وضاحت
لوڻ سمنڊ جي سڀ کان وڌيڪ قيمتي پيداوار آهي جيڪا فطرت جي ٺاهيل آهي، جيڪا زمين جي اندرين ۾ پنهنجي اصل شڪل ۾ محفوظ ڪئي وئي آهي، لکين سالن کان موجود آهي، انساني سرگرمين جي پيداوار ۽ ٻين ٽيڪنالاجي اثرات جي نمائش کان سواء.
ٽريس عنصرن جا س accessible کان پھچڻ وارا ۽ دولتمند ذريعا آھن سامونڊي لوڻ ۽ ان جا ذخيرا پٿر جي لوڻ جي صورت ۾. ذخيرا haاھيا ويا ھاليٽ منرل جي صورت ۾ جنھن ۾ ھڪڙو غير نامياتي مادو NaCl (سوڊيم ڪلورائڊ) ۽ قدرتي طور تي پيدا ٿيندڙ ٽريس عناصر شامل آھن ، جن کي بصري طور س identifiedاتو و partي ٿو ذرڙن وانگر ”سرمائي“ جي.
NaCl هڪ اهم مادو آهي جيڪو انساني رت ۾ مليو آهي. دوا ۾ ، 0.9٪ سوڊيم ڪلورائيڊ آبي حل “لوڻ حل” جي طور تي استعمال ڪيو ويو آهي.
انساني جسم جي صحيح عمل لاءِ ضروري آهي سوڊيم کلورائيڊ ، اسان کي نمڪ وانگر وڌيڪ سمجھي. ٽيبل نمڪ اسان جي جسم جو بنيادي بلڊنگ بلاڪ آهي ، ائين پاڻي وانگر.
اهو جسم ۾ ڪيترن ئي جيوڪيميڪل عملن ۾ شامل آهي. نمڪي اسان جي جسم مان پيدا ناهي ٿيو ۽ ٻاهر کان اچي ٿو. اسان جي جسم ۾ تقريبن 150-300 گرام نمڪيات موجود آهن ، جن مان ڪجھ ڏينهن کان وٺي خارج ٿيڻ واري عمل سان گڏ.
لوڻ جي توازن کي ٻيڻ لاءِ ، لوڻ جو ضايع ٿيڻ لازمي آهي ، روزاني شرح 4-10 گرام آهي ، انفرادي خاصيتن تي ڀاڙين ٿا. مثال طور ، وڌندڙ ڇڪڻ سان (جڏهن راند کيڏندي آهي ، گرميءَ ۾) ، نمڪ جي مقدار ۾ اضافو ڪرڻ گهرجي ، ۽ انهي سان گڏ ڪجهه بيمارين (ڊائريا ، بخار ، وغيره) سان.
نمڪ جو فارمولا
لوڻ جا فائدا
جسم ۾ لوڻ جي نه هجڻ جا نقصان ڪار نتيجا آهن: سيل جي تجديد بند ٿي ويندي آهي ۽ انهن جي واڌ محدود هوندي آهي ، جنهن سان بعد ۾ سيل جي موت واقع ٿي سگهي ٿي. لوڻ وارو ذائقو لذيذ کي متحرڪ ڪري ٿو ، جيڪو خاص طور تي کاڌي جي هاضمي لاءِ اهم آهي.
لعاب کان علاوه ، سوڊيم ۽ ڪلورين پڻ موجود آهن لبلبي جي رس ۾ ، بائل ۽ مختلف سطحن تي هضم ۾ شامل آهن. سوڊيم ڪاربوهائيڊريٽس جي جذب کي و promotائيندو آهي ، ۽ ڪلورين ، هائيڊرو ڪلورڪ ايسڊ جي صورت ۾ ، پروٽين جي هضم کي تيز ڪري ٿو.
ان کان علاوه ، سوڊيم کلورائڊ سيلز اندر توانائي ميٽابولزم جي حمايت ڪري ٿو. نمڪي جسم ۾ موجود مائع جي گردش کي منظم ڪري ٿو ، خون ۽ ڳچي کي پتلي ڪرڻ جو ذميوار آهي ، انهي سان گڏ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ کي ڪ removingڻ نمڪي بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ وڏي اهميت رکي ٿو ، جنهن جو عروج گهڻو ڪري لوڻ مٿان لڳايو ويندو آهي.
اسان جي جسم لاءِ سوڊيم ڪلورائيڊ جي اهم فعاليت جي باوجود ، ان ۾ نقصانات پڻ آهن. نمڪي بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ وڏي اهميت رکي ٿو ، جنهن جو عروج گهڻو ڪري لوڻ مٿان لڳايو ويندو آهي. اضافي نمڪي جوڑوں ۾ ، گردن ۾ جمع ٿئي ٿي. رت ۾ لوڻ جي وڌندڙ مواد ايٿروسکلروسيسس جي ترقي ۾ مدد ڪري ٿي.
