هر شخص جي غذائيت کي تمام گهڻو ڌيان ڏيڻ گهرجي. ڊاڪٽرن، غذائيت پسندن ۽ "تجربوڪار" صحتمند خوراڪ جي عاشق مڪمل ۽ متوازن غذا جي اهميت تي زور ڏيڻ کان روڪي نه ٿا ڪن. تنهن هوندي، ڪيترن ئي لاء، اهي پيغام اڃا تائين لفظن جي وهڪري وانگر آواز آهن.
ڪنهن کاڌي جي مطابقت جي ضابطن جي باري ۾ ٻڌو آهي، ڪنهن هڪ يا ٻي صورت ۾ سبزي کي ترجيح ڏني آهي، ڪو کائڻ جي قاعدن تي عمل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿو ... ان ۾ بحث ڪرڻ جي ڪا به ڳالهه ناهي، اهي سڀ هڪ ئي ڏاڪڻ جا قدم آهن جيڪي صحت مند ۽ وڌيڪ آهن. باشعور طرز زندگي. تنهن هوندي به، مقصد ڏانهن اسان جي حرڪت کي تيز ڪرڻ لاء، ۽ حاصل ڪيل اثر مستحڪم ٿيڻ لاء، شايد، اهو ضروري آهي ته ڪيترائي اسٽاپ ٺاهڻ گهرجن. اڄ، اسان جو ڌيان روزاني کاڌي ۾ مائڪرو ۽ ميڪرو عناصر تي آهي.
هڪ صحتمند، متوازن، متنوع ۽ باشعور غذا بابت ڳالهائڻ تمام ڏکيو آهي جيڪڏهن توهان ان جي معيار جي خاصيتن جي نمائندگي نٿا ڪريو. ۽، جيڪڏهن سڀ ڪجهه ويتامين، پروٽين، ڀاڄين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ سان وڌيڪ يا گهٽ صاف آهي، پوء اهو انهن جي هم منصب، ڪيميائي عناصر جو رخ آهي. ۽ اهو ئي سبب آهي ته…
"انسان تي مشتمل آهي ..." - هن جملي ۾ ڪيتريون ئي واڌايون آهن، پر اڄ اسان کي دلچسپي وٺندي، شايد، سڀ کان وڌيڪ ڪيميائي. اهو ڪو راز ناهي ته ڊي مينڊيليف پاران دريافت ڪيل دورانياتي نظام اسان جي چوڌاري فطرت ۾ موجود آهي. ساڳيء طرح هڪ شخص جي باري ۾ به چئي سگهجي ٿو. هر جاندار سڀني ممڪن عناصر جو هڪ "گودام" آهي. ان جو حصو اسان جي ڌرتيء تي سڀني جاندارن لاء آفاقي آهي، ۽ باقي ڪجهه مختلف ٿي سگهي ٿو انفرادي حالتن جي اثر هيٺ، مثال طور، رهائش جي جڳهه، غذائيت، ڪاروبار.
انساني جسم غير معمولي طور تي ڪيميائي توازن سان ڳنڍيل آهي هر هڪ هاڻوڪي دور جي جدول جي ڄاڻايل عناصر لاء، ۽ جيتوڻيڪ انهن خاصيتن جي هڪ سطحي ڄاڻ پڻ صحت ۽ زندگي جي سطح کي وڌائي سگهي ٿي. تنهنڪري ڪيمسٽري ۾ اسڪول جي ڪورس کي نظرانداز نه ڪريو، سواءِ ان جي نظر جي زاويه کي ٿورو تبديل ڪرڻ جي… غذائيت جو گهڻو اندازو لڳائڻ ڏکيو آهي.
