پاران پيدا ڪيل دٻاء جو اثر جزوي طور تي اندرين جي سرگرمي کي مفلوج ڪري ٿو. هضم ۽ جذب جي عمل کي سست ڪري ٿو. کاڌو گهڻو وقت اندرين ۾ رهي ٿو ۽ گهڻي وقت تائين هاضمي جي رستي مان گذري ٿو. اهو گيس جي پيداوار ۽ بدهضمي کي وڌائي ٿو، جيڪو کولن جي ڪينسر جو امڪان وڌائي ٿو (باب 13 ڏسو). ڪيفين هڪ خوفناڪ دشمن آهي!
ڪيفينزم
ڪيفين جي استعمال جي سڀ کان وڌيڪ سنگين نتيجن مان هڪ هڪ اهڙي حالت جي ترقي آهي جيڪا نفسيات ۾ پريشاني نيوروسس جي نالي سان مشهور آهي. بهتر نالو نه هجڻ جي ڪري، اسان هن حالت کي ڪيفينزم سڏين ٿا. ڪيفينزم چڪ، پريشاني ۽ بي آرامي، بار بار سر درد، ۽ بي خوابي جي خاصيت آهي. منهن جو پيلا پن، هٿن جا لرزش، هٿن ۽ پيرن جو پسڻ به ڪيفينزم جون علامتون آهن. والٽر ريڊ اسپتال ۾ نفسيات جي ماهرن هن قسم جي نيوروسس جو اڀياس ڪيو. هنن ڏٺائين ته کيس ذهني مريض سمجهي علاج ڪرڻ بي اثر هو. پر سڀني حالتن ۾، علاج غذا مان ڪيفين جي خاتمي کان پوء جلدي آيو. ڪيفينزم سڀ کان وڌيڪ عام بيمارين مان هڪ آهي جنهن سان ڊاڪٽرن کي اڄ تائين معاملو ڪرڻو آهي. گهڻو ڪري اهو غلط تشخيص آهي. منهنجي مشق ۾، مون روزانه ڪيفينزم جا هڪ يا ٻه مثال ڏٺا آهن. اڳ ذڪر ڪيل گاروي جو تعلق انهن سان هو جن علاج کان انڪار ڪيو. گهڻو ڪري مريض سمجهن ٿا ته انهن کي ٽرانڪوئلائزر يا sedatives جي ضرورت آهي. ڪجهه ته نفسياتي علاج لاءِ به پڇن ٿا. منهنجو علاج بي رحمي سان آهي. اهو ڪافي ناهي ته ڪيفين ٿيل مشروبات کي گهٽائڻ لاء. مان مريضن کي ٻڌايان ٿو ته انهن کي مڪمل طور تي ڪيفين کي ختم ڪرڻ گهرجي. ڪافي ۽ تمام ڪيفين سان ڀريل مشروبات آخري قطري تائين نقصانڪار آهن. ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته مڪمل طور تي ڪافي، چانهه، يا ڪوڪا ڪولا کي ڇڏي ڏيڻ ناممڪن آهي. پر هڪ دفعو توهان محسوس ڪيو ته توهان صحتمند محسوس ڪرڻ جي خوشي محسوس ڪندا آهيو ۽ مسلسل ڪٽڻ کان آزاد محسوس ڪندا آهيو، توهان حيران ٿي ويندا آهيو ته توهان ان کي جلدي ختم ڇو نه ڪيو. جڏهن توهان هڪ صحتمند طرز زندگي جا ٻيا جزا سکندا - غذا، ورزش، تازي هوا، پاڻي، توهان سمجھندا ته توهان کي ڪنهن به دوا جي ضرورت ناهي، ڪنهن به محرک جي ضرورت آهي جيڪا سٺي صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. توهان کي وڏو محسوس ٿيندو. ۽ اهو هڪ وهم نه آهي. هي هڪ حقيقي، شاندار، زندگي جي حقيقت سان ڀرپور آهي! توهان ڇا ٿا ڪري سگھو؟ 1. ڪافي، چانهه، ڪولا جوس پيئڻ، ۽ ٻيا ڪيفين وارا مشروبات بند ڪرڻ سان ڪيفين جي چال کان پاسو ڪريو. 2. واپسي کي آسان بڻائڻ لاءِ، جيترو ٿي سگهي تازو پاڻي پيئو، پنهنجي معمولي ڪم جي لوڊ کي محدود ڪريو، پر ورزش جي پنهنجي روزاني ”ڊوز“ کي وڌايو. توھان ڳولي سگھوٿا ڪجھ آرامده پاڻي جا علاج جيڪي باب 9 ۾ بيان ڪيل مددگار آھن. 3. جيڪڏهن اوهان. جيڪڏهن توهان گرم مشروبات پسند ڪريو ٿا، پيئڻ جي ڪوشش ڪريو هربل چانهه يا اناج ڪافي متبادل. 4. اڳي ننڊ ۾ وڃو ۽ سٺي ننڊ حاصل ڪريو. 5. حقيقي زندگي گذارڻ شروع ڪريو، ڪيفين کان سواء "سيٽي". ڪيفين ڇا آهي ۽ اهو هڪ شخص تي ڪيئن اثر انداز ٿئي ٿو طب ۾، ڪيفين کي ٽرميٿيلڪسانٿائن طور سڃاتو وڃي ٿو. ان جو ڪيميائي فارمولا C8H10N4O2 آهي. ان جي خالص روپ ۾، ڪيفين هڪ سفيد ڪرسٽل پائوڊر جي صورت ۾ هڪ تمام تلخ ذائقي سان آهي. دوا ۾، ڪيفين کي دل جي محرک ۽ ڊائريڪٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي "توانائي جو ڌماڪو" يا وڌندڙ سرگرمي سبب. گهڻو ڪري، ماڻهو وڌيڪ خبردار رهڻ ۽ ننڊ نه ڪرڻ لاء ڪافين جو استعمال ڪندا آهن. اتي به اهي آهن جيڪي سڄو ڏينهن ٿڪل محسوس ڪن ٿا جيڪڏهن انهن وٽ صبح جو هڪ پيالو ڪافي نه آهي. ڪيفين هڪ لت واري دوا آهي. اهو دماغ کي ساڳئي ميکانيزم ذريعي اثر انداز ڪري ٿو جيئن ايمفٽامين، ڪوڪين ۽ هيروئن. يقينن، ڪيفين جو اثر گهڻو وڌيڪ معتدل آهي، چئو، ڪوڪين، پر اهو ساڳيو چينلن تي ڪم ڪري ٿو، ۽ تنهن ڪري، جيڪڏهن ڪو ماڻهو محسوس ڪري ٿو ته هو صبح جو ڪافي پيئڻ کان سواء رهي نٿو سگهي ۽ اهو هر روز پيئڻ گهرجي، پوء هو منشيات جي لت آهي. ڪيفين ڏانهن. کاڌي ۾ ڪيفين ڪيفين قدرتي طور تي ڪيترن ئي ٻوٽن ۾ ملي ٿي، جن ۾ ڪافي ڀاڄيون، چانهه جي پنن ۽ ڪوڪو بينن شامل آهن. انهن ٻوٽن مان سڀئي کاڌو ڪيفين تي مشتمل آهي. انهي جي چوٽي تي، اهو مصنوعي طور تي ڪيترن ئي ٻين شين ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هتي سراسري شخص لاء ڪافين جي ذريعن جي هڪ مختصر فهرست آهي. • هڪ پيالو ڪافي ۾ 90 کان 200 ملي گرام ڪيفين هوندي آهي. • چانهه جي هڪ پيالي ۾ - 30 کان 70 ملي گرام تائين. • مختلف ڪولاسن ۾ (پيپسي، ڪوڪا ۽ آر سي) 30 کان 45 ملي گرام في گلاس. اهڙيء طرح، اڌ کان وڌيڪ ماڻهو هر روز 1000 ملي گرام ڪيفين کي استعمال ڪن ٿا بغير ڄاڻڻ جي. ڪيفين ۽ ايڊينوسائن پوءِ ڪيفين ڪيئن ڪم ڪري ٿي، اها اسان کي ڇو جاڳائي ٿي؟ اسان جو دماغ هڪ مادو خارج ڪري ٿو جنهن کي ايڊينوسائن سڏيو ويندو آهي، جڏهن ايڊينوسائن پنهنجي ريڪٽرز سان جڙيل آهي، اهو اعصاب خاني جي سرگرمي کي روڪيندي ننڊ جو سبب بڻائيندو آهي. اهو پڻ دماغ ۾ رت جي رستن کي ڦهلائڻ جو سبب بڻائيندو آهي (ننڊ دوران دماغ جي بهتر آڪسيجنشن لاء). نروس سيل ڏانهن، ڪيفين بلڪل ايڊينوسين وانگر ڏسڻ ۾ ايندي آهي. تنهن ڪري ڪيفين کي رسيپٽر کي پابند ڪري سگهي ٿو جيڪو ايڊينوسين لاء آهي. پر اهو سيل جي سرگرمي کي سست نٿو ڪري. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ڪيفين ايڊينوسائن جي جاء ورتي آهي، ۽ هاڻي ايڊينوسائن سيل ۾ شامل نه ٿي سگهي. تنهنڪري اعصاب سيل جو ڪم سست نٿو ٿئي، پر، ان جي ابتڙ، تيز ٿئي ٿو. ڪيفين پڻ رت جي رڳن کي تنگ ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ايڊينوسين کي انهن کي ڦهلائڻ کان روڪي ٿو. تنهن ڪري، سر درد جي ڪجهه دوائن ۾ ڪيفين شامل آهن، اهي دماغ ۾ رت جي دٻاء کي گهٽائي ڇڏيندا آهن. تنهن ڪري، ڪيفين جي مهرباني، اسان دماغ ۾ اعصابي سرگرمي کي وڌايو. پيٽيوٽري غدود (پيٽيوٽري غدود) اهو ڏسي ٿو ته دماغ ۾ ڪا شيءِ شدت سان ٿي رهي آهي، اهو فيصلو ڪري ٿو ته جيئن ته اهڙي سرگرمي جو مطلب آهي ته هي هڪ ايمرجنسي آهي ۽ هڪ هارمون کي خارج ڪري ٿو جيڪو ايڊرينل غدود کي ايڊرينالين پيدا ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي. ايڊرينالين هڪ ئي هارمون آهي ”اچو ته وڙهون يا ماريا وينداسين“ هارمون جيڪو جسم کي مڪمل جنگي تيارين جي حالت ۾ آڻي ٿو. توھان سڃاڻي سگھو ٿا ته جسم ۾ ايڊرينالين جو مواد وڌيل آھي ھيٺين نشانين جي ڪري: • شاگرد جي ڊوليشن – بهتر ڏسڻ لاءِ. • تيز ساهه کڻڻ – وڌيڪ آڪسيجن حاصل ڪرڻ لاءِ • دل جي رفتار وڌائڻ – هن آڪسيجن کي عضلات تائين تيزيءَ سان منتقل ڪرڻ. • رت جي عضون جهڙوڪ چمڙي، معدي ۽ اندريون (جيڪي بقا جي جنگ ۾ حصو نه وٺندا) کي سست رفتار سان وهڻ شروع ٿئي ٿو، رت جو مکيه وهڪرو عضلاتي ماس ڏانهن وڃي ٿو. • جگر عضلاتي ڪم وڌائڻ لاءِ شگر جي وڏي مقدار رت ۾ اڇلائڻ شروع ڪري ٿو. • ۽ آخرڪار، عضوا پاڻ کي تنگ ڪن ٿا ۽ جنگ لاء تيار آهن. اهو وضاحت ڪري ٿو ته ڪافي جي هڪ وڏي پيالي کان پوءِ اسان جا هٿ ٿڌو ٿي وڃن ٿا ۽ اسان کي توانائي محسوس ٿئي ٿي. ڪيفين ۽ خوشيءَ جو هارمون ڪيفين پڻ ڊومامين جي پيداوار وڌائي ٿو (جنهن کي خوشي جي هارمون جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو). جي حقيقت، هن اهڙي مقدار ۾ ائين نه ڪندا آھن، مثال طور، amphetamine، پر اهو ساڳيو ميکانيزم آهي. ضمني اثرات جيئن ته توهان وضاحت مان ڏسي سگهو ٿا، اسان جو جسم ڪيفين کي ننڍي مقدار ۾ پسند ڪري سگهي ٿو، خاص طور تي جڏهن ان کي فعال رهڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته اهو فعال رهڻ لاء ايڊينوسائن کي روڪي ٿو، توانائي کي وڌائڻ لاء ايڊينالائن جي پيداوار کي وڌائي ٿو، ۽ ڊومامين جي سطح کي منظم ڪرڻ لاء. سٺو محسوس ڪيو. ڪيفين سان مسئلا شروع ٿينديون آهن جڏهن اهو ڊگهي وقت تائين استعمال ڪيو ويندو آهي. پوءِ انسان سرپل ۾ داخل ٿئي ٿو. مثال طور، جڏهن سڀ ايڊينالائن ختم ٿي چڪي آهي، اسان ٿڪل ۽ خالي محسوس ڪندا آهيون. پوءِ اسان ڇا ڪري رهيا آهيون؟ اهو صحيح آهي، اسان رت ۾ ايڊينالائن جي سطح کي ٻيهر وڌائڻ لاءِ ڪافي جو پيالو پڻ پيئندا آهيون. پر تون پاڻ سمجهين ٿو ته هر وقت ”خبردار“ رهڻ ڪو خاص سٺو ناهي، ۽ ان کان علاوه، اهو اسان کي چڙ ۽ چڙهائي ڪري ٿو. پر ڪيفين سان سڀ کان وڏو مسئلو ننڊ آهي. Adenosine ننڊ لاء تمام ضروري آهي، ۽ خاص طور تي گندي ننڊ لاء. جسم کي ڪيفين کان نجات حاصل ڪرڻ لاء اٽڪل 6 ڪلاڪ لڳن ٿا. ان جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن ڪو ماڻهو رات جو 3 وڳي ڪافي جو پيالو پيئي ته پوءِ رات 9 وڳي اها ڪافي اڃا تائين نروس سسٽم تي اثر انداز ٿئي ٿي. هڪ ماڻهو سمهي سگهي ٿو، پر اهو خواب غير معمولي ٿيندو. اونهي ننڊ جي کوٽ تمام جلدي ان جو اثر وٺندو آهي. ٻئي ڏينهن اسين شرابي مکين وانگر چوڌاري ڦرندا رهياسين ۽ هڪ طرف کان ٻئي طرف لرزندا رهياسين. پوءِ هي ماڻهو ڇا ڪندو؟ قدرتي طور، هو بستري مان نڪرڻ سان ئي هڪ پيالو خوشبودار ڪافي پيئندو. ۽ اهو چڪر روز روز پاڻ کي ورجائيندو. Decaffeinated ڪافي (Decaffeinated coffee) اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته ڊيڪافين ٿيل ڪافي شوقين موجود نه آهن. فلوريڊا يونيورسٽي (يونيورسٽي آف فلوريڊا، يو ايس اي) جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ڪافين اڃا تائين ڪافين ۾ موجود آهي، ۽ ڪافي مقدار ۾. اها معلومات شايع ڪئي وئي جرنل آف اينالائيٽيڪل ٽوڪسڪولوجي. آمريڪا ۾ وڪرو ٿيل 10 ڊفيفين ٿيل ڪافين جي تجزيي مان معلوم ٿيو آهي ته 10 کپ انسٽنٽ ڪافي جا جنهن تي ”ڊيڪيفينيٽيڊ“ جو ليبل لڳل آهي ان ۾ ايتري ڪيفين هوندي آهي جيترو ڪافي جي ٻن پيالن ۾. انسٽنٽ ”ڊيڪافين ٿيل ڪافي“ جي سراسري خدمت ۾ 8,6 ۽ 13,9 مليگرام ڪيفين شامل آهن. ”ڊيڪيفينٽ ٿيل گرائونڊ ڪافي“ جي خدمت 12-13,4 مليگرام آهي. ساڳئي وقت، هڪ پيالو باقاعده انسٽنٽ ڪافي ۾ 85 ملي گرام ڪيفين آهي، جڏهن ته ڪوڪا ڪولا جي هڪ گلاس ۾ 31 ملي گرام آهي. يو ايس ۽ مغربي يورپي معيارن جي تحت، ڊيڪفين ٿيل ڪافي ۾ 3 ملي گرام کان وڌيڪ ڪيفين في سرونگ نه هجڻ گهرجي. جيتوڻيڪ ڪيفين جو ننڍڙو دوز دل جي شرح، بلڊ پريشر ۽ انساني نفسيات کي متاثر ڪري ٿو. اهو عام سمجهيو ويندو آهي 300 مليگرام ڪيفين جو روزانو استعمال ڪرڻ. ڪيفين جون حقيقتون سراسري آمريڪي روزانو 210 ملي گرام ڪيفين استعمال ڪن ٿا. اهو 2-3 پيالو ڪافي جي برابر آهي، ان جي طاقت تي منحصر آهي. ڪافي تيار ڪرڻ جو طريقو سڌو سنئون ڪيفين جي مقدار سان لاڳاپيل آهي. انسٽنٽ ڪافي جو هڪ پيالو 65 ملي گرام ڪيفين تي مشتمل آهي. ڪافي جو هڪ پيالو هڪ اسٽرينر ڪافي ميڪر ۾ ٺهيل 80 ملي گرام تي