آلو تي اهڙن حملن جو سبب ڇا آهي؟ يقينن، شروع کان، سڀ کان وڌيڪ مفيد سبزي نه هجڻ جي شهرت آلو طرفان مستحق نه هجي ها. اهو سڀ ڪجهه ان جي بنيادي ملڪيت بابت آهي جيڪو اسان جي جسم جي صحت کي متاثر ڪري ٿو.
گهڻو ڪري آلو نشاستي مواد آهن. نشاستي اسان جي لاءِ لڳ ڀڳ مڪمل طور تي ناقابل هضمي مادو آهي. اسان جو جسم ان کي پنهنجي اصل شڪل ۾ جذب ڪرڻ جي قابل ناهي، ان لاءِ ڪيترائي ڪيميائي رد عمل ٿيڻ گهرجن، جنهن جي نتيجي ۾ نشاستي سادي شگر ۾ تبديل ٿي وڃي ٿي، جنهن کي اسان جو معدي هضم ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو آهي. اهو لڳي ٿو ته هن سان ڪو به غلط ناهي، پر حقيقت ۾ اهو هڪ تمام پيچيده ۽ توانائي جي شدت وارو عمل آهي، جنهن جو عرصو 2 کان 4 ڪلاڪن تائين آهي. اهو ئي سبب آهي ته آلو کائڻ کان پوء اسان کي سستي، بي حسي محسوس ٿئي ٿي، ڇاڪاڻ ته هن وقت اسان جي جسم جي سڀني قوتن کي نشاستي جي پروسيسنگ ڏانهن هدايت ڪئي وئي آهي. ان کان علاوه، هي تبديليء جي عمل کي روڪي ٿو اسان جي جسم جي وٽامن ۽ مائڪرو عناصر؛ انهن جي شموليت کان سواء، هضم نه ٿي سگهي. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته آلو کائڻ سان، اسان لفظي طور تي پاڻ کي ويتامين ۽ مائڪرو عناصر کان ڦري ويندا آهيون.
آلو کي "ڪاري فهرست" ۾ شامل ڪرڻ جو هڪ ٻيو سبب اهو آهي ته اسان جي آنڊن جي حالت تي ان جو نقصانڪار اثر آهي. حقيقت اها آهي ته آلو، صرف سڌريل اٽي وانگر، هڪ چپچپا ماس ۾ تبديل ٿي، اسان جي آنڊن جي پتلي ويلي جي چوڌاري لٺ، ان ڪري انهن جي ڪم کي روڪي ٿو. هن اثر جو نتيجو اڳڪٿي ڪري سگهجي ٿو - اسان جو جسم خراب طور تي ويتامين کي جذب ڪرڻ ۽ عناصر کي ڇڪڻ شروع ڪري ٿو. ان کان علاوه، اهو پيٽ اندرين ۾ ڊيهائيڊريشن جي نتيجي ۾ بعد ۾ فيڪل پٿر ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو جيڪو اسان جي آنڊن جي ڪم کي بند ڪري ٿو، ۽ ان ڪري سڄي جسم جي صحت.
- ڪيترن ئي غذائيت پسندن پاران آلو جي ناپسنديده جو هڪ ٻيو سبب آهي. هڪ پڪل آلو جو گليسيمڪ انڊيڪس 95 آهي، ماکي ۽ کنڊ کان وڌيڪ! ڇا ٿيندو جڏهن توهان اهڙي پراڊڪٽ استعمال ڪندا آهيو؟ بلڊ شوگر جي سطح فوري طور تي وڌي ٿي. جسم کي گلوڪوز جي اهڙي اعلي سطح تي ضابطو ڪرڻ تي مجبور ڪيو ويو آهي، تنهنڪري اهو "موڪليو" ان کي اسٽور ڏانهن، يعني چربی ڏانهن. تنهن ڪري، اڪثر غذا آلو جي استعمال کي منع ڪن ٿا.
