هڪ وقت هو جڏهن سبزي ۽ ويگن غذا صرف مغربي دنيا ۾ هڪ ننڍڙي ذيلي ثقافت جو حصو هئا. اهو سمجهيو ويو ته هي هپين ۽ ڪارڪنن جي دلچسپي جو علائقو هو، ۽ عام آبادي نه.
ڀاڄين ۽ ويگنن کي انهن جي آس پاس وارن ماڻهن طرفان يا ته قبوليت ۽ رواداري سان، يا دشمني سان سمجهيو ويندو هو. پر هاڻي سڀ ڪجهه تبديل ٿي رهيو آهي. وڌيڪ ۽ وڌيڪ صارفين ٻوٽن تي ٻڌل غذا جي مثبت اثر کي محسوس ڪرڻ شروع ڪري رهيا آهن نه رڳو صحت تي، پر زندگي جي ٻين ڪيترن ئي حصن تي پڻ.
ٻوٽن جي بنياد تي غذائيت جو مکيه وهڪرو بڻجي چڪو آهي. مشهور عوامي شخصيتون ۽ وڏيون ڪارپوريشنون ويگنزم ڏانهن منتقلي جو مطالبو ڪري رهيون آهن. جيتوڻيڪ Beyoncé ۽ Jay-Z جي پسندن ويگن جي طرز زندگي کي قبول ڪيو ۽ ويگن فوڊ ڪمپني ۾ سيڙپڪاري ڪئي. ۽ دنيا جي سڀ کان وڏي فوڊ ڪمپني، نيسلي، اڳڪٿي ڪئي آهي ته ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو صارفين جي وچ ۾ مقبوليت حاصل ڪرڻ جاري رکندو.
ڪجهه لاء، اهو هڪ طرز زندگي آهي. ائين ٿئي ٿو ته سموريون ڪمپنيون هڪ فلسفي جي پيروي ڪن ٿيون، جنهن جي مطابق اهي ڪنهن به شيء لاء ادا ڪرڻ کان انڪار ڪن ٿا جيڪي قتل ۾ حصو وٺندا آهن.
اهو سمجھڻ ته جانورن جو کاڌو، لباس يا ڪنهن ٻئي مقصد لاءِ استعمال اسان جي صحت ۽ ڀلائي لاءِ ضروري نه آهي، اهو به هڪ منافعي بخش ٻوٽي جي معيشت جي ترقيءَ جو بنياد بڻجي سگهي ٿو.
صحت لاءِ فائدو
ڏهاڪن جي تحقيق مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته هڪ ٻوٽي جي بنياد تي غذا دنيا جي صحت مند غذا مان هڪ آهي. هڪ عام ٻوٽي تي ٻڌل غذا ۾ کاڌو جسم ۾ سوزش کي گهٽائڻ، رت جي برتن جي ڪم کي بهتر ڪرڻ، ۽ ميٽابولڪ سنڊروم ۽ ذیابيطس جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
غذائيت پسند ان ڳالهه تي متفق آهن ته جانورن جي پروٽين جا متبادل - نٽ، ٻج، ڀاڄيون ۽ ٽوفو- پروٽين ۽ ٻين غذائي اجزاء جا قيمتي ۽ سستي ذريعا آهن.
هڪ ٻوٽي تي ٻڌل غذا هڪ شخص جي زندگي جي سڀني مرحلن لاء محفوظ آهي، بشمول حمل، ننڍپڻ، ۽ ننڍپڻ. تحقيق مسلسل تصديق ڪري ٿي ته هڪ متوازن، ٻوٽن تي ٻڌل غذا هڪ شخص کي سٺي صحت لاءِ گهربل سمورا غذائي مواد فراهم ڪري سگهي ٿي.
ويگن ۽ سبزي خورن جي وڏي اڪثريت، مطالعي جي مطابق، پروٽين جي سفارش ڪيل روزاني الاؤنس حاصل ڪريو. جيئن ته لوهه لاء، هڪ ٻوٽي تي ٻڌل غذا هڪ گوشت تي مشتمل غذا جي ڀيٽ ۾ گهڻو يا وڌيڪ ٿي سگهي ٿو.
