مواد
تربوز ڏکڻ جي علامت آهي ۽ سڀ کان وڌيڪ متوقع اونهاري بيري آهي. تربوز جي موسم مختصر آهي، پر روشن - هر آگسٽ ۾، اسان جا هم وطن ايندڙ سال لاءِ انهن ميون جو گودو کائڻ جي ڪوشش ڪندا آهن. تنهن هوندي، گهڻو کائڻ اڃا تائين ڪنهن کي به سٺو نه ڪيو آهي - ۽ تربوز جي صورت ۾، توهان کي ڄاڻڻ گهرجي ته ڪڏهن بند ڪرڻ گهرجي. اسان توهان کي ٻڌايون ٿا ته انهن ٻير لاء هڪ وڌيڪ شوق ڪيترو نقصانڪار آهي، ۽ انهن جي وچولي واپرائڻ مان ڪهڙا فائدا حاصل ڪري سگهجن ٿا.
غذائيت ۾ تربوز جي ظاهر ٿيڻ جي تاريخ
اهو عام طور تي مڃيو وڃي ٿو ته تربوز سڀ کان وڏي ٻير آهي. بهرحال، نباتات جي ماهرن اڃا تائين اتفاق نه ڪيو آهي ته ان کي ڪهڙي قسم جي ٻوٽي سان منسوب ڪيو وڃي. تربوز ٻنهي کي ڪوڙو بيري ۽ ڪدو سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو لوهي خاندان سان تعلق رکي ٿو.
ڏکڻ آفريڪا کي تربوز جي جنم ڀومي سمجهيو ويندو آهي. هن ٻير جا سڀئي قسم هڪ ئي آبائي مان اچن ٿا جيڪي ڪالهاري ريگستان ۾ وڌندا آهن. تربوز جا اڳوڻا جديد ڄاتل ڳاڙهي ميون سان ٿوري مشابهت رکن ٿا. تربوز اصل ۾ تمام گھٽ لائيڪوپين تي مشتمل هوندو آهي، اهو رنگ جيڪو گوشت کي رنگ ڏيندو آهي. جهنگلي ميوا پيلا گلابي هئا، ۽ صرف XNUMX صدي عيسويء تائين نسل پرست ڳاڙهي تربوز ڪڍيا.
تربوز قديم مصر ۾ پوکيا ويا: ٻج فرعونن جي مقبرن ۾ مليا آهن، تربوز جون تصويرون قبرن جي ڀتين تي مليون آهن.
رومي پڻ خوشيءَ سان تربوز کائيندا هئا، انهن کي لوڻ، پکا شربت. X صدي عيسويء ۾، هي وڏو ٻير پڻ چين ۾ آيو، جتي اهو "مغرب جو خربوز" سڏيو ويندو هو. ۽ اسان جي ملڪ ۾، تربوز صرف XIII-XIV صدي عيسويء ۾ تسليم ڪيو ويو.
تربوز سڄي دنيا ۾ پوکيا وڃن ٿا، خاص ڪري چين، ڀارت، ايران، ترڪي ان ۾ ڪامياب آهن. يوڪرين ۽ اسان جي ملڪ جي گرم علائقن ۾ ڪيترائي تربوز پوکيا ويندا آهن. ڪن شهرن ۽ ملڪن ۾ تربوز جو ميلو لڳندو آهي. هن ٻير جا يادگار پڻ آهن: اسان جي ملڪ ۾، يوڪرين ۽ جيتوڻيڪ آسٽريليا ۽ آمريڪا ۾.
ميوا نه رڳو انهن جي سوادج گوپ لاء قابل قدر آهن. اهي نقاشي لاءِ هڪ بهترين بنياد جي طور تي ڪم ڪن ٿا - پراڊڪٽس تي فنڪشنل نقاشي. ۽ ڪيترن ئي فلمن جا سائونڊ انجنيئر تربوز استعمال ڪندا آهن آوازن جا آواز پيدا ڪرڻ لاءِ اثرات، پٿرن جي ڀڃڪڙي ۽ وڌيڪ.
