ڇا توهان پنهنجي روزاني غذا ۾ لوڻ جي پوشیدہ زهر کان واقف آهيو؟
سوڊيم کلورائڊ ڇا آهي؟
ٽيبل لوڻ 40٪ سوڊيم ۽ 60٪ کلورائڊ آهي. انساني جسم کي لوڻ جي ضرورت آهي. لوڻ مدد ڪري ٿو غذائي مواد کي سيلز ۾ کڻي وڃڻ. اهو ٻين جسماني ڪمن کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو جهڙوڪ بلڊ پريشر ۽ پاڻي جي توازن.
لوڻ هاڻي ڪيترن ئي صحت جي مسئلن جو سبب بڻيل آهي. ڇاڪاڻ ته پروسيسنگ دوران، صرف سوڊيم ۽ ڪلورين ٽيبل لوڻ ۾ رهي ٿو، جيڪي اسان جي جسم لاء زهر آهن.
سوڊيم سپليمنٽس
ٽيبل لوڻ عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي موسمي ۽ محفوظ طور تي گھر جي پکايا کاڌي ۾. جڏهن ته، کاڌو ٺاهيندڙن پڻ کاڌي ۾ لوڻ شامل ڪندا آهن جيڪي اڻڄاتل عوام کي وڪرو ڪيا ويندا آهن.
لوڻ ۾ سوڊيم جو گهڻو مقدار ڪيترن ئي بيمارين جو سبب بڻجي ٿو. ڪلورائڊ تقريبن بي ضرر آهي. توھان جيڪو کاڌو کائيندا آھيو اھو شايد لوڻ وارو ذائقو نه ھجي، پر ان ۾ لڪيل سوڊيم ٿي سگھي ٿو.
کاڌي ۾ سوڊيم جو گهڻو مقدار بلڊ پريشر (هائيپر ٽائونشن) ۾ اضافو ڪري سگهي ٿو، جيڪو فالج ۽ دل جي بيمارين جو خطرو وڌائي ٿو، ملائيشيا ۽ ڪيترن ئي ترقي يافته ملڪن ۾ موت جا ٻه مکيه سبب آهن.
اتي چاليھ کان مٿي ڄاڻايل سوڊيم سپليمنٽس آھن. هتي صرف هڪ مختصر فهرست آهي additives جيڪي عام طور تي تجارتي شين ۾ استعمال ٿيندا آهن.
Monosodium glutamate، ذائقي کي وڌائڻ واري طور تي، ڪيترن ئي پيڪيج ٿيل کاڌي، ڊبيل کاڌي، ۽ ريسٽورنٽ جي کاڌي ۾ موجود آهي. عام طور تي پيڪيج ٿيل ۽ ڪئنڊ سوپ، فوري نوڊلز، بلون ڪعب، مصالحن، ساس، ايپليزر، اچار، ۽ کنڊ جي گوشت ۾ استعمال ٿيندو آهي.
Sodium saccharin هڪ مصنوعي مٺو آهي جتي سوڊيم لوڻ جو ذائقو نه ٿو رکي پر ٽيبل لوڻ وانگر ساڳيون مسئلا پيدا ڪري ٿو. عام طور تي شامل ڪيو ويو غذا سوڊاس ۽ غذا کاڌي ۾ کنڊ جي متبادل طور.
سوڊيم پائروفاسفٽ کي خمير جي ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ڪيڪ، ڊونٽس، وافلز، مفين، سسج ۽ سساج ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. ڏسو؟ سوڊيم ضروري طور تي لوڻ نه آهي.
Sodium alginate يا sodium carboxymethyl cellulose – stabilizer, thickener and color enhancer of products , شوگر جي crystallization کي روڪي ٿو. اهو پڻ viscosity وڌائي ٿو ۽ بناوت کي تبديل ڪري ٿو. عام طور تي مشروبات، بيئر، آئس ڪريم، چاڪليٽ، منجمد ڪسٽرڊ، ڊيسٽس، پائي فلنگ، صحت جي خوراڪ، ۽ حتي ٻارن جي کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي.