نه رڳو جانورن جي شين جي ضرورت نه آهي بهتر صحت لاءِ، پر غذائيت پسندن ۽ صحت جي سارسنڀال ڪندڙن جو وڌندڙ تعداد اهو تسليم ڪري رهيا آهن ته جانورن جون شيون به نقصانڪار آهن.
ٻوٽن تي ٻڌل غذا تي تحقيق بار بار ڏيکاريو آهي ته باڊي ماس انڊيڪس ۽ موهپا جي شرح انهن ماڻهن ۾ تمام گهٽ آهي جيڪي ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو کائيندا آهن. هڪ صحتمند، ٻوٽن تي ٻڌل غذا پڻ دل جي بيماري، فالج، ڪينسر، موهپا ۽ ذیابيطس جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي، جيڪي ڪيترن ئي مغربي ملڪن ۾ موت جي مکيه سببن مان آهن.
اخلاقيات
اڄ جي دنيا ۾ رهندڙ ماڻهن جي وڏي اڪثريت لاء، گوشت کائڻ هاڻي بقا جو هڪ لازمي حصو نه آهي. جديد انسانيت کي زنده رهڻ لاءِ پاڻ کي جانورن کان بچائڻ جي ضرورت ناهي. تنهن ڪري، اڄڪلهه، جاندار کائڻ هڪ انتخاب بڻجي ويو آهي، نه هڪ ضرورت.
جانور اسان وانگر ذهين انسان آهن، انهن جي پنهنجي ضرورتن، خواهشن ۽ مفادن سان. سائنس ڄاڻي ٿي ته، اسان وانگر، اهي احساسن ۽ جذبن جو هڪ وسيع سلسلو تجربو ڪري سگهن ٿا، جهڙوڪ خوشي، درد، خوشي، خوف، بک، اداسي، بوريت، مايوسي، يا سڪون. اهي انهن جي چوڌاري دنيا کان واقف آهن. انهن جون زندگيون قيمتي آهن ۽ اهي صرف انساني استعمال جا وسيلا يا اوزار نه آهن.
کاڌي، لباس، تفريح يا تجربي لاءِ جانورن جو ڪو به استعمال، جانورن جو سندن مرضيءَ خلاف استعمال آهي، جنهن سبب مصيبت پيدا ٿئي ٿي ۽ اڪثر صورتن ۾، قتل.
ماحولياتي پائيداري
صحت ۽ اخلاقي فائدا ناقابل ترديد آهن، پر ٻوٽن تي ٻڌل غذا کي تبديل ڪرڻ پڻ ماحول لاء سٺو آهي.
نئين تحقيق ڏيکاري ٿي ته ٻوٽي جي بنياد تي غذا کي تبديل ڪرڻ سان توهان جي ذاتي ماحولياتي اثر کي گهٽائي سگھي ٿي هڪ هائبرڊ ڪار ڏانهن سوئچ ڪرڻ کان وڌيڪ. اقوام متحده جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن (FAO) جو اندازو آهي ته دنيا جي اٽڪل 30 سيڪڙو زمين جيڪا برف سان ڍڪيل ناهي، اها سڌي يا اڻ سڌي طرح جانورن جي کاڌ خوراڪ جي پيداوار لاءِ استعمال ٿيندي آهي.
Amazon بيسن ۾، لڳ ڀڳ 70 سيڪڙو ٻيلن جي زمين کي خلا ۾ تبديل ڪيو ويو آهي جيڪو چوپائي مال جي چراگاهن طور استعمال ڪيو ويندو آهي. حد کان وڌيڪ چرڻ جي نتيجي ۾ حياتياتي تنوع ۽ ماحولياتي نظام جي پيداوار جي نقصان ۾، خاص طور تي خشڪ علائقن ۾.
ٻن جلدن واري رپورٽ جنهن جو عنوان ”لائيوسٽاڪ اِن بدلجندڙ منظرنامي ۾“ هيٺ ڏنل اهم نتيجن کي حاصل ڪيو:
1. سڄي دنيا ۾ 1,7 بلين کان وڌيڪ جانور جانورن جي پالنا ۾ استعمال ڪيا وڃن ٿا ۽ زمين جي مٿاڇري جي چوٿين کان وڌيڪ حصي تي قبضو ڪن ٿا.