تربوز جا فائدا
تربوز ۾ لڳ ڀڳ 90 سيڪڙو پاڻي هوندو آهي، جنهن ڪري اُڃ کي چڱيءَ طرح لڪائيندو آهي. گوپ ۾ عملي طور تي پروٽين ۽ ڀاڄيون نه آهن، پر ڪاربوهائيڊريٽ جو تمام گهڻو آهي، جيڪو جلدي ڀڄي ويندو آهي ۽ توانائي فراهم ڪري ٿو. هي ميوو خاص طور تي جسماني طور تي فعال ماڻهن لاء مفيد آهي. ورزش دوران، ٿورڙو تربوز جو رس يا سڄو ٽڪڙو پاڻي جي فراهمي کي پورو ڪري ٿو ۽ شگر سان پورو ڪري ٿو.
تربوز ڳاڙهي رنگ جي لائيڪوپين سان مالا مال آهي. لائيڪوپين جسم ۾ ويتامين اي ۾ تبديل نه ٿيندو آهي جهڙوڪ ٻين ڪيروٽينائيڊ. رنگت مضبوط اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت ڏيکاري ٿو. ڪيترين ئي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته کاڌي ۾ لائيڪوپين جي وڏي مقدار دل ۽ ويسولر بيمارين جي خطري کي گھٽائي ٿي. ڪجهه محقق اهو به دعويٰ ڪن ٿا ته پروسٽيٽ ۽ ڪولن جي ڪينسر جو خطرو گهٽجي ويو آهي، پر مضمونن جي وچ ۾ نموني واضح نتيجن کي ڪڍڻ لاءِ تمام ننڍو آهي.
تربوز جي گود ۾ وٽامن گهٽ مقدار ۾ موجود آهن. وٽامن سي ۽ اي غالب آهن. پر تربوز معدنيات سان مالا مال آهي. ان ۾ ميگنيشيم جو تمام گهڻو هوندو آهي جنهن جي عضون جي ضرورت هوندي آهي. ميگنيشيم پڻ ڪلسيم جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جنهن جي بغير هڏا خراب ٿي ويندا آهن.
ٻج گوپ کان وڌيڪ غذائي اجزاء سان ڀريل هوندا آهن. انهن ۾ تمام گهڻو فولڪ ائسڊ ۽ وٽامن پي پي، گڏوگڏ فاسفورس ۽ ميگنيشيم شامل آهن. ٻج بھترين سڪي يا ڀاڄي کائي ويندا آھن.
| ڪلوريڪ قدر 100 گرام تي | 30 ڪيڪ |
| پروٽين | 0,6 ز |
| سوڻ | 0,2 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 7,6 ز |
تربوزه نقصان
اتي هڪ غلط فڪر آهي ته تربوز تقريبا مڪمل طور تي پاڻي آهي ۽ ان ۾ گهٽ ڪيلوريون آهن، ان کي لامحدود مقدار ۾ کائي سگهجي ٿو. پر اهو سچ ناهي. تربوز جي گوپ ۾ تمام سادو ڪاربوهائيڊريٽ هوندو آهي، جيڪو گليسيمڪ انڊيڪس وڌائيندو آهي. شوگر کي ختم ڪرڻ لاء، جسم کي تمام گهڻو پاڻي خرچ ڪرڻ تي مجبور ڪيو ويندو آهي، تنهنڪري جڏهن تربوز گهڻو کائڻ، گردن تي تمام گهڻو وزن آهي. ان کان سواء، پاڻي جي اهڙي مقدار سان، ضروري معدنيات ڌوئي ويندا آهن، ۽ نه رڳو "سلاگ ۽ زهر".