خاص طور تي جيڪڏهن اهو معقول آهي. اهو ڪو به راز نه آهي ته توهان کائڻ لاء هڪ قابل انداز انداز جي مهرباني، توهان لفظي طور تي معجزا ڪم ڪري سگهو ٿا. مثال طور، جسم جي ميٽابولڪ عملن تي اثر انداز ڪرڻ، وزن گھٽائڻ، عضلاتي ڪاميٽي حاصل ڪرڻ، دٻاء جي ڀڃڪڙي سان وڙهڻ، موڊ، ۽ عورتون هارمونل طوفان جي اثر کي "سست" ڪري ٿو. جيڪڏهن اسان ان کان به وڌيڪ ريزوليوشن وٺون ته پوءِ اسان تمام تفصيلي مثال ڏئي سگهون ٿا. تنهن ڪري، ڪيتريون ئي اميدون مائرون هڪ ٻئي کي ناشتي جو طريقو ٻڌائين ٿيون جيڪو زهر سان مقابلو ڪري ٿو. ۽ جيڪي ماڻهو بيهڻ واري ڪم ۾ گهڻو وقت گذاريندا آهن اهي پاڻ کي وڌيڪ توانائي ۽ طاقت ڏئي سگهن ٿا ”صحيح“ ناشتي جي مدد سان. خير، ۽ وڌيڪ هيٺ ڏنل فهرست - مضبوط قوت مدافعت، عام اداسي جي دور ۾ سٺو مزاج - اهو سڀ ڪجهه حاصل ڪري سگهجي ٿو هڪ قسم جي "عنصر" يا "ڪيميائي" غذا جي مشاهدي سان. دلچسپ؟ پوء اچو ته اڳتي ڏسو.
ڪهڙا اختلاف آهن.
سوال اهو آهي ته ڪيئن مائڪرو عنصر اصل ۾ انهن جي هم منصبن کان مختلف آهن پريفڪس "ميڪرو" سان بلڪل عام آهي. اهو سازش کي ظاهر ڪرڻ جو وقت آهي ...
تنهن ڪري، اسان کي ڪيميائي عنصرن جي هڪ پوري دوراني جدول جي اسان جي اندر موجود آهي. يقينا، حقيقي زندگي ۾ اهو درسي ڪتابن جي ڀيٽ ۾ ٿورو مختلف نظر اچي ٿو. ڪوبه رنگدار سيل ۽ لاطيني اکر... عناصر جو حصو سڀني بافتن ۽ جوڙجڪ جو بنياد بڻجي ٿو. تصور ڪريو، جسم ۾ ڪل مادو جو 96٪ آڪسيجن، ڪاربن، هائڊروجن ۽ نائٽروجن جي وچ ۾ ورهايل آهي. ٻيو 3 سيڪڙو مادو ڪلسيم، پوٽاشيم، سلفر ۽ فاسفورس آهي. اهي عناصر آهن "بلڊرز" ۽ اسان جي جسم جو ڪيميائي بنياد.
تنهن ڪري انهن جي وسيع نمائندگي ۽ حجم لاء، انهن کي نالو ڏنو ويو macronutrients. يا معدنيات. رستي جي ذريعي، سائنسدانن جو يقين آهي ته intracellular سيال جي معدني انشا "Praeocean" يا "broth" جي انشا سان ملندڙ جلندڙ آهي، جنهن ۾ سڀ زندگي مستقبل ۾ پيدا ٿيو. معدنيات زندگيءَ لاءِ ضروري آهن، هر عمل ۾ حصو وٺن ٿيون، جيڪو جسم ۾ بغير ڪنهن استثناءَ جي ٿئي ٿو.
macroelements جا سڀ کان ويجھا "colleagues" microelements آهن. انهن جي مقدار لاءِ نالو ڏنو ويو آهي، جيڪو سڄي جاندار مادي جو فقط ڏهه-هزارون حصو آهي، اهي ڪيميائي عملن کي ڪيٽيلائيزنگ ۽ ريگيوليشن جو وڏو ڪم سرانجام ڏيندا آهن. بغير سراغ عناصر جي، نه اينزائمز، نه ويتامين، ۽ نه هارمونز جو احساس ٿيندو. ۽ جيئن ته اثر هڪ ذيلي سطح تائين وڌندو آهي، پوء اهو ضروري ناهي ته ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی بابت ڳالهائڻ لاء. پيداوار ۽ سيلز جي واڌ، hematopoiesis، intracellular respiration، مدافعتي عوامل جي ٺهڻ ۽ گهڻو ڪجهه سڌو سنئون جسم ۾ موجود عناصر جي ڪافي مقدار تي منحصر آهي. رستي جي ذريعي، اهي پاڻ کي ٺهڪندڙ نه آهن، ۽ صرف کاڌو يا پاڻي سان متعارف ڪرايو وڃي ٿو.