هي هڪ ٻيو اهم نقطو آهي. دنيا ۾ آلو جو مکيه پيدا ڪندڙ چين آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهي شيون GMOs کان سواء يا گهٽ ۾ گهٽ ڪيميائي ڀاڻ کان سواء نه آهن، جيڪي چين جي ننڍڙي علائقي ۾ جلدي گڏ ڪرڻ ۽ وڏي فصل کي وڌائڻ ممڪن بڻائين ٿا. مان توهان کي حيران نه ڪندس جيڪڏهن مان چوان ته چيني آلو پڻ روسي شيلف تي وڪرو ڪيا ويا آهن. ان کان علاوه، جڏهن هڪ اسٽور ۾ آلو خريد ڪري، اسان پيداوار جي صحيح شيلف زندگي جو اندازو لڳائي نٿا سگهون ۽ اهو معلوم ڪري سگهون ٿا ته اهو ڪيترو وقت تائين ذخيرو ڪيو ويو ۽ ڪهڙي حالتن ۾. جڏهن آلو کي گهڻي وقت تائين ذخيرو ڪيو ويندو آهي ته ان ۾ ڪيترائي زهريلا مادا ٺهي ويندا آهن جيڪي اسان جي جسم کي زهر بڻائي سگهن ٿا.
”ائين ڪيئن؟ - توهان چئو، - پر هن ٻوٽي ۾ موجود وٽامن ۽ غذائي اجزاء جو ڇا؟ ها، يقينا اهي آهن. پر اهي خاص طور تي نوجوان آلو ۾ مليا آهن. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هن پيداوار جو حقيقي فائدو اسان جي صحت جي نقصان کان گهٽ آهي.
مزيدار آلو يا تمام غير صحتمند آلو؟
ڇا ڪجي؟ سڀ کان پوء، آلو سراسري روسي جي غذا جو بنياد آهن. روايتن ۽ اسان جي قومي روسي وينجن بابت ڇا؟! پر، جيئن ته ڪيترائي ماڻهو اڳ ۾ ئي ڄاڻن ٿا، آلو ڪڏهن به اسان جي اصل روسي پيداوار نه آهي، ۽ اهو اسان سان گڏ صرف پيٽر عظيم جي تحت ظاهر ٿيو. تاريخ انهن واقعن کي ”آلو فسادن“ جي نالي سان پڪڙيو- ماڻهن پرڏيهي روٽ فصل جي مخالفت ڪئي ۽ ان کي ”لعنت ايپل“ سڏيو. اهو چئي سگهجي ٿو ته آلو زبردستي اسان جي زراعت ۽ عام طور تي اسان جي ثقافت ۾ متعارف ڪرايو ويو.
اسان جي پياري آلو کان سواءِ ماڻهو ڇا کائي!؟ "دادا هڪ شلجم پوکيو ..." - هڪ روسي لوڪ ڪهاڻي اسان کي ٻڌائي ٿو ته غذا جو بنياد شلجم ۽ ٻين ڀاڄين وٽامن ۽ مائڪرو عناصر سان مالا مال هئا.
۽ هاڻي ڇا، اسان کي هڪ ٽرپ کائڻ گهرجي؟ حقيقت ۾، آلو جو استعمال ساڳيو کائڻ جي عادت آهي جيڪا سالن کان ترقي ڪئي وئي ۽ اسان جي ننڍپڻ ۾ ٺاهي وئي. اسان ان طريقي سان کائيندا آهيون جيئن اسان جي خاندانن ۾ رواج هو. اسان وٽ اسان جي ذهنن ۾ واقف شين جي هڪ فهرست آهي جيڪي اسان استعمال ڪيا ويا آهيون، ۽ اسان ڄاڻون ٿا ته اسان انهن مان ڇا کائي سگهون ٿا. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اسان آلو کي ڇڏي ڏيڻ کان ڊپ آهيون، ڇاڪاڻ ته اسان غير شعوري طور تي روايتون ۽ زندگي جي معمولي طريقي کي ڇڏي ڏيڻ کان ڊڄندا آهيون. ڪا نئين شروعات ڪرڻ، پنهنجي کائڻ جي عادتن جو جائزو وٺڻ هميشه پاڻ تي دٻاءُ وارو ۽ اندروني ڪم هوندو آهي، جيڪو هرڪو نٿو ڪري سگهي.
