ننڍو، گول، گھڙي کنارن سان اسڪواش - ڪدو جي قسمن مان هڪ. اهي سڄي دنيا ۾ پوکيا وڃن ٿا ۽ پکايا وڃن ٿا - اچار، تريل، ڀريل، لوڻ ۽ اچار. اسڪواش جو ذائقو ورسٽائل، نرم ۽ نازڪ آهي، اهو ڪيترن ئي اجزاء سان چڱي ريت آهي.
اسڪواش کي ڪيئن چونڊيو ۽ انهن کي پچائڻ لاء تيار ڪريو
جڏهن اسڪواش چونڊيو، صحيح شڪل جي ميون کي ترجيح ڏيو، بغير داغ ۽ ڏندن جي. جيڪڏهن توهان مستقبل ۾ سامان وٺڻ لاءِ اسڪواش خريد ڪرڻ وارا آهيو، ته توهان کي وچولي، صاف ڪدو جي ضرورت آهي جيڪي جلدي ۽ مڪمل طور تي پڪل آهن. هڪ پاسي واري ڊش لاء، توهان ڪنهن به سائيز جي اسڪواش خريد ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان اسڪواش جي هڪ پاسي واري ڊش تيار ڪرڻ چاهيو ٿا، ذهن ۾ رکو ته هڪ 500 گرام ڪدو ٻن ماڻهن لاء ڪافي آهي.
اسڪواش کي ڌوئي ۽ خشڪ ڪريو، ڪنهن به قابل اعتراض داغ کي ختم ڪريو، وڻ جي پاڙ کي ڪٽي ڇڏيو. جيڪڏهن توهان سڄي ڪدو پکا ڪندا، انهن ۾ چاقو يا ڪانٽو سان صاف پنڪچر ٺاهيو؛ جيڪڏهن ٽڪرن ۾ - سلائسن کي پهرين قطر ۾ ڪٽ ڪريو ۽ صرف ضروري ٽڪرن ۾ ڪنارن جي خوبصورت نموني کي برقرار رکڻ لاء.
سڄو اسڪواش ڪيئن پچائڻ
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته اسڪواش جا فائدا وڌ ۾ وڌ، انھن کي پچايو يا ٻاڦ ڪريو. پچائڻ لاءِ، تازو اسڪواش کي اونڌي ڪنڊ واري بيڪنگ شيٽ ۾ رکو، تيل سان برش ڪريو، لوڻ ۽ مرچ سان سيزن ڪريو ۽ 15 درجا اڳي گرم ٿيل اوون ۾ 20-180 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو. تيار ٿيل اسڪواش کي آساني سان سوراخ ڪري سگهجي ٿو.
هڪ پيالو پکايل اسڪواش ۾ 38 ڪيلوريون ۽ 5 گرام غذائي فائبر، گڏوگڏ وٽامن سي، اي، بي 6، فولڪ ايسڊ، ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم شامل آهن.
اسڪواش کي ٻاڦ ڪرڻ لاءِ، ڪٽيل ميوي کي اسٽيمر جي پيالي ۾ يا ڪولينڊر ۾ اُبلندڙ پاڻيءَ جي ساسپان مٿان رکيل ميوو کي 5-7 منٽن تائين پچايو، جيستائين نرم ٿئي. پکا ڀاڄين کي سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ خدمت ڪريو، زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس، لوڻ ۽ مرچ سان موسم.
سڙيل پيٽيسون
صحتمند خوراڪ جي شوقين ۽ سبزي خورن کي ڪائنوا ۽ مکڻ سان ڀريل اسڪواش جي ترڪيب پسند ايندي. توھان کي ضرورت پوندي: - 6-8 پيٽسن؛ - زيتون جو تيل 1 چمچ؛ - پياز جو 1 سر؛ - لوسن جو 1 لونگ؛ - 2 چمچا جيرا؛ - ½ چمچ خشڪ اوريگانو؛ - 1 ٽماٽو؛ - اناج جي ٻن ڪنن مان؛ - 1,5 پيالو تيار ڪيل ڪوئنا؛ - 1 چمچ گرم مرچ چاس؛ - ¼ پيالو سلانٽرو، ڪٽيل؛ - ¾ ڪپ فيٽا پنير.
Quinoa – آمريڪي انڊين جو ”سونا اناج“، انسٽنٽ گراٽ، وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال، اعليٰ غذائي قدر سان
تندور کي 180 درجن تائين گرم ڪريو. تيار ڪيل ڪدو مان اڪثر گوپ ۽ سڀ ٻج هٽايو. اٽڪل ½ پيالو گوپ کي الڳ ڪريو. ھڪڙو چمچو زيتون جو تيل ھڪڙي ٿانو ۾ وچولي گرمي تي گرم ڪريو. پياز کي ننڍڙو ڪعب ۾ ڪٽيو، لوسن کي ڪٽيو. تيل ۾ پياز ۽ لوسن کي ساڙيو جيستائين نرم، اهو اٽڪل 5 منٽ وٺندو. ڪمين ۽ اوريگانو شامل ڪريو ۽ ٻئي منٽ لاءِ اٽو ڀڄايو.
ڪٽيل ٽماٽو، ڪٽيل اسڪواش، مکڻ جي داڻا شامل ڪريو. ٻيو 3 منٽن لاء کائڻ، پوء برٿ، گرم چٽ ۽ quinoa شامل ڪريو. ڀرڻ کي وچولي گرميءَ تي پکايو جيستائين گهڻو ڪري مائع بخار نه ٿئي. لوڻ ۽ مرچ سان موسم ۽ ڀريل فيٽا پنير شامل ڪريو. تيار ٿيل فلنگ کي اسڪواش جي وچ ۾ ورهايو، انهن کي بيڪنگ ڊش ۾ مٿاهين ڪنارن سان وجھو، ¼ پيالو پاڻي ۾ وجھو ۽ ڊش کي ڪلنگ ورق سان ڍڪيو. 20 منٽن لاء بيڪري ڪريو، جيستائين اسڪواش نرم ٿي وڃي. cilantro سان اڇلائي خدمت ڪريو.
دلدار گوشت جي وينجن جي شوقين لاء، اسڪواش لاء هڪ طريقو مناسب آهي جيڪو زمين جي گوشت سان ڀريل آهي. توھان کي ضرورت پوندي: - 4-6 اسڪواش؛ - 2 وڏا ٽماٽا، ٻج ۽ ڪٽيل؛ - زيتون جو تيل 4 چمچ؛ - ½ پيالو ماني جا ٽڪرا؛ - ½ پيالو ڪٽيل پياز؛ - 1 چمچ ڪٽيل اجمود؛ - ½ چائے جو چمچو خشڪ تلسي، پسيل؛ - 2 لونگ ڪٽيل لوسن؛ - 300 گرام گرائونڊ بيف يا ويل؛ - لوڻ ۽ مرچ.
تندور کي 170 درجن تائين گرم ڪريو. پروسيس ٿيل اسڪواش کي ٿلهي لوڻ واري پاڻيء سان ساسپين ۾ وجھو ۽ 3-4 منٽن لاء ابال ڪريو. اُبلندڙ پاڻي کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ ٿڌو ٿيڻ ڏيو، پوءِ مٿي کي ڪٽي ڇڏيو ۽ گود کي هٽايو. پياز کي تري ڪريو جيستائين شفاف ٿي وڃي، ان ۾ ڪچو گوشت ۽ لوسن شامل ڪريو ۽ فرائي ڪريو، ڪڏھن ڪڏھن ھلايو، جيستائين گوشت مڪمل ٿي وڃي. هڪ طرف رکي ڇڏيو، ٽماٽي جا سلائس ۽ اسڪواش جو گودو ساڳئي پين ۾، بريڊ ڪرمبس، پارسلي، بيزل، سيزن لوڻ ۽ مرچ سان شامل ڪريو، ڪٽيل گوشت سان چڱي طرح ملايو ۽ اسڪواش ڀريو. 30 منٽن لاءِ بيڪري ڪريو، مصالحيدار، نيم سخت گرٽيل پنير سان اڇو، جيڪڏھن چاھيو ته خدمت ڪرڻ کان اڳ.
سلائسن ۾ پڪل سلائسون
انهن لاءِ جيڪي ڪيلوريون ڳڻڻ ۾ ايترو مشغول نه آهن، اطالوي طرز جي پڪل اسڪواش جو طريقو موزون آهي. وٺو: - 4 اسڪواش؛ - پياز جو 1 سر؛ - زيتون جو تيل 4 چمچ؛ - ٽماٽو مارنارا ساس جو 1 گلاس؛ - ½ پيالو ڀريل پرميسن پنير؛ - 1 پيالو ڀريل موزاريلا پنير؛ - 1 گلاس ماني جا ٽڪرا؛ - لوسن جا 3 لونگ؛ - ¼ چمچ خشڪ اوريگانو؛ - ¼ چمچ خشڪ اجماع؛ - لوڻ ۽ ڪارو مرچ.
اسڪواش کي ڊگھي طرف 1 سينٽي ميٽر ويڪري سلائسن ۾ ڪٽيو. پياز کي اڌ انگن ۾ ڪٽيو. تندور کي 200 درجا اڳ گرم ڪريو، بيڪنگ شيٽ کي ورق سان ڍڪيو ۽ سبزي جي تيل سان گريس ڪريو. هڪ ٿانو ۾، اسڪواش سلائسس، پياز جي اڌ انگن، لوڻ ۽ مرچ، ۽ زيتون جو تيل جا 2 چمچ گڏ ڪريو. ھڪڙي پرت ۾ بيڪنگ شيٽ تي ترتيب ڏيو، مارنارا ساس مٿان وجھو. 15-18 منٽن لاء بيڪ ڪريو، پوء پنير سان ڇڪيو ۽ ٻئي 5-7 منٽن لاء بيڪ ڪريو. جڏهن اسڪواش پچي رهيو آهي، ماني جي ٿڌن کي لوسن ۽ باقي سبزي جي تيل سان ملايو، هڪ پين ۾ فرائي، خشڪ جڙي ٻوٽي شامل ڪريو ۽ پکايا، ڪڏهن ڪڏهن ٻئي 10 منٽن لاء. پڪل اسڪواش کي ڪرمبس سان گڏ ڪريو ۽ خدمت ڪريو.