غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 178 ڪلو | 1684 ڪلو | 10.6٪ | 6% | 946 ز |
| پروٽين | 30.39 ز | 76 ز | 40٪ | 22.5٪ | 250 ز |
| سوڻ | 5.31 ز | 56 ز | 9.5٪ | 5.3٪ | 1055 ز |
| پاڻي | 64.07 ز | 2273 ز | 2.8٪ | 1.6٪ | 3548 ز |
| ايش | 1.45 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 1 مگ | 900 مگ | 0.1٪ | 0.1٪ | 90000 ز |
| ريٽينول | 0.001 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.722 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 48.1٪ | 27٪ | 208 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.332 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 18.4٪ | 10.3٪ | 542 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 99.1 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 19.8٪ | 11.1٪ | 505 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 1.654 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 33.1٪ | 18.6٪ | 302 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.544 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 27.2٪ | 15.3٪ | 368 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.94 مگ | 3 مگ | 31.3٪ | 17.6٪ | 319 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.6 مگ | 10 مگ | 6% | 3.4٪ | 1667 ز |
| ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 0.6 مگ | ~ | |||
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.2 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 0.7٪ | 7500 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 8.224 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 41.1٪ | 23.1٪ | 243 ز |
| بيڪن | 3.8 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 408 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 16.3٪ | 9.2٪ | 613 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 12 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.2٪ | 0.7٪ | 8333 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 28 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 7% | 3.9٪ | 1429 ز |
| سوڊيم ، اين | 66 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 5.1٪ | 2.9٪ | 1970 ز |
| سلفر ، ايس | 303.9 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 30.4٪ | 17.1٪ | 329 ز |
| فاسفورس ، پي | 311 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 38.9٪ | 21.9٪ | 257 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.66 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 3.7٪ | 2.1٪ | 2727 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.017 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.9٪ | 0.5٪ | 11765 ز |
| کوپر ، ڪيو | 109 مگ | 1000 مگ | 10.9٪ | 6.1٪ | 917 ز |
| سيلينيم ، سي | 45.9 مگ | 55 مگ | 83.5٪ | 46.9٪ | 120 ز |
| زنڪ ، زن | 2.25 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 18.8٪ | 10.6٪ | 533 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.958 ز | ~ | |||
| valine | 1.537 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 1.236 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.439 ز | ~ | |||
| leucine | 2.501 ز | ~ | |||
| lysine | 2.703 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.833 ز | ~ | |||
| threonine | 1.336 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.362 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 1.263 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.741 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.843 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.106 ز | ~ | |||
| glycine | 1.374 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 4.643 ز | ~ | |||
| Proline | 1.229 ز | ~ | |||
| سيرين | 1.269 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 1.204 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.343 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 84 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 0.026 ز | وڌ 1.9 г | |||
| غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.024 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 1.798 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.003 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.07 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 1.123 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.016 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.581 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.005 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 2.181 ز | منٽ 16.8 г | 13٪ | 7.3٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.13 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 2.019 ز | ~ | |||
| 18: 1 سيس | 1.995 ز | ~ | |||
| 18: 1 ٽرانس | 0.024 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.032 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.844 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 7.5٪ | 4.2٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.723 ز | ~ | |||
| 18: 2 ٽرانس اسومر ، طئي ٿيل ناهي | 0.002 ز | ~ | |||
| 18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.722 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.024 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.024 ز | ~ | |||
| 20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.025 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.066 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.031 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 3.4٪ | 1.9٪ | |
| 22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -3 | 0.007 ز | ~ | |||
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.813 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 17.3٪ | 9.7٪ |
توانائي جو قدر 178 ڪيڪال آهي.
- 3 اوز = 85 ج (151.3 ڪلو)
- ڪڪڙ ، پکايا ، ڪ excڻ کان سواءِ (رد ڪيو ويو 1 lb خام گوشت سان رد) = 308 гр (548.2 кКал)
سور جو گوشت ، رَمُ ، ٿلهو گوشت ، پڪل ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B1 - 48,1،2٪ ، ويتامين B18,4 - 19,8،5٪ ، کولين - 33,1،6٪ ، ويٽامين B27,2 - 12،31,3٪ ، ويٽامين B41,1 - 16,3،38,9٪ ، وٽامن بي 83,5 18,8،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، ويٽامين پي پي - XNUMX،XNUMX٪ ، پوٽوشيم - XNUMX،XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 178 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ڇا مفيد آهي سور جو گوشت، رمپ، ٿلهو گوشت، پڪل، ڪيليريا، غذائي اجزاء، مفيد خاصيتون سور جو گوشت، رمپ، ٿلهو گوشت، پڪل