ٺاھڻ تي ڌيان ڏيڻ.
تنهن ڪري، توهان پنهنجي جسم جي ڪم کي منظم ڪري سگهو ٿا، ۽ تنهن ڪري، ڪيميائي عناصر جي قائم ڪيل فراهمي جي مدد سان، ان کي صحت مند، وڌيڪ مستحڪم ۽ قابل اطلاق بڻائين. ۽ اسان گول "وٽامن" بابت نه ڳالهائي رهيا آهيون. اچو ته مختلف قسم جي سوادج ۽ صحتمند شين جي باري ۾ ڳالهايون جيڪي اسان جي سرگرمي، امن ۽ خوش مزاجي تي مشتمل آهن.
فاسفورس - بغير ڪنهن استثناء جي سڀني ميٽابولڪ عملن ۾ حصو وٺندو آهي. ان جا لوڻ ڳچيءَ ۽ عضون کي ٺاهيندا آهن. ۽ پڻ فاسفورس ميٽابولزم جي رد عمل جي مهرباني، جسم تمام گهڻو حاصل ڪري ٿو، تمام ضروري توانائي. جسم ۾ فاسفورس جي گھٽتائي جي ڪري ميوولوسڪيليل سسٽم جي خرابين، اوستيوپورسس، ريڪٽس ۽ سست ميٽابولزم. هن کان بچڻ لاء، 800-1200 mg جي استعمال ۾ مدد ڪندو. فاسفورس في ڏينهن. ۽ اهو تازو کير ۽ کير جي شين ۾ مليو آهي، گڏو گڏ مڇي.
سوڊيم اسان جي جسم جو مرڪزي عنصر آهي. هن جي مهرباني، سڀني سيلولر عملن ۾ ٿينديون آهن، ڇاڪاڻ ته هو انٽرسيلولر سيال جو بنيادي حصو آهي. اهو بافتن ۾ ايسڊ بيس بيلنس جي قيام ۽ اعصاب تسلسل جي منتقلي ۾ پڻ حصو وٺندو آهي. سوڊيم جي گھٽتائي (ٻين لفظن ۾، غذائي لوڻ) سڄي جسم ۽ عام سر جي سرگرمي ۾ گهٽتائي جي ڪري ٿي. گھٽ سوڊيم مواد جي پس منظر جي خلاف، ٽيچي ڪارڊيا ۽ عضلات جي دردن کي ترقي ڪري ٿو.
پوٽاشيم پڻ سڀ کان اهم مادو آهي جيڪو سڌو سنئون سوڊيم جي "دوستانه ڪمپني" تي منحصر آهي ۽ ان جو مخالف آهي. ٻين لفظن ۾، جڏهن هڪ عنصر جي سطح گر ٿي، ٻئي جي سطح وڌائي ٿي. پوٽاشيم انٽرسيلولر سيال ۽ ان جي جھلي ۾ ٻنهي تي مشتمل هوندو آهي، جيڪو سيل کي ضروري لوڻ تائين پهچائيندو آهي. دل جي ڪم ۾ حصو وٺندو آهي، اعصاب ۽ پيدائش واري نظام جي ڪم ۾، ۽ جسم کي زهر ۽ زهر کي ختم ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو. پوٽاشيم جي کوٽ سبب عضلات جي درد، دل جي مسئلن، الرجي ۽ سستي جو سبب بڻجي ٿو. هي مادو ليمن ميون، ٽماڪن، سورج مکي جي ٻج، خشڪ ميوو، ڪيلا، مٽر، آلو، سڀني سائي ڀاڄين، پتي ۽ جڙي ٻوٽين سميت مالدار آهي. ۽ بن جي عاشقن لاءِ پڻ خوشخبري - بيکر جي خمير ۾ پوٽاشيم جي هڪ بهترين فراهمي شامل آهي، تنهنڪري ڪڏهن ڪڏهن توهان هن لذت کي جسم جي فائدي لاء برداشت ڪري سگهو ٿا. پوٽاشيم جي روزاني مقدار اٽڪل 2000 ملي گرام آهي.
