مرچ جو مرچ - مصالح جو بيان. صحت فائدا ۽ نقصان

وضاحت

تازو ، مرچ ۽ hotيون گرم مرچون تيزيءَ سان مختلف وينجن ۾ ظاھر ٿي رھيون آھن ، ۽ مختلف قسم جي پيپريڪا جو عالمي رجحان مسلسل و growingي رھيو آھي. سو ، ھي vegetablesا آھن usefulا لاءِ مفيد ۽ everyoneو ھر ماڻھو فعال طور تي کائي ٿو ۽ کائي ٿو.

تمام مرچ ميڪسيڪو ۽ ڏکڻ آمريڪا جا رهاڪو آهن. پيپريڪا جو ميوو تقريبن 7500 قبل مسيح کان انساني غذا جو حصو رهيو آهي. ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ سڀ کان قديم ثقافتن مان آهن.

جڏھن ڪرسٽوفر ڪولمبس ۽ سندس ٽيم ڪيريبين پھتي ، اھي پھريون يورپي ھئا ، جنھن ھن سبزيءَ کي سامھون ڪيو ، ان کي ”مرچ“ سڏيندا ھئا ، ھڪڙو مشابهت blackاھڻ جي ذائقي ۽ خاصيتن سان جنھن ۾ foodsيا کا foodsا ناھن.

پوءِ ، آلو ۽ تمباڪو سان گڏ ، پيپريڪا يورپ ويو. ۽ ان کان پوءِ ، پرتگالي روانا ٿيا ايشيائي واپاري رستن تي گرم مرچ ورهائڻ لاءِ. تنھنڪري ھي vegetableاي ھڪڙي مقامي مان turnedري ٿي دنيا جي پسنديده.

عام طور تي گرم گرم مرچ مرچ آهي. ۽ جيتوڻيڪ هي نالو ملڪ سان هڪجهڙائي رکندڙ آهي ، اهو لفظ ”مرچ“ اززيڪ نهويتل ٻولين (جديد ميڪسيڪو جو علائقو) مان آيو آهي ۽ ترجمي طور “لال” ڪيو ويو آهي.

پيرو هڪ مرچ جي نسل جي تنوع جي لحاظ کان امير ترين ملڪ سمجهيو ويندو آهي ، مرچ جو تمام وڏو تعداد بوليويا جي رهواسين کان کائيندو آهي ، ۽ سبزي جي پوک ۾ اڳواڻ انڊيا ۽ تايلينڊ آهن.

ظاھر آھي ، مرچ وارا ماڻھو ڪشش رکن ٿا نه ر theو مصالحي واري بو ۽ تلخ ذائقي جي ڪري ، جيتوڻيڪ انھن عوامل کي يقيني طور اھم سمجھيو وي ٿو. بهرحال ، هي مرچ وٽامن اي ، بي ، سي ، پي پي ، آئرن ، بيٽا ڪيروتين ، ميگنيشيم ، پوٽاشيم ۽ س most کان اهم شيءِ ڪئپسيڪين ۾ به مالدار آهي ، جيڪا ميوي کي مصالحي دار بڻائي ٿي.

iliلي جو ٺهيل ۽ ڪلوري جو مواد

hotاڙهي گرم مرچ مرچ وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال آهي جهڙوڪ: وٽامن B6 - 25.3٪ ، وٽامن C - 159.7٪ ، وٽامن K - 11.7٪ ، پوٽاشيم - 12.9٪ ، مسو - 12.9٪

• ڪلوريڪ مواد 40 kcal
• پروٽين 1.87 گ
• ٿلهي 0.44 g
• ڪاربوهائيڊريٽ 8.81 ج

مرچ جو تيل فائدا

ڪيپسيڪن جي وڌيڪ مقدار جي ڪري ، مرچ تمام طاقتور اينٽي بیکٽيريل ۽ اينٽي وائرل ايجنٽ سمجهي ويندي آهي. اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو ٿڌو ۽ اھڙين ئي بيمارين کان.

مرچ لاھيندو آھي ۽ پيٽ کي تيز ڪندو آھي. ان کان علاوه ، ان کي ٿوري لاجواب اثر آهي.

جڏهن گرم مرچ جي نمائش ڪئي ويندي آهي ، جسم ايڊرنلائن ۽ اينڊورفينز کي خارج ڪندو آهي ، جيڪي ڊپريشن ۽ پريشاني سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري سگهندا آهن.

مرچ رت جي شگر کي گھٽائي ، اکين کي بهتر ڪري ٿو ۽ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

پر مرچ صرف ننosesن دوائن ۾ جسم تي اهي تمام مثبت اثر پيدا ڪري ٿي. مرچ جون وڏيون دوائون خطرناڪ ٿي سگھن ٿيون.

ڳاڙها مرچ استعمال ڪرڻ جو ضابطا

گرم مرچ ، جيڪي ڪيپسيڪن ۾ وڌيڪ هوندا آهن ، اهي ايترا گرم هوندا آهن جو اهي توهان جا هٿ به ساڙي سگهندا آهن. تنهن ڪري ، اهو بهتر آهي ته اهڙي ڀا vegetablesين سان خاص طور تي دستانن سان مقابلو ڪيو وڃي.

