هڪ تجربيڪار گهر واريءَ جي چيٽ شيٽ: گم ٿيل جزو کي ڪيئن بدلجي

هڪ تمام عام صورتحال - اهي ڪجهه پچائڻ وارا آهن، پر اوچتو اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ڊش لاء هڪ واحد جزو غائب آهي. ڇا جيڪڏهن هن جي پٺيان دڪان ڏانهن هلڻ جو ڪو طريقو ناهي؟ اسان هڪ تجربيڪار ميزبان جي ڪڪ بڪ ۾ جوابن جي جاسوسي ڪئي. 

ڪيئن بدلجي …..

… کير

جيڪڏهن توهان وٽ کنڊ ٿيل کير اسٽاڪ ۾ آهي ته ان کي صرف 1 کان 1 پاڻي سان ملائي ڇڏيو. ان صورت ۾ گهر ۾ کير جي پائوڊر جو هڪ ٿلهو به رکو - بس ان کي هدايتن مطابق پاڻي سان ملائي ڇڏيو. ڪو ٻيو کير به مناسب آهي: بادام، ناريل، تل. هن قسم جا کير صحت مند آهن ۽ انهن کي چانهه يا ڪافي جهڙن مشروبات ۾ اضافي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

… ڪيفير

ڪيفير کي آساني سان قدرتي دہی يا کير جي گلاس سان هڪ چمچ سرگر يا ليمن جو رس سان تبديل ڪيو ويندو آهي. انهي سان گڏ، ڪيفير جي بدران، پڪل مال ۾ پاڻي سان ملائي ڳاڙهي ڪريم شامل ڪريو.

… دائي

دہی کي ڪنهن به خمير ٿيل کير جي اجزاء سان تبديل ڪرڻ آسان آهي - ڳاڙهي ڪريم، ڪيفير، خمير ٿيل کير يا ڳاڙهي کير - ڪڪڙ کير کان ڪڏهن به نجات نه حاصل ڪريو، اهو بيڪنگ ۽ ڊيسرٽس لاء مفيد ٿي سگهي ٿو.

… پنير

پچائڻ ۾، mascarpone اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي - ان کان پوء ان کي ڪريم ۽ کاٽيج پنير جي ميلاپ سان تبديل ڪيو ويندو آهي، ان کي بلينڈر ۾ پيس ڪيو وڃي جيستائين اهو هموار نه ٿئي ته جيئن ڪو ڍنگ نه هجي. يوناني سلاد ۾ فيٽا آسانيءَ سان مٽجي سگھجن ٿا ھلڪي نموني ٿيل فيٽا پنير لاءِ، ۽ مٽائي سگھجن ٿا قيمتي پرميسن ڪنھن بھترين معيار جي سخت پني لاءِ.

… ڪنسڊ کير

کنڊ ٿيل کير آساني سان تيز ٿلهي ڪريم جي هڪ حصي سان تبديل ڪيو ويندو آهي. کنڊسڊ کير جو هڪ گلاس مٺي ڪريم جي هڪ گلاس جي برابر آهي.

… چاڪليٽ

جيڪڏھن توھان کي توھان جي ترڪيب لاءِ ڪارو چاکليٽ بار جي ضرورت آھي، ان کي تبديل ڪريو ھڪڙو حصو سبزي جي تيل ۽ ٽي حصا ڪوڪو پائوڊر جي مرکب سان. اهو هڪ سٺو خيال آهي ته ڪوڪو پائوڊر تي ذخيرو ڪرڻ لاء خاص طور تي تيار ڪيل بيڪري لاء، اهو هڪ کان وڌيڪ مدد ڪندو.

… اڇو کنڊ

صرف ڪيلا يا ماکي شامل ڪريو، بلينڈر سان ملايو، مٺي پيسٽري ۾ - پنھنجي پسند جو تناسب چونڊيو. پڻ، اڇو کنڊ وڌيڪ قيمتي ۽ صحتمند ناسي يا شربت سان تبديل ڪيو ويندو آهي (1 چمچو = کنڊ جو 1 گلاس)، ۽ پڻ جام.

… سبزي جو تيل

پڪل مال ۾ سبزي جي تيل کي ٿلهي سان تبديل نه ڪيو ويو آهي، جيئن ڪيترائي سوچيندا. سبزي جي تيل جي هڪ گلاس جي کوٽ ڪنهن به ميوو puree جي هڪ گلاس لاء ڪري سگهو ٿا. پچائڻ لاء، سبزي جي تيل کي زيتون، جانورن جي چربی، بيڪن ۽ حتي پاڻي سان تبديل ڪيو ويندو آهي.

… سرڪو

اهو ڪنهن به باورچی خانه ۾ نادر آهي ته ڪو سرڪو نه آهي. پر جيڪڏهن اوچتو اسٽريٽجڪ ذخيرا ختم ٿي ويا آهن، سرڪي کي آساني سان ليمن يا ليمن جو رس، گڏوگڏ سڪل اڇو شراب جو هڪ چمچو تبديل ڪري سگهي ٿو.

… ليمن جو رس

ليمن جو رس جو هڪ چمچو خشڪ اڇو شراب يا ليم جو رس جي هڪ چمچ سان تبديل ڪري سگهجي ٿو. سرڪي جو اڌ چمچو به ٺيڪ آهي. ليمن جو زيست ڪنهن به ليمن جي زيسٽ يا ليمن جي عرق کي بدلائي ڇڏيندو.

… ماني جا ٽڪرا

هڪ ماني جي طور تي، توهان ڪٽيل بران ۽ دليا جو مرکب استعمال ڪري سگهو ٿا. يا توهان ماني کي سڪي سگهو ٿا ۽ ڪڪڙين کي ڪافي گرائنر يا بلينڈر ۾ پيس ڪري سگهو ٿا.

… بيڪنگ پائوڊر

تجربا گهريلو ڄاڻن ٿا ته بيڪنگ پائوڊر کي بيڪنگ سوڊ سان تبديل ڪري سگهجي ٿو. بسڪيٽ لاءِ، ان کي سرڪي يا ليمن جو رس سان وجھڻ گھرجي، ۽ سوڊا اھڙيءَ طرح شارٽ بريڊ ۾ وجھي وڃي.

… نشاستي

ساس يا سوپ کي ٿڌو ڪرڻ لاء، نشاستي جي بدران، توهان اٽو شامل ڪري سگهو ٿا - بڪواٽ، دليا، مکڻ، رائي. پچائڻ لاءِ - ڪڻڪ جو اٽو يا سمولينا.

ڪامياب پچائڻ!