تصور ڪريو ته ڪيتريون ئي مختلف قومي وينجن جيڪي توهان اڃا تائين نه آزمايا آهن ۽ اهي توهان جي معمولي غذا کي ڪيئن متنوع ڪري سگهن ٿا! دنيا جي کاڌن جي ڳولا ڪرڻ توهان جي کاڌي ۽ پچائڻ جي محبت کي ٻيهر بحال ڪري سگهي ٿو ۽ توهان جي ذائقي جي ٻچن کي نئين ذائقي مجموعن سان چمڪيو.
پر ويگن کي نون وينجن کان محتاط رهڻ گهرجي. ڪير ڄاڻي ٿو ته جانورن جي شين جي انهن سڀني نالن جي نالن ۽ اجزاء جي پويان لڪائي سگهي ٿي؟
توهان جي لاءِ آسان بنائڻ لاءِ، سڄي دنيا مان 8 ويگن-دوستانه کاڌن تي هڪ نظر وجهو، جنهن جي مهرباني توهان شايد پنهنجي نئين پسنديده کاڌن کي ڳولي سگهو ٿا!
1. ايٿوپيائي کاڌو
هڪ کاڌ خوراڪ جي جرئت ڳولي رهيا آهيو؟ ايٿوپيائي کاڌي سان شروع ڪريو! هي کاڌو مختلف اجزاء ۽ ذائقن سان مالا مال صحتمند وينجن جو غلبو آهي. اڪثر ڀاڄيون بناوت ۾ اسٽو وانگر هونديون آهن ۽ انجيرا سان گڏ پيش ڪيون وينديون آهن، هڪ نرم اسپونجي فليٽ بريڊ ٽف اٽي مان ٺهيل آهي. هن کاڌي جي ڪيترن ئي روايتي وينجن وانگر، انگرا هڪ ويگن پيداوار آهي. Atakilt Wat (آلو، گاجر ۽ گوبي)، Misir Wat (ڳاڙهي دال جو اسٽو)، گومن (اسٽوري سائي)، فاسوليا (اسٽوري سائي ڀاڄيون)، ڪيڪ عليچا (مٽر جو اسٽو) ۽ ٻيا ڪيترائي پڻ توجه جي لائق آهن. توھان پڻ ڪوشش ڪري سگھوٿا انھن کي گھر ۾!
ترڪيب: ايٿوپيائي ريسٽورنٽ ۾، توھان آرڊر ڪري سگھو ٿا ڀاڄيون (يا ويگن) ڪمبو، جيڪو توھان کي موقعو ڏيندو ته گھڻا وينجن آزمائڻ جو. ۽ هڪ انگرا هميشه هن سان ڳنڍيل آهي!
2. ڏکڻ هندستاني کاڌ خوراڪ
ڏکڻ هندستاني کاڌو اتر هندستاني کاڌي جي ڀيٽ ۾ جانورن جي شين تي تمام گهٽ ڀاڙيندڙ آهي، ملڪ جي ڏاکڻي حصي ۾ لنچ لاءِ صحيح ماني ڳولڻ ويگنن لاءِ آسان بڻائي ٿي. هن علائقي جا مکيه ڀاڄيون آهن سامبار (دال جو هڪ ڀاڄي جنهن ۾ املي ۽ سبزي جي ٿانون)، ڊوسا (دال ۽ چانورن جي اٽي مان ٺهيل هڪ ٿلهي روٽي، ڀرڻ سان يا ان جي برابر)، اڊلي (چانورن جو ڪيڪ خمير ٿيل چانورن ۽ دال سان) ۽ مختلف قسم جا ڪيري ۽ روايتي چٽڻي چٽڻي.
ترڪيب: ڪجھ کاڌا پنير، انڊا ۽ ڪريم استعمال ڪري سگھن ٿا. پنير (پنير) جي اجزاء سان پروڊڪٽس کان پاسو ڪريو ۽ ويٽرن سان چيڪ ڪريو ته جيڪي ڪڪڙ ۽ فليٽ بريڊ توهان آرڊر ڪيا آهن انهن ۾ کير جون شيون شامل نه آهن.
3. ميڊيٽرينين کاڌي
اسان سڀني کي ٻڌو آهي ميڊيٽرينين غذا جي فائدن بابت - ۽ اهو ئي سبب آهي ته اهو ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ تي ٻڌل آهي! ڀاڄي مرچ، تريل بينگن، ٿلهي هيمس، لوڻ وارو زيتون، تازگي ڏيندڙ تبليح، ڪڪڙ سلاد ۽ گرم نرم پيٽا روٽي جي ميزز سان ٻيو ڪجهه به ناهي. اهو اهي پراڊڪٽس آهن جيڪي کلاسک ميڊيٽرينين اسٽريٽ فوڊ جو بنياد ٺاهيندا آهن!
ترڪيب: چيڪ ڪريو ته وينجن ۾ کير جون شيون ۽ انڊا شامل آهن.
4. ميڪسيڪو کاڌو
ڀاڄيون. ڀاڄيون. چانور. سالا. گاڪامول. ۽ هي سڀ - هڪ مڪئي tortilla تي. تون وڌيڪ ڇا ٿو چاهين! ميڪسيڪو وينجن عام طور تي ويگن لاء مناسب آهن. حقيقت ۾، لاطيني آمريڪي ثقافت ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ کي فروغ ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ڏاکڻي ڪيليفورنيا ۾، هسپانوي برادريون ڪوششون ڪري رهيون آهن ته روايتي خوراڪ کي ويگنائيز ڪرڻ ۽ فعال طور تي نوان ڪاروبار کوليا وڃن.