هي مرچ ڳچين جي ڳچين جي سڀني علائقن لاءِ سڀ کان وڌيڪ خطرناڪ آهي ، تنهن ڪري کائڻ ۽ کائڻ دوران توهان کي به ڏا carefulي محتاط رهڻ جي ضرورت آهي. پچائڻ کان پوءِ ٿڌي پاڻي سان هٿ ۽ سموري سطحون ڌوئڻ گھرجن.

اهو icatedارن لاءِ گرم مرچ کائڻ ، الرجي ۾ مبتلا ، حامله ۽ شيڊنگ ڪرڻ واريون عورتون ، هائپر ٽينشن ، جگر ، معدي ۽ بُڪين جي بيمارين ۾ مبتلا آهي.

ڳاڙها مرچ لاڳو ڪرڻ

خاص ڪري لاطيني آمريڪا ۽ گرم ايشيائي ملڪن ۾ ڳاڙهن مرچن جا هر قسم جا کاڌا پچائڻ ۾ سرگرم آهن.

پچائڻ ۾ تمام مشهور قسمون پيلو ، ڳاڙھو ۽ سبز مرچ آهن ، ڪشميري مرچ ، جيڪا سڀ کان وڌيڪ خوشبو دار سمجھي وڃي ٿي ، ۽ جالپينوس ، هبنيرو ۽ سيرانو ، تمام گرم قسمون آهن. مرچ خشڪ ، گرائونڊ ، اچار ، ڀريل يا بُڪ ٿيل ڀا dishesين ۾ شامل ڪيا ويا ، تماڪ ، ۽ گرم ساڙن ۾ پڻ شامل ڪيا ويا.

پر کاڌي جي استعمال کان علاوه ، مرچ دوا ۾ برابر اهميت رکن ٿا. پوکي وارا قسم درد رليف ڪرڻ وارن ۾ استعمال ٿيندا آهن جهڙوڪ: پيچ ، مرہم ۽ رنگ. مرچ جي حل سان گرم غسل استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن پيرن ۾ رت جي گردش ڪافي نه آهي. ۽ مرچ جو andڳڙو ۽ صرف مرچ - ڪنهن به قسم جي ڇڪ ، بيدار يا دل جي دوري لاءِ.

ان کان علاوه ، ڳاڙهي مرچ سر درد جي لاءِ تمام گهڻو اثرائتو آهي ، اهو ئي سبب آهي جو اهو گهڻو ڪري لڏپلاڻ جو علاج لاءِ استعمال ٿيندو آهي. تحقيق پڻ ظاهر ڪري ٿي ته مرچ کائڻ سان دل جي دوري سان گڏوگڏ ڪينسر جي موت جو خطرو گهٽجي ويندو آهي.

مرچ ڪيپسائن وڌيڪ گهريلو شيون ۾ پڻ استعمال ڪئي ويندي آهي. مثال طور ، ڪيپسيڪن مرچ جي گئس ۾ ملي ٿي ، جيڪا اڪثر پنهنجي حفاظت لاءِ استعمال ٿيندي آهي. ان کان علاوه ، اهو فصلن کي نن pن نن pن جانورن ۽ وڏن جانورن کان بچائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي فصل کي لالچ ڏئي سگھن ٿا.

اسڪوول اسڪيل

اهو پيماني تي مرچ جو ذائقو هڪ ماپ آهي ، اسڪيوئل تھرمل يونٽ (SHU) ۾ رڪارڊ ڪيل ڪئپسيڪيوينوڊ جي ارتقا تي. اهو اسڪال پنهنجي خالق ، آمريڪي فارماسسٽ ولبر اسڪوويل جي نالي تي رکيو ويو آهي. سکوئل سينسري ٽيسٽ ايس ايڇ يو جو جائزو وٺڻ جو سڀ کان عملي طريقو آهي ، ۽ ساڳئي وقت ماڻهن کي گرم مرچ پيئڻ جي تاريخ سان ڪيپسيڪينوڊس جي حساسيت جي بنياد تي هڪ تابعاتي جائزو آهي.

مرچ جو ٻرندڙ قسمون

0-100 SHU جي قدر سان گھٽ گرم مرچ ڪڙيون پڪلين وارا ۽ ڪبنيلا. 1,500,000،3,000,000،XNUMX - XNUMX،XNUMX،XNUMX+ SHU جي اشارن سان گڏ تيز ترين ميوا ٽرينيڊاڊ موروگا اسڪراپي ، مرچ ايڪس ۽ ڪيورولائن ريپر آهن.

