غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 48 ڪلو | 1684 ڪلو | 2.9٪ | 6% | 3508 ز |
| پروٽين | 11.1 ز | 76 ز | 14.6٪ | 30.4٪ | 685 ز |
| سوڻ | 0.17 ز | 56 ز | 0.3٪ | 0.6٪ | 32941 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1 ز | 219 ز | 0.5٪ | 1% | 21900 ز |
| پاڻي | 87.3 ز | 2273 ز | 3.8٪ | 7.9٪ | 2604 ز |
| ايش | 0.7 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.004 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 0.3٪ | 0.6٪ | 37500 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.61 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 33.9٪ | 70.6٪ | 295 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 39 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 7.8٪ | 16.3٪ | 1282 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.24 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 4.8٪ | 10٪ | 2083 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.01 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.5٪ | 1% | 20000 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 1.1 مگ | 400 مگ | 0.3٪ | 0.6٪ | 36364 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.08 مگ | 3 مگ | 2.7٪ | 5.6٪ | 3750 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 7 مگ | 50 مگ | 14٪ | 29.2٪ | 714 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 3 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 15٪ | 31.3٪ | 667 ز |
| niacin | 0.2 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 152 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 6.1٪ | 12.7٪ | 1645 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 10 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1% | 2.1٪ | 10000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 9 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 2.3٪ | 4.8٪ | 4444 ز |
| سوڊيم ، اين | 189 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 14.5٪ | 30.2٪ | 688 ز |
| سلفر ، ايس | 187 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 18.7٪ | 39٪ | 535 ز |
| فاسفورس ، پي | 27 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 3.4٪ | 7.1٪ | 2963 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 172 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 15.6٪ | 1337 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.15 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 1.7٪ | 12000 ز |
| آئيڊين ، مان | 7 مگ | 150 مگ | 4.7٪ | 9.8٪ | 2143 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 1 مگ | 10 مگ | 10٪ | 20.8٪ | 1000 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.007 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.4٪ | 0.8٪ | 28571 ز |
| کوپر ، ڪيو | 52 مگ | 1000 مگ | 5.2٪ | 10.8٪ | 1923 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 4 مگ | 70 مگ | 5.7٪ | 11.9٪ | 1750 ز |
| سيلينيم ، سي | 20 مگ | 55 مگ | 36.4٪ | 75.8٪ | 275 ز |
| ڪروم ، ڪر | 3 مگ | 50 مگ | 6% | 12.5٪ | 1667 ز |
| زنڪ ، زن | 0.231 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 1.9٪ | 4% | 5195 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 1 ز | وڌ 100 г | |||
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 0.62 ز | ~ | |||
| valine | 0.74 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.25 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.63 ز | ~ | |||
| leucine | 0.92 ز | ~ | |||
| lysine | 0.68 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.41 ز | ~ | |||
| ميٿينين + سسٽائن | 0.69 ز | ~ | |||
| threonine | 0.48 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.17 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.67 ز | ~ | |||
| فينيلالانين + ٽائروسائن | 1.07 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 0.69 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.01 ز | ~ | |||
| glycine | 0.39 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 1.51 ز | ~ | |||
| Proline | 0.4 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.76 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.4 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.28 ز | ~ |
توانائي جو قدر 48 ڪيڪال آهي.
- ٽڪڙو = 32 gr (15.4 ڪيڪال)
- C0 = 35 g (16.8 ڪلو)
- C1 = 30 g (14.4 ڪلو)
- C2 = 25 g (12 ڪلو)
- C3 = 19 g (9.1 ڪلو)
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ويتامين اي. ڀا fي ، گلائيڪوجن ، امينو ايسڊس جي ميٽابولزم جي تجزيه ۾ حصو وٺندي آهي. ھن ويتامين جي گھٽ مقدار سان چمڙي جي عام حالت کي خراب ڪرڻ سبب ٿي سگھي ٿي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.