مواد
خراب وقتن جي باوجود ته ھاسپيٽلٽي انڊسٽري گذري رھي آھي ، اتي ڪيترائي پراجيڪٽ آھن جيڪي وifeندا آھن ھن وقت را capitalاني ۾ ، ڪجھ تمام دلچسپ افتتاحن سان. ريسٽورنٽ پھريون theirيرو پنھنجا دروازا کولي رھيا آھن هڪ وبائي مرض جي وچ ۾ امن ، نئين پاڪ تجويزون ، س theئي مناسب صفائي جا اپاءَ ۽ ، ان س withني سان ، اهو ظاهر ڪري ته اهو ممڪن آهي ته شيون س doingي نموني جاري رکجن.
نئين جي جاپاني باورچی خانه مان نالو Braganza جي نئين ريسٽورنٽ جي شھر جي فتح تائين داني گارسيا خاص فور سيزن ھوٽل ۾ ، نئين تجويز ڪيل روايتي تجويز مان گذرندي خيمن جي روايت، کلاسي باورچی خانه لا ماروڪا ۽ لا پيريلا ڊي لا ريينا جا امبر ، جيتوڻيڪ نادو ميڊريز ۾ گليشيا جو بھترين يا ڪڪڙين جي ذريعي سفر پاپوا ڪولمبس. ا Today اسان ۾ #بعد ۾ ڪم سوم اسان جائزو و theون ٿا نئين اضافن جو Madrid gastronomic منظر ۾. و Go ان سان ملڻ؟ بغير ڪنهن شڪ جي ، بهترين منصوبا.
خيمن جي روايت
کا foodي جي گھر ۾ توھان چ eatيءَ طرح کائيندا آھيو ، مالا مال ، موسمي پيداوار ، فن ۽ ھنر سان. ائين ئي آهي خيمن جي روايت، جنهن صرف لاطيني آمريڪن ايريا ۾ ان جا دروازا کوليا آهن هڪ معياري گيسٽرونومڪ پروپوزل سان جنهن ۾ اهو شامل ڪري ٿو شراب جي فهرست عظيم شخصيت ۽ غير معمولي حوالن سان.
ڪٿي
خيمن جي روايت
والپاراسيو اسڪوائر ، 3
Madrid
www.restaurantesagrario.com
گھٽ قيمت: € 45 سراسري
جي طرفان ترتيب ڏنل نڪولس مارڪوس، winemaker and cook from Valladolid، Sagrario Traálisis هڪ شرط آهي جيڪو مايوس نٿو ڪري. ان جون ڪلاسيڪي ترڪيبون اپڊيٽ ڪيون ويون آھن ، وڏي انگن ۽ اسٽوز جي وزن سان ، ۽ ان جا پنھنجا تفصيل standاھر بيل آھن (جھڙوڪ ساسج يا محنت جو processو عمل ان جو منفرد ٽورزنس حاصل ڪرڻ لاءِ).
واقع آهي خوشگوار علائقو هسپانوآميريڪا جي ، Paseo de la Habana جي ويجهو ، جاءِ ويڪرو ۽ آرامده آهي. ڪوشش ڪرڻ کان سواءِ نه ڏيو گوشت جو erڪ ۽ entraña croquettes, بوڪ انھن لاءِ جيڪي ا stillا تائين انھن کي allولي رھيا آھن س allي ميڊريز يا ان جي آئيبرين سور جو پنather.
راڻي جي گرل
مرڪوڊو ڊي لا ريينا گروپ اهو againيهر ڪري ٿو ، هاڻي گوشت ۽ امبرز تي شرط ل ،ائڻ ، هميشه پرڪشش ميلاپ. نئون ريسٽورنٽ سڏجي ٿو راڻي جي گرل ۽ اھو Gran Vía جي وچ ۾ واقع آھي.
ڪٿي
راڻي جي گرل
سي / گران وي ، 10.
