مشروم ڪڍڻ جي تياري
مشروم جو عرق تيار ڪرڻ جي عمل ۾، تازو مشروم يا ڪيننگ کان پوءِ ڇڏيل ڪچرو استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو سوپ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو يا هڪ پاسي کاڌ خوراڪ جي طور تي.
مشروم کي چڱي طرح صاف ۽ ڌوئي، پوء ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، پاڻيء سان مٿي، لوڻ، ۽ اڌ ڪلاڪ لاء اسٽو ڪيو وڃي. هر ڪلو مشروم ۾ پاڻي جو هڪ گلاس شامل ڪيو ويندو آهي. پکڙڻ دوران مشروم مان نڪرندڙ رس کي الڳ ڪنٽينر ۾ اڇلائڻو پوندو.
ان کان پوء، مشروم هڪ sieve ذريعي زمين آهن. اهي پڻ گوشت جي چکی جي ذريعي گذري سگهن ٿا ۽ ٻاهر دٻايو. اهو رس جيڪو ٻرڻ دوران ٺهيل آهي، انهي سان گڏ دٻائڻ کان پوء، ملايو ويندو آهي، هڪ مضبوط باهه تي رکيل آهي، ۽ بخاري ٿي ويندو آهي جيستائين هڪ شربت ماس حاصل نه ڪيو وڃي. ان کان پوء، ان کي فوري طور تي ننڍي جار يا بوتلن ۾ وجهي. بئنڪ فوري طور تي سيل ڪيا ويا آهن ۽ ان کي مٿي ڪيو ويو آهي. هن پوزيشن ۾، اهي ٻن ڏينهن تائين محفوظ ڪيا ويا آهن، جنهن کان پوء اهي 30 منٽن لاء ٽلندڙ پاڻي ۾ sterilized آهن.
هي پچائڻ جو طريقو توهان کي هڪ ڊگهي وقت تائين ڪڍڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
ڪٽيل مشروم کي ان جي خام روپ ۾ دٻائڻ جي اجازت پڻ آهي، پر ان کان پوء رس کي ابلڻ گهرجي جيستائين اهو ڳاڙهو ٿي وڃي. ان کان سواء، هن معاملي ۾، 2٪ لوڻ ان ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
جيڪڏهن مشروم جي عرق کي سائڊ ڊش طور استعمال ڪيو وڃي ته ان کي سرڪي (9 کان 1 جو تناسب) سان ملايو ويندو آهي، جنهن کي اڳي اُبليو ويندو آهي آل اسپيس، ڪارا ۽ ڳاڙهي مرچ، ان سان گڏ سرسري جا داڻا، بيج جي پنن ۽ ٻين مصالحن سان.
مشروم مان ڪڍڻ، جيڪو مصالحن سان ڀريل آهي، وڌيڪ نسبندي جي ضرورت ناهي. ھن پاسي واري ڊش کي سٺو ذائقو ۽ بو آھي.