"مان هڪ ميڪروبيوٽ آهيان." مان انهن کي جواب ڏيان ٿو جيڪي مون کان پڇن ٿا ته مان ٽماٽو ڇو نه ٿو کائين ۽ ڪافي پيئان. سوال ڪندڙن لاءِ منهنجو جواب ايترو ته حيرت انگيز آهي، ڄڻ مون، گهٽ ۾ گهٽ، اعتراف ڪيو هجي ته مان مريخ کان پرواز ڪري چڪو آهيان. ۽ پوء سوال عام طور تي هيٺ ڏنل آهي: "اهو ڇا آهي؟"
macrobiotics ڇا واقعي آهي؟ شروعات ۾، ان کي چند لفظن ۾ بيان ڪرڻ ڏکيو هو، پر وقت سان گڏ، ان جي پنهنجي مختصر جوڙجڪ ظاهر ٿيو: ميڪرو بايوٽيڪس هڪ اهڙي غذائيت ۽ طرز زندگي جو نظام آهي جيڪو صحت، بهترين مزاج ۽ ذهن جي وضاحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ڪڏهن ڪڏهن مان چوندو آهيان ته اهو ئي سسٽم هو جنهن مون کي ڪجهه مهينن ۾ انهن بيمارين مان نجات ڏياري جنهن کي ڊاڪٽر ڪيترن سالن تائين منهن نه ڏئي سگهيا.
منهنجي لاءِ سڀ کان وڌيڪ خوفناڪ بيماري الرجي هئي. هن پاڻ کي خارش، لالچ ۽ تمام خراب چمڙي جي حالت سان محسوس ڪيو. ڄمڻ کان وٺي، الرجي منهنجو ساٿي رهيو آهي، جنهن مون کي ڏينهن رات پريشان ڪيو. ڪيترا منفي جذبات - ڇا لاء؟ مان ڇو؟ وڙهندي وقت جو ڪهڙو نقصان! ڪيترا ڳوڙها ۽ شرم! مايوسي…
ميڪرو بايوٽيڪس تي هڪ ٿلهو، ٿلهو ڪتاب مون وٽ تڏهن آيو جڏهن مون تقريبن يقين ڪيو ته مون وٽ ڪو موقعو ناهي. مون کي خبر ناهي ته مون ان وقت جارج اوساوا تي يقين ڇو ڪيو، پر مون ڪيو. ۽ هن، منهنجو هٿ وٺي، مون کي شفا جي رستي تي پهچايو ۽ ثابت ڪيو ته مون وٽ هڪ موقعو آهي - توهان سڀني وانگر! چون ٿا ته ذیابيطس ۽ ڪينسر ۾ مبتلا ماڻهن کي به شفا حاصل ڪرڻ جو موقعو آهي.
جارج اوساوا هڪ جاپاني ڊاڪٽر، فلسفي ۽ تعليمدان آهي، جنهن جي مهرباني سان ميڪرو بايوٽڪ (قديم يوناني - "وڏي زندگي") اولهه ۾ مشهور ٿيو. 18 آڪٽوبر 1883ع تي جاپان جي قديم گاديءَ واري شهر ڪيوٽو ۾ جنم ورتو، جارج اوساوا ننڍپڻ کان ئي خراب صحت جو شڪار هو، جنهن ڪري هن مشرقي دوائن ڏانهن رخ ڪري ۽ ٻوٽن تي ٻڌل سادي غذا اختيار ڪري صحتياب ٿي سگهيو. ين ۽ يانگ جي اصولن تي. 1920ع ۾، سندس مکيه ڪم، A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effect، شايع ٿيو. ان وقت کان وٺي هن ڪتاب جا اٽڪل 700 ايڊيشن ٿي چڪا آهن ۽ سڄي دنيا ۾ 1000 کان وڌيڪ ميڪرو بايوٽڪ سينٽر کوليا ويا آهن.
ميڪروبيوٽڪس ين ۽ يانگ جي توازن جي مشرقي تصور تي ٻڌل آهي، جيڪو پنج هزار سالن کان وڌيڪ مشهور آهي، ۽ مغربي طب جي ڪجهه اصولن تي. Yin هڪ توانائي جو نالو آهي جنهن کي وڌائڻ ۽ ٿڌو اثر آهي. يانگ، ان جي ابتڙ، تڪرار ۽ گرميء جي ڪري ٿي. انساني جسم ۾ ين ۽ يانگ جي توانائيءَ جو عمل هضم دوران ڦڦڙن ۽ دل، معدي ۽ آنڊن جي توسيع ۽ ٺهڻ ۾ ظاهر ٿئي ٿو.
جارج اوساوا ين ۽ يانگ جي تصورن لاءِ هڪ نئون طريقو اختيار ڪيو، مطلب ته انهن جي ذريعي جسم تي شين جي تيزابيت ۽ الڪالائيزنگ اثر. تنهن ڪري، ين يا يانگ کاڌو کائڻ سان جسم ۾ تيزاب-بنيادي توازن کي منظم ڪري سگهي ٿو.
مضبوط ين کاڌو: آلو، ٽماٽا، ميوا، کنڊ، ماکي، خمير، چاکليٽ، ڪافي، چانهه، محافظ ۽ استحڪام. مضبوط يانگ کاڌو: ڳاڙهو گوشت، مرغي، مڇي، سخت پنير، انڊا.
ين کاڌي (خاص طور تي کنڊ) جي اضافي توانائي جي کوٽ جو سبب بڻجندي آهي، جنهن کي هڪ شخص تمام گهڻو يانگ کاڌو (خاص ڪري گوشت) کائڻ سان پورو ڪرڻ جي ڪوشش ڪندو آهي. کنڊ ۽ پروٽين جي اضافي واپرائڻ موهپا جو سبب بڻجي ٿو، جنهن ۾ مختلف بيمارين جو هڪ مڪمل "گلدستا" شامل آهي. کنڊ جو تمام گهڻو استعمال ۽ پروٽين جي ناکافي مقدار ان حقيقت جي ڪري ٿي ته جسم پنهنجو پاڻ کي "کائڻ" شروع ڪري ٿو. اهو ٿڪڻ جي ڪري ٿو ۽ نتيجي طور، انفڪشن ۽ خراب ٿيندڙ بيمارين جي ترقي ڏانهن.
تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان صحتمند ٿيڻ چاهيو ٿا، مضبوط ين ۽ يانگ کاڌو نه کائو، انهي سان گڏ ڪيميائي ۽ جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌو. سڄو اناج ۽ غير پروسيس ٿيل ڀاڄين لاء چونڊيو.
مٿي ڏنل فهرستن جي پراڊڪٽس جي بنياد تي، 10 غذائي طريقن کي ميڪرو بايوٽيڪس ۾ فرق ڪيو ويو آهي:
راشن 1a، 2a، 3a ناپسنديده آھن؛
راشن 1,2,3,4 - روزانو؛
راشن 5,6,7 - طبي يا خانقاه.
سوچيو ته توهان ڇا چونڊيو؟
متن: Ksenia Shavrina.