ميڊيڪل
915 32 68 67
قيمت: باربيڪيو مينيو € 40
ان جي چولھن ۾ ، ميڊرا جي ويگا مان vegetablesايون ۽ باقي اسپين ۾ بھترين باغن جو خيال سان علاج ڪيو ويندو آھي. گوشت پڻ هڪ ال chapter باب جو مستحق آهي ، sinceو ته ان جي نظر ايندڙ چارڪول گرل ۾ آهن اينگس ۽ هيرفورڊ بيف نسل ، جيڪي ارجنٽائن ۽ يوراگوئي کان درآمد ڪيا و toن ٿا ته جيئن انهن جي اعليٰ معيار ۽ ان جو منفرد ذائقو ۽ ٿ tenderو شڪر آھي جو greenورن کي سبز چراگاھن ۾ کارائڻ.
کليل خميس کان آچر تائين ، لا پيريلا ڊي لا ريينا ۾ اتي پڻ آهي بهترين اسپيني سور ۽ مفت رينج پولٽري ارانجيوز ۾. هڪ ملاقات هڪ بهترين کا ofي جي س theني ضمانتن سان ، شيف طرفان دانيل لاريوس، ميڊريز جي دل ۾.
مان swimاڙيان ٿو Madrid
شيف آئيون ڊومينگوز دروازو کوليو مان swimاڙيان ٿو Madrid هن جمعه کان ، ڊسمبر 4 ، ڪم ۽ منصوبه بندي جي مهينن کانپوءِ. بناوت ، ذائقو ۽ رنگ سمنڊ جا جيڪي غسل ڪندا آھن گليشي اھي سبب آھن نادو جي ھجڻ کان و sinceي ان جي افتتاح کان و Corي A Coruña ۾ 2019 ۾ ۽ اھو ھاڻي ڊومينگيوز آڻڻ چاھي ٿو پڻ Madrid ڏانهن.
ڪٿي؟
مان swimاڙيان ٿو Madrid
پرائم اسٽريٽ ، 5
28004 - ميڊريز
قيمت: € 50 سراسري
پرائم اسٽريٽ جي نمبر 5 تي واقع ، ھي نئون ريسٽورنٽ جنھن ۾ 200 کان و squareيڪ اسڪوائر ميٽر آھن سا maintainيو تعميراتي ۽ تصوراتي structureانچو برقرار رکندو جيئن گاليشيائي. جيتوڻيڪ گليشيا جي ريسٽورنٽ اھو بند آھي پنڊيم جي حالتن جي ڪري ۽ توقع ڪئي و openي ٿي 7 ڊسمبر جي ھفتي کي ، ٽيم پرجوش آھي ھي نئون اسٽيج شروع ڪرڻ لاءِ.
”ٽيم جو وڏو حصو ميڊرڊ آيو آھي جيترو ٿي سگھي تيار ڪرڻ ۽ ا advanceتي وائڻ لاءِ ، انھيءَ طريقي سان اسان ھميشه سرگرم رھيا آھيون ، اسان ان مان فائدو ونداسين. ميڊريز ۾ کليل کي مضبوط ڪريو ۽ جيئن ئي اھي اسان کي leaveڏي ويندا ، اسان Corيهر کولنداسين A Coruña ۾ “، شيف کي اشارو ڪري ٿو.
نالو Braganza
سيلساس پاڙي جي دل ۾ ، ريسٽورنٽ نالو ان جا دروازا کوليا آھن تيار ٿيڻ لاءِ a جاپاني حوالو سرمايه داري جو لازمي.