مشتمل آهي؛ ۽ ڊريپ ڪافي جو هڪ پيالو 155 ملي گرام تي مشتمل آهي. آمريڪا ۾ ڪيفين جا چار سڀ کان وڌيڪ ذريعا آهن ڪافي، نرم مشروبات، چانهه، چاڪليٽ، انهي ترتيب ۾. سراسري آمريڪن پنهنجي ڪافين جو 75 سيڪڙو ڪافي مان حاصل ڪري ٿو. ٻين ذريعن ۾ شامل آهن اوور دي ڪائونٽر درد رليفورس؛ بک کي ختم ڪرڻ وارا؛ ٿڌي دوائون؛ ۽ ڪجهه نسخن واريون دوائون. ڪافين جو ڇا ٿيندو آهي جيڪو ڪافي مان ڪڍيو ويندو آهي ڊيڪفين ٿيل ڪافي جي پيداوار دوران؟ گهڻو ڪري ڪاربونيٽيڊ نرم پيئڻ واري ڪمپنين کي وڪرو ڪيو ويندو آهي (ڪولا اڳ ۾ ئي قدرتي ڪيفين تي مشتمل آهي، پر وڌيڪ شامل ڪيو ويو آهي). ڇا توهان پنهنجي ٻارن کان وڌيڪ ڪيفين حاصل ڪري رهيا آهيو؟ جيڪڏهن توهان جسم جي وزن جي بنياد تي اندازو لڳايو، پوء گهڻو ڪري نه. ٻار گهڻو ڪري چاڪليٽ ۽ مشروبات مان ايتري ئي ڪيفين حاصل ڪندا آهن جيترو سندن والدين ڪافي، چانهه ۽ ٻين ذريعن مان حاصل ڪندا آهن. ڪافي - XNUMX صدي جي ٻي دوا ڪافي - XNUMX صدي جي ٻي دوا ان ۾ ڪو شڪ ناهي ته ڪيفين هڪ طاقتور دوا آهي. ها، اهو صحيح آهي، دوا. امڪان آهن، توهان صرف پنهنجي روزاني ڪافي يا ڪوڪ مان لطف اندوز نه ٿي رهيا آهيو، توهان انهن جا عادي آهيو. ڪيفين سڌو سنئون مرڪزي نروس سسٽم تي ڪم ڪري ٿو. اهو فڪر جي وضاحت جي تقريبن فوري طور تي احساس پيدا ڪري ٿو ۽ ٿڪائي ٿو. اهو جگر ۾ ذخيرو ٿيل کنڊ جي ڇڏڻ کي پڻ تيز ڪري ٿو، ۽ اهو ڪافي، ڪولا ۽ چاکليٽ (وڏي ڪيفين ٽنڊو) جي ڪري پيدا ٿيندڙ اعلي احساس کي بيان ڪري ٿو. بهرحال، ضمني اثرات انهن خوشگوار احساسن کان تمام گهڻو ٿي سگهي ٿو. ذخيرن مان کنڊ جو ڇڏڻ آخرڪاري سسٽم تي ڳري لوڊ ڪري ٿو. غير معمولي ڪافي پيئندڙ اڪثر ڪري اعصابي محسوس ڪندا آهن يا اهي ”چڪدار“ ٿي ويندا آهن. ڪافي پيئندڙ گهريلو عورتون، جڏهن اهي ڊي-ڪافين ٿيل مشروبات ۾ تبديل ٿيون، انهن سڀني خاصيتن کي ظاهر ڪيو جيڪي منشيات جي عادين کي ڇڏي ڏين ٿيون. ڊاڪٽر جان منٽن، اوهائيو اسٽيٽ يونيورسٽيءَ جي سرجري ۽ ڪينسر جي آنڪولوجسٽ جي پروفيسر، معلوم ڪيو آهي ته ميٿيلڪسانٿائنز (ڪافي ۾ موجود فعال ڪيميائي مادو) جو گهڻو استعمال سيني جي واڌ يا پروسٽيٽ جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ڪيترن ئي ڊاڪٽرن جو خيال آهي ته ڪيفين هائپر ٽائونشن ۽ دل جي نظام جي ٻين بيمارين لاء ذميوار آهي. ڊاڪٽر فلپ ڪول برطانيا جي طبي جرنل The Lancet ۾ ٻڌايو آهي ته ڪافي واپرائڻ ۽ مثاني ۽ هيٺين پيشاب جي ڪينسر جي واقعن جي وچ ۾ مضبوط تعلق آهي. برطانوي ميڊيڪل جرنل ۾ شايع ٿيل انگن اکرن موجب، جيڪي ماڻهو روزانو 5 کپ ڪافي پيئندا آهن انهن ۾ دل جي دوري جو خطرو 50 سيڪڙو وڌيڪ هوندو آهي جيڪي ڪافي نه پيئندا