مواد
هڪ دفعي مون هڪ مضمون لکيو هو ته صحيح مڇي ڪيئن چونڊيو - ۽ هاڻي مون پنهنجي جرئت کي گڏ ڪيو ۽ اهو ساڳيو لکڻ جو فيصلو ڪيو، پر گوشت بابت. جيڪڏهن توهان انٽرنيٽ تي ڳولا ڪريو ٿا، توهان کي هڪ غير منطقي، جيتوڻيڪ وضاحت جي قابل، نمونو ملندو: اتي ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن جيڪي توهان سڄي زندگي ۾ نه کائي سگهو ٿا، ۽ توهان کي صحيح معلومات نه ملندي ته ڪيئن هن ريزڪي لاء صحيح پروڊڪٽ چونڊڻ لاء ڏينهن ۾. باهه گوشت هڪ خاص پراڊڪٽ آهي جنهن کي صحيح طريقي جي ضرورت آهي، ۽ تنهن ڪري، ڪنهن به طريقي سان پاڻ کي هڪ ماهر نه سمجهيو، مان اڃا تائين ڪجهه تجاويز ڏيندس، جيڪي مان پنهنجي طرفان رهنمائي ڪندس.
پهرين صلاح - مارڪيٽ ، نه دڪان
معياري يا گيهه جو ڀاڙو ، معياري پيڪيج ۾ يوگٽ يا بسڪيٽ نه آهي ، جنهن کي توهان بغير ڏسي سپر مارڪيٽ شيلف مان کڻي سگهو ٿا. جيڪڏھن توھان سٺو گوشت خريد ڪرڻ چاھيو ٿا ، اھو بھتر آھي ته بازار ڏانھن وڃو ، جتي اھو چونڊڻ آسان آھي ۽ معيار اڪثر ڪري وڌيڪ آھي. دڪانن ۾ گوشت نه خريد ڪرڻ جي هڪ ٻي وجہ مختلف بي عزتي چالون آهن ، جيڪي ڪڏهن ڪڏهن گوشت کي وڌيڪ وڻندڙ ۽ وڌيڪ وزن ڏيارڻ لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن. اهو ناهي ته مارڪيٽ اهو نه ٿو ڪري ، پر هتي توهان گهٽ ۾ گهٽ وڪرو ڪندڙ کي اکين ۾ ڏسي سگهو ٿا.
ٽپ ٻه - هڪ ذاتي قصاب
اسان مان جيڪي هضماتيات جي راهه تي عمل نه ڪيا آهن انهن منجهه گوشت گهڻو يا گهٽ کائيندا آهن. هن صورتحال ۾ سڀني کان چ thingي ريت اهو آهي ته پنهنجو پنهنجو “پنهنجو” قصاب حاصل ڪريو جيڪو توهان کي نظر سان سڃاڻي ٿو ، بهترين طريقي سان پيش ڪري ، قيمتي صلاح ڏيو ۽ توهان جي لاءِ گوشت جو آرڊر جيڪڏهن ختم ٿي وڃي ته حاصل ڪري. قصي کي چونڊيو جيڪو انساني طور تي توهان لاءِ خوشگوار هجي ۽ سٺيون شيون وڪڻي- ۽ هر خريد سان ان سان گهٽ ۾ گهٽ هڪ لفظ جو واپار ڪرڻ نه وساريندو. باقي صبر ۽ ذاتي رابطي جو معاملو آهي.
ٽپ ٽپ ڪريو ـ رنگ کي سکو
ڪاسائي هڪ ڪاسائي آهي ، پر اهو نقصان نٿو پهچائي ته گوشت پاڻ outولهيو. گوشت جو رنگ ان جي تازگيءَ جي مکيه نشانين مان ھڪڙو آھي: س beو گوشت اعتماد سان redاڙھو ھجڻ گھرجي ، خنزير گلابي ھجڻ گھرجي ، ويال خنزير وانگر آھي ، پر گلابي ، گھيٽو گوشت وانگر آھي ، پر erاڙھو ۽ امير shadeانوءَ وارو.
ٽپ چار - سطح جو معائنو ڪريو
گوشت جي سڪي و fromڻ کان هڪ پتلي پيلي گلابي يا پيلي redاڙهي ڪرسٽ بلڪل عام آهي ، پر گوشت تي ڪوبه shaاهريون orانو يا داغ نه هجڻ گهرجي. اتي ڪو به بلغم نه هجڻ گهرجي: جيڪڏهن توهان پنهنجو هٿ تازو گوشت تي رکندؤ ته اهو تقريبا dry خشڪ رهندو.
پنجون ٽپ - سنڪي
جيئن مڇي سان ، شين کي معيار مقرر ڪرڻ وقت ٻي سٺي هدايت هوندي آهي. اسان تعصب آهيون ، ۽ گوشت جو سڻڀو صاف نظارو اسان لاءِ خوشگوار آهي. مثال طور ، ڀا beيءَ کي سونگڻ گهرجي ته توهان ان مان فوري طور تي هڪ تاتار اسٽيڪ يا ڪارپيڪيو ٺاهيو وڃي. هڪ خاص ناخوشگوار بو اهو suggestsاڻائي ٿو ته هي گوشت هاڻ پهريون نه ۽ ٻيو تازه نه هو. ڪنهن به صورت ۾ توهان کي خريد نه ڪرڻ گهرجي. گوشت جي هڪ ٽڪر کي ”اندر کان“ سنوارڻ جو هڪ پراڻو ، ثابت ڪيل طريقو اهو آهي ته انهي کي گرم چاقو سان پچايو وڃي.
