جيمس ٽريور ”جيمي“ اوليور هڪ مشهور انگريزي شيف آهي، صحتمند خوراڪ جو پروموٽر، ريسٽورنٽ ۽ ٽي وي پيش ڪندڙ. تقريبن هرڪو پکا ۽ پچائڻ ۾ ملوث آهي اوليور کي پنهنجي فيلڊ ۾ هڪ ڪامياب شخص ۽ هڪ پروفيسر طور ڄاڻي ٿو. فعال ڪم کان علاوه، جيمي اوليور ۽ سندس زال جوليٽ 5 ٻارن جا خوش والدين آهن!
جيمي سڄي دنيا کي متاثر ڪري ٿو ته هو پنهنجي باورچی خانه ۾ صحتمند کاڌو کائي، جڏهن ته پروسيس مان لطف اندوز ٿي. ان حقيقت جي باوجود ته جيمي پاڻ سبزي خور نه آهي، سندس بهترين کاڌن جو ذخيرو ڪافي ٻوٽن تي ٻڌل آهي. تنهن ڪري، 3 سڀ کان وڌيڪ لذيذ گوشت کان سواء کاڌ خوراڪ جي فن جي اسٽار مان!
پنير ۾ گوبي ۽ بروڪلولي
لونگ جا 2 لونگ 50 گرام مکڻ 50 گرام اٽو 600 ملي ليٽر کير 500 گرام بروڪولي فلورٽس 75 گرام پسيل چيڊر پنير 1 ڪلو گوڏن جا 2 سلائس باسيلي مانيءَ جا 2 اسپرا تازو ٿائيم 25 گرام زيتون جو تيل
تندور کي 180 سي تائين گرم ڪريو. لوسن جي لونگ کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو ۽ وچولي گرمي تي تيل سان گڏ وچولي ساسپين ۾ رکو. جڏهن مکڻ ڳري وڃي، اٽو شامل ڪريو، ٿڪايو، آهستي آهستي کير ۾ وجھو، ٻيهر ملايو. بروڪولي شامل ڪريو، 20 منٽن تائين ٿڪڻ تائين کائڻ. هڪ blender ۾ whisk، اضافي کير شامل. اڌ ۾ اڇو پنير، موسم. هڪ بيڪنگ ڊش جي مٿان فلورٽس ورهايو، ۽ مٿي بروڪلولي، لوسن جي چٽ، ۽ باقي ڀريل پنير سان گڏ ڪريو. ڪريڪرز کي بلينڈر ۾ پيس ڪريو، ٿامي جا پن ۽ ڪٽيل بادام شامل ڪريو. تيل سان ملايو، لوڻ ۽ مرچ جو هڪ چمچو، گوبي جي مٿان هڪجهڙائي سان پکڙيل. 1 ڪلاڪ تائين گولڊن برائون ٿيڻ تائين. پنهنجي کاڌي جو مزو وٺو!
يوناني سبزي ڪباب
120 گرام هالومي پنير 1 پيلي مرچ 1 پيالو 140 گرام چيري ٽماٽر 12 مٿس پودنا 12 لال مرچ 1 ليمون زيتون جو تيل تازو پسيل ڪارا مرچ
ڀاڄين کي سڙڻ کان روڪڻ لاءِ 6 ڪاٺ جون لٺيون ٿڌي پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو. پنير کي 2 سينٽي ڪعب ۾ ڪٽيو، وڏي ٿانو ۾ شامل ڪريو. گھنٽي مرچ کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ گڏوگڏ پيالو ۾ شامل ڪريو. زچيني کي اڌ ڊگھي طرف ڪٽ ڪريو، پوءِ ان کي پار ڪريو، انھن کي شامل ڪريو ۽ چيري ٽماٽا ھڪڙي پيالي ۾. مرچ کي ڪٽيو (اڳ ۾ ٻج صاف ڪيو ويو). ليمن کي چڱيءَ طرح پيس ڪريو، مٽيءَ جي پنن کي ڪٽيو، مرچ ۽ 2 چمچ زيتون جو تيل ملايو. مرچ جي هڪ چوٽي سان موسم، چڱي طرح ملايو. گرل اوون کي 200C تي گرم ڪريو. هڪ بيڪنگ شيٽ کي تيل سان گڏ ڪريو، هڪ پاسي رکي. هر لٺ تي ڀاڄيون ۽ پنير صحيح ترتيب ۾ ترتيب ڏيو. بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ 10-12 منٽن تائين گرل ڪريو جيستائين ڀاڄيون نرم ٿين ۽ پنير گولڊن برائون ٿئي. مڱن سلاد ۽ tortilla سان گڏ خدمت ڪريو.
ڪڪڙ سلاد سان مرچ
1 تماڪ ٿيل چپوٽل 12 لال مرچ 1 لال پياز 1 چمچو. تماڪ ٿيل پيپريڪا 12 چمچا ڪمن جا داڻا 1-2 لونگ لونگ 1 مٿلي دھنيا زيتون جو تيل 2 گھنٽي مرچ 400 گرام مرغي 400 گرام کنڊ 700 گرام ٽريڊ ونڊ (ٽماٽو پيسٽ) 250 گرام جهنگلي چانور
4 ٽارٽيلا 2 پڪل ايوڪاڊس 3 چمچا. دہی 2 ليمون 1 رومين جي پتي 12 ڪڪڙين 1 لال مرچ هڪ مٺي چيري ٽماٽا
هڪ بلينڈر ۾، مرچ، اڇو ۽ اڌ پياز، پيپريڪا، زيرا، دانهي ۽ 2 چمچ شامل ڪريو. مکڻ ، مکڻ. هڪ ٿانو ۾ وجھو، مرچ، ڪڪڙ، ڀاڄيون، لوڻ، مرچ ۽ پاستا شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي، ھڪڙي ڍڪ سان ڍڪيو. نتيجي ۾ ماس کي 200 درجا اڳ گرم ٿيل تندور ۾ وجھو. ٿلهي جي پنن جو گهڻو حصو، هڪ چمچو لوڻ ۽ مرچ، اڌ ايواڪاڊو، دہی ۽ 2 ليمن جو رس هڪ بلينڈر جي پيالي ۾ وجهي ۽ بلینڈ ڪريو. ذائقو، موسم جيئن گھري. رومين ليٽس کي ڪٽ ڪريو، ٽارٽيلا کي ڪٽ ڪريو، باقي سلاد سان ملايو. ڪڪڙ، مرچ ڪٽي، سلاد جي چوٽي تي شامل ڪريو. چانورن کي مرچ جي وچ ۾ رکو. سلاد کي چيري ٽماڪن سان گڏ ڪريو، باقي دھنيا، چڱي طرح ملايو. مرچ ۽ سلاد گڏجي گڏ ڪريو.