Sodium benzoate هڪ antimicrobial preservative طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ بي ذائقو آهي پر کاڌي جي قدرتي ذائقي کي وڌائيندو آهي. مارجرين، نرم مشروبات، کير، اچار، ڪنفيڪشنري، مارمليڊ ۽ جام ۾ موجود.
سوڊيم پروپونيٽ هڪ محافظ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، اهو کاڌي جي شيلف زندگي کي ڊگهو ڪري ٿو، مائڪروجنزم جي ترقي کي روڪي ٿو جيڪو خوراڪ جي خراب ٿيڻ ۾ مدد ڪري ٿو. خاص طور تي سڀني ماني، بن، پيسٽري ۽ ڪيڪ ۾ موجود آهن.
توهان روزانو ڪيترو سوڊيم استعمال ڪندا آهيو؟
غور ڪريو ته توهان ڇا کائو ۽ توهان جو ٻار ڇا کائي. جيڪڏھن توھان ھيٺين مان ڪو کائيندا آھيو، توھان پنھنجي روزاني سوڊيم جي ضرورت کان وڌيڪ آھيو (200 ملي گرام) ۽ 2400 ملي گرام سوڊيم في ڏينھن جي قابل اجازت. هيٺ ڏنل هڪ حيران ڪندڙ فهرست آهي جيڪا عام ملائيشيا کائي ٿي.
فوري نوڊلز:
انا وان ٽين نوڊلز (16800mg سوڊيم – 7 RH!) ڪورين يو-ڊونگ نوڊلز (9330mg سوڊيم – 3,89 RH) ڪورين ڪيمچي نوڊلز (8350mg سوڊيم – 3,48 RH) Cintan مشروم جو ذائقو (8160mg – sodium – 3,4d) قابل اجازت معيار) ايڪسپريس نوڊلز (3480 ملي گرام سوڊيم - 1,45 قابل اجازت معيار)
مقامي پسند:
Nasi Lemak (4020 ملي گرام سوڊيم - 1,68 ڀيرا قابل اجازت شرح) ماماڪ ٽي گورينگ (3190 ملي گرام سوڊيم - 1,33 ڀيرا قابل اجازت شرح) آسام لکشا (2390 ملي گرام سوڊيم - 1 قابل اجازت شرح)
فاسٽ فوڊس: فرينچ فرائز (2580 mg سوڊيم - 1,08 RDA)
يونيورسل مصنوعات:
ڪوڪو پائوڊر (950 mg / 5 g) ميلو پائوڊر (500 mg / 10 g) Corn flakes (1170 mg / 30 g) Buns (800 mg / 30 g) لوڻ مکڻ ۽ مارجرين (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 گرام) پنير (1170 ملي گرام / 10 گرام) ڊينش نيرو پنير (1420 ملي گرام / 25 گرام) پروسيس ٿيل پنير (1360 ملي گرام / 25 گرام)
صحت تي اثر
جسم ۾ لوڻ جو هر داڻو پاڻي ۾ 20 ڀيرا پنهنجو وزن رکي سگهي ٿو. اسان جي جسم کي روزانو صرف 200 ملي گرام لوڻ جي ضرورت آهي صحيح ڪم ڪرڻ لاءِ. اضافي لوڻ ڪيترن ئي صحت جي مسئلن جو سبب بڻائيندو آهي، زندگي جي اميد کي مختصر ڪري ٿو.
هاءِ بلڊ پريشر. اضافي سوڊيم جيڪو جسم پاران استعمال نه ڪيو ويو آهي رت جي رستن ۾ داخل ٿئي ٿو، انهن کي ٿلهي ۽ تنگ ڪري ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هاء بلڊ پريشر آهي. هائپر ٽائونشن بي درد ٿي سگهي ٿو. گھڻا ماڻھو پنھنجي زندگيءَ جو گھڻو حصو عام طور تي وڌندڙ قوت کي نظر انداز ڪرڻ ۾ گذاريندا آھن جنھن سان رت جي دٻن جي ديوارن جي خلاف رت جو دٻاءُ. اوچتو، بند ٿيل شريان ڦاٽڻ، دماغ کي رت جي فراهمي کي ڪٽي ٿو. فالج. جيڪڏهن اهو دل ڏانهن ويندڙ شريان سان ٿئي ٿو، دل جي حملي سان موت واقع ٿيندي. تمام گهڻي دير سان…
Atherosclerosis. هاء بلڊ پريشر عام طور تي ويجهي سان لاڳاپيل آهي atherosclerosis سان. ٿلهي جا ذخيرا شريانن جي ديوارن تي ٺهندا آهن، تختيون ٺاهيندا آهن جيڪي آخرڪار رت جي وهڪري کي روڪيندا آهن.
