مشروم جي چٽڻي: ترڪيب. وڊيو
مشروم انهن مان هڪ کاڌو آهي جيڪو ٿلهي ۽ تيز ٽيبل تي ملي سگهي ٿو. پاڻ ۾، اهي عملي طور تي ڪو ذائقو نه آهن، پر جڏهن ٻين شين سان گڏ، اهي هڪ مزيدار کاڌ خوراڪ ٺاهيندا آهن. مشروم گروي صدين تائين سادي روزاني کاڌي جي اضافي طور استعمال ڪيو ويو آهي. اضافي اجزاء تي مدار رکندي، اهو گوشت، مڇي، سبزي يا اناج جي برتن کي سجائي سگھي ٿو.
مادي
- مشروم - 500 گرام
- پياز - 1 پي سي.
- گاجر - 1 پي سي.
- اٽو - 2 tablespoons
- ٽماٽو پيسٽ يا Krasnodar ساس
- سبزي جو تيل
- پاڻي
- لوڻ
- ڪارو مرچ ۽ مصالحو
- بيهن جو پن
هن گروي کي ٺاهڻ بلڪل سادو آهي. اڳ ڌوئڻ واري مشروم کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. توهان منجمد مشروم استعمال ڪري سگهو ٿا، پوء انهن کي ڌوئڻ ضروري ناهي. اڳيون، مشروم کي هڪ گہرے فرائينگ پين ۾ رکو ۽ 10 منٽن لاء سبزي جي تيل ۾ وڌو. منجمد کي برف جي ٽڪرن سان گڏ رکي سگھجي ٿو، پر پوءِ ان کي ترڻ ضروري هوندو جيستائين پاڻي جو گهڻو حصو بخاري نه ٿئي. هن وقت، گاجر ۽ پياز کي ڇڪيو. گاجر کي ڇڪيو، پياز کي چڱي طرح ڪٽيو. ڀاڄين کي مشروم سان ملايو ۽ اٽڪل 5 منٽن تائين ساڙيو.
جيڪڏهن توهان تازو خريد ڪيل يا ٻيلو مشروم استعمال ڪندا آهيو، انهن کي پهريان پاڻي ۾ ابلڻ گهرجي. نوٽ: اڻڄاتل مشروم صحت لاء خطرناڪ ٿي سگهي ٿو!
ساس تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، سبزي جي تيل ۾ هڪ الڳ ٿانو ۾ اٽو پچايو. پوءِ ان کي پاڻيءَ سان ڀريو ۽ چڱيءَ طرح پيس ته جيئن هڪجهڙائي پيدا ٿئي. ڀاڄين سان مشروم ۾ اٽو ساس شامل ڪريو، ٿورڙو ٽڪر پاڻي شامل ڪريو ۽ ملايو. پاڻي جي مقدار جو دارومدار متوقع گروي جي کثافت تي آهي. اڳيون، توهان کي پين ۾ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، انهي ڪري ته ساس هڪ خوشگوار نارنجي رنگ تي وٺندو آهي. مصالحو شامل ڪريو، گھٽ گرميء تي اٽڪل 6 منٽن تائين اڇو ۽ بس، ٽماٽو مشروم ساس تيار آهي.
مشروم چاس سان گڏ ڪريم
مادي
- مشروم - 500 گرام
- ڪريم - 1 tablespoon
- پياز - 2-3 پي سي.
- لوسن - 2-3 ڏند
- اٽو - 2 tbsp. ل.
- پاڻي
- سبزي جو تيل
- لوڻ
- مرچ
تازو يا منجمد مشروم مان ٺهيل هي گهريلو چٽ نه رڳو پاسي جي وينجن لاء سٺو آهي، پر گوشت لاء پڻ، مثال طور، ڪباب. مشروم تيار ڪريو ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ماکي مشروم کي ڇڏي سگهجي ٿو جيئن آهي. سبزي جي تيل ۾ پيلي ۽ عمدي ڪٽيل پياز کي سنهري ڀوري ٿيڻ تائين ترايو. مشروم کي شامل ڪريو ۽ تقريبا 10-15 منٽن تائين سير ڪريو، جيستائين پاڻي بخاري ٿي وڃي ۽ مشروم بھورا ٿيڻ شروع ڪن. کجيءَ کي فرائنگ پين ۾ وجھو، لوڻ ۽ مرچ ڊش ۾ وجھو ۽ ان کي تري ۾ آڻيو. گروي کي ضروري ٿولهه ڏيڻ لاءِ، توهان هڪ ننڍڙي ڇني استعمال ڪري سگهو ٿا ته جيئن ٿورو اٽو برابر ورهايو وڃي ۽ چڱي طرح ملايو وڃي. جيڪڏھن ضروري ھجي ته پاڻي سان ڳاڙھو ڳاڙھو ڪريو. ڪٽيل لوسن شامل ڪريو 5 منٽن تائين ٽيلر، سڀني اجزاء کي چڱي طرح ملايو ۽ گرميء کي بند ڪريو. گريوي کي ٿورو اُڀرڻ ڏيو ۽ مصالحن جي خوشبوءَ ۾ لڪيو.
هي گروي خاص طور تي خوشبودار ٻيلو مشروم سان سوادج ٿيندو. ٽماٽو پيسٽ کي گھربل شامل ڪري سگھجي ٿو، پر پڪ ڪريو ته گروي تمام ڳري نه ٿي وڃي.
صحيح مصالحو شامل ڪرڻ هڪ مزيدار گروي ٺاهڻ لاء هڪ شرط آهي. نازڪ مشروم جي خوشبوءَ کي بند ڪرڻ کان بچڻ لاءِ تيز يا تيز بوءَ واري جڙي استعمال نه ڪريو.