مواد
پکنڪ: ٻارن لاء ٿڌو ترڪيبون
ٻارن لاءِ جيڪي اڃا تائين ماش کائيندا آهن، اسان تيار ڪندا آهيون جيڪي سٺيون هونديون آهن جيتوڻيڪ انهن کي ٻيهر گرم نه ڪيو وڃي. الٽرا تيز، ميش ٿيل اناج. بس مکڻ جي هڪ کنڊ کي پڪل زچيني يا اڌ ايواڪاڊو سان ملايو. ميش ٿيل گاجر يا چقندر پڻ تمام سٺو ٿي ويندا آهن. توهان ڪڪڙ يا مڇي شامل ڪري سگهو ٿا، جيئن ته مزيدار ٿڌو. ۽ ان کان پوءِ ٽماٽو يا ڪڪڙي گازپاچو به آهن جيڪي روايتي طور تي ٿڌي کائي ويندا آهن.
سڄي خاندان لاء مڪمل برتن
”جيئن ئي ٻار اسان وانگر کائيندا آهن، اسان سڄي خاندان لاءِ ساڳيو مکيه ڪورس پيش ڪندا آهيون. نشاستي واري کاڌن (چانون، پاستا، سمولينا وغيره) جي بنياد سان ٺهيل سلاد مان چونڊيو، پوءِ ڀاڄيون (ٽماٽا، ڪڪڙ وغيره)، پنير، ڪڪڙ وغيره شامل ڪريو. اسان کي اسان جي تخيل کي آزاد rein ڏيون ٿا. اسان انهن کي هڪ ڏينهن اڳ تيار ڪريون ٿا پر اسان انهن کي شروعات کان اڳ سيزن ڪريون ٿا، اهو بهتر ٿيندو.
توهان جي آڱرين سان کائڻ لاء کاڌو
هي پڻ پکنڪ جي خوشي آهي: توهان جي آڱرين سان کائڻ! نوجوان توڙي پوڙهن کي خوش ڪرڻ لاءِ، اتي ڪافي پسند آهن جيئن سبزي جي پيس يا ڪيڪ، ٽارٽيلا يا فرٽيتا جيڪي انڊن ۽ ڀاڄين مان ٺهيل آهن، آلو پينڪڪس… اهو سٺو آهي، جيڪو چڱيءَ طرح ذخيرو ٿئي ٿو ۽ ٽرانسپورٽ ڪرڻ آسان آهي. ٻيو خيال پڻ: ننڍڙا ٻاڦ وارا ڀاڄيون (بروڪلي، گاجر…)، جيڪي توهان جي آڱرين سان پڻ کائي سگهجن ٿيون.
ميني متوازن سینڈوچ
سینڈوچ جو مطلب نه آهي جنڪ فوڊ. ”توهان تمام چڱيءَ طرح تيار ڪري سگهو ٿا ننڍڙا، صحتمند سينڊوچز جيڪي پيٽاس يا سينڊوچ بريڊ مان ٺهيل آهن، جيڪي ننڍي کان ننڍيءَ لاءِ بيگوئيٽ کان وڌيڪ آسان آهن. انهن ميني سينڊوچز ۾، اسان پنير، گواڪامول طرز جو ايوڪودو يا هومس شامل ڪندا آهيون. تون ڪريم پنير ۽ ٿورڙي ليمن سان ٽونا يا سارڊين ريليٽ پڻ پکيڙي سگھين ٿو، ”هوءَ وڌيڪ ٻڌائي ٿي. ذائقي کي مختلف ڪرڻ لاء، اسان مختلف قسمن جي تياري ڪندا آهيون. ۽ انھن کي لفاف ڪرڻ لاء، اسان ايلومينيم ورق کي وساريو، بلڪل سائي نه. ان جي بدران، اسان انهن کي اسپيشل سينڊوچ پائوچز يا بي لفافن ۾ سلپ ڪريون ٿا، اهي موم تي ٻڌل پيڪنگنگ جيڪي ٻيهر استعمال لائق آهن.
غير پروسيس ٿيل مصنوعات بهتر آهن
جيئن روزمره جي کاڌن سان، اسان پڪنڪ لاءِ چونڊون ٿا جيترو ٿي سگهي غير پروسيس ٿيل کاڌي لاءِ. ڇو ؟ بلڪل سادو آهي ڇاڪاڻ ته تازيون شيون بهتر معيار جون آهن ۽ الٽرا پروسيس ٿيل کاڌي جي ڀيٽ ۾ ڪلورين ۾ گهٽ آهن. ۽ پوء، گھر جي شين تي ڌيان ڏيڻ سان، اسان پيڪنگنگ کي گھٽائيندا آھيون ۽ تنھنڪري فضول.
خام ڀاڄيون احتياط سان
کڻڻ لاءِ عملي طور تي، خام ڀاڄيون هڪ سٺو انتخاب آهن: ريڊيش، گاجر يا گرٽي ٿيل زچيني ... پر، اسان پنهنجي ٻار جي چبائڻ جي صلاحيت جي پيروي ڪندا آهيون. ”عملي طور تي، ڪا به خام ڀاڄيون نه آهن جيئن اهي 12 مهينن لاءِ آهن، يا ٻي صورت ۾ اهي مليل آهن. ان کان پوء، توهان کي انهن کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽي، ٽماڪن جي چمڙي ۽ ٻج کي هٽائڻو پوندو ... ۽ 5-6 سالن تائين، توهان ڪجهه خاص خوراڪ، جهڙوڪ چيري ٽماڪن سان غلط رستو اختيار ڪرڻ جي خطرن جي خلاف محتاط رهو ٿا ... يا انهن کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ”ڊاڪٽر لارنس پليمي چوي ٿو. ۽ وڌيڪ ذوق لاء، اسان موسمي ميون ۽ ڀاڄيون چونڊيندا آهيون.
