ويگن يا سبزي خور لاءِ، گوشت پچائڻ ۽ کائڻ جو تمام گهڻو خيال ناخوشگوار، غير آرامده، يا بلڪل غلط ٿي سگهي ٿو. بهرحال، جيڪڏهن شيف پنهنجي غذا مان گوشت کي سبزي واري طرز جي زندگي جي حق ۾ ختم ڪن ٿا، ان جو مطلب اهو ناهي ته گراهڪ جيڪي انهن جي ريسٽورنٽ ۾ اچن ٿا انهن جي مثال جي پيروي ڪرڻ گهرجي.
گوشت تيار ڪرڻ وارا شيف واضح طور تي ان کي چکڻ جي ضرورت آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته اهو صحيح طرح پکا آهي ۽ گراهڪ کي پيش ڪري سگهجي ٿو. ان ڪري، جيڪي گوشت ڇڏڻ جو انتخاب ڪن ٿا، انھن کي پنھنجي پيشيوراڻي ذميدارين کي پورو ڪرڻ لاءِ پنھنجن عقيدن کي پاسو ڪرڻ گھرجي.
Douglas McMaster Braytan's Silo جو شيف ۽ باني آهي، هڪ کاڌي کان خالي ريسٽورنٽ جيڪو گوشت جي شوقينن لاءِ کاڌو پيش ڪري ٿو (جهڙوڪ سور جو گوشت اجوري ۽ سرسبز سان) ان کان علاوه لذيذ سبزي جي اختيارن جهڙوڪ شيٽيڪ مشروم ريسوٽو.
McMaster ھڪڙو سبزي آھي جنھن پنھنجي پسند کي اخلاقي سببن جي ڪري ڏٺو ھو ھڪڙو Joaquin Phoenix دستاويزي فلم ڏسڻ کان پوءِ جانورن تي انساني انحصار تي (Earthlings، 2005).
ڊگلس صحافين کي ٻڌايو ته ”فلم مون کي ايترو پريشان ڪندڙ لڳي جو مون هن موضوع تي وڌيڪ ڌيان ڏيڻ شروع ڪيو. مون محسوس ڪيو ته ماڻهن کي گوشت نه کائڻ گهرجي. اسان ميويدار مخلوق آهيون ۽ اسان کي ميوا، ڀاڄيون، ٻج ۽ گريبان کائڻ گهرجن.
هن جي طرز زندگي جي انتخابن جي باوجود، ميڪ ماسٽر اڃا تائين ريسٽورنٽ ۾ گوشت کائيندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اڳ ۾ ئي هٽي کاڌي ۾ تمام گهڻي جڙيل آهي. ۽ اھو سمجھي ٿو ته ھڪڙو سٺو گوشت کاڌ خوراڪ ڪرڻ لاء، توھان کي ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آھي. ”ها، مان گوشت نه کائڻ پسند ڪريان ٿو، پر مان سمجهان ٿو ته اهو منهنجي ڪم جو هڪ لازمي حصو آهي. ۽ مان ان کي معاف نه ٿو ڪريان، ۽ شايد ڪنهن ڏينهن اهو ٿيندو، "هو چوي ٿو.
ميڪ ماسٽر چوي ٿو ته هو گوشت کي پچائڻ ۾ لطف اندوز ٿيڻ جاري رکي ٿو جيتوڻيڪ هو هاڻي ان کي نه کائي، ۽ اهو نٿو سمجهي ته اهو سٺو خيال آهي ته هو پنهنجي طرز زندگي جي پنهنجي گراهڪن کي تبليغ ڪرڻ.
"جيتوڻيڪ مون کي خبر آهي ته گوشت کائڻ غير منصفانه ۽ ظالمانه آهي، مان اهو پڻ ڄاڻان ٿو ته دنيا کي ان جا مسئلا آهن، ۽ صرف منهنجو موقف جنوني بنياد پرستيء جو هڪ معقول طريقو ناهي. ڪا به تبديلي هڪ حڪمت عملي جي ضرورت آهي، "فيشن شيف پنهنجي پوزيشن کي بيان ڪري ٿو.
پاول ڪنجا، ويسٽ لنڊن ۾ جاپاني-نارڊڪ فليٽ ٿري ريسٽورنٽ ۾ هيڊ شيف، هڪ ويگن آهي، جنهن پنهنجي طرز زندگي کي اختيار ڪيو جڏهن هن ورزش ڪرڻ ۽ مارٿون هلائڻ شروع ڪيو. جيتوڻيڪ هن جي گوشت ۽ کير کان بچڻ جا سبب صرف ذاتي اخلاقيات تي ٻڌل آهن، هن جو يقين آهي ته گوشت کائڻ سان سماج تي منفي اثر پوي ٿو.
”مان جانورن جي شين کان پري رهڻ جي پوري ڪوشش ڪريان ٿو، پر مان هڪ ريسٽورنٽ ۾ ڪم ڪريان ٿو،“ ڪنجا چوي ٿو. - جيڪڏھن توھان ھن علائقي ۾ آھيو، پوء توھان کي گوشت چکڻ گھرجي. جيڪڏهن توهان ان کي وڪڻڻ وارا آهيو، توهان کي ڪوشش ڪرڻو پوندو. توهان اهو نٿا چئي سگهو ته "اهو واقعي مزيدار آهي، پر مون ان جي ڪوشش نه ڪئي آهي." Pavel قبول ڪري ٿو ته هو گوشت سان پيار ڪندو آهي، پر صرف اهو نه کائيندو آهي ۽ هڪ ريسٽورنٽ ۾ نموني وٺڻ جي لالچ کان روڪي ٿو.
ميڪ ماسٽر وٽ مڪمل تبديلي جو منصوبو آهي سائلو ۾ ويگن ۽ سبزي جي اختيارن کي ترقي ڪرڻ لاءِ جيڪو هن کي اميد آهي ته گوشت کائڻ وارن کي به اپيل ڪندو. ”مان ڪوشش ڪري رهيو آهيان ڀاڄين جي کاڌي کي لڪائڻ جي،“ هو چوي ٿو. - جڏهن ڪو ذڪر ڪري ٿو "سبزي کاڌي"، اهو واقعي توهان کي ڪاوڙائي سگهي ٿو. پر ڇا جيڪڏهن ڪا نئين تشريح هجي جيڪا هن کاڌي کي گهربل بڻائي ها؟
اهو ئي طريقو آهي جيڪو پلانٽ فوڊ وِنز نالي هڪ مينيو ٺاهڻ جو سبب بڻيو آهي، جيڪو ڊنر کي دعوت ڏئي ٿو ته هو 20 پائونڊن ۾ ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي جي ٽن ڪورسن مان چونڊ ڪن.
"سڀ کان وڌيڪ اهم شيء اهو سمجهڻ آهي ته جهالت عقلمندي کي رستو ڏيندو. اهو شايد اسان کان وڌيڪ وقت وٺي سگھي ٿو جيڪو اسان چاهيون ٿا، پر اهو ناگزير آهي ۽ مون کي اميد آهي ته جيڪو ڪم آئون ڪري رهيو آهيان هڪ ويگن طرز زندگي کي فروغ ڏيڻ لاء ادا ڪندو، "ميڪ ماسٽر شامل ڪيو.