2. جانورن جي کاڌ خوراڪ جي پيداوار ڌرتيءَ تي لڳ ڀڳ هڪ ٽيون قابل زراعت زمين تي قبضو ڪري ٿي.
3. چوپائي مال جي صنعت، جنهن ۾ فيڊ جي پيداوار ۽ نقل و حمل شامل آهي، دنيا ۾ لڳ ڀڳ 18 سيڪڙو گرين هائوس گيس جي اخراج جي ذميوار آهي.
ٻوٽن جي بنياد تي گوشت جي متبادل جي ماحولياتي اثر تي هڪ تازي مطالعي مطابق، ٻوٽن تي ٻڌل گوشت جي متبادل جي هر پيداوار حقيقي گوشت جي پيداوار جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ اخراج جي نتيجي ۾.
جانورن جي پالنا پڻ پاڻي جي غير مستحڪم استعمال جي ڪري ٿي. چوپائي مال جي صنعت کي پاڻي جي وڌيڪ استعمال جي ضرورت هوندي آهي، اڪثر ڪري مقامي سپلاءِ کي گهٽائيندي موسمياتي تبديليءَ جي وڌندڙ خدشن ۽ تازي پاڻي جي وسيلن جي مسلسل گهٽتائي جي ڪري.
کاڌ خوراڪ لاءِ ڇو پيدا ڪيو؟
گوشت ۽ ٻين جانورن جي شين جي پيداوار کي گهٽائڻ نه رڳو اسان جي ڌرتي کي بچائڻ جي جنگ جي حمايت ڪري ٿو ۽ زندگي جي وڌيڪ پائيدار ۽ اخلاقي طريقي سان مدد ڪري ٿو.
جانورن جي شين کي ختم ڪرڻ سان، توهان نه صرف پنهنجي ماحولياتي اثر کي گهٽائي رهيا آهيو، پر توهان سڄي دنيا جي ماڻهن جي زندگين کي بهتر بڻائڻ ۾ پڻ پنهنجو ڪردار ادا ڪندا آهيو.
جانورن جي پالڻ سان ماڻهن لاءِ، خاص ڪري لاچار ۽ غريبن لاءِ ڏاڍا ڏاڍا اثر پون ٿا. ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن موجب، هر سال 20 ملين کان وڌيڪ ماڻهو غذائيت جي نتيجي ۾ مري ويندا آهن، ۽ لڳ ڀڳ 1 ارب ماڻهو مسلسل بک جي زندگي گذاريندا آهن.
هن وقت جانورن کي ڏنل خوراڪ جو گهڻو حصو سڄي دنيا ۾ بکايل ماڻهن کي کارائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. پر خوراڪ جي عالمي بحران کان متاثر ماڻهن ۽ سخت ضرورت وارن ماڻهن کي اناج فراهم ڪرڻ بدران، اهي فصل چوپائي مال کي کارايا پيا وڃن.
صرف اڌ پائونڊ گوشت تيار ڪرڻ لاءِ سراسري طور چار پائونڊ اناج ۽ ٻيو سبزي وارو پروٽين لڳندو آهي!
اقتصادي فائدا
هڪ ٻوٽي تي ٻڌل زرعي نظام نه رڳو ماحولياتي ۽ انساني فائدي آڻيندو آهي، پر اقتصادي پڻ. اضافي کاڌو جيڪو پيدا ڪيو ويندو جيڪڏهن آمريڪي آبادي ويگن غذا ۾ تبديل ٿي وڃي 350 ملين وڌيڪ ماڻهن کي کارائي سگهي ٿي.
