نن littleي آڪٽوپس کي ڪيئن تيار ڪجي؟ وڊيو
Moscardini جو گوشت، هڪ ننڍڙو آڪٽوپس Adriatic ۽ ميڊيٽرينين سمنڊن ۾ ملي ٿو، ان جي غير معمولي نٽمگ ذائقي لاءِ قيمتي آهي. سڀ کان وڌيڪ لذيذ ۽ لذيذ وينجن هن قسم جي آڪٽوپس مان ٺهيل آهن.
ننڍو آڪٽوپس: ڪيئن پچائڻ moscardini گوشت
اسان جي ملڪ ۾، اسٽورن ۾ تازو آڪٽوپس ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو آهي، اهي عام طور تي منجمد وڪرو ڪيا ويا آهن، پر تجربي واري شيف جو چوڻ آهي ته انهن مان بهترين وينجن تيار ڪري سگهجي ٿو. پچائڻ کان اڳ ڪمري جي حرارت تي ننڍڙن آڪٽوپس کي ڊفروسٽ ڪريو. پوءِ صاف ڪريو، اکين کي هٽائي ڇڏيو، لاش کي اندر کان ٻاهر ڦيرايو (جهڙوڪ مٽي يا دستانو). چونچ، ڪارٽيلج، ۽ سڀني اندرين کي ڳولي ۽ هٽايو. هلندڙ پاڻي هيٺ Moscardini ڌوء.
خام آڪٽوپس هڪ ناپسنديده سرمائي رنگ آهي، پر جڏهن پکايا ويندا آهن ته اهي هڪ خوبصورت گلابي رنگ وٺن ٿيون.
ھن ڊش کي تيار ڪرڻ لاء توھان کي ضرورت پوندي: - 800 گرام ننڍو آڪٽوپس؛ - زيتون جو تيل 0,3 پيالو؛ - لوسن جا 2-3 لونگ؛ - 1 پي سي. مٺي لال مرچ؛ - 2 چمچ تازو نچوڙي ليمن جو رس؛ - سبزيون.
لوسن کي ڪٽيو. پيل ٿيل آڪٽوپس جوش ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، پاڻي کي ٽوڙيو ۽ احتياط سان لاش کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ گهٽايو. اهو آهستگي سان ڪريو ته جيئن خيمه چڱيءَ طرح لفافي ٿئي. چند منٽن لاء پچايو جيستائين آڪٽوپس رنگ تبديل ڪري. پاڻيء مان هٽايو ۽ ٿڌو.
ڪٽيل لوسن ۽ زيتون جو تيل سان گڏ ابليل آڪٽوپس کي ملايو. ٿڌي جاء تي 1-2 ڪلاڪ لاء اچار ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو. گھنٽي مرچ کي ڪٽيو. ان کي سلاد جي ٿانو ۾ وجھو، جڙي ٻوٽي ۽ تازو نچوڙي ليمن جو رس شامل ڪريو. هن ماس تي اچار ٿيل آڪٽوپس رکو ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو.
هن لذيذ تيار ڪرڻ لاء، توهان کي ضرورت پوندي: - 800 گرام ننڍو آڪٽوپس؛ - 100 گرام ڇڪيل جهنگلي؛ مکڻ - 60 گرام؛ - سبزيون (اوريگانو، اجماع، تلسي)؛ - ڪارو مرچ؛ - لوسن جا 1-2 لونگ؛ - ٽيبل لال شراب جي 50 ml؛ - 2 ٽماٽر؛ - 1 پيالو؛ - 1 ليمون.
آڪٽوپس کي صاف ڪريو، چڱي طرح ڌوء. فرائينگ پين کي گرم ڪريو ۽ انھن کي مکھن ۾ ھلڪو فرائي ڪريو. تازو نچوڙي ليمن جي رس سان ٻوڙي ڇڏيو ۽ اٽڪل 15 منٽن لاء اچار. جڏهن اهي marinating آهن، shrimp ۽ سبزي mince پکا.
ڪڪڙ کي اڇو ۽ ڇڪيو. سبزي ۽ ڀاڄين کي چڱي طرح ڪٽيو، مصالحو شامل ڪريو ۽ هر شيء کي ملايو. آڪٽوپس کي بيڪنگ شيٽ تي ترتيب ڏيو، خيمه مٿي، ۽ احتياط سان سامان. بيڪنگ شيٽ تي ٿورو پاڻي وجھو، هر آڪٽوپس تي مکھن جو ھڪڙو ننڍڙو ٽڪرو وجھو. تندور کي 175-180 ° С جي درجه حرارت تي گرم ڪريو ۽ 15 منٽن لاء بيڪنگ شيٽ کي ڀريل آڪٽوپس سان گڏ رکو. تيار ٿيل ڊش کي ليمن جي پنن ۽ جڙي ٻوٽين سان سجايو.