آهن. جرنل آف دي آمريڪن ميڊيڪل ايسوسي ايشن ٻڌايو ته ڪيفينزم نالي هڪ بيماري آهي جنهن ۾ بک ۽ وزن جي گھٽتائي، چڙهائي، بي خوابي، ٿڌو محسوس ٿيڻ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن هلڪو بخار. جانس هاپڪنز يونيورسٽي جي سائنسدانن اهو ظاهر ڪيو آهي ته ڪيفين ڊي اين اي جي پيداوار ۾ مداخلت ڪري سگهي ٿي. آمريڪي سينٽر فار سائنس ان دي پبلڪ انٽرسٽ حامله عورتن کي صلاح ڏني آهي ته هو ڪيفين جي استعمال کان پاسو ڪن، ڇاڪاڻ ته ڪافي جي 4 پيالن ۾ مليل ڪيفين جي روزاني خوراک تجرباتي جانورن ۾ پيدائشي نقص جو سبب بڻيل آهي. تجربن ۾ ڪيفين جي وڏي مقدار جي ڪري جانورن ۾ تڪليف، ۽ پوء موت. ڪيفين تمام زهريلي ٿي سگهي ٿي (تقريبن 10 گرام جي هڪ دوز کي موتمار سمجهيو ويندو آهي). تازيون اڀياس ڏيکاريا آهن ته 1 ڪلاڪن اندر 3 ليٽر ڪافي پيئڻ سان جسم ۾ وٽامن B1 (Tiamin BXNUMX) جو هڪ اهم حصو تباهه ٿي سگهي ٿو. هيٺ ڏنل جدول ڏيکاري ٿو ڪيفين جي مقدار (mg ۾) جيڪا ڪجهه مشروبات ۾ موجود آهي | پيئڻ جو قسم ۽ ان جي مقدار | مقدار | | | ڪيفين (mg ۾) | | پيپسي ڪولا، 330 مليل | 43,1 mg | | ڪوڪا ڪولا، 330 مليل | 64,7 mg | | ڪافي (1 سرونگ): | | | حليل | 66,0 mg | | strainer سان | 110,0 mg | | لنگھڻ سان وصول ڪيو ويو | 146,0 mg | | | زميني ڪافي ذريعي ٽھلندڙ پاڻي | | | | چانهه جا ٿيلها | | | ڪارو 5 منٽ brew | 46,0 mg | | ڪارو 1-منٽ brew | 28,0 mg | | لوز چانهه | | | ڪارو 5 منٽ brew | 40,0 mg | | سائو 5 منٽ شراب | 35,0 mg | | ڪوڪو | 13,0 mg | ڇا ڪيفين جا متبادل آهن؟ ڊفيفينٽ ٿيل ڪافي ڪيفينزم جو بهترين حل ناهي. اهو معلوم ٿيو ته ٽريڪلورٿيلين، جيڪو پهريون ڀيرو ڪيفين کي ختم ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو، تجرباتي جانورن ۾ سرطان جي واقعن کي وڌائي ٿو. ٺاهيندڙن محفوظ ميٿيلين ڪلورائڊ کي تبديل ڪيو آهي، پر ان ۾ اڃا تائين ڪيترن ئي زهريلو حشرات جي ڪلورين-ڪاربن جي خصوصيت موجود آهي. چانهه جو باقاعده استعمال پڻ هڪ طريقو ناهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪافي ڪيفين پڻ شامل آهي. بهرحال، هيبل چانهه ڪافي متحرڪ ٿي سگهي ٿي، ۽ ڪيترن ئي قدرتي کاڌي جي دڪانن ۾ انهن جو وسيع انتخاب آهي. اضافي طور تي، توهان ڪيفين وانگر ساڳيو لفٽ حاصل ڪري سگهو ٿا، پر ضمني اثرات کان سواء، ginseng کان، خاص طور تي سائبرين ginseng. دواسازي ۾، ginseng tincture، aralia، eleutherococcus extract وڏي پيماني تي مناسب قيمتن تي پيش ڪيا ويا آهن. Cola، ٻئي غذا ۽ باقاعده، ڪافي جيتري مقبول ٿي چڪي آهي انهن لاءِ جيڪي ڪيفين جي سهولت مان لطف اندوز ٿيڻ جا عادي آهن.