مگنيشيم سڀني بافتن جو هڪ ساختي جزو آهي. ڪو به سيل ۽ ان جي ميٽابولزم هن عنصر کان سواء نٿو ڪري سگهي. خاص طور تي هڏن جي ٽشو ۾ ميگنيشيم جو تمام گهڻو. هي عنصر ڪلسيم ۽ فاسفورس سان ويجهي سان لاڳاپيل آهي. ميگنيشيم جي گھٽتائي دل جي تال جي خرابي، خارش، عضلاتي ڊسٽروفي، تڪليف، اعصابي تڪرار، بي حسي ۽ معدي جي رستي سان مسئلن سان ڀريل آهي. ٽيبل لوڻ، تازي چانهه، ڀاڄين، نٽ، اٽي جي اٽي جي شين ۽ سائي ڀاڄين مان ميگنيشيم کي "ڪڍڻ" جو آسان طريقو آهي. ميگنيشيم جو معيار 310 - 390 mg آهي. في ڏينهن.
ڪلسيم واقعي هڪ جادوگر عنصر آهي. اهو هڏن، ڏند، رت جي ٺهڻ ۽ اعصاب جي ضابطي جي سٺي ترقي ۽ ترقي لاء ضروري آهي. ڪلسيم جي گھٽتائي سان هڏن جي بيمارين، آڪڙ، ياداشت جي خرابي، ۽ شديد - مونجهارو، چڙهڻ، کولڪ، وار، ناخن ۽ چمڙي جي خرابي. هن عنصر لاء روزاني گهرج آهي 1000 mg. ۽ گهڻيون ڊيري ۽ ڳاڙهي کير جون شيون جسم ۾ ڪيلشيم کي ڪنٽرول ۾ رکڻ ۾ مدد ڏين ٿيون.
لوهه - هي عنصر سڌو سنئون رت سان لاڳاپيل آهي. لوهه جو 57 سيڪڙو هيموگلوبن ۾ هوندو آهي ۽ باقي ٽشوز، انزائمز، جگر ۽ سپلين جي وچ ۾ پکڙيل هوندو آهي. هڪ بالغ کي روزانو 20 ملي گرام لوهه استعمال ڪرڻ گهرجي، ۽ هڪ عورت هن عنصر کي هرگز نظرانداز نه ڪري سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته ٻه ڀيرا گهڻا مرد هر مهيني سائيڪل جي وهڪري جي ڪري ان کي "گم" ڪندا آهن. رستي جي ذريعي، هڪ سبزي غذا لوهه جي گهٽتائي نه آهي، ڇاڪاڻ ته ڪيترائي ماڻهو اڃا تائين ان بابت سوچيندا آهن. ۽ توھان پنھنجي غذا کي صحت جي فائدي لاءِ ڀاڄيون، اسپرگس، دليا، خشڪ آڙھي ۽ ھوٽل ميال جي شين جي مدد سان بھتر ڪري سگھو ٿا.
آئيوڊين هڪ "سمندري" عنصر آهي، جيڪو بهترين ڪارڪردگي لاء ذميوار آهي endocrine ۽ پيدائش واري نظام، جگر، بڪين، ۽ پڻ سنجڪاتي سرگرمي کي سپورٽ ڪري ٿو. iodine جو ڪافي توازن، ۽ اهو آهي 100 - 150 mg. هر روز بالغن لاء، واعدو ڪيو بهترين خوشحالي، زبردست توانائي ۽ هڪ ذهين ذهن. خير، هن مادي جي کوٽ جي ڪري ڍنگ جي ڪمزوري، چڙهڻ، خراب ياداشت، thyroid بيمارين، بانجھ پن، جلد ۾ تبديليون، وار، ۽ ٻيا ڪيترائي ناپسنديده نتيجا. سموري سامونڊي غذا آئيوڊين سان مالا مال آهي، خاص طور تي مثاني ۽ ناسي الجي، پياز ۽ گڏوگڏ ڀاڄيون جيڪي آئوڊين سان مالا مال مٽيءَ ۾ پوکجن ٿيون.
