غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 250 ڪلو | 1684 ڪلو | 14.8٪ | 5.9٪ | 674 ز |
| پروٽين | 27.9 ز | 76 ز | 36.7٪ | 14.7٪ | 272 ز |
| سوڻ | 14.7 ز | 56 ز | 26.3٪ | 10.5٪ | 381 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 2 ز | ~ | |||
| پاڻي | 51 ز | 2273 ز | 2.2٪ | 0.9٪ | 4457 ز |
| ايش | 4.4 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 187 مگ | 900 مگ | 20.8٪ | 8.3٪ | 481 ز |
| ريٽينول | 0.17 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| بيٽا ڪيروٽين | 0.1 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 2% | 0.8٪ | 5000 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.04 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 2.7٪ | 1.1٪ | 3750 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.35 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 19.4٪ | 7.8٪ | 514 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 15.4 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 3.1٪ | 1.2٪ | 3247 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.3 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 6% | 2.4٪ | 1667 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.11 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 5.5٪ | 2.2٪ | 1818 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 11 مگ | 400 مگ | 2.8٪ | 1.1٪ | 3636 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 1.14 مگ | 3 مگ | 38٪ | 15.2٪ | 263 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 0.7 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.3٪ | 12857 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.47 مگ | 10 مگ | 4.7٪ | 1.9٪ | 2128 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.3 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 2% | 0.8٪ | 5000 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 2.3 مگ | 50 مگ | 4.6٪ | 1.8٪ | 2174 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 1.6 مگ | 120 مگ | 1.3٪ | 0.5٪ | 7500 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 7.8 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 39٪ | 15.6٪ | 256 ز |
| niacin | 0.4 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 90 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 3.6٪ | 1.4٪ | 2778 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 1000 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 100٪ | 40٪ | 100 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 50 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 12.5٪ | 5% | 800 ز |
| سوڊيم ، اين | 930 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 71.5٪ | 28.6٪ | 140 ز |
| سلفر ، ايس | 279 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 27.9٪ | 11.2٪ | 358 ز |
| فاسفورس ، پي | 780 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 97.5٪ | 39٪ | 103 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 1434 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 62.3٪ | 24.9٪ | 160 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.8 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 4.4٪ | 1.8٪ | 2250 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.1 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 5% | 2% | 2000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 60 مگ | 1000 مگ | 6% | 2.4٪ | 1667 ز |
| سيلينيم ، سي | 14.4 مگ | 55 مگ | 26.2٪ | 10.5٪ | 382 ز |
| زنڪ ، زن | 3.5 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 29.2٪ | 11.7٪ | 343 ز |
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 44 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 7.7 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 6: 0 نيلون | 0.1 ز | ~ | |||
| 8: 0 ڪيپيٽل | 0.2 ز | ~ | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.4 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.5 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 1.2 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.2 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 3.5 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.1 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 1.6 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 4.4 ز | منٽ 16.8 г | 26.2٪ | 10.5٪ | |
| 14: 1 ميراسٽولي | 0.2 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.3 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 3.9 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.4 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 3.6٪ | 1.4٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.4 ز | ~ | |||
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.4 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 8.5٪ | 3.4٪ |
توانائي جو قدر 250 ڪيڪال آهي.
لٿوينين پنير ، ايم ڊيز 30٪ سڪي ويل ۾ ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين اي - 20,8،2٪ ، وٽامن بي 19,4 - 12،38٪ ، ويٽامين بي 39 - 100٪ ، ويٽامين پي پي - 12,5،97,5٪ ، ڪلسيم - 62,3٪ ، ميگنيشيم - 26,2،29,2٪ ، فاسفورس - XNUMX٪ ، ڪلورين - XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX٪
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- Calcium اسان جي هڏن جو بنيادي جزو آهي ، اعصاب سسٽم جي ريگيوليٽر جو ڪم ڪري ٿو ، عضلات جي مضبوطي ۾ حصو وٺندو آهي. کیلسييم جي گھٽتائي رائن ، داڻي جي هڏن ۽ نن extremن انتشار جي خاتمي جي ڪري ٿي ، اوستيوپورسز جو خطرو وڌائي ٿو.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- کلورين جسم ۾ هائيڊروچورڪ ايسڊ جي قيام ۽ رطوبت لاءِ ضروري آهي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 250 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قيمت، ويتامين، معدنيات، ڇا لٿينيا پنير لاء مفيد آهي، mdzh. 30٪ خشڪ ان-وي، ڪيليريا، غذائي اجزاء، مفيد ملڪيت لٿينيا پنير، ايم ڊي ايڇ. 30٪ سڪل اندر
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.