هڪ پکنڪ بفٽ نسخو
ڇا جيڪڏهن اسان تصور ڪريون ته هڪ پکنڪ بفٽ نسخو؟ عملي طور تي، اتي ڪيترائي ننڍڙا ڀاڄيون آھن جھڙوڪ خام ڀاڄيون، وڌيڪ بھترين وينجن جھڙوڪ سينڊوچ، ڪيڪ سان گڏ ڀاڄيون ۽ ڪڪڙ يا مڇي... پوءِ، ننڍيون ڊيسٽون (مثال طور مختلف ميوا). اهو توهان کي پليٽ ۾ رنگ شامل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، توهان جي پنهنجي رفتار تي وڃڻ دوران مختلف وينجن کي چکڻ جي حوصلا افزائي ڪرڻ لاء. ڇاڪاڻ ته هڪ پکنڪ ۾، اسان اطمينان تي ڌيان ڏيون ٿا ۽ سڀ کان ننڍي کي کيڏڻ جي امڪان تي، انهن جي پيرن کي ٻن ڪورسن جي وچ ۾ وڌائڻ لاء ...
پاڻي ... لوڻ ۾
پلاسٽڪ جون بوتلون، اسان وساريو! سڄي خاندان لاء، اسان خوبصورت لوڻ چونڊيو ٿا. ۽ يقينا، اسان ان جي جوڙجڪ کي جانچيندا آهيون قابل اعتراض مواد کان بچڻ لاء (بيسفينول اي ۽ ڪمپني). هڪ پڪ شرط: stainless اسٽيل. ۽ اونهاري جي پاسي لاءِ، اسان پاڻيءَ کي ڪڪڙ جي سلائسن، مٽيءَ جي پنن سان خوشبوءِ ڏيون ٿا... اتي لوڪي به آهن جن ۾ ٻوٽن کي ڦهلائڻ لاءِ ڪمپارٽمينٽ آهي ۽ اهڙيءَ طرح پاڻيءَ کي ذائقو ڏيڻ. ۽ ان کان سواءِ ڪاربن فلٽر سان گڏ لوڻ به نجاست کي ختم ڪرڻ لاءِ.
مٺاڻ لاءِ، ميوو جيڪو آسانيءَ سان کڻي وڃي
شيرين لاء، اسان موسمي ميون لاء چونڊيندا آهيون. سٺي ڳالهه، اونهاري ۾ انهن مان گهڻا آهن. ۽ ان کان علاوه، اتي شايد ئي ڪا تياري آهي. انهن ۾ ويتامين تمام گهڻو آهي. ۽ اهو تمام سٺو آهي. خربوز ۽ تربوز روانگي کان اڳ ڪٽڻ لاء، اهو وڌيڪ عملي آهي. زردالو، آڑو، نيڪٽرين، چيري... جيڪي اڳي ئي ڌوئي وڃن.
مزاحيه پيشيون
ٻارن کي پڪنڪ پسند آهي ڇاڪاڻ ته انهن کي اهي شيون ڪرڻ جي اجازت آهي جيڪي اهي اڪثر نٿا ڪري سگهن، جهڙوڪ انهن جي آڱرين سان کائڻ يا کائڻ دوران اٿڻ، ماني جي وچ ۾. پکنڪ پڻ هڪ موقعو آهي پيشڪش جي پاسي تي جدت جو. ڇو نه گازپاچوس کي پٽي سان پيئڻ جي آڇ ڪئي وڃي؟ توهان ميني سينڊوچز کي ڪوڪي ڪٽرن سان ڪٽي سگهو ٿا انهن کي سٺي شڪل ڏيڻ لاءِ. پراڻن لاءِ، اسان انھن کي پڻ پيش ڪري سگھون ٿا انھن جو سلاد کائڻ لاءِ جيڪو چوپسٽن سان ٺاھيو ويو آھي (اسان انھن کي مشق ڪرڻ لاءِ ٻاھر رھڻ جو فائدو وٺون ٿا!).
پکنڪ، سٺي حفاظت جا طريقا
ٿڌو ڪندڙ ، ضروري. خراب ٿيڻ واري خوراڪ (گوشت، مڇي، مخلوط سلاد، انڊا وغيره) کي محفوظ طور تي منتقل ڪرڻ لاءِ، انهن کي کولنگ پيڪ سان گڏ هيٺان ۽ مٿي تي رکيا ويندا آهن. ”ڇاڪاڻ ته انهن کي تمام گهڻي گرمي پد تي گهڻي وقت تائين رکڻ سان بيڪٽيريا جي واڌ ويجهه ٿئي ٿي ۽ ان ڪري فوڊ پوائزننگ جو خطرو آهي،“ ڊاڪٽر لارنس پليمي ياد ڪري ٿو.
اسان بچيل شيون اڇلائي ڇڏيندا آهيون. بيڪٽيريا جي ترقي سان ڳنڍيل ساڳيون سببن لاء، اهو مشورو ڏنو ويو آهي ته اڇلائي ڇڏيو جيڪو استعمال نه ڪيو ويو آهي.
سائيٽ تي، اسان کاڌو هٿ ڪرڻ کان اڳ اسان جا هٿ ڌوئي يا ته پاڻي ۽ صابڻ سان جڏهن ممڪن هجي يا هائيڊرو الڪوحل جيل سان.