سيال برقرار رکڻ. توهان جي رت ۾ اضافي لوڻ توهان جي سيلن مان پاڻي ڪڍي ٿو ان کي غير جانبدار ڪرڻ ۾ مدد لاء. اهو رطوبت برقرار رکڻ جي ڪري ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ پيرن، هٿن، يا پيٽ جي سوجن جي نتيجي ۾.
اوستيوپورسس. جڏهن توهان جا گردا توهان جي جسم مان اضافي لوڻ کي ختم ڪن ٿا، اڪثر وقت اهي ڪلسيم پڻ ڪڍي ڇڏيندا آهن. لوڻ سان ڪيلشيم جي گھٽتائي جي اها عادت هڏن جي ڪمزور ٿيڻ جو سبب بڻجي ٿي. جيڪڏهن جسم ان جي نقصان کي پورو ڪرڻ لاء ڪافي ڪلسيم حاصل نه ڪري، اوستيوپورسس ترقي ڪري ٿو.
گردن ۾ پٿري. اسان جا گردا اسان جي جسم ۾ لوڻ ۽ پاڻي جي توازن کي منظم ڪرڻ جا ذميوار آهن. جڏهن سوڊيم جو گهڻو استعمال ٿئي ٿو، ته ڪلسيم جي ليچنگ ۾ اضافو گردئن جي پٿرن جو خطرو وڌائي ٿو.
معدي جي ڪينسر. ڪينسر جي سڀ کان عام شڪلن مان هڪ آهي لوڻ جي گهڻي مقدار سان لاڳاپيل آهي. لوڻ پيٽ جي ڪينسر جي ترقي جي شرح وڌائي ٿو. اهو معدي جي پرت کي کائي ٿو ۽ ڪينسر جو سبب بڻجندڙ Helicobacter pylori بيڪٽيريا سان انفيڪشن جا امڪان وڌائي ٿو. ٻيا صحت جا مسئلا جيڪي وڌيڪ لوڻ يا سوڊيم جي استعمال سان لاڳاپيل آهن شامل آهن:
esophagus جو ڪينسر خراب ڪري ٿو اسٿما بدهضمي دائمي گيسٽرتس پريمينسٽرول سنڊروم ڪارپل سرنگ سنڊروم جگر جي سرروسس Irritability عضلات جي مروج دفعي دماغ کي نقصان ڪوما ۽ ڪڏهن ڪڏهن موت به ذريعو: پينانگ، ملائيشيا ۾ صارفين جي ايسوسيئيشن ۽ healtheatingclub.com صحتمند متبادل
ٽيبل لوڻ يا iodized لوڻ جي بدران، Celtic سامونڊي لوڻ استعمال ڪريو. ان ۾ 84 معدنيات ۽ عناصر شامل آهن جيڪي اسان جي جسم کي گهربل آهن. سامونڊي لوڻ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۽ پاڻي جي برقرار رکڻ کي گهٽائڻ لاءِ سڃاتو وڃي ٿو. اهو جگر، بڪين ۽ ايڊينل غدود لاءِ سٺو آهي ۽ مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
تنهن ڪري وڃو سمنڊ جي لوڻ جو هڪ ٿلهو خريد ڪريو ۽ لڪايو پنهنجي ٽيبل لوڻ ۽ آئوڊائيز لوڻ. جيتوڻيڪ هي لوڻ ٿورو وڌيڪ خرچ ڪري ٿو، اهو يقيني طور تي هڪ صحت مند اختيار آهي ۽ ڊگهي عرصي ۾ وڌيڪ اقتصادي آهي.