مواد
اونهاري ۾، هميشه کان وڌيڪ، مون کي نئين ذائقي احساسات چاهيون ٿا: روشن، سڌريل، جادوگر. ۽ اهو پڻ توهان کي لذيذ ٿڌ ۾ ٻڏڻ ۽ پاڻ کي لطف اندوز ڪرڻ لاء، دنيا جي هر شيء کي وساري ڇڏيندو. ڇا توهان محسوس ڪرڻ چاهيو ٿا ته هي سڀ غير معمولي پيٽ جو احساس؟ اسان سڀ کان وڌيڪ مشهور گرما جي اطالوي ڊريسٽس تيار ڪرڻ جي آڇ ڪندا آهيون. Wilmax ۽ Lantra برانڊز جا ماهر ڪنفيڪشنري آرٽ ۽ بي عيب سرونگ جا پروفيشنل راز شيئر ڪن ٿا. وڌيڪ برانڊڊ پراڊڪٽس لاءِ يوليا هيلٿي فوڊ نيئر مون کان، لنڪ ڏسو.
Tartufo: چاکليٽ-نٽ سمفوني
هڪ حيرت انگيز ڊيزرٽ آئس ڪريم tartufo - تمام گهڻي گهربل مٺي گوشت لاءِ هڪ علاج. پهرين، اسان هڪ اطالوي مرنگيو ٺاهيندا آهيون. اسان 115 گرام کنڊ ۽ 30 مليل پاڻي مان هڪ ٿلهي شربت تيار ڪندا آهيون. الڳ الڳ، هڪ مکسر سان 3 پروٽين کي ڦوڪيو فوم ۾ ڪٽيو. ڪٽڻ کي جاري رکندي، اسان پروٽينن ۾ شربت جي هڪ پتلي ٽڪر کي متعارف ڪرايو ٿا ته مسلسل هموار چوٽيون ٺاهڻ لاء.
ايندڙ اسٽيج ڪسٽارڊ آهي. هڪ پيالي ۾ 250 مليل کير کي زردي سان گڏ ڪريو. اهو ڪرڻ جو آسان طريقو هڪ "Lantra" whisk سان آهي. اهو هڪ آرامده هينڊل ۽ هڪ لچڪدار اسپرنگ شڪل آهي جيڪو مڪمل طور تي مختلف بناوتن جي اجزاء کي ڇڪي ٿو، توهان کي گهربل مستقل مزاجي حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. هڪ ٿلهي تري سان هڪ saucepan ۾، ملائي 1 tbsp. ل. کنڊ، 1 چمچ. نشاستي ۽ لوڻ جو هڪ چمچو، هر شيءِ کي 50 ملي ليٽر کير-انڊي ماس ۾ وجھو، ۽ پوءِ باقي وجھو. اسان ڪاميٽي کي گھٽ گرميء تي رکون ٿا، ۽ مسلسل لڳاتار، ٿڪڻ تائين پکايا ويندا. اسان ڪريم سان پين کي ٿڌي پاڻيء سان گڏ هڪ باسن ۾، وينلا ڪڍڻ متعارف ڪرايو، هڪ فلم سان ڍڪيو ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاء فرج ۾ وجهي.
هاڻي اسان ٻه تہه تيار ڪنداسين: چاکليٽ ۽ هيزلنٽ. هڪ ٿانو ۾ 40 گرام ڪسٽرڊ ۽ 12 گرام ڪوڪو ملايو، 230 گرام وائپڊ ڪريم 33 سيڪڙو شامل ڪريو، نرميءَ سان 125 گرام ميرنگيو شامل ڪريو. نرميء سان هڪ اسپاتولا سان گونجي ته جيئن اهي گر نه ٿين. اسان اڌ ڪلاڪ لاء فريزر ۾ چاکليٽ جو بنياد هٽائي ڇڏيو. ٻي پيالي ۾ 20 گرام هيزلنٽ پيسٽ، 100 گرام وائپڊ ڪريم، باقي ڪسٽرڊ ۽ ميرنگيو گڏ ڪريو. Hazelnut ڪريم تيار آهي.
اسان 6 سلڪون مولڊ وٺون ٿا ۽ ٻه ٽيون حصو ٿڌي چاکليٽ بيس سان ڀريو ٿا. پيسٽري بيگ استعمال ڪندي، اسان هزيلنٽ ڪريم کي مرڪز ۾ نچوض ڪريون ٿا. باقي چاکليٽ جي بنياد سان چوڌاري جاء ڀريو ۽ ان کي سطح ڪريو. اسان فارمن کي فريزر ۾ منجمد ڪرڻ لاء رکون ٿا. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ڊريسٽس کي ٺهيل مان هٽايو، ٽارتوفو جي هر حصي کي ڪوڪو پائوڊر سان کنڊ سان ڇڪيو، هڪ ٽرفل اثر پيدا ڪرڻ لاء. خدمت ڪرڻ لاء، Wilmax مٺاڻ پليٽ استعمال ڪريو، اهي مڪمل طور تي هڪ شاندار شيرين کي پورو ڪندي.