Silicon زمين تي ٻيو سڀ کان وڏو عنصر آهي، صرف آڪسيجن کان مٿي آهي. جسم ۾، اهو سڀني عضون ۽ سسٽم ۾ موجود آهي ۽ تنهن ڪري سڀني اهم عملن ۾ حصو وٺندو آهي. تنهن هوندي به، هڪ اڪيلو ڪڍي سگهي ٿو سلکان جي اهميت کي چمڙي جي لچڪ، رت جي رستن جي ڀتين ۽ ٿنڀن جي لاء. ھن مادي جي گھٽتائي تمام ناياب آھي، ۽ سلڪون لفظي طور تي سڀني شين مان حاصل ڪري سگھجن ٿيون، جتي يا ته وڌندڙ، سمنڊ مان نڪتل يا جانورن جي کير مان ٺاھيو ويو آھي.
مينگنيز هڪ سنجيده عنصر آهي. سندس علم کان سواءِ ڪو به نظام ڪم نٿو ڪري. ۽ ٽيوبلر هڏا، جگر ۽ پينڪريريا خاص طور تي مينگنيز تي منحصر آهن. اعصابي سرگرمي ۾، هي عنصر بهتر ڍنگ کي برقرار رکي ٿو ۽ زندگي لاء اهم ردعمل کي مضبوط ڪري ٿو. پر مينگنيز جي کوٽ عضون جي بيماري کي متاثر ڪري ٿو، ۽ اعصابي سرگرمي جي ڀڃڪڙي ۾، ۽ ڪمزوري ۽ عام ٿڪ ۾. ضروري عنصر کي "حاصل" ڪرڻ جو آسان طريقو تازو ٺهيل چانهه، ڀاڄين ۽ ميون جو رس، سڄو اناج، گريبان، مٽر، بيٽ ۽ سائي پنن واري ڀاڄين مان آهي. روزاني جي شرح 2-5 mg آهي.
مسو نه رڳو هڪ تمام خوبصورت ڌاتو آهي، پر اسان جي جسم ۾ سڀ کان اهم ڪيميائي عنصر پڻ آهي. hematopoiesis ۾ حصو وٺڻ، ان کي ڪنهن ٻئي متبادل جي تابع نه آهي. ان کان سواء، ٽامي جي ڪافي مواد کان سواء، ترقي ۽ پيدائش جي عمل ناممڪن آهي. جيتوڻيڪ چمڙي جي رنگت، ٿلهي وار، مضبوط عضلتون - هي سڀ سڌو سنئون ٽامي جي "حرکت" سان لاڳاپيل آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ان کي نظرانداز نه ٿو ڪري سگهجي. ان کان سواء، "لال" عنصر جي کوٽ سبب ترقي جي گهٽتائي، انميا، ڊرماتوز، فوڪل الوپيسيا، گهڻو پتلي، دل جي عضلات جي atrophy. توهان فعال طور تي ڀاڄيون، سڄي مال جي شين، ڪوڪو ۽ سامونڊي کاڌي کي استعمال ڪندي هڪ قيمتي عنصر سان جسم کي پورو ڪري سگهو ٿا.
Molybdenum هڪ عنصر آهي جيڪو هڪ خوبصورت نالو آهي جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی جي ميٽابولزم ۾ شامل آهي. لوھ جي استعمال ڪندڙ جي طور تي "ڪم ڪرڻ"، انميا کي روڪيندو آھي. اهو تمام ڏکيو آهي "گهڻو ڪري" هن مادي کي، صحيح نموني اڃا تائين نه مليو آهي، پر ممڪن آهي ته اهو 250 ميگاگرام تائين آهي. في ڏينهن. ڪارا سائي سائي ڀاڄيون، سڄو اناج، ۽ ڀاڄيون مولبيڊينم جي قدرتي "مخزن" آهن.
