ڪجھ صلاحون ته مڇي ڪيئن اسٽور ڪجي

اھو ائين ٿئي ٿو ته مختلف سوادج شيون اسان جي ھٿن ۾ اچي و wrongن ٿيون غلط وقت تي. جيڪڏھن توھان جي حاصل ڪيل پراڊڪٽ آھي ھڪڙي ڊگھي شيلف زندگي ، ھي ڪو مسئلو ناھي - صرف ان کي لڪايو جيستائين توھان ان کي کائڻ لاءِ تيار نه آھيو. پر trulyا واقعي خراب ٿيندڙ خوراڪ بابت؟ .. تازي م fishي انھن خوراڪ مان ھڪڙي آھي ، ۽ بغير مناسب تيار ڪرڻ جي ، ايستائين جو ريفريجريٽر ۾ ، اھو ”زندھ“ رھندو 24 ڪلاڪن کان و longerيڪ ڪونھي. ھن آرٽيڪل ۾ ، اسان talkالھائينداسين م fishي کي صحيح طرح ڪيئن ذخيرو ڪجي ان جي تازگي و maxائڻ لاءِ.

مڪمل طور تي…

… اهو يقينا گهڻي وقت تائين مڇي محفوظ ڪرڻ جي قابل ناهي. ايستائين جو جيڪڏهن مڇي خراب ٿيڻ جو وقت نه هجي ، ڊگهي عرصي واري ذخيري دوران ان جو ذائقو ملڪيت بهتر لاءِ تبديل نه ٿيندو. تنهن ڪري ، مڇي کي اسٽور ڪرڻ جو عام قاعدو ماڻهو لوڪ دانش سان متفق نه آهي: مڇي خريد ڪرڻ ، بهتر آهي ته ان جي تياري ۾ دير نه ڪجي ۽ هڪ ئي ڏينهن ڪري ، مثالي طور ڪجهه ڪلاڪن اندر. چ purchaseو ، خريداري ۽ تياري جي وچ ۾ ، مڇيءَ کي ريفريجريٽر ۾ رکڻ جي قابل ، مثالي طور تي موم جي ڪاغذ ۾ لپيل آهي ، ۽ نه پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ ، ته جيئن مڇي گس نه ٿي وجهي.

شروعاتي تيار ڪرڻ

پر زندگي اڪثر پنهنجون ترتيبون پاڻ ٺاهيندي آهي ، ۽ مڇي ، چاهي اها اوچتو خريداري هجي ، اڻ unexpectedاتل تحفو هجي يا ماهيگيري جي ٽرافي ، ضرور پنڊ پهڻ ۾ انتظار ڪن. ته جيئن هن وقت تائين اها شيءَ خراب نه ٿئي ، مڇي جي صحيح ذخيرو تي ڌيان ڏيڻ جي قابل آهي. انهي معاملي ۾ ، توهان جا ٻه اهم دشمن گرمي ۽ نمي آهي ، ڇاڪاڻ ته اهي عنصر بڪٽريريا جي تعداد ۾ تيزي سان وڌڻ ۾ مدد ڪري ٿو. هن جي پٺيان ڪيترائي نتيجا اچن ٿا:

