غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 183 ڪلو | 1684 ڪلو | 10.9٪ | 6% | 920 ز |
| پروٽين | 23.2 ز | 76 ز | 30.5٪ | 16.7٪ | 328 ز |
| سوڻ | 9.9 ز | 56 ز | 17.7٪ | 9.7٪ | 566 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 0.4 ز | 219 ز | 0.2٪ | 0.1٪ | 54750 ز |
| پاڻي | 64.4 ز | 2273 ز | 2.8٪ | 1.5٪ | 3530 ز |
| ايش | 2.1 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 28 مگ | 900 مگ | 3.1٪ | 1.7٪ | 3214 ز |
| ريٽينول | 0.02 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| بيٽا ڪيروٽين | 0.05 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 1% | 0.5٪ | 10000 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.03 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 2% | 1.1٪ | 5000 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.11 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 6.1٪ | 3.3٪ | 1636 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 48 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 9.6٪ | 5.2٪ | 1042 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.3 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 15٪ | 8.2٪ | 667 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 1 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 0.6٪ | 9000 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.3 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 2% | 1.1٪ | 5000 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 10.3 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 51.5٪ | 28.1٪ | 194 ز |
| niacin | 6.1 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 262 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.5٪ | 5.7٪ | 954 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 15 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.5٪ | 0.8٪ | 6667 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 30 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 4.1٪ | 1333 ز |
| سوڊيم ، اين | 620 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 47.7٪ | 26.1٪ | 210 ز |
| سلفر ، ايس | 232 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 23.2٪ | 12.7٪ | 431 ز |
| فاسفورس ، پي | 130 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 16.3٪ | 8.9٪ | 615 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 417 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 18.1٪ | 9.9٪ | 552 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 1.2 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 6.7٪ | 3.7٪ | 1500 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 0.4 ز | وڌ 100 г | |||
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.52 ز | ~ | |||
| valine | 1.1 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.42 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.92 ز | ~ | |||
| leucine | 1.94 ز | ~ | |||
| lysine | 1.89 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.6 ز | ~ | |||
| ميٿينين + سسٽائن | 0.85 ز | ~ | |||
| threonine | 1.06 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 1 ز | ~ | |||
| فينيلالانين + ٽائروسائن | 1.83 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.31 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 2.08 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.13 ز | ~ | |||
| glycine | 1.67 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.96 ز | ~ | |||
| Proline | 1.06 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.99 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.84 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.25 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 50 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 2.7 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.07 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.02 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 1.88 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.04 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.64 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.03 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 3.91 ز | منٽ 16.8 г | 23.3٪ | 12.7٪ | |
| 14: 1 ميراسٽولي | 0.02 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.57 ز | ~ | |||
| 17: 1 هيڪٽيڊني | 0.03 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 3.22 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.07 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 1.76 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 15.7٪ | 8.6٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 1.63 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.08 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.05 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.08 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 8.9٪ | 4.9٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 1.68 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 35.7٪ | 19.5٪ |
توانائي جو قدر 183 ڪيڪال آهي.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- کلورين جسم ۾ هائيڊروچورڪ ايسڊ جي قيام ۽ رطوبت لاءِ ضروري آهي.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.