سيلينيم، جيتوڻيڪ فطرت ۾ هڪ نادر مادو، فعال طور تي اينٽي آڪسائيڊٽ عملن ۾ ملوث آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو حياتياتي گھڙي جي عمل کي سست ڪري ٿو ۽ عمر سان وڙهندو آهي. اهو سڀني بافتن جي لوچ کي برقرار رکي ٿو، فنگل بيمارين کي شڪست ڏئي ٿو ۽ سڄي جسم جي نوجوان جوش کي محفوظ ڪري ٿو. تازا ٽماٽا، پياز، گوبي، بروڪولي، بران، ڪڻڪ جي جراثيم ۽ سمندري غذا هڪ ڊگهي وقت تائين سيلينيم جي ذخيرو ۾ مدد ڪندي.
Chromium انساني جسم جي سڀني بافتن ۽ عضون جو هڪ مستقل جزو آهي. هڏا، وار ۽ ناخن هن مادي جي وڌ ۾ وڌ ڪنسنٽريشن تي مشتمل آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ڪروميم جي کوٽ بنيادي طور تي جسم جي انهن حصن کي متاثر ڪري ٿو. hematopoiesis ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ۾ حصو وٺڻ، ڪروميم مجموعي توانائي جي سر کي متاثر ڪري ٿو. مادي جي توازن ۾ تبديلي شديد ايجما، خراب انسولين ميٽابولزم، اداس موڊ ۽ ٻين علامن ۾ ظاهر ٿئي ٿي. پر ان کان بچڻ لاء، ان کي روزانو 50 - 200 mcg جي باري ۾ حاصل ڪرڻ ضروري آهي. ڪروميم ڪڻڪ جي جراثيم، شراب جي خمير ۽ مکڻ جي تيل ۾ ملي ٿو.
زنڪ حتمي عنصر آهي، جيڪڏهن الفابيٽ جي ترتيب ۾ سمجهيو وڃي، جنهن کان سواء انساني جسم جي عام ڪم کي تصور ڪرڻ ناممڪن آهي. اهو اينزيميمس ۽ پيٽيوٽري هارمونز جي سرگرمي کي وڌائي ٿو. موڙ ۾، هي لپيد، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم جي معمولي ڪورس کي متاثر ڪري ٿو، ريڊڪس ردعمل جي ٺهڻ. زنڪ - نروس سسٽم جي ڪم کي متاثر ڪري ٿو ۽ توانائي جي ميٽابولزم کي معمول ڪري ٿو. ۽ ان جي کوٽ جي ڪري تيز ٿڪ، ذهني سرگرمي جي سست، ميٽابولڪ خرابيون، اندروني عضون ۽ هڏن سان مسئلا. خوشقسمتيءَ سان، فطرت اسان جو خيال رکيو، خمير، مختلف بران، اناج، ڀاڄيون، ڪوڪو، ڀاڄيون، کير، سامونڊي کاڌي ۽ مشروم کي زنڪ سان نوازيو - زنڪ جي ذخيرن جا اڳواڻ. اهو 12-16 mg استعمال ڪرڻ ڪافي آهي. توھان جي زندگي کي صحتمند ۽ متحرڪ بڻائڻ لاءِ ھن مادي جو.
تنهنڪري اسان سڀني بنيادي ڪيميائي ذريعي ويا آهيون. اهي اسان جي جسم جي هر عمل ۾ ملوث آهن، ماحول جي فائدي واري ملڪيت کي گڏ ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا ۽ ڪاميابيء سان نقصانڪار اثرات جي مزاحمت ڪن ٿا. گهڻو ڪري ٻوٽن جي خوراڪ ۾ مليا آهن، اهي عنصر اسان وٽ روزانو موجود آهن. ۽ صرف لذيذ، مختلف وينجن تيار ڪرڻ جي صورت ۾ مصنوعات تي ڌيان ڏيڻ اسان کي ايندڙ ڪيترن سالن تائين نوجوانن، متحرڪ توانائي ۽ صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڏيندو. بنيادي شيء سست ٿيڻ نه آهي.
سٺي صحت ۽ بون اپيٽيٽ!