غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 125 ڪلو | 1684 ڪلو | 7.4٪ | 5.9٪ | 1347 ز |
| پروٽين | 24.46 ز | 76 ز | 32.2٪ | 25.8٪ | 311 ز |
| سوڻ | 2.92 ز | 56 ز | 5.2٪ | 4.2٪ | 1918 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 0.32 ز | 219 ز | 0.1٪ | 0.1٪ | 68438 ز |
| پاڻي | 69.56 ز | 2273 ز | 3.1٪ | 2.5٪ | 3268 ز |
| ايش | 2.74 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.519 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 34.6٪ | 27.7٪ | 289 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.225 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 12.5٪ | 10٪ | 800 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 91.9 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 18.4٪ | 14.7٪ | 544 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.632 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 12.6٪ | 10.1٪ | 791 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.514 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 25.7٪ | 20.6٪ | 389 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 1 مگ | 400 مگ | 0.3٪ | 0.2٪ | 40000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.56 مگ | 3 مگ | 18.7٪ | 15٪ | 536 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.26 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.7٪ | 1.4٪ | 5769 ز |
| گاما توڪوفرول | 0.03 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| ويتامين پي پي ، اين | 6.987 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 34.9٪ | 27.9٪ | 286 ز |
| بيڪن | 6.3 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 385 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 15.4٪ | 12.3٪ | 649 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 0.7٪ | 0.6٪ | 14286 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 24 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 6% | 4.8٪ | 1667 ز |
| سوڊيم ، اين | 737 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 56.7٪ | 45.4٪ | 176 ز |
| سلفر ، ايس | 244.6 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 24.5٪ | 19.6٪ | 409 ز |
| فاسفورس ، پي | 267 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 33.4٪ | 26.7٪ | 300 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 1.08 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 6% | 4.8٪ | 1667 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.022 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 0.9٪ | 9091 ز |
| کوپر ، ڪيو | 868 مگ | 1000 مگ | 86.8٪ | 69.4٪ | 115 ز |
| سيلينيم ، سي | 21.4 مگ | 55 مگ | 38.9٪ | 31.1٪ | 257 ز |
| زنڪ ، زن | 2.61 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 21.8٪ | 17.4٪ | 460 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.565 ز | ~ | |||
| valine | 1.237 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 1.065 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.104 ز | ~ | |||
| leucine | 1.959 ز | ~ | |||
| lysine | 2.066 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.585 ز | ~ | |||
| threonine | 1.094 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.229 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.978 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.44 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.133 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.158 ز | ~ | |||
| glycine | 1.277 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.5 ز | ~ | |||
| Proline | 1.05 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.957 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.794 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.275 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 63 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 0.02 ز | وڌ 1.9 г | |||
| غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.012 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.874 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.001 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.029 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.531 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.008 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.301 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.003 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 1.017 ز | منٽ 16.8 г | 6.1٪ | 4.9٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.062 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 0.941 ز | ~ | |||
| 18: 1 سيس | 0.929 ز | ~ | |||
| 18: 1 ٽرانس | 0.012 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.014 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.535 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 4.8٪ | 3.8٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.422 ز | ~ | |||
| 18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.414 ز | ~ | |||
| 18: 2 ٽرانس ، ٽرانس | 0.008 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.024 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.024 ز | ~ | |||
| 20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.013 ز | ~ | |||
| 20: 3 ايڪوسيٽرين | 0.003 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.074 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.024 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 2.7٪ | 2.2٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.504 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 10.7٪ | 8.6٪ |
توانائي جو قدر 125 ڪيڪال آهي.
- اوز = 28.35 ج (35.4 ڪلو)
- م = 453.6 ج (567 ڪلو)
هام ، ٽنگ جو مٿو هڏن تي ، ٿلهو گوشت ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B1 - 34,6،2٪ ، ويتامين B12,5 - 18,4،5٪ ، کولين - 12,6،6٪ ، ويتامين B25,7 - 12،18,7٪ ، ويٽامين B34,9 - 15,4،33,4٪ ، وٽامن بي 86,8 38,9،21,8 ٪ ، ويتامين پي پي - XNUMX،XNUMX ٪ ، پوٽوشيم - XNUMX،XNUMX ٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX ٪ ، تانبا - XNUMX،XNUMX ٪ ، سلينيم - XNUMX،XNUMX ٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: کیلوري جو مواد 125 ڪيڪال ، ڪيميائي ساخت ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، usefulا مفيد آهي حام ، هڏن جو مٿيون حصو ، ٿلهو گوشت ، کیلوريون ، غذائي جزا ، مفيد خاصيتون هام ، هڏن تي هام جو مٿيون حصو ، ٿلهو گوشت