اهو سڀ کان وڌيڪ ٻير ۽ ميون ۾ مليا تيزاب جي فهرست ۾ پهريون نمبر. ان جي نالي جي باوجود، اهو هڪ تيزابي کنسرٽ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو نه رڳو ليمن، ليمن ۽ نارنگي، پر ڪيترن ئي ٻين ميون ۽ ٻير پڻ. سائٽرڪ، ماليڪ ۽ ڪوئنڪ ايسڊس 90 سيڪڙو تائين تيزابيت جو ڪارڻ آڙون ۽ زردالن ۾ هوندو آهي.
اڄ، سائٽرڪ ايسڊ، گليسرين، کنڊ، ايسٽون ۽ ٻين مادي سان گڏ، انهن شين مان آهي، جن کي يورپي يونين ۾ سڏيو ويندو آهي. گھڻي سامان - اهي پيدا ڪيا ويا آهن عالمي مارڪيٽ جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ ۽ وڏي مقدار ۾.
E330، E331 ۽ E333 - اهڙن نالن سان اڄ توهان ڪيترن ئي کاڌي جي شين ۾ ڳولي سگهو ٿا.
تاريخ جو هڪ سا
پهريون ڀيرو سائٽرڪ ايسڊ 1784ع ۾ سويڊن جي ڪيمسٽ ۽ فارماسسٽ ڪارل شيلي ڪچي ليمن مان حاصل ڪيو.
1913ع ۾ اسان جي ملڪ ۾ سائٽرڪ ايسڊ صنعتي طور پيدا ٿيڻ شروع ٿيو، ان لاءِ استعمال ڪيو ويو calcium citrate.
ان کان پوء عالمي جنگ شروع ٿي، ۽ ادارن، پنهنجي خام مال جو بنياد وڃائي ڇڏيو، بند ڪرڻ تي مجبور ڪيو ويو. گذريل صديءَ جي ڏهين ڏهاڪي ۾، ٻيهر ڪوششون ڪيون ويون ته سائٽرڪ ايسڊ جي پيداوار کي ٻوٽن مان ڪڍي، ان سان گڏ کنڊ کي خمير ڪري.
سائٽرڪ ايسڊ سان مالا مال کاڌو:
سائٽرڪ اسيد جون عام خاصيتون
سائٽرڪ ايسڊ هڪ فوڊ گريڊ اسيد آهي. سائٽرڪ اسيد جو بنيادي ذريعو، ٻين کاڌي جي تيزاب وانگر، سبزي جي خام مال ۽ ان جي پروسيسنگ جون شيون آهن.
فطرت ۾، سائٽرڪ اسيد ٻوٽن، مختلف ميون، رس ۾ مليا آهن. ميون ۽ ٻير جو ذائقو اڪثر ڪري سيٽرڪ ايسڊ جي ميلاپ سان شگر ۽ خوشبودار مرکبات سان ٺهڪي اچي ٿو.
سائٽرڪ ايسڊ، گڏوگڏ ان جا لوڻ - citrates، کاڌي جي تيزابيت جا مکيه ريگيوليٽر آهن. سائٽرڪ ايسڊ ۽ ان جي لوڻ جي عمل جو دارومدار انهن جي دھاتن کي چيليٽ ڪرڻ جي صلاحيت تي ٻڌل آهي.
ھڪڙو تيزاب ھڪڙو خوشگوار، هلڪو ذائقو سان؛ پروسيس ٿيل پنير، ميئونيز، کنڊ مڇي، گڏو گڏ ڪنفيڪشنري ۽ مارجرين جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي.
هڪ ملين ٽن کان وڌيڪ سائٽرڪ ايسڊ هر سال خمير ذريعي پيدا ڪيا ويا آهن.
citric acid لاء روزاني گهربل
ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن جي ماهرن جي هڪ ڪميٽي انسانن لاءِ سائٽرڪ ايسڊ جي هڪ قابل قبول روزاني دوز قائم ڪئي آهي: 66-120 مليگرام في ڪلوگرام جسماني وزن.
سائٽرڪ ايسڊ کي ascorbic ائسڊ سان گڏ نه هجڻ گهرجي، جيڪو وٽامن سي آهي.