لوڻ جي ڪڻڪ
صنعت ميز جو نمڪ ، ٺيڪ ، کرسٽل ، ابريل ، زمين ، لوڏي ، ڀريل ۽ اناج پيدا ڪري ٿو. لوڻ جي گريڊ جيترو وڌيڪ ٿئي ٿو ، وڌيڪ سوڊيم ڪلورائيڊ ان تي مشتمل آهي ۽ گهٽ پاڻي ڀريندڙ شيون. قدرتي طور تي ، وڌيڪ گريڊ واري کاڌ خوراڪ لوڻ واري لوڻ کان گهٽ نمڪين وارو آهي.
پر ڪنھن به قسم جي لوڻ ۾ شامل نه ھجڻ گھرجي خارجي نجاست جيڪا اکين کي نظر اچي ٿي ، ۽ ذائقو خالص نمڪين ھجڻ گھرجي ، بغير ڪا تلخي ۽ تلخيءَ جي. سامونڊي لوڻ ھڪڙو آھي صحت مند قسم جي لوڻ جو جيڪو معدنيات سان مالا مال آھي. جيڪڏھن توھان پنھنجي صحت جو خيال رکو ٿا ، ته پوءِ اھو انھيءَ خاص قسم جي کائڻ جي لائق آھي. قدرتي غير صاف ٿيل لوڻ - آئيڊين ، سلفر ، آئرن ، پوٽاشيم ۽ otherين ٽريس عنصرن ۾ مالا مال.
اتي پڻ اھڙي قسم جي لوڻ آھي جيئن غذائي. ھن ۾ آھي گھٽ ڪيل سوڊيم جو مواد ، پر شامل ڪيو ويو مگنيشيم ۽ پوٽاشيم ، جيڪي دل ۽ رت جي ر .ن جي مڪمل ڪارڪردگيءَ لاءِ اھم آھن. و saltيڪ لوڻ ھڪڙو ”جارحاڻو“ قسم جو نمڪ آھي ، itاڪاڻتہ ان ۾ خالص سوڊيم ڪلورائڊ کانسواءِ anythingيو ڪجھ ڪونھي. س additionalئي اضافي ٽريس عناصر تباھ ٿي ويا آھن نتيجي طور پاڻي جي بخارجڻ جي نتيجي ۾ ان مان پاڻي صاف ڪرڻ دوران سوڊا سان.
آئيڊيوڊ لوڻ
آئيڊائيڊ نمڪ هڪ الڳ بحث جو مستحق آهي. روس ۾ اهڙا علائقا نه آهن جتي آبادي آئوڊين جي گھٽتائي جي بيمارين جي خطري ۾ مبتلا نه ٿي ٿئي. ڪليبينسڪ علائقو هڪ ايذمي علائقو آهي (هڪ علائقو جيڪو مٽي ، پاڻي ، مڪاني کاڌي ۾ گهٽ آئيڊين جي مواد سان).
ڏهن سالن کان ، آئيوڊين جي گهٽتائي جي واقعن ۾ اضافو ٿي چڪو آهي. ا ، آئيوڊين جي گھٽتائي کي موثر طريقي سان روڪڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ قابل اعتماد ۽ سادو رستو جدول جي لوڻ جي آئيوڊائيزيشن آهي هن طريقي جو وڏو فائدو اهو آهي ته تقريباً سڀ ماڻهو سال بھر نمڪي واپرائيندا آهن. ان کان علاوه ، لوڻ هڪ سستو پيداوار آهي جيڪو آبادي جي سڀني طبقن تائين موجود آهي.
آئوڊائزڊ لوڻ حاصل ڪرڻ سادو آهي: عام خوراڪ جي لوڻ کي پوٽاشيم آئيوڊڊ شامل ڪريو سخت تناسب ۾. اسٽوريج سان گڏ ، آئيوڊين جي لوڻ ۾ موجود آئوڊين وارو مواد آهستي آهستي گهٽجي ٿو. ان لوڻ جي شيلف زندگي ڇھ مهينا آھي. ان کان پوءِ ، اهو باقاعده ٽيبل نمڪ ۾ بدلجي ٿو. iodized لوڻ کي خشڪ جڳھ تي ۽ مضبوط طور تي بند ٿيل ڪنٽينر ۾ اسٽور ڪريو.
