غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 267 ڪلو | 1684 ڪلو | 15.9٪ | 6% | 631 ز |
| پروٽين | 25.07 ز | 76 ز | 33٪ | 12.4٪ | 303 ز |
| سوڻ | 17.69 ز | 56 ز | 31.6٪ | 11.8٪ | 317 ز |
| پاڻي | 54.95 ز | 2273 ز | 2.4٪ | 0.9٪ | 4136 ز |
| ايش | 0.82 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 2 مگ | 900 مگ | 0.2٪ | 0.1٪ | 45000 ز |
| ريٽينول | 0.002 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.501 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 33.4٪ | 12.5٪ | 299 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.365 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 20.3٪ | 7.6٪ | 493 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 102.3 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 20.5٪ | 7.7٪ | 489 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 1.29 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 25.8٪ | 9.7٪ | 388 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.448 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 22.4٪ | 8.4٪ | 446 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.93 مگ | 3 مگ | 31٪ | 11.6٪ | 323 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 1.2 مگ | 10 مگ | 12٪ | 4.5٪ | 833 ز |
| ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 1.2 مگ | ~ | |||
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.12 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.3٪ | 12500 ز |
| گاما توڪوفرول | 0.01 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| ويتامين پي پي ، اين | 3.872 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 19.4٪ | 7.3٪ | 517 ز |
| بيڪن | 3.4 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 305 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 12.2٪ | 4.6٪ | 820 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 26 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2.6٪ | 1% | 3846 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 23 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5.8٪ | 2.2٪ | 1739 ز |
| سوڊيم ، اين | 58 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 4.5٪ | 1.7٪ | 2241 ز |
| سلفر ، ايس | 250.7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 25.1٪ | 9.4٪ | 399 ز |
| فاسفورس ، پي | 208 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 26٪ | 9.7٪ | 385 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 1.75 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 9.7٪ | 3.6٪ | 1029 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.012 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.6٪ | 0.2٪ | 16667 ز |
| کوپر ، ڪيو | 129 مگ | 1000 مگ | 12.9٪ | 4.8٪ | 775 ز |
| سيلينيم ، سي | 42.4 مگ | 55 مگ | 77.1٪ | 28.9٪ | 130 ز |
| زنڪ ، زن | 4.84 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 40.3٪ | 15.1٪ | 248 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.668 ز | ~ | |||
| valine | 1.31 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 1.083 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.234 ز | ~ | |||
| leucine | 2.136 ز | ~ | |||
| lysine | 2.325 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.691 ز | ~ | |||
| threonine | 1.126 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.264 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 1.054 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.472 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.453 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.064 ز | ~ | |||
| glycine | 1.13 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 4.003 ز | ~ | |||
| Proline | 1.014 ز | ~ | |||
| سيرين | 1.084 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.954 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.289 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 98 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 0.154 ز | وڌ 1.9 г | |||
| غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.098 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 6.584 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.017 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.014 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.223 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.005 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 3.99 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.055 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 2.248 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.032 ز | ~ | |||
| 22: 0 شروعات | 0.001 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 7.987 ز | منٽ 16.8 г | 47.5٪ | 17.8٪ | |
| 14: 1 ميراسٽولي | 0.001 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.408 ز | ~ | |||
| 17: 1 هيڪٽيڊني | 0.008 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 7.443 ز | ~ | |||
| 18: 1 سيس | 7.345 ز | ~ | |||
| 18: 1 ٽرانس | 0.098 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.127 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 2.072 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 18.5٪ | 6.9٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 1.811 ز | ~ | |||
| 18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 1.754 ز | ~ | |||
| 18: 2 ٽرانس ، ٽرانس | 0.056 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.079 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.077 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -6 ، گيما لينولينڪ | 0.002 ز | ~ | |||
| 20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.072 ز | ~ | |||
| 20: 3 ايڪوسيٽرين | 0.011 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.099 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.077 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 8.6٪ | 3.2٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 1.938 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 41.2٪ | 15.4٪ |
توانائي جو قدر 267 ڪيڪال آهي.
- 3 اوز = 85 ج (227 ڪلو)
- بغير رد ڪرڻ واري اسٽيڪ (1 پکايل اسٽيڪ مان حاصل ڪريو، رد ڪرڻ سان، 249 گرام وزن) = 185 گرام (494 кКал)
سور جو گوشت ، هڏين کان سواءِ ڪلهي وارو ، بيٺو ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B1 - 33,4،2٪ ، وٽامن B20,3 - 20,5،5٪ ، کولين - 25,8،6٪ ، ويٽامين B22,4 - 12،31٪ ، ويٽامين B12 - 19,4،12,2٪ ، وٽامن بي 26 - 12,9 ٪ ، ويٽامين ڊي - 77,1٪ ، ويٽامين پي پي - 40,3،XNUMX٪ ، پوٽوشيم - XNUMX،XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، تانبا - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن د ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي هوموساساسس برقرار رکي ٿو ، هڏن جي معدنيات جي عمل کي ڪriesي ٿو. وٽامن ڊي جي گهٽتائي هڏن ۾ ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي ميٽابولزم جي خرابي ڏانهن وڌي ٿي ، هڏن جي نسن جي ڇائنت وڌندي آهي ، جيڪي اوستيوپورسس جو وڌيل خطرو ٿا ڪن
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 267 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ڇا مفيد آهي سور جو گوشت، هڏن کان سواء ڪلهي وارو بليڊ، اسٽيو، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، مفيد خاصيتون سور جو گوشت، هڏن کان سواء ڪلهي وارو بليڊ، braised