سائٽرڪ اسيد جي ضرورت وڌي ٿي:
- وڌندڙ جسماني سرگرمي سان ؛
- جڏهن جسم انتهائي خارجي عنصر جي اثر هيٺ آهي؛
- دٻاء جي نتيجن جي ظاهر سان.
سائٽرڪ اسيد جي ضرورت گھٽجي ٿي:
- آرام ۾ ؛
- gastric رس جي وڌندڙ تيزابيت سان ؛
- دانت جي انامل جي خاتمي سان.
سائٽرڪ اسيد جي هضمي
سائٽرڪ ايسڊ اسان جي جسم پاران چڱي طرح جذب ڪيو ويندو آهي، ڇو ته اهو سڄي دنيا ۾ وڏي مقبوليت حاصل ڪري چڪو آهي.
citric امل جي مفيد مال ۽ جسم تي ان جو اثر
هي تيزاب انهن ماڻهن لاءِ فائديمند آهي جيڪي گردن جي مسئلن ۾ مبتلا آهن. اهو پٿر جي ٺهڻ کي سست ڪري ٿو ۽ ننڍن پٿرن کي تباهه ڪري ٿو. ان ۾ حفاظتي خاصيتون آهن؛ پيشاب ۾ ان جو مواد جيترو وڌيڪ هوندو، اوترو ئي جسم نئين پٿرن جي ٺهڻ کان محفوظ رهندو.
هي تيزاب ميٽابولڪ عمل ۾ هڪ خاص جڳهه تي قبضو ڪري ٿو. اهو جسم کي توانائي فراهم ڪرڻ ۾ هڪ لازمي وچولي پيداوار آهي. هي تيزاب عضلات جي ٽشو، پيشاب، رت، هڏا، ڏند، وار ۽ کير ۾ ملي ٿو.
ٻين عنصر سان لهه وچڙ
هي تيزاب ٻين مادي جي بهتر جذب ۾ مدد ڪري ٿو. مثال طور، پوٽاشيم، ڪلسيم ۽ سوڊيم.
سائٽرڪ اسيد جي گھٽتائي جون نشانيون
جسم ۾ تيزابي شيءِ کائڻ جي خواهش جسم ۾ تيزاب جي کوٽ جي نشاندهي ڪري ٿي، بشمول سائٽرڪ ايسڊ. نامياتي تيزاب جي ڊگهي کوٽ سان، جسم جو اندروني ماحول الڪالائيز ٿي ويندو آهي.
اضافي سائٽرڪ اسيد جون نشانيون
سائٽرڪ اسيد جي اضافي سان رت ۾ ڪيلشيم آئنز جي مقدار ۾ اضافو ٿئي ٿو. سائٽرڪ ايسڊ جي اضافي سان وات ۽ معدي جي مشڪ جي جھلي ۾ جلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو، ۽ اهو درد، کنگهه ۽ الٽي جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
سائٽرڪ ايسڊ جو وڌيڪ استعمال دانت جي اناميل ۽ پيٽ جي استر کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
جسم ۾ سائٽرڪ اسيد جي مواد کي متاثر ڪندڙ عنصر
سائٽرڪ ايسڊ کاڌي سان اسان جي جسم ۾ داخل ٿئي ٿو. اهو انساني جسم ۾ آزاديء سان پيدا نه ڪيو آهي.
سائٽرڪ اسيد حسن ۽ صحت لاءِ
هي تيزاب سر جي چمڙي تي شفا بخش اثر رکي ٿو، گهڻو ڪري وڌايل سوراخن کي تنگ ڪري ٿو. اهو مددگار آهي سائٽرڪ ايسڊ کي پائپ ٿيل پاڻي ۾ شامل ڪرڻ لاءِ ان کي نرم ڪرڻ لاءِ توهان جي مٿي کي ڌوئڻ کان اڳ. اهو بال rinses لاء هڪ بهترين متبادل آهي. هيٺ ڏنل تناسب لاڳو ڪيو وڃي: هڪ ليٽر پاڻي ۾ سائٽرڪ اسيد جو هڪ چمچو. وار نرم ۽ چمڪندڙ ٿي ويندا، ان کي ڪنگڻ آسان ٿيندو.