Gelato: بادام-ڪريمي بادل
Gelato اطالوي آئس ڪريم جو هڪ مشهور قسم آهي جنهن کي سڄي دنيا ۾ مٺي ميون جو پيار حاصل ڪيو آهي. سڀ کان پهريان، اسان 75 گرام کنڊ، 250 مليل کير 3.2٪ ۽ ساڳي مقدار ۾ ڪريم جو 33٪ هڪ ساسن ۾ ملايو. اسان ان کي پاڻيء جي غسل ۾ وجھو ۽، مسلسل لڳاتار، ان کي 2-3 منٽن لاء گرم ڪريو. اهو ضروري آهي ته مرکب کي ڪنهن به صورت ۾ ابلڻ نه ڏيو. آخر ۾، وينلا جي هڪ چيچ وجھي ۽ ساسپن کي باهه مان هٽايو.
ھاڻي احتياط سان 4 زردي ۽ 75 گرام کنڊ وجھو جيستائين ماس اڇو ٿي وڃي ۽ ڪريمي ٿي وڃي. هتي اسان کي ٻيهر هڪ corolla "Lantra" جي ضرورت پوندي. اهو نه رڳو جلدي هڪ بهترين استحڪام حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو، پر آڪسيجن سان گڏ ڪاميٽي کي به پورو ڪري ٿو. ڪٽڻ کي جاري رکندي، اسان کنڊ جي زردي کي ڪريمي-کير جي مرکب ۾ متعارف ڪرايو ۽ ٻيهر پاڻي جي غسل ۾ سست باهه تي وجهي ڇڏيو. پڪ ڪريو ته ماس تمام گهڻو گرم نه ٿئي، ٻي صورت ۾ هڏيون ڳري ويندا. اڳيون، اسان برف جي پاڻي سان ساسپان ۾ ساسپان کي ٿڌو ڪريون، ٿلهي ماس کي ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي فريزر ۾ 2 ڪلاڪن لاء رکون. هر 30 منٽن ۾، اسان ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ ڪاميٽي کي ميڪر سان ماريو ته جيئن اهو سخت نه ٿئي.
برف جو اڇو وليمڪس کپ مدد ڪندو جيليٽو کي اڃا به وڌيڪ دلڪش نظر ڏئي. وينجن سان گڏ هڪ کلاسک خوبصورت ڊيزائن ۽ ڪنارن تي هڪ لاڪونڪ رليف نمونو مڪمل طور تي آئس ڪريم ۽ ٻين ڊريسٽس سان گڏ آهي. خدمت ڪرڻ لاءِ آخري ٽچ Wilmax ڪافي چمچا هوندو. اهي اعلي معيار جي اسٽينلیس سٹیل مان ٺهيل آهن، تنهنڪري اهي آئيني جي چمڪ ۽ ڪيترن ئي سالن تائين هڪ بي عيب ظاهري برقرار رکندو. روايتي طور تي، جيليٽو تازو ميوو يا سڄي ٻير جي ٽڪر سان سجايو ويو آهي.
Semifredo: raspberries ڪريمي بادل ۾
ٻيو مشهور اطالوي آئس ڪريم مٺاڻ آهي semifredo. ان جو بنياد، جيئن tartufo ۾، meringue آهي. 80 ملي ليٽر پاڻي ۽ 200 گرام کنڊ ملايو، هڪ ٿلهو شربت تيار ڪريو. جيئن ئي اهو تيار ٿئي ٿو، اسان 3 پروٽينن کي هڪ چمچ لوڻ ۽ 1 چمچ ليمن جو رس هڪ ميڪر سان گڏ ڪرڻ شروع ڪيو. ٿڌي شربت کي پروٽين ۾ شامل ڪريو، بغير ميڪر کي بند ڪرڻ کان سواء. اهو ضروري آهي ته هڪ مستحڪم هموار بناوت حاصل ڪرڻ لاء.
130 گرام کنڊ ۽ 100 مليل پاڻي جو آميزش هڪ ٿانوَ ۾ اُباليو. ٿورڙو ٿڌو، ساسپين کي پاڻي جي غسل ۾ منتقل ڪريو ۽ 6 انڊن جي زردي کي هڪ هڪ ڪري متعارف ڪرائڻ شروع ڪريو. مسلسل ماس کي ڇڪيو، ان کي ابلڻ نه ڏيو، پوء ٿڌو ۽ تيز رفتار تي ميڪر سان ماريو جيستائين مڪمل طور تي ڳري. اسان سيمي فريدو پاستا بم جو اهم جزو ڪڍي ڇڏيو آهي.