زرد مرچ

گيرو مرچ خوشبو وارو آهي ، نه وڌيڪ گرم ، مٺي ، گوشت ۽ مڇي لاءِ ساس به ان سان گڏ تيار ڪيون ويون آهن. خشڪ گيرو - chiluekle - هڪ ڳاڙهو رنگ آهي ۽ مولي نيگرو ساس ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

سبز مرچ

ساڳيو ڳاڙھو ، صرف نابالغ ؛ ڳاڙهي جي مقابلي ۾، ان ۾ گهٽ وٽامن شامل آهن، پر ٿڪيل ۾ (مختلف قسمن تي ڀاڙڻ)، ان کي سرخ ڪرڻ لاء گهڻو گهٽ ناهي.

ڪشميري مرچ

ڪشميري مرچ - هندستاني رياست ڪشمير ۾ وڌي ويندي آهي - هڪ تمام خوشبودار مرچ قسم آهي. اهو گهڻو ڪري ٻرندڙ نه آهي ۽ اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي - خشڪ - رنگ ساز ايجنٽ جي طور تي.

ڳاڙهو مرچ

اهو بهتر آهي ته هميشه گرم لال مرچن مان ٻج ڪ removeيا وڃن. ته جيئن ڏندن ۾ نه بيهي ۽ اضافي تيزي سان نه جلجي. مرچ پڻ سٺو هوندو آهي نه رڳو تازو ۽ پائوڊر واري شڪل ۾ ، پر فليشس ۾ پڻ ، يا س wholeي پوڊ ۾ خشڪ ، جيڪي هٿ سان ڌوئڻ تي آساني سان flري ۾ بدلجن ٿا.

لوڻ مرچ مرچ

ر cannايل cannرندڙ مرچ سلاد ، ڀا stين ۽ ساسن لاءِ سٺو آهي. مصالحن جي بنياد تي ، مرچ مصري کي پاڻي ۾ ڌوٻي ڏيڻ کان پھريان ، کاڌي ۾ رکڻ ڪري وڌيڪ تيزاب ختم ڪيو وڃي.

زميني لال مرچ

چپپل مرچ جو پيسٽ

بيڪڊ چيپوٽلز (تماڪ ٿيل جالپينوس) لازمي طور تي زيتون جو تيل ، لوڻ ۽ مصالحن سان ملائي بلينڊر يا مارٽر ۾ untilھيل ھجڻ تائين. اھو س goodو آھي ھن دال کي استعمال ڪرڻ لاءِ جيئن مصالحن ۽ گرم وينجن لاءِ.

Habanero

دنيا جي سڀ کان مشھور مرچ جو ھڪڙو مشھور آھي ، اھو 350,000،XNUMX اسڪيوليئر جي درجابندي آھي.

جليپينو مرچ

ميڪسيڪو مرچ jalapeño جو سائي جي چمڙي آهي ڪافي ، پر تمام گهڻو گرم نه ، ۽ جيڪڏهن خواهش ٿي سگهي ته شيون پڻ گڏ ڪري سگهجن ٿيون. ۽ کنڊ جي صورت ۾ ، سوپ ۽ ساسن ۾ شامل ڪريو.

پئبانو مرچ جو ڪارا

Chili poblano (اھو پڻ ملي سگھي ٿو ancho يا mulato جي نالن ھي dried خشڪ يا زميني روپ ۾) تمام گرم نه آھي ۽ ذائقي وانگر prunes. تازو پوبلانو جون statesه رياستون آھن: اھو ٿي سگھي ٿو سائي - اڻپڙھيل - umpريل چمڙي سان ، يا پڪل ، deepاڙھو اڙھو. ميڪسيڪو ۾ ، پوبلانو ساسون olھيل آھن olريل ۽ stuffريل.

مرچ فلڪي ٿي

چپليٽ مرچ

چپپل وارا مرچ خشڪ ۽ تماڪ وارا جالپينوس آهن. چپپوٽ ايڊوبو ساس ۾ بند ٿيل آهي ميڪسيڪو مصالحن جي بنياد تي تماڪ جي خوشبو ۽ چاڪليٽ ۽ تمباکو جي نن notesن نوٽس سان.

مرچ serrano

مرچ مرچ جو ھڪڙو گرم قسم ميڪسيڪو جو آھي. اھو بھتر آھي ته ان سان دستانن سان ڪم ڪري ، ۽ ان کي نن smallن دوائن ۾ استعمال ڪري-اسڪوئيل مرچ پنجيسي اسڪيل جي مطابق ، ان جي تيزي 10-23 ھزار يونٽ آھي (گھنٽي مرچ جي تڪليف-مقابلي لاءِ-صفر جي برابر آھي). سيرانو مکيه جزو آھي پيڪو ڊي گالو جي تازي ٽماٽي جي چٽڻيءَ ۾ ۽ عام طور تي ميڪسيڪن جي کاuن ۾ س popular کان و chيڪ مشھور مرچ آھي.

iliلي ھابنگي

مرچ هبنيرو سڀني مرچ وارين قسمن جو سڀني کان گرم ، هڪ گول شڪل وارو ۽ خوشبو سان هلڪو uلٽو نوٽس آهي. سلي مرچ جي برعڪس حبنيرو ، کائڻ کان پهريان کاڌي مان خارج ڪرڻ گهرجي.