هي کاڌ خوراڪ جي اضافي سان مال جي پيداوار ۾ گهٽتائي کان سڀني نقصانن جي تلافي ٿيندي. اقتصادي اڀياس ڏيکاري ٿو ته اڪثر مغربي ملڪن ۾ جانورن جي پيداوار جي ڊي پي جي 2 سيڪڙو کان گهٽ پيدا ڪري ٿي. آمريڪا ۾ ڪجهه اڀياس پيش ڪن ٿا جي ڊي پي ۾ تقريبن 1٪ جي امڪاني گھٽتائي جي نتيجي ۾ ملڪ جي ويگنزم ڏانهن منتقلي جي نتيجي ۾، پر اهو ٻوٽن تي ٻڌل مارڪيٽن ۾ واڌ جي ڪري پورو ٿيندو.
آمريڪي جرنل پروسيڊنگس آف نيشنل اڪيڊمي آف سائنسز (PNAS) ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مطابق، جيڪڏهن ماڻهو جانورن جي شين جو استعمال جاري رکي، بجاءِ متوازن ٻوٽن تي ٻڌل غذا ڏانهن، ان سان آمريڪا کي 197 کان 289 بلين تائين لاڳت ٿي سگهي ٿي. ڊالر هڪ سال، ۽ عالمي معيشت 2050 تائين 1,6 ٽريلين ڊالر تائين وڃائي سگهي ٿي.
آمريڪا موجوده اعلي عوامي صحت جي قيمتن جي ڪري ٻوٽي تي ٻڌل معيشت کي تبديل ڪندي ڪنهن ٻئي ملڪ کان وڌيڪ پئسا بچائي سگهي ٿو. PNAS جي مطالعي مطابق، جيڪڏهن آمريڪن صرف صحتمند خوراڪ جي هدايتن تي عمل ڪن ٿا، آمريڪا صحت جي سار سنڀال جي خرچن ۾ $ 180 بلين ڊالر ۽ 250 بلين ڊالر بچائي سگهي ٿو جيڪڏهن اهي ٻوٽي تي ٻڌل معيشت ڏانهن تبديل ڪن. اهي صرف مالياتي انگ اکر آهن ۽ ان ڳالهه کي به نظر ۾ نه ٿا رکن ته هڪ اندازي مطابق هر سال 320 زندگيون دائمي بيماريون ۽ ٿلها گهٽائي بچائي سگهجن ٿيون.
پلانٽ فوڊس ايسوسيئيشن جي هڪ مطالعي مطابق، يو ايس پلانٽ فوڊ انڊسٽري ۾ معاشي سرگرمي صرف 13,7 بلين ڊالر في سال آهي. موجوده ترقي جي شرحن تي، پلانٽ تي ٻڌل فوڊ انڊسٽري ايندڙ 10 سالن ۾ ٽيڪس آمدني ۾ 13,3 بلين ڊالر پيدا ڪرڻ جو منصوبو آهي. آمريڪا ۾ جڙي ٻوٽين جي شين جو وڪرو وڌي رهيو آهي سراسري طور 8 سيڪڙو في سال.
اهو سڀ ڪجهه ٻوٽن تي ٻڌل طرز زندگي جي وڪيلن لاءِ واعدو ڪندڙ خبر آهي، ۽ نوان اڀياس سامهون اچي رهيا آهن جيڪي جانورن جي شين کان بچڻ جا ڪيترائي فائدا آهن.
تحقيق تصديق ڪري ٿي ته، ڪيترن ئي سطحن تي، ٻوٽن تي ٻڌل معيشت ترقي پذير ملڪن ۾ بک کي گهٽائڻ ۽ اولهه ۾ دائمي بيماري کي گهٽائڻ سان سڄي دنيا جي ماڻهن جي مجموعي صحت ۽ خوشحالي کي بهتر بڻائي سگهندي. ساڳئي وقت، اسان جي ڌرتي کي جانورن جي پيداوار جي پيداوار جي نقصان کان ٿورو وقفو حاصل ٿيندو.
آخرڪار، جيتوڻيڪ اخلاقيات ۽ اخلاقيات ڪافي نه آهن ته ٻوٽي جي بنياد تي زندگي جي فائدن تي يقين رکون، گهٽ ۾ گهٽ طاقتور ڊالر جي طاقت ماڻهن کي قائل ڪرڻ گهرجي.