- تربوز هڪ سٺو ڊوريٽڪ آهي. پر اهو ئي سبب آهي ته اها سفارش نه ڪئي وئي آهي ته ان کي کائڻ لاء urolithiasis سان ماڻهن لاء: توهان پٿر جي گذرڻ کي ثابت ڪري سگهو ٿا. ۽ حامله عورتن لاء، پوئين مرحلن ۾، تربوز پڻ گهربل نه آهي - اهي اڳ ۾ ئي ٽوائليٽ ڏانهن هلندا آهن، ضابطي جي طور تي، اڪثر ڪري، جسم تي اضافي لوڊ ٿيندو. 3 سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن کي تربوز سان علاج ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. الرجي جي ڪري نه، پر ڀاڻن جي ڪري، نائٽريٽس، جيڪي تربوز جي صنعتي پوکي ۾ استعمال ٿيندا آهن. ۽ ساڳئي سبب، بالغن کي تربوز کائڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي ڪرسٽ ڏانهن - اهو انهن تہن ۾ آهي ته نقصانڪار مواد تمام گهڻو جمع ڪيو ويندو آهي، - چوي ٿو. غذائيت پسند Yulia Pigareva.
طب ۾ تربوز جو استعمال
سرڪاري دوائن ۾ تربوز مان هڏا به استعمال ٿين ٿا. تيل جو عرق گردي جي بيمارين لاءِ استعمال ٿيندو آهي. ڊوريٽڪ اثر ۽ يورڪ ايسڊ جي اخراج ۾ واڌ جي ڪري، گردڪ ريل مان صاف ٿي ويندا آهن. اهڙي اوزار صرف هڪ ڊاڪٽر جي تجويز ڪيل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
تربوز جي چھلڪي ۽ گوپ مان ٺهيل هڪ ڊڪوشن ۽ ڪمپريسس چمڙي تي زخم جي شفا کي تيز ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ٻج چانهه جي پنن وانگر ٺاهيا ويندا آهن.
پچائڻ ۾ تربوز جو استعمال
اڪثر ملڪن ۾، تربوز رڳو تازو، اڻ تبديل ٿيل کائيندا آهن. پر، ان کان سواء، تربوز سڀ کان وڌيڪ اڻڄاتل طريقن سان پکايا ويندا آهن: تريل، اچار، لوڻ، ابليل جام ۽ رس مان شربت. گھڻا ماڻھو تربوز کائڻ پسند ڪن ٿا جنھن ۾ نمڪي کاڌ خوراڪ سان.
تربوز ۽ پنير سلاد
ذائق جي اڻڄاتل ميلاپ سان گرميء جي سلاد کي تازو ڪندي. سڀني اجزاء کي ٿڌو هجڻ گهرجي، سلاد کي فوري طور تي خدمت ڪرڻ گهرجي. هن شڪل ۾ تربوز مان لائيڪوپين جو روغن چرٻيءَ سان گڏ گهڻو بهتر جذب ٿئي ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو چرٻيءَ ۾ حل ٿيندڙ آهي.
| تربوز جو گودو | 150 ز |
| لوڻ وارو پنير (برينزا، فيٽا) | 150 ز |
| زيتون جو تيل | 1 آرٽ. هڪ چمچو |
| ليمو (يا ليمون) | اڌ |
| تازو مينهن | ريج |
| ڪارو ڪارا مرچ | چکڻ |
تربوز جي گوپ مان ٻج ڪڍو، وڏي ڪعب ۾ ڪٽي. پنير وڏي ڪعب ۾ ڪٽي. هڪ ٿانو ۾، تربوز، پنير، تيل مٿان وجھو، ليم جو رس نچوض ڪريو. مرچ ۽ ڪٽيل مٽيء سان موسم.
