غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 612 ڪلو | 1684 ڪلو | 36.3٪ | 5.9٪ | 275 ز |
| پروٽين | 24.9 ز | 76 ز | 32.8٪ | 5.4٪ | 305 ز |
| سوڻ | 56.98 ز | 56 ز | 101.8٪ | 16.6٪ | 98 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 7.35 ز | 219 ز | 3.4٪ | 0.6٪ | 2980 ز |
| کاڌي فائبر | 4.7 ز | 20 ز | 23.5٪ | 3.8٪ | 426 ز |
| پاڻي | 3.34 ز | 2273 ز | 0.1٪ | 68054 ز | |
| ايش | 2.73 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 6 مگ | 900 مگ | 0.7٪ | 0.1٪ | 15000 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.383 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 25.5٪ | 4.2٪ | 392 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.148 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 8.2٪ | 1.3٪ | 1216 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.633 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 12.7٪ | 2.1٪ | 790 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.56 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 28٪ | 4.6٪ | 357 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 66 مگ | 400 مگ | 16.5٪ | 2.7٪ | 606 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 3.2 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 3.6٪ | 0.6٪ | 2813 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 1.045 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 5.2٪ | 0.8٪ | 1914 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 421 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 16.8٪ | 2.7٪ | 594 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 53 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 0.9٪ | 1887 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 237 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 59.3٪ | 9.7٪ | 169 ز |
| سوڊيم ، اين | 1 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 0.1٪ | 130000 ز | |
| سلفر ، ايس | 249 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 24.9٪ | 4.1٪ | 402 ز |
| فاسفورس ، پي | 446 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 55.8٪ | 9.1٪ | 179 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 4.02 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 22.3٪ | 3.6٪ | 448 ز |
| مهانگني ، ايم | 6.56 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 328٪ | 53.6٪ | 30 ز |
| کوپر ، ڪيو | 450 مگ | 1000 مگ | 45٪ | 7.4٪ | 222 ز |
| سيلينيم ، سي | 17.2 مگ | 55 مگ | 31.3٪ | 5.1٪ | 320 ز |
| زنڪ ، زن | 3.13 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 26.1٪ | 4.3٪ | 383 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 4.862 ز | ~ | |||
| valine | 1.541 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.808 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1.179 ز | ~ | |||
| leucine | 2.199 ز | ~ | |||
| lysine | 0.77 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.611 ز | ~ | |||
| threonine | 0.94 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.366 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 1.442 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.372 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 3.096 ز | ~ | |||
| glycine | 1.508 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 6.084 ز | ~ | |||
| Proline | 1.236 ز | ~ | |||
| سيرين | 1.64 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.977 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.484 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 1.306 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.872 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.425 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 10.425 ز | منٽ 16.8 г | 62.1٪ | 10.1٪ | |
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 10.352 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 42.741 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 207.5٪ | 33.9٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 33.727 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 8.718 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 8.718 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 235.6٪ | 38.5٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 33.727 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 200.8٪ | 32.8٪ |
توانائي جو قدر 612 ڪيڪال آهي.
- پيالو = 120 g (734.4 kCal)
- اوز = 28.35 ج (173.5 ڪلو)
- زنده دال = 3 g (18.4 kCal)
ڪيليفورنيا اخروٽ ، خشڪ خشڪ ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B1 - 25,5٪ ، ويٽامين B5 - 12,7،6٪ ، ويٽامين B28 - 9،16,5٪ ، وٽامن بي 16,8 - 59,3٪ ، پوٽاشيم - 55,8،22,3٪ ، ميگنيشيم - 328،45٪ فاسفورس - 31,3،26,1٪ ، آئرن - XNUMX،XNUMX٪ ، مينگنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، کاپر - XNUMX،XNUMX٪ ، سليينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪلوري مواد 612 ڪيڪال ، ڪيميائي ساخت ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، usefulا مفيد آهي ڪيليفورنيا اخروٽ ، خشڪ ، کیلوريون ، غذائي شيون ، مفيد خاصيتون ڪيليفورنيا اخروٽ ، خشڪ