۽ هاڻي اچو ته هر شيء کي اختصار ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو جيڪي چيو ويو آهي. آلو هڪ پيداوار آهي جيڪو اسان جي جسم کي تمام گهٽ فائدو ۽ تمام گهڻو نقصان پهچائيندو آهي. مسئلي مان نڪرڻ جو بهترين طريقو مڪمل طور تي آلو کي ڇڏي ڏيڻ، يروشلم جي آرڪيچڪ، مٺي آلو، شلپ وانگر مصنوعات سان واقف ٿيڻ آهي. پنهنجي غذا ۾ تنوع پيدا ڪريو، عام آلو کان سواءِ نوان کاڌا ٺاهڻ سکو.
جيڪڏهن توهان آلو کي ڇڏي ڏيڻ نٿا چاهيو ته ڇا ڪجي؟ پوءِ ان جي واپرائڻ کي گھٽ ڪريو پنھنجي صلاحيت جي بھترين حد تائين. آلو توهان جي غذا جو بنياد نه هجڻ گهرجي، جيستائين توهان جي صحت جي پرواهه ناهي. جيڪڏهن ممڪن هجي ته، نوجوان آلو استعمال ڪريو ۽ انهن کي انهن جي جلد ۾ پکايا، "جلد" ۾ اهي شيون موجود آهن جيڪي آلو جي بهتر هضم کي اجازت ڏين ٿيون. ان جي تياري ۾ مصالحن ۽ مصالحن جو استعمال ڪريو، مثال طور دالي، جيڪو نشاستي واري خوراڪ کي جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. عام طور تي، آلو ٻين شين سان چڱي ريت نه ٿا وڃن، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته انهن کي الڳ الڳ کائڻ ۽ هڪ آزاد کاڌ خوراڪ جي طور تي. آلي جي ماني کائڻ جو بهترين وقت لنچ آهي، جنهن وقت هضمي جي قوت تمام گهڻي هوندي آهي، جنهن لاءِ ناشتي ۽ رات جي ماني بابت ڪجهه نه ٿو چئي سگهجي.
ڪجھ ٽوٽڪا اوھان کي صحيح روٽ فصلن جي چونڊ ۾ مدد ڪندو. اهو بهتر آهي ته وچولي سائيز جا آلو خريد ڪريو (وڏيون آلو اڪثر ڪري ڪيميائي پروسيسنگ جو نتيجو آهن) هڪ صاف، صاف مٿاڇري سان: اسپٽ ۽ گھڻا کڏا ٻوٽي جي مختلف بيمارين کي ظاهر ڪري سگھن ٿا. اهو هڪ سائي جلد سان آلو استعمال ڪرڻ ناقابل قبول آهي. اهو ساڳيو ئي sprouted آلو جي باري ۾ به چئي سگهجي ٿو. اٽڪل ٽن مهينن يا ان کان وڌيڪ عرصي لاءِ محفوظ ڪيل آلو استعمال ڪرڻ وقت ان کي ڇلڻ وقت پڪ ڪريو ته ان جي چھلڪي کي ٿلهي پرت ۾ وجهي ڇڏيو، اهو صرف نوجوان آلو تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
کائڻ يا نه کائڻ - اهو سوال آهي؟! اهو توهان تي آهي هن سوال جو فيصلو ڪرڻ. مون توهان کي ٻڌائڻ جي ڪوشش ڪئي ته هر ڪنهن کي ڄاڻڻ گهرجي. هاڻي هرڪو پنهنجي خواهش ۽ صلاحيت مطابق هن علم کي لاڳو ڪندو. صحتمند ٿي!