تربوز ڪڪڙ
اونهاري جي تازگي لاءِ هي پيئڻ وڏو آهي.. جيڪڏهن ميوي ۾ ٿورا ٻج آهن، توهان تربوز کي اڌ ۾ ڪٽي سگهو ٿا، ظاهر ٿيل ٻج کي هٽائي ڇڏيو ۽ تربوز جي اڌ ۾ صحيح پيئندو. هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي بلينڊر کي وسارڻ ۽ گوپ کي مارڻ جي ضرورت آهي، باقي اجزاء شامل ڪريو ۽ شيشي سان شيشي ۾ وجھو.
| کلندو | 500 ز |
| ليم | اڌ |
| نارنگي | اڌ |
| مينهن ، برف ، شربت | چکڻ |
نارنگي ۽ ليم مان رس نچوض ڪريو. تربوز جي گودي کي بلينڈر سان پيس ڪريو، ٻج ڪڍڻ کان پوءِ. رس ۽ تربوز پيوري کي ملايو، ۽ شيشي ۾ وجھو. هر هڪ ۾ ذائقو برف ۽ اضافو شامل ڪريو - ميوو جو شربت، چمڪندڙ پاڻي، مٽي پنن. جيئن توهان چاهيو ته additives سان تجربو ڪريو.
تربوز ڪيئن چونڊيو ۽ ذخيرو ڪريو
تربوز جي موسم آگسٽ ۾ شروع ٿيندي آهي. هن وقت کان اڳ، ميوو پچائڻ کي ڀاڻ جي ذريعي تيز ڪيو ويندو آهي، تنهنڪري اهڙي خريداري خطرناڪ ٿي سگهي ٿي.
خربوزيءَ تي جتي تربوز پوکيا ويندا آهن، نائيٽروجن ڀاڻ لڳ ڀڳ هر هنڌ استعمال ٿينديون آهن. ٻوٽو انهن کي پروسيس ڪري ٿو ۽ انهن کي هٽائي ٿو، ۽ اضافي نائيٽريٽ جي صورت ۾ رهي ٿو. انهن مان هڪ ننڍڙو دوز تمام خطرناڪ نه آهي، پر اڻڄاتل ميون ۾، نائيٽريٽ خارج ٿيڻ جو وقت نه هوندو. تنهن ڪري، اتي ڪو به unripe تربوز آهي.
گهڻو ڪري، تربوز کائڻ وقت زهر ٿيڻ جو تعلق نائٽريٽس سان نه هوندو آهي. ڪيترائي ماڻهو ميوي کي چڱيءَ طرح نه ڌوئيندا آهن ۽ جڏهن ڪٽيندا آهن ته ان ۾ بيڪٽيريا داخل ٿي پون ٿا ۽ زهريلو ٿي وڃن ٿا. تربوز سڌو سنئون زمين تي وڌندا آهن، تنهنڪري انهن کي چڱي طرح ڌوئڻ جي ضرورت آهي.
تربوز جي رند کي چمڪندڙ ۽ ڳاڙهو سائو هجڻ گهرجي. اتي عام طور تي ھڪڙي جڳھ آھي ھڪڙي پاسي - ھن جڳھ ۾ تربوز زمين سان رابطي ۾ ھو. اهو سٺو آهي ته جڳهه پيلو يا ناسي آهي، اڇو نه.
پکڙيل تربوز جي پڇ سڪل هوندي آهي، ۽ ان جي ڇليءَ جي مٿاڇري تي سڪي سڪل ڌاڙن جهڙيون پٽيون هونديون آهن. جڏهن ڌڪ لڳندو آهي، آواز آواز ڪيو ويندو آهي، ٻوڙو نه.
اڻ کٽ تربوز کي ڪمري جي حرارت تي ٻن هفتن تائين محفوظ ڪري سگھجي ٿو. ٿڌي اونداهي جڳهه ۾، ڇت کان معطل، ميوو ڪيترن ئي مهينن تائين ذخيرو ٿيل آهي. جيتوڻيڪ اهو ڪجهه مفيد ملڪيت وڃائي ٿو.
ميوو کي کولڻ کان پوء، گوپ کي هڪ ٿلهو يا فلم سان ڍڪڻ گهرجي، جيڪو موسم کان متاثر ٿئي ٿو. هن فارم ۾، تربوز فرج ۾ چار ڏينهن تائين ڪوڙ ڪندو.