• مڇيءَ کي رکڻ لاءِ مثالي گرمي پد 0 ۽ 2 ڊگرين جي وچ ۾ آهي، تنهنڪري مڇيءَ کي فرج جي ٿڌي حصي ۾ رکڻ گهرجي. ڊفالٽ طور، اھو آھي مٿاھين شيلف ويجھو (پر ويجھو نه) پٺتي ڀت ڏانھن، جيتوڻيڪ، هر فرد جي صورت ۾، اھو سڀ تي منحصر آھي فرج جي ڊيزائن تي. جديد ريفريجريٽر جي شيلف ۽ ڪمپارٽمنٽ عام طور تي تصويرن سان نشان لڳل هوندا آهن جيڪي ظاهر ڪن ٿا ته اهو بهتر آهي ته ڪجهه شين کي ذخيرو ڪرڻ لاء، هي استعمال ڪريو.
• اهو محاورو ”سر مان مڇيون ”ٽي ڇڏڻ“ ممڪن ناهي پنهنجو لاڳاپو وڃائي ، پر انهي جو مڇي پاڻ سان ڪو به واسطو ناهي: حقيقت ۾ ، مڇي جا اندروني پهلو خراب ڪندڙ نه آهن. ان ڪري ، جيڪڏهن توهان کي سڌو knowاڻ آهي ته ا today توهان مڇي نه کائڻ وارا ، توهان کي هن کي گٽ ۽ گر ڪillsڻ گهرجي.
• ـ مڇي نه ڌوئڻ گھرجي. توھان غالباً ھن قاعدي کي ھڪ کان وڌيڪ دفعا پڙھي ڇڏيو آھي ، تنھنڪري مون کي پڻ پنھنجي آرٽيڪل ۾ شامل ڪيو - پر مان خود پنھنجو مڇي آھيان ، ۽ مون کي ھن کي مسئلو نه ٿو ڏسي. جيڪڏهن اسان پوري مڇي جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون ، حالانڪه پيٽ ۾ وڳوڙ ، ۽ نه ته فيلن بابت ، ته پاڻي جو سڌو سنئون مڇي جي گوشت سان رابطو گهٽ ۾ گهٽ ٿيندو ، پر توهان ڪجهه بيڪٽيريا کي ڪ toڻ وارا هوندا جيڪي اڳ ۾ ئي پيداوار جي سطح تي موجود آهن ، ۽ ٻيو گندگي.
• آخري نه پر گهٽ ، ڪاغذ جي تولين تي اسٽاڪ. ان کان سواءِ ته توهان مڇيءَ کي ڌوئي ڇڏيو يا نه ، هر پاسي کان خشڪي تي ضرور صاف ڪيو وڃي ، خاص طور تي اندر کان ، ته جيئن مڇي تي باقي نمي جي مقدار گهٽ کان گهٽ هجي.

اسٽاڪ برف مٿان

طاقت ۽ مکيه طريقي سان مڇي اسٽور ڪرڻ جو بهترين طريقو انهن دڪانن ۾ آهي جتي اهو وڪرو ڪيو وڃي ، ۽ توهان گهر ۾ پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاءِ ، توهان کي ڪمري واري ڪڻڪ جي ضرورت هوندي ، فريزر جي مٿين شيف تي مفت جڳهه (يا ان جي ٿڌي جڳهه تي - مٿي ڏسو) ۽ ڪافي برف - مثالي طور تي ، ڪڙڪيل ، پر معمولي ڪب جنهن کي تمام جديد فريزر ڪري سگھن ٿا. اهو به ڪم ڪندو. ڪنٽينر جي تري مٿان برف جي هڪ پرت کي هلايو ، س onي مڇي يا ان جي مٿي تي رک ۽ باقي برف سان coverڪيو. انهي مڇي جو گرمي پد 0 درجا واري علائقي ۾ رکندو ، جنهن جي نتيجي ۾ اهو آساني سان ٻه يا ٽن ڏينهن تائين فريج ۾ ويٺو رهندو - بشرطيڪه برف گهڻو جلدي گجي نه وڃي.

جيڪڏھن مڇي منجمد ٿي وڃي

ڪڏهن ڪڏهن جيڪو رات جو ڀريو پنهنجي پاڙيسرين کي کاڌو ۽ خوراڪ کان وڏي مقدار ۾ مڇي جو خوش مالڪ بڻجي ويو ، فريزر کي صورتحال کان ٻاهر نڪرڻ جو تمام گهڻو معقول ۽ منطقي طريقو سمجهي ٿو. آئون صرف انتهائي سخت ڪيسن ۾ ان کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو - حتيٰ ته فريزر جا جديد ماڊل پڻ مڇين کي منجمد ڪرڻ جي قابل نه آهن ۽ انهي سان گڏ مڇي مارڻ وارن جهازن يا ڪارخانن تي لڳل وڏي فريزر پڻ ڪندا آهن. گهر جي frozenميل مڇي جا خسيلا structureانچي ڪنهن به صورت ۾ خراب ٿي ويندا ، ايتري قدر جو جڏهن ٿڪجي ويندو آهي ، اهو تمام گهڻيون رطوبت وڃائيندو ۽ becomeٽي ويندو تنهن هوندي ، ساڳيو ئي مڇي سان ٿي سگھي ٿو جيڪو سڀني اصولن جي مطابق منجمد هجي ، جيڪڏهن توهان انهي کي هڻڻ ۾ غير ذميوار آهيو. ڪنهن به صورت ۾ مڇيءَ کي گرم پاڻيءَ جي ندي هيٺ نه رکڻ گهرجي يا ان کان به وڌيڪ ، مڇرورو ۾ وجهي ڇڏيو. بس انهي کان پهريان هڪ ڏينهن اڳ تون zerرڻ واري منجهيل مڇيءَ کي فريزر جي ساڳي مٿئين شيلف ۾ منتقل ڪيو وڃي. theروڻ وارو عمل سست ڪيو ويندو ، مڇي گهٽ ريس ڪندي ۽ ان ۾ پکوڙڻ کانپوءِ به اها رس رھي ٿي ويندي.

تيل بچاءَ لاءِ ايندو آهي

مڇي اسٽور ڪرڻ جو تمام مؤثر طريقو ، مون اڳ ۾ ئي بيان ڪيو آهي: برف ۽ گهٽ درجه حرارت جيڪو توهان جو فرج ئي ڏئي سگهي ٿو. پر ڇا جيڪڏهن توهان وٽ برف جي ايتري مقدار نه آهي؟ جزوي نجات ، جيڪو مڇي جي شيلف جي زندگي کي ڪيترن ڪلاڪن تائين وڌائي ٿو ، انهي صورت ۾ سبزي جي تيل ٿي سگهي ٿو. مٿي بيان ڪيل مڇي تيار ڪريو ، ان کي صاف ڪريو ۽ سبزي جي تيل سان هر پاسي تي برش ڪريو. اها مڇي جي مٿاڇري تي هڪ ناقابل عمل فلم ٺاهيندي آهي ، جيڪا خارجي بدن ۽ مائڪروجنزم جي دخول کي موٽائي ويندي آهي.

اهو طريقو فليٽس جي حوالي سان تمام گهڻي ڪارڪردگي ڏيکاري ٿو ۽ ، منهنجو خيال آهي ، اهو چوڻ مناسب ناهي ته تيل بهترين هجڻ گهرجي ، انهي جي خوشبو مڇي ئي منتقل ٿيندي.

لوڻ ۽ ليمون

تيل کان علاوه ، otherيا به کا ingredientsا آھن جيڪي م fishي جي تازگيءَ کي ڊگھي ڪري سگھن ٿا. اھي مناسب ناھن ھر موقعي لاءِ ، پر جيڪڏھن توھان ا advance ۾ ئي knowاڻو ٿا ته توھان م cookي ڪيئن cookاھيندا ، توھان وکر کان اي ٿي سگھوٿا. مثال طور ، م fishيءَ کي لوڻ سان نه ر cookingو پچائڻ کان پھريائين ، پر ا inواٽ ، توھان نه ر allowو ان کي و moreيڪ لوڻ ڏيڻ جي اجازت ڏيندؤ: م theيءَ مان ڪجھ رس ڪ pullڻ سان ، لوڻ ھڪڙو مضبوط نمونو formsاھي ٿو جيڪو ان کي مشڪل بڻائي ڏيندو. بيڪٽيريا لاءِ ضرب ڪرڻ لاءِ (پر ، يقينا ، ان کي روڪي نه سگھندو).

ليمن جو رس سا similarئي طريقي سان ڪم ڪري ٿو - اھو نه ر theو م fishيءَ کي خوشگوار ليمي واري خوشبو ڏئي ٿو ، پر اھو پڻ acidاھي ٿو ھڪڙو تيزابي ماحول ، جيڪو روڪي ٿو مائڪروجنزمن جي آزاد زندگيءَ کي به. ان کي وڏي مقدار ۾ استعمال نه ڪريو ، جيستائين توھان جي منصوبن ۾ سيويچ includeاھڻ شامل نه ھجي - پر ھڪڙو م orي جي پيٽ ۾ رکيل ليمون جو twoه ٽڪرا ، ان کان علاوه ھر شيءِ جيڪا ا already ۾ چئي وئي آھي ، ان جي حالت کي متاثر ڪندي ۽ تمام گھڻو فائديمند.

محفوظ ڪرڻ جا ٻيا طريقا

ٿي سگهي ٿو ته اهو سڀ چالون باوجود ، توهان سمجھو ته ايندڙ ڏينهن ۾ توهان ڪئين مڇي نه کائيندا. ان صورت ۾ ، فريزر انديشي جو واحد متبادل ناهي: مڇي پکائڻ جا ڪيترائي طريقا آهن ۽ نه صرف ، خاص طور تي آدمشماري ۾ ايجاد ڪيل شين کي فورن طور تي نه کٽڻ تي ، پر ان کي جيترو دير تائين رکجي سگهجي. مان مختصر طور تي انهن جي هڪ مختصر فهرست ڏيندس - يقينا ، مڪمل نه آهي:

• اچار کڻڻ... ھڪڙو وڏو ٽراٽ خريد ڪرڻ سان ، توھان کي اھو قطار ۾ ڪيترن ڏينھن تائين نه کائڻ گھرجي: توھان م fishيءَ کي و sensيڪ سمجھدار استعمال ڪري سگھوٿا فوري طور تي فلٽ جو س meat کان وyيڪ گوشت وارو حصو ، فش سوپ کي ھڏن مان اilingلائي ۽ ٿوري مقدار ۾. گوشت ، ۽ ر saltو لوڻ باقي ٽراٽ فلٽ. م fishيءَ کي tingڪڻ جا ڪيترائي طريقا آھن-ھلڪي نمڪين سامن کان و brickي اينٽي سخت ، نمڪين ڪوڊ ، جيڪو سالن تائين ذخيرو ٿيل آھي ، اھو ئي سبب آھي جو اھو انھن ملڪن ۾ پڻ تمام مقبول آھي جتي تازي م .ين جي ڪا گھٽتائي ناھي.
• سگريٽ نوشيٿ Coldي تماڪ واري م fishي و storedيڪ ذخيرو ڪري سگھجي ٿي ، ۽ ان کان علاوه ، منھنجي خيال ۾ ، اھو ذائقو بھتر آھي ، پر ان لاءِ توھان کي خاص سامان جي ضرورت آھي. handئي طرف ، آسان آھي ملڪ ۾ گرم تمباڪو fishڪيل م fishيءَ کي پچائڻ ۽ گھر ۾ به ، تندور ۾ ، ھن ڪاروبار لاءِ ھڪڙي پراڻي ڪولڊرون يا ساسپين اھڻ سان. ان کان پوءِ توھان کائيندؤ مزيدار تمباڪو fishڪيل م fishي ڪيترن ئي ڏينھن تائين ٿ coldي ، سلاد يا سينڊوچ ۾ ، ھارسريڊش يا ليمون جي ٽڪڙي سان ، ھر meيري مون کي ھڪڙي قسم جي لفظ سان ياد ڪندي.
• تصديق ڪريواهو آهي ، تيل ۾ رڌل هڪ خاص درجه حرارت تي گرم ڪيو ويو آهي. هن طريقي سان پچائي مڇي تمام سٺي نموني محفوظ ڪئي وئي آهي ، ۽ جڏهن گرم ڪئي وڃي ته ان جو مزو تازو پکا جي نسبت گهٽ ناهي هوندو.
• ايس يوڊ… اقرار جي ڪجهه وڌيڪ جديد صورت ، سووس ويڊ کي تيل جي ضرورت نه آهي. سچ ، ان کي ويڪيوم سيلر ۽ خاص سامان جي ضرورت آهي ، پر اهو صرف نظرياتي ۾ آهي: عملي طور تي ، مون پنهنجو پهريون تجربو سوس ويڊ ۾ پکڙڻ کان پهريان ئي حاصل ڪري ورتو ، ۽ سوس ويڊ ۾ پکايا لوڻ هميشه لاءِ توهان جو خيال turnيرائيندو. هن مڇي جو.

۽ هاڻي اهو سرڪل بند ڪرڻ ۽ منهنجي ڪهاڻي کي ساڳيو طريقي سان ختم ڪرڻ جو وقت آهي. بهترين ۽ مزيدار مڇي اها ئي هوندي جيڪا فوري طور تي پکا هوندي آهي. اهو بلڪل ممڪن آهي ته اهو توهان جي زندگي جي بهترين يادن مان هڪ ٿي ويندو ، تنهن ڪري ، مٿي بيان ڪيل سڀني صورتن کي نظر ۾ رکندي ، پاڻ ۽ پنهنجي پيارن کي وائکو ڪرڻ نه وساريو ، ڊنر جي منصوبن ۾ وقتي طور تي تبديلي آڻيندي ، جيڪڏهن غير متوقع طور تي ، غير متوقع طور تي ، اتي توهان جي هٿن ۾ تازو مڇي آهي: هي آهي ان جي قابل. ۽ آئون ، موٽ ۾ ، خوش ٿيندس جيڪڏهن توهان راين ۾ شيئر ڪندا ته توهان جون چالون ۽ توهان جي مڇي محفوظ ڪرڻ جا دستخط طريقا- اچو ته توهان جو تجربو ورجايون!