غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 149 ڪلو | 1684 ڪلو | 8.8٪ | 5.9٪ | 1130 ز |
| پروٽين | 6.5 ز | 76 ز | 8.6٪ | 5.8٪ | 1169 ز |
| سوڻ | 0.5 ز | 56 ز | 0.9٪ | 0.6٪ | 11200 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 29.9 ز | 219 ز | 13.7٪ | 9.2٪ | 732 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 0.1 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 1.5 ز | 20 ز | 7.5٪ | 5% | 1333 ز |
| پاڻي | 60 ز | 2273 ز | 2.6٪ | 1.7٪ | 3788 ز |
| ايش | 1.5 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| بيٽا ڪيروٽين | 0.005 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 0.1٪ | 0.1٪ | 100000 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.08 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 3.6٪ | 1875 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.08 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 4.4٪ | 3% | 2250 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 23.2 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 4.6٪ | 3.1٪ | 2155 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.596 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 11.9٪ | 8% | 839 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.6 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 30٪ | 20.1٪ | 333 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 3 مگ | 400 مگ | 0.8٪ | 0.5٪ | 13333 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 10 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 11.1٪ | 7.4٪ | 900 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.3 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 2% | 1.3٪ | 5000 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 1.7 مگ | 120 مگ | 1.4٪ | 0.9٪ | 7059 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 2.8 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 14٪ | 9.4٪ | 714 ز |
| niacin | 1.2 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 260 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.4٪ | 7% | 962 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 180 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 18٪ | 12.1٪ | 556 ز |
| سلکان ، سي | 2.56 Ù…Ú¯ | 30 Ù…Ú¯ | 8.5٪ | 5.7٪ | 1172 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 30 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 5% | 1333 ز |
| سوڊيم ، اين | 17 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 0.9٪ | 7647 ز |
| سلفر ، ايس | 63.6 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 6.4٪ | 4.3٪ | 1572 ز |
| فاسفورس ، پي | 100 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 12.5٪ | 8.4٪ | 800 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 30 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 0.9٪ | 7667 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| ايلومينيم ، ايل | 455 مگ | ~ | |||
| بوهر ، بي. | 31.2 مگ | ~ | |||
| واناميم ، وي | 4 مگ | ~ | |||
| لوھ ، في | 1.5 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 8.3٪ | 5.6٪ | 1200 ز |
| آئيڊين ، مان | 9 مگ | 150 مگ | 6% | 4% | 1667 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 9 مگ | 10 مگ | 90٪ | 60.4٪ | 111 ز |
| ليتيم ، لي | 3 مگ | ~ | |||
| مهانگني ، ايم | 0.81 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 40.5٪ | 27.2٪ | 247 ز |
| کوپر ، ڪيو | 130 مگ | 1000 مگ | 13٪ | 8.7٪ | 769 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 25.4 مگ | 70 مگ | 36.3٪ | 24.4٪ | 276 ز |
| نيويل ، ني | 17 مگ | ~ | |||
| روبيميم ، آر بي | 63 مگ | ~ | |||
| سيلينيم ، سي | 14.2 مگ | 55 مگ | 25.8٪ | 17.3٪ | 387 ز |
| فلورائن ، ايف | 8 مگ | 4000 مگ | 0.2٪ | 0.1٪ | 50000 ز |
| ڪروم ، ڪر | 40 مگ | 50 مگ | 80٪ | 53.7٪ | 125 ز |
| زنڪ ، زن | 1.025 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 8.5٪ | 5.7٪ | 1171 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 26 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 3.9 ز | وڌ 100 г | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.1 ز | وڌ 18.7 г | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | |||||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.02 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 2.2٪ | 1.5٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.229 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 4.9٪ | 3.3٪ |
توانائي جو قدر 149 ڪيڪال آهي.
ٿوم ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويٽامين B5 - 11,9،6٪ ، وٽامن B30 - 11,1٪ ، وٽامن سي - 14،18٪ ، ويٽامين پي پي - 12,5٪ ، ڪلسيم - 90٪ ، فاسفورس - 40,5،13٪ ، ڪوبٽ - 36,3٪ ، مينگنيز - 25,8،80٪ ، مسوپر - XNUMX٪ ، موليبڊينم - XNUMX،XNUMX٪ ، سليينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، ڪروميم - XNUMX٪
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- Calcium اسان جي هڏن جو بنيادي جزو آهي ، اعصاب سسٽم جي ريگيوليٽر جو ڪم ڪري ٿو ، عضلات جي مضبوطي ۾ حصو وٺندو آهي. کیلسييم جي گھٽتائي رائن ، داڻي جي هڏن ۽ نن extremن انتشار جي خاتمي جي ڪري ٿي ، اوستيوپورسز جو خطرو وڌائي ٿو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- ڪروم انسولين جي اثر کي وڌائي ، رت جي گلوڪوز جي سطح کي ضابطي ۾ حصو وٺي ٿو. گهٽتائي گلوڪوز کي برداشت ڪرڻ جو سبب بڻجي ٿي.
کاڌي سان گڏ لہسن سان رڳون
ٽيگ: کیلوري جو مواد 149 ڪيڪال ، ڪيميائي ساٿ ، غذائي قيمت ، وٽامنز ، معدنيات ، ڪيترو کير لذيذ مفيد آهي
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.