ڇهين ترڪيب ـ چرٻي سکو
چربی ، جيتوڻيڪ توھان ارادو ڪيو آھي ته ان کي ڪٽي throwڏيو ۽ ا throwلائي ،ڏيو ، ان جي ظاھر ٿيڻ سان گھڻو ڪجھ tellائي سگھي ٿو. پھريون ، اھو ا whiteو ھجڻ گھرجي (يا ڪڪڙ جي صورت ۾ ڪريم) ، lyيو ، ان ۾ لازمي ھئڻ گھرجي صحيح استحڪام (بيف ضرور ٽڪرا ٽڪرا ٿيڻ گھرجي ، مٽن ، ان جي برعڪس ، ڪافي گھڻو ھجڻ گھرجي) ، ۽ ٽيون ، ان کي ناخوشگوار نه ھجڻ گھرجي. يا اڻ وڻندڙ بو. چ ،و ، جيڪڏھن توھان خريد ڪرڻ چاھيو ٿا نه ر freshو تازو ، پر اعليٰ معيار جو گوشت پڻ ، ان جي ”ماربلنگ“ تي يان ڏيو: واقعي س meatي گوشت جي ڪٽ تي ، توھان ڏسي سگھوٿا ته چربی پوري سطح تي منتشر آھي.
ستون ٽپ - لچڪ جي جانچ
ساڳيو ئي مڇين سان: تازو گوشت ، جڏهن دٻجي ويو ، چشمو ۽ توهان جي آ fingerر سان جيڪو سوراخ توهان ڇڏي ڇڏيو هو فوري طور تي ٻاهر ڪ smoothيو وڃي.
اٺين ٽپ - buyميل خريد ڪريو
منجمد گوشت خريد ڪرڻ وقت ، ڇڪڻ تي آواز ڏيڻ تي ڌيان ڏي ، هڪ ڇڪڻ ، هڪ ڪٽي ، روشن رنگ گوشت کي نرم طريقي سان هڻڻ ، گهڻي وقت تائين بهتر (مثال طور ، فرج ۾) ۽ جيڪڏهن اهو صحيح طور تي منجمد ڪيو ويو آهي ، پوءِ ، انهي کي پچايو ، اهو ٿڌي کان عملي طور ڌار ڌار نه ٿيندو.
نو ٽپ - ڪتن جي چالبازي
جڏهن اهو يا اهو کٽ خريد ڪري ، اهو toاڻڻ سٺو هوندو آهي ته جانور جي ڳچي ۾ ڪٿي آهي ۽ ان ۾ ڪيتري بيٺيون آهن. هن اڻ سان ، توهان هڏن جي مٿان پئدا نه ڪندا ۽ صحيح طور تي سرونگ جي تعداد جو حساب لڳائي سگهندا.
ٽپ ڏهه - آخري ۽ مطلب
اڪثر ماڻھو ، گوشت جو س goodو ٽڪرو خريد ڪري ، ان کي خراب ڪن ٿا شناخت کان cookingاھر جڏھن پچائيندا آھن - ۽ اتي ا already ۾ ئي ڪو به الزام نه ھوندو پر پاڻ. جڏهن گوشت چونڊيو ، هڪ واضح خيال رکو ته توهان cookا پچائڻ چاهيو ٿا ۽ آزاد محسوس ڪريو هن کي ڪاسائي سان شيئر ڪريو. ڪڪڙ ، wا ،ڻ ، بيڪنگ ، ٽڪرا ٽڪرا ڪرڻ لاءِ برٿ ، جيلي يا iledريل گوشت - ھي س and ۽ preparationين ڪيترن ئي قسمن جي تياري ۾ شامل آھن مختلف ڪٽ جو استعمال. يقينا، ، ڪو به توهان کي منع نه ڪندو ته بيف فلٽ خريد ڪري ۽ ان مان شوربا پکاءِ-پر پوءِ توهان پيسو و overيڪ ڏيندؤ ، ۽ گوشت کي برباد ڪري andڏيندؤ ، ۽ شوروت ائين ئي turnري ويندي. آخرڪار ، مان ڏيندس پنھنجي تفصيلي مضمون جي لنڪ ته ڪيئن ڪبو سوئر چونڊيو ، ۽ ڏيو ھڪڙو نن (ڙو (منٽ ڪنھن شيءِ سان) وڊيو تي گوشت جي معيار جو تعين ڪرڻ لاءِ:
چ ،و ، اسان ذاتي طور تي گوشت ڪيئن چونڊيندا آهيو ، توهان ان کي خريد ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا ، جنهن سان توهان کي تمام گهڻو پيار آهي ، ۽ اسان روايتي طور ٻين سڀني خيالن جي ڏي وٺ ۾.