ڪيٽ فش مڇي ڪيئن پچائڻ: مزيدار ترڪيبون پين ۾ ۽ تندور ۾

ڪيٽ فش هڪ مڇي آهي جيڪا پنهنجي انفراديت جي لحاظ کان ٻين مڇين کان مختلف آهي، تنهنڪري ڪيترن ئي ماڻهن جو يقين آهي ته اهو ممڪن ناهي ته ان مان هڪ لذيذ طعام تيار ڪرڻ جي قابل هجي. حقيقت ۾، هي هڪ مڪمل فريب آهي، جيتوڻيڪ اتي پچائڻ ۾ ڪجهه مشڪلاتون آهن. تنهن ڪري، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته هن مڇي مان ڪهڙيون شيون تيار ڪري سگهجن ٿيون.

مڇيءَ جي وصف

هن مڇي جي گوشت ۾ گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه هڏا ڳولڻ ڏکيو آهي. ساڳئي وقت، گوشت هڪ نازڪ، مٺو ذائقو آهي، ۽ جيئن ته گوشت پڻ ٿلهي آهي، ڪافي سوادج برