غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 243 ڪلو | 1684 ڪلو | 14.4٪ | 5.9٪ | 693 ز |
| پروٽين | 12.9 ز | 76 ز | 17٪ | 7% | 589 ز |
| سوڻ | 20.9 ز | 56 ز | 37.3٪ | 15.3٪ | 268 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 0.9 ز | 219 ز | 0.4٪ | 0.2٪ | 24333 ز |
| پاڻي | 63.5 ز | 2273 ز | 2.8٪ | 1.2٪ | 3580 ز |
| ايش | 1.8 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 230 مگ | 900 مگ | 25.6٪ | 10.5٪ | 391 ز |
| ريٽينول | 0.22 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| بيٽا ڪيروٽين | 0.06 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 1.2٪ | 0.5٪ | 8333 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.07 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 4.7٪ | 1.9٪ | 2143 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.44 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 24.4٪ | 10٪ | 409 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 317.1 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 63.4٪ | 26.1٪ | 158 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 1.66 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 33.2٪ | 13.7٪ | 301 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.184 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 9.2٪ | 3.8٪ | 1087 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 51 مگ | 400 مگ | 12.8٪ | 5.3٪ | 784 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.97 مگ | 3 مگ | 32.3٪ | 13.3٪ | 309 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 2.2 مگ | 10 مگ | 22٪ | 9.1٪ | 455 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 3.5 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 23.3٪ | 9.6٪ | 429 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 5.6 مگ | 120 مگ | 4.7٪ | 1.9٪ | 2143 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 3.6 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 18٪ | 7.4٪ | 556 ز |
| niacin | 0.2 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 143 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 5.7٪ | 2.3٪ | 1748 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 59 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 5.9٪ | 2.4٪ | 1695 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 13 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 1.4٪ | 3077 ز |
| سوڊيم ، اين | 404 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 31.1٪ | 12.8٪ | 322 ز |
| سلفر ، ايس | 136.1 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 13.6٪ | 5.6٪ | 735 ز |
| فاسفورس ، پي | 218 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 27.3٪ | 11.2٪ | 367 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 2.5 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 13.9٪ | 5.7٪ | 720 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.03 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1.5٪ | 0.6٪ | 6667 ز |
| کوپر ، ڪيو | 78 مگ | 1000 مگ | 7.8٪ | 3.2٪ | 1282 ز |
| سيلينيم ، سي | 33.1 مگ | 55 مگ | 60.2٪ | 24.8٪ | 166 ز |
| فلورائن ، ايف | 1.2 مگ | 4000 مگ | 333333 ز | ||
| زنڪ ، زن | 1.39 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 11.6٪ | 4.8٪ | 863 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 0.9 ز | وڌ 100 г | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 548 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 4.9 ز | وڌ 18.7 г | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | |||||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.207 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 23٪ | 9.5٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 3.003 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 63.9٪ | 26.3٪ |
توانائي جو قدر 243 ڪيڪال آهي.
riedريل هڏا ، هر هڪ 1-312 وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال آھن جيئن: وٽامن A - 25,6،2٪ ، وٽامن B24,4 - 63,4،5٪ ، choline - 33,2،9٪ ، وٽامن B12,8 - 12،32,3٪ ، وٽامن B22 - 23,3،18٪ ، وٽامن B27,3 - 13,9،60,2٪ ، وٽامن ڊي - 11,6٪ ، وٽامن اي - XNUMX،XNUMX٪ ، وٽامن پي - XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، آئرن - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن د ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي هوموساساسس برقرار رکي ٿو ، هڏن جي معدنيات جي عمل کي ڪriesي ٿو. وٽامن ڊي جي گهٽتائي هڏن ۾ ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي ميٽابولزم جي خرابي ڏانهن وڌي ٿي ، هڏن جي نسن جي ڇائنت وڌندي آهي ، جيڪي اوستيوپورسس جو وڌيل خطرو ٿا ڪن
- وٽامن اي مالدار اينٽي آڪسيڊنٽس ملڪيت رکي ٿو ، جيوناد ، دل جي عضون جي فنڪشن لاءِ ضروري آهي ، سيل جھلين جو هڪ عالمگير محافظ آهي. ويتامين اي جي گهٽتائي سان ، erythrocytes جي هيمولائسس ۽ نيورولوجيڪل خرابيون ڏسڻ ۾ اچن ٿيون.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪلوري جو مواد 243 ڪيڪال ، ڪيميائي compositionھيل ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، usefulا مفيد آھي riedاھيل ھڏا ، 1-312 ھر ھڪ ، کیلوريون ، غذائي شيون ، مفيد خاصيتون riedريل ھڏا ، 1-312 ھر ھڪ
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.