تاريخ
باهه جا شعلا گفا جي داخلا کي روشن ڪندا ، ان جي مٿان لٽڪندڙ وڻن جا پٿر ۽ شاخون. ماڻهو باهه جي چوڌاري ويٺا هئا. انهن جا جسم جانورن جي سک سان ڀريل هئا. ماڻھن جي ڀرسان کمان ، فليٽ ٽپس وارو تير ۽ پٿر جو محور رکيل آھن. ٻارن جون شاخون گڏ ڪيون ۽ باهه ۾ اڇلايون عورتن کي باهه مٿان تازي چمڙي واري راند روئي ڇڏيائين ، ۽ مرد ، شڪار سان ٿڪجي پيا ، هن اڌ ڀريل گوشت کي کاڌو ، اشارن سان ڀريل ، کولن سان ڀريل رهيو.
ماڻهن کي لوڻ اڃا تائين نه knowاڻيو هو ۽ انهن کي اها راهه پسند هئي ، جيڪا هن گوشت کي خوشگوار ، نمڪ وارو مزو ڏئي ٿي.
ماڻهو اڃا تائين fireاڻ نه پئي سگهيا ته باهه ڪيئن ٺاهيندي: اهو حادثاتي طور تي انهن وٽ آيو ته وڻ ٻرندڙ يا بجليءَ مان لال آتش فشار وارو لال گرم لاوا. درحقيقت ، انهن embورن کي ، فين چنگاري کي رکڻ جو طريقو سکيو ، ان کي لٺ تي رکي گوشت کي تريل ڪرڻ سکيو ۽ ان کي باھ تي رکڻ. اهو ظاهر ٿيو ته ماني ايتري تيز نه ٿيندي آهي جيڪڏهن باهه مٿان خشڪ ٿي وئي هجي ، ۽ اهو گهڻي وقت تائين رهي ٿو جيڪڏهن اهو دير تائين دونهي ۾ تپائي رهيو آهي.
لوڻ جي ڳولا ۽ ان جي استعمال جي شروعات ايتري ئي اهميت جو دور هو ، جيتري انسان کي زراعت سان واقف ڪرڻ. تقريبن نمڪي ڪ theڻ سان گڏ ، ماڻهو اناج گڏ ڪرڻ ، ٻج جي زمين جي پوک ۽ پهرين فصل جو فصل ڪرڻ سکندا آهن…
ڪوششن اهو ظاهر ڪيو آهي ته قديم نمڪي بارود گليڪي جي زمين ۽ آرمينيا جي سلاويڪ شهرن ۾ موجود هئي. هتي پراڻن اشتهارن ۾ ، نه رڳو پٿر جي هتار ، محور ۽ ٻيا اوزار ا have تائين بچيا آهن ، پر بارودي سرنگن ۽ حتي چمڙن جي ٻلين جو به سهارو ، جن ۾ نمڪيات 4-5 هزار سال اڳ منتقل ڪيو ويو هو. هي سڀ ڪجهه لوڻ سان ڀريل هو ۽ ا this تائين زنده رهي سگهي ٿو.
جڏهن هڪ شهر ، ملڪ ، ماڻهو فتح ڪن ٿا ، رومن سپاهين کي منع ڪيو آهي ، موت جي درد تي ، شڪست دشمن ڏانهن نمڪ ، هٿيار ، هڪ اڇو پٿر ۽ اناج وڪڻڻ لاءِ.
يورپ ۾ ايتري گهٽ نمڪي هوندي هئي ، جنهن کي لوڻ وارا مزدور گهڻو ڪري آبادي جي لحاظ کان عزت ڪندا هئا ۽ ”عظيم الشان“ سڏيندا هئا ، ۽ نمڪ جي پيداوار کي ”مقدس“ عمل سمجهيو ويندو هو
"نمڪ" الزام تراشي ڪري رومن سپاهين جي ادائيگي کي سڏ ڪيو ، ۽ ان مان نن theي سکن جو نالو آيو: اٽلي ۾ "وڪٽي" ، فرانس ۾ "سڪل" ۽ فرانسيسي لفظ "سيلر" - "معاش"
1318 ۾ ، ڪنگ فلپ وي فرانس جي ٻارهن وڏن شهرن ۾ نمڪ ٽيڪس متعارف ڪرايو. انهي وقت کان ، اجازت ڏني وئي ته صرف مالڪي جي رياستن جي گودام ۾ وڌيل قيمت تي لوڻ خريد ڪيو وڃي. ساحلي رهواسين کي ڏنڊ جي خطري هيٺ سمنڊ جو پاڻي استعمال ڪرڻ کان منع ڪيو ويو. لوڻ ۽ آبادين جي رڻ وارن علائقن کي آباد ڪرڻ کان منع ڪئي وئي.