اسان گڏجي گڏ ڪيو meringue، بم پيسٽ ۽ 500 ml 30% ڪريم، هڪ سرسبز ٿلهي ماس ۾ ڦوڪيو. اسان اٽڪل ٽيون ماپ ڪريون ٿا ۽ 100 گرام ميش ٿيل تازو راسبرز ۾ ملايو. باقي ڪريمي بنياد تي سڄي راسبري شامل ڪريو. ڪنٽينر جي تري ۾، اسان پهرين راسبي ڪاميٽي جو هڪ پرت پکڙيل آهي، پوء سڄي ٻير سان ڪريم. احتياط سان ان کي اسپاتولا سان گڏ ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪن لاء فريزر ڏانهن موڪليو.
سيمي فريڊ کي آساني سان ڪنٽينر کان پري ڪرڻ لاء، اسان ان کي 15-20 سيڪنڊن لاء گرم پاڻيء ۾ گھٽائي ڇڏيو. هاڻي اسان برتن تي ڪنٽينر کي ڦيرايو ته جيئن راسبي ڪيپ مٿي تي هجي. خدمت ڪرڻ لاء هڪ اوول Wilmax ڊش استعمال ڪريو. چمڪدار ڪوٽنگ سان پورسلين جي چمڪندڙ اڇوت ۽ ڪنارن تي فني زيور پيشڪش کي خاص طور تي شاندار بڻائيندو. سيمي فريدو کي راسبري، پستا ۽ مٽيءَ جي پنن سان سينگارڻ نه وساريو. هي شيرين ڪنهن به موڪلن لاء هڪ شاندار مٺو اضافو ٿيندو.
پينا ڪوٽا: وينلا نعمت جي هٿن ۾
اطالوي ڊريسٽس جو هڪ ٻيو ابدي هٽ پننا ڪوٽا آهي. اهو خاص طور تي اونهاري مينيو لاء ٺهيل هو. 8 گرام جيلٽين جي پتي کي 4-5 چمچ گرم پاڻيءَ ۾ وجھي، سوڄ ٿيڻ ڇڏي ڏيو.
50 گرام وينلا کنڊ کي سڪل ساسپين ۾ برائون ڪريو جيستائين گولڊن برائون ٿئي. ڀريل جليٽين شامل ڪريو ۽ شدت سان گونجي. پوءِ ان ۾ 250 ml 3.2% کير ۽ 33% ڪريم ملايو. اسان وينلا پوڊ کي ڪيترن ئي حصن ۾ ڪٽيو ۽ ان کي ساسن ۾ وجھو. تيزيءَ سان ماس کي ڪمزور گرميءَ تي ابال تي آڻيو ۽ 4-5 منٽن لاءِ مسلسل اُڏامڻ. کنڊ ۽ جليٽين کي مڪمل طور تي منتشر ڪرڻ گهرجي. سڀ وينلا ڪڍو، ٿڌي بنياد کي ٿڌو. اسان ان کي گھميل سلڪون ٺهيل ۾ وجھو ۽ ان کي فرج ۾ منجمد ڪرڻ لاء هٽايو.
ڳاڙهي ڪرنٽ ساس مڪمل طور تي پننا ڪوٽا کي پورو ڪندو. 200 گرام تازي ٻير کي هڪ بلينڈر سان پيوري ۾ وجھو، ڇني ۾ رگيو، 100 گرام کنڊ ۽ 1 چمچو نشاستي اڇو. 50 ملي ليٽر پاڻي هڪ ساسپين ۾ بيري جي پيوري ۾ وجھو ۽ اُباليو جيستائين ٿورڙو ٿئي. اسان مولڊز کي منجمد پانا ڪوٽا سان گرم پاڻيءَ ۾ ڪجهه سيڪنڊن لاءِ هيٺ رکون ٿا ۽ انهن کي پليٽن يا ساسرن تي رکون ٿا. وليمڪس ڊيزرٽ پليٽس خدمت ڪرڻ لاءِ هڪ کٽڻ وارو خيال آهن. سڌريل نازڪ پورسلين پننا ڪوٽا جي نرمي تي زور ڏيندو ۽ شڪل جي هموار اڻڄاتل خاڪو. اهو خاص طور تي وڻندڙ نظر ايندو جيڪڏهن توهان ان کي سينگاريو ٿا ڪنورٽ جي اسپرگس ۽ ٻرندڙ لال بيري ساس جي قطرن سان.