ترڪيب: ڪجھ ڀاڄيون ۽ فليٽ بريڊ شايد لوڻ سان گڏ ٿي سگھن ٿيون، جيتوڻيڪ اھو رواج تمام گھڻو ناياب ٿيندو پيو وڃي. چانورن کي ڪڪڙ جي برٿ سان پڻ پکا ڪري سگهجي ٿو. پڪ ڪرڻ لاء ياد رکو ته توهان جي کاڌي ۾ جانورن جي شين تي مشتمل ناهي.
5. ڪورين کاڌي
”ويگن“ پهرين ايسوسيئشن نه آهي جيڪا کاڌي سان مشهور آهي ان جي BBQ لاءِ. تنهن هوندي به، ڪيتريون ئي روايتي ڪورين ريسٽورنٽون نئين خيالن لاءِ کليل آهن ۽ پنهنجي شاندار ڀاڄين جا ويگن ورجن پيش ڪرڻ شروع ڪري رهيا آهن جيئن ته اسٽيو ٿيل ٽوفو، مانڊو (اٿل ڍڳا)، جپچا (مٺي آلو سان فرائي نوڊلز)، بي بيمبپ (ڀاڄين سان ڀريل چانور)، ۽ پينچانگ (ننڍا روايتي ڪورين پاسي واري کاڌا - ڪيمچي، اچار ڊائڪون، مونگ لوبيا ۽ سڪل آلو). گهڻو ڪري، وينجن کي چانورن سان گڏ ڪيو ويندو آهي، جيڪو انهن جي مصالحت لاء معاوضو ڏئي ٿو.
ترڪيب: ريسٽورنٽ جي مينيو تي ويگن سيڪشن کي ڏسو. جيڪڏهن اهي دستياب نه آهن، ويٽرن سان چيڪ ڪريو ته وينجن ۾ مڇيء جي چٽ يا اينچيو شامل آهن.
6. ڏاکڻي اطالوي کاڌي
حقيقي اطالوي کاڌو تمام گهڻو پري آهي گوشت ۽ کير جي کاڌن کان جيڪي اڪثر پرڏيهي "اطالوي" ريسٽورنٽ ۾ پيش ڪيا ويا آهن. ان کان سواء، اطالوي کاڌو انتهائي متنوع آهي، ۽ هر علائقي جي پنهنجي کاڌ خوراڪ آهي. ويگنن کي صلاح ڏني وئي آهي ته هو ملڪ جي ڏکڻ ڏانهن رخ ڪن ۽ ڀاڄيون آزمائين جهڙوڪ چمبوٽا (سبزي وارو اسٽو)، پاستا اي فگيولي (بين پاستا)، مينسٽرا (گوبيءَ سان سوپ، پتي وارا ساگ ۽ اڇي ڀاڄيون) ۽ هڪ ڀاڄي لال مرچ antipasto appetizer.
ترڪيب: پرڏيهي ريسٽورنٽ لڳ ڀڳ هر اطالوي ڊش ۾ پنير شامل ڪندا آهن. ويٽر کي ڊيڄاريو ته توهان کي پنير کانسواءِ ڊش جي ضرورت آهي!
7. برمي کاڌي
برما جو منفرد کاڌو خاص طور تي جڙي ٻوٽين جي اجزاء تي ڌيان ڏئي ٿو. برما جي وينجن، جن ۾ ٽوفو تي ٻڌل سوپ، نوڊلز ۽ سموسا شامل آهن، ايشيائي کاڌي جي ياد ڏياريندڙ آهن، پر هڪ الڳ برمي ذائقي سان. شايد سڀ کان وڌيڪ قيمتي کاڌ خوراڪ جي چانهه سلاد آهي. ان جو بنياد خمير ٿيل چانهه جي پنن تي آهي جنهن ۾ نٽ، گوبي، ٽماٽا، ادرڪ، تل جا ٻج ۽ مونگ جي ڀاڄين کي بٽر ڊريسنگ ۾ شامل ڪيو ويو آهي. هي هڪ منفرد ڊش آهي جنهن ۾ ٻين کاڌن جي وچ ۾ ڪو به اينالاگ ناهي. ٻيون ڀاڄيون جيڪي ويگنن لاءِ موزون آهن، اهي آهن برمي سوپ ۽ سلاد سان ٽوفو، سلاد سان سينٽيلا ۽ فرائيڊ ڊف بالز سان سبزي جي ڀاڻ. رستي جي ذريعي، برمي ٽوفو ڪڪڙ مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪو ان کي هڪ مضبوط بناوت ۽ دلچسپ ذائقو ڏئي ٿو.
ترڪيب: ڪيتريون ئي برمي وينجن مرچ پيسٽ سان ٺهيل آهن، تنهنڪري محتاط رکو ته اهو مساليدار ٿي سگهي ٿو!
8. چيني کاڌي
ڪيٿ ۾، توهان ويگن گرم برتن جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، جنهن ۾ عام طور تي ٽوفو، چيني گوبي، مکڻ، مشروم، ڪابوچا، بروڪولي، گاجر ۽ پياز شامل آهن، انهي سان گڏ هڪ وڏو پيالو موسمي برٿ جو، جنهن ۾ تمام اجزاء پکايا ويندا، مختلف قسم جي شين سان گڏ. ساس ۽ ٻاڦيل چانورن جو وڏو حصو. هي تيار ڪرڻ آسان آهي، ناقابل اعتبار حد تائين سوادج ۽ اطمينان بخش ڊش.
ترڪيب: ڪورين کاڌي وانگر، چيني کاڌ خوراڪ جي مڇيء جي چٽ جي بار بار استعمال لاء بدنام آهي. اجزاء لاءِ پنهنجي ويٽر کان پڇو!