ڪٿي؟
نالو Braganza
ڪلي باربرا دي برگانزا ، 8
28004 - ميڊريز
910 88 75 74
قيمت: € 40 سراسري
جاپاني شيف نويوڪي هاگينويا لاءِ ذميوار آهي هڪ سنيهو، هڪ خط پيش ڪري رھيا آھن چونڊون توھان جي رستي تي پھچي مختلف سوشي بارن تي ، izakayas ، ۽ yakinukus ٽوڪيو ۾. اھڙيءَ طرح ، تجربو شروع ٿي سگھي ٿو جاپاني تپاس جھڙوڪ Sukiyaki Croquette (جاپاني croquette of battered oxtail) ۽ جاري رکو وينجن جھڙوڪ Okonomi Omelette (کليل آمليٽ آکٽپس ۽ okonomiyaki سوس سان) يا Ebi Chilli خشڪ ڪتيفي ۽ riedريل اٽو). وچ ۾ سشي بار هٽ، ضروري تياريون آھن جھڙوڪ ريڊ mullet no Tataki (mاڙھو mullet tataki wok برفاني مٽر ، پونزو سوس ۽ واسبي جي پنن سان) ۽ نيگيرس ۽ رينبو رولز جون مختلف تجويزون جن لاءِ بھترين پراڊڪٽ مقامي اشارن سان گڏ جيئن ايبرو ڊيلٽا مان چانور. . .
sixهن ريسٽورنٽن جي ڪاميابي جي پedرائي ، خانداني ڪاروبار گاديءَ واري هن to ڏانهن و makesي ٿو محتاط داخلي ڊيزائين منصوبي سان جتي ان جو احاطو مصنوعات ۽ خدمت جو معيار.
پاپوا ڪولمبس
ميراڊ ۾ افسانوي پلازا ڊي ڪولن ۾ واقع ، فرنن گومز ٿيٽر جي ايان ، پاپوا ڪولمبس س allئي خاصيتون آھن سرمائيدار جي تمام فيشن واري ج placesھن مان ھڪڙو ٿيڻ لاءِ: a وڏو gastronomic شرط، هڪ منفرد مقام ۽ هڪ سينگار جيڪو نه notڏيندو ڪنهن کي لاتعلق.
ڪٿي؟
پاپوا ڪولمبس
ڪولن اسڪوائر ، 4
28001 - ميڊريز
915 766 897
قيمت: € 40 سراسري
600 چورس ميٽر جي ماپ سان ، چولھن جي سر تي آھي Andrés Castaño ، سا rightي ھٿ جي اوريليو مورليز، مشيلين اسٽار شيف CEBO ريسٽورنٽ تي ، جيڪو پنھنجو س knowledgeو علم آڻڻ جو نئون چئلينج شروع ڪري ٿو ته پاپوا کي ميڊريز جي س gast کان اھم گيسٽرونومڪ حوالن مان اھي. تي ڪاغذ تي اسان تجويزون findوليون ٿا جشن فار فوئي لاءِ جتي اسان passionوليون ٿا جوش ميوو araريل آهي ڪاراميلائزڊ فوئي موسس يا پاپاس ۽ م sweetي آلو ”پاپا ڪالون“ سان. جاري رکڻ لاءِ ڪجھ جھنگلي راويلي جھڙوڪ جويل روبوچن انھن کي ingredientsاھيو آھي جھڙوڪ bouillabaisse، armagnac or black truffle or steack tartar “Jules Verne” پراڻي گليشيائي سنھري cowئون جو انگورن جي خوشبوءَ سان.
ان کان علاوه، ڪڪٽيلي بار ھڪڙو بنيادي ڪردار ھوندو ويھن کان و cockيڪ ڪاڪڙين سان جيڪي متاثر ڪن ٿا س aي دنيا جي سفر کي بغير ميڊريز leavingڏڻ جي ، حواسن ذريعي انڊونيشيا کان ڪيريبين تائين. انھن س ofني خدمت ڪئي ھڪڙي مرڪزي دائري واري بار ۾ جيڪا ڏيندو گھڻو ڪجھ بابت talkالهائڻ لاءِ.
لا ماروا ڪاسٽيلانا
نمبر 212 Paseo de la Castellana جي نئين شاخ آھي لِنگ، ھڪڙو کا houseو گھر ھڪڙو ايماندار کاulي جي آ offer سان ، پئسن جي بھترين قيمت ۽ انھيءَ باقاعدگيءَ سان جيڪا خاصيت رکي ٿي ڪينيڊا گروپ.