Tiramisu: بلند احساس
روايتي اطالوي مٺاڻ ٽائراميسو ڪنهن به مٺي کي خوشي جي بلندين تائين پهچائيندو. تعجب ناهي ته ان جو نالو اطالوي مان ترجمو ڪيو ويو آهي "مون کي آسمان ڏانهن کڻڻ". 6 زردي کي 150 گرام کنڊ سان گڏ ڪريو جيستائين ماس اڇو نه ٿئي. استعمال ڪريو "Lantra" whisk، ۽ اهو توهان کي تمام گهٽ وقت وٺندو. کنڊ بغير ڪنهن رهجي جي ڳري ويندي، ۽ ڪاميٽي ٿلهي ۽ وهندڙ ٿي ويندي. 500 گرام mascarpone شامل ڪريو ۽ هڪ نرم ڪريم کي گڏ ڪريو. الڳ الڳ، 5 پروٽين کي هڪ ميڪر سان گهٽ رفتار تي هٽايو جيستائين هڪ مستحڪم فلفي فوم. ان کي احتياط سان پنير جي ماس ۾ اسپاتولا سان ملايو، جيئن نازڪ بناوت کي خراب نه ڪرڻ. اسان کي ساڳي برانڊڊ ٽائراميسو ڪريم ملي.
هڪ اونهي، وسيع ڪنٽينر ۾، 300 ملي ليٽر مضبوط اڻ مٺي ڪاري ڪافي ۽، جيڪڏهن گهربل هجي، 2-3 چمچ اماريٽو شراب يا ڪوگنيڪ. اسان هتي 250 گرام savoyardi ڪوڪيز کي ڇڪيندا آهيون، هر اسٽيڪ کي ڪافي ۾ 2-3 سيڪنڊن لاءِ ٻوڙيندا آهيون. اسان ڪوڪيز جي هڪ پرت کي گندي گلاس يا سيرامڪ ڊش ۾ رکون ٿا. Wilmax بيڪنگ ڊش بلڪل اھو آھي جيڪو توھان جي ضرورت آھي. ان ۾، توهان نه رڳو هڪ شاندار شيرين تيار ڪري سگهو ٿا، پر ان کي پڻ سهڻي طور تي هڪ تہوار ميز تي خدمت ڪري ٿو. نوبل برف-اڇو پورسلن، هڪ کلاسک اوول شڪل ۾ ڪپڙا، خدمت جي نمايان ٿي ويندي. پاسن تي خوبصورت هٿ نه رڳو هڪ فنڪشنل اضافو آهي، پر هڪ ٻيو اظهار ڪندڙ رابطي پڻ. اڌ ساواياردي کي ٺهيل ۾ رکڻ کان پوء، اسان ان کي ٿلهي طور تي ماسڪرپون ڪريم سان ڍڪيندا آهيون، پوء ڪوڪيز جو ٻيو اڌ پکڙيل آهي. باقي ڪريم هڪ پيسٽري بيگ ۾ گڏ ڪيو ويندو آهي هڪ اسٽريڪ نوزل سان ۽ بوندن جي صورت ۾ پوکيو ويندو آهي. اسان شيرين فارم کي فرج ۾ 5-6 ڪلاڪن لاء رکون ٿا، يا اڃا به بهتر - سڄي رات لاء.
خدمت ڪرڻ کان اڳ، ٽائراميسو کي چاکليٽ جي چپس سان ڇڪيو يا ڪوڪو پائوڊر سان ٿلهي چانهه استعمال ڪندي. Wilmax ڪافي چمچ جو هڪ سيٽ اهڙي شيرين لاء ڀرپور آهي. اعلي معيار جي اسٽينلیس سٹیل ۽ خاص پالش ڪرڻ جي مهرباني، اهي روشني جي شعاعن ۾ چمڪندڙ آهن ۽ هڪ خاص تہوار موڊ ٺاهي رهيا آهن. اهو ڪيترو آسان آهي توهان جي خاندان ۽ دوستن کي نه رڳو گيسٽرونامڪ، پر جمالياتي خوشي پڻ.
روايتي اطالوي ڊريسٽس جي تياري هڪ فن جو هڪ قسم آهي جنهن ۾ هر تفصيل اهم آهي، صحيح اجزاء ۽ باورچی خانه جي لوازمات سان شروع ڪندي، هڪ همٿ واري خدمت سان ختم ٿي. لانٽرا لائن ۾، توهان کي فنڪشنل جديد باورچی خانه لوازمات ملندا جيڪي توهان کي آساني سان تمام پيچيده ڊيسٽس تيار ڪرڻ ۾ مدد ڏين ٿيون. ۽ حقيقي انگريزي پورسلن ولمڪس جو مجموعو توهان کي اجازت ڏيندو ته توهان جي ڪنفيڪشنري جا ماهر پيش ڪرڻ جي سڀ کان وڌيڪ فائدي واري روشني ۾ ۽ هڪ ناقابل اعتماد تاثر پيدا ڪريو.