غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 211 ڪلو | 1684 ڪلو | 12.5٪ | 5.9٪ | 798 ز |
| پروٽين | 18.22 ز | 76 ز | 24٪ | 11.4٪ | 417 ز |
| سوڻ | 14.79 ز | 56 ز | 26.4٪ | 12.5٪ | 379 ز |
| پاڻي | 65.99 ز | 2273 ز | 2.9٪ | 1.4٪ | 3444 ز |
| ايش | 0.88 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 1 مگ | 900 مگ | 0.1٪ | 90000 ز | |
| ريٽينول | 0.001 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.622 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 41.5٪ | 19.7٪ | 241 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.255 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 14.2٪ | 6.7٪ | 706 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 34.7 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 6.9٪ | 3.3٪ | 1441 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.899 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 18٪ | 8.5٪ | 556 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.504 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 25.2٪ | 11.9٪ | 397 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 3 مگ | 400 مگ | 0.8٪ | 0.4٪ | 13333 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.67 مگ | 3 مگ | 22.3٪ | 10.6٪ | 448 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 0.3 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 0.3٪ | 0.1٪ | 30000 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.7 مگ | 10 مگ | 7% | 3.3٪ | 1429 ز |
| ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 0.7 مگ | ~ | |||
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.12 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.4٪ | 12500 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 4.73 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 23.7٪ | 11.2٪ | 423 ز |
| بيڪن | 1.7 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 319 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 12.8٪ | 6.1٪ | 784 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 11 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 0.5٪ | 9091 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 21 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 2.5٪ | 1905 ز |
| سوڊيم ، اين | 57 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 4.4٪ | 2.1٪ | 2281 ز |
| سلفر ، ايس | 182.2 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 18.2٪ | 8.6٪ | 549 ز |
| فاسفورس ، پي | 195 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 24.4٪ | 11.6٪ | 410 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.89 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 4.9٪ | 2.3٪ | 2022 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.014 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.7٪ | 0.3٪ | 14286 ز |
| کوپر ، ڪيو | 75 مگ | 1000 مگ | 7.5٪ | 3.6٪ | 1333 ز |
| سيلينيم ، سي | 28.5 مگ | 55 مگ | 51.8٪ | 24.5٪ | 193 ز |
| زنڪ ، زن | 2.27 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 18.9٪ | 9% | 529 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.19 ز | ~ | |||
| valine | 0.963 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.742 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.863 ز | ~ | |||
| leucine | 1.498 ز | ~ | |||
| lysine | 1.657 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.485 ز | ~ | |||
| threonine | 0.816 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.205 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.744 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.073 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.723 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.024 ز | ~ | |||
| glycine | 0.915 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 2.841 ز | ~ | |||
| Proline | 0.774 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.771 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.654 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.218 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 69 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 0.034 ز | وڌ 1.9 г | |||
| غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.022 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 4.918 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.007 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.011 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.179 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.001 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 3.141 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.015 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 1.693 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.006 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 6.102 ز | منٽ 16.8 г | 36.3٪ | 17.2٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.377 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 5.82 ز | ~ | |||
| 18: 1 سيس | 2.188 ز | ~ | |||
| 18: 1 ٽرانس | 0.036 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.102 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 1.726 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 15.4٪ | 7.3٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 1.506 ز | ~ | |||
| 18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.701 ز | ~ | |||
| 18: 2 ٽرانس ، ٽرانس | 0.02 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.091 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.026 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -6 ، گيما لينولينڪ | 0.001 ز | ~ | |||
| 20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.023 ز | ~ | |||
| 20: 3 ايڪوسيٽرين | 0.002 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.116 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.026 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 2.9٪ | 1.4٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.843 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 17.9٪ | 8.5٪ |
توانائي جو قدر 211 ڪيڪال آهي.
- اوز = 28.35 ج (59.8 ڪلو)
- م = 453.6 ج (957.1 ڪلو)
سور جو گوشت، ٽڪرن ۾ ڪٽيل (پين، ڦاٽن، ڪلهن جي بلڊ ۽ رٻ)، چربی سان گوشت ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: وٽامن بي 1 - 41,5،2 سيڪڙو ، ويٽامين B14,2 - 5،18٪ ، ويٽامين B6 - 25,2،12٪ ، وٽامن بي 22,3 - 23,7،12,8٪ ، وٽامن بي 24,4 - 51,8 سيڪڙو ، ويٽامين پي پي - 18,9 ، XNUMX، XNUMX،XNUMX٪، پوٽوشيم - XNUMX،XNUMX٪، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪، selenium - XNUMX،XNUMX٪، زنڪ - XNUMX٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: کیلوري جو مواد 211 ڪيڪال ، ڪيميائي جوڙجڪ ، غذائي قيمت ، وٽامنز ، معدنيات ، اهو مفيد سور جو گوشت ، ڪڻڪ ۾ آهي (ٽنگون ، آetsريون ، ڪلر بلڊ ۽ ريب) ، گوشت سان ٿڌي