ڪٿي؟
لا ماروا ڪاسٽيلانا
پيسو دي لا ڪاستليانا ، 212
28046 - ميڊريز
913 452 665
قيمت: € 30 سراسري
A پيڪو Quiros y ڪارلوس ڪريسپو، Grupo Cañadío جا معمار ، مدد ڪري رھيا آھن تقريبا 40 XNUMX سالن جي تجربي جي مھمان نوازيءَ ۾ ۽ ان جي مختلف برانڊن جي ناقابل ترديد کاulي جي سالميت. هن جي و ۾ و آهي ”اهو ڪلائنٽ ورجائي ٿو“ ۽ اھڙيءَ طرح ، لا ماروڪا جي تجويز ھڪڙي پراڊڪٽ باورچی خانه تي ل آھي ، گھر جي preparationsاھيل تيارين ۽ ترڪيبن سان ، جيڪا مڪمل طور تي اپ ڊيٽ ھجڻ جي باوجود ، ڪڏھن به انداز کان goاھر نه وي.
En ڪاغذ تي اتي ڪونھي ڪا اينچيوز جي سانتوانا کان asل مرچ سان ، سانٽيندر کان اسڪواڊ ، فوبي ٽيرائن سوباو پيسيگو سان ، ٽٽل ھڏا پڪي ڊيلو ڊي پوٽس سان يا انھن جي روسي سلاد اينچيوز سان. پڻ قابل ذڪر آهن ٽماٽو ۽ جارادلا چيز ٽارٽيئر ، م fishي سوپ servedن ڪورسن ۾ پيش ڪيو ويو. بغير وسارڻ جي سندن desserts جهڙوڪ پنير جو ڪيڪ يا ليمون ۽ مرنگيو ڪيڪ ، presentئي موجود آهن گروپ جي ترڪيب واري ڪتاب ۾ 1981 ۾ ڪئناڊو سانٽنڊر جي افتتاح کان و sinceي.
داني
باورچی خانه ۾ 25 سالن کان و experienceيڪ تجربي سان ، داني گارسيا ھن ھاڻي تجويز ڪئي آھي ته ميڊرڊ جي آسمان کي فتح ڪري ، ھڪڙو ريسٽورنٽ پنھنجي نالي سان ، تازو کوليل ستين منزل تي. چار سيٽون.
ڪٿي؟
داني
ڪال ڊي سيويلا ، 3 ،
28014 - ميڊريز
910 88 33 33
قيمت: € 70 سراسري
نئين تجويز داني هن جي طعام جو هڪ عالمي نظريو آهي ، جتي تخليقيت ۽ ٽيڪنڪ گڏ رهن ٿا هڪ ذائقي سان اندلس جي روايتي ڪتاب جي ذائقي ۽ ذائقن سان جيڪي هن جي ڪيريئر کي سالن کان نشان لل آهن ، جيڪو خالق جي ناقابل شڪست سبب ۾ ppedڪيل آهي. ”نئون اندلس کاuو“.
زيارت جو ھڪڙو نئون ھن، ، ا open رات تائين ل openاتار کليل آھي ۽ جنھن جي پاڪ تجويز ذاتي طور تي شيف پاڻ designedاھي آھي ، ان جو دورو ڪري. سندس ڪيريئر جو س icon کان و dishesيڪ مشھور کا dishesو. اھڙيءَ طرح ، ان جي مينيو ۾ اسان کي تجويزون ملن ٿيون جيئن داني جو ٽارٽيلا ، ڪارملائيزڊ پياز ۽ ’ڪوسو بلو دي بوفالا‘ سان. داني جي برگر روسيني پراڻي cowئون ۽ آئيبرين راز مان foھيل آھي فوئي گراس سان ان جو افسانوي نائٽرو ٽماٽو سائو گازپاچو ۽ جھنگلي ٽارٽيئر سان مصالحي دار فري رينج ڪڪڙ ieريل آھي فوئي گراس ۽ ٽرفل سان. يا گاجر tartare سان EVOO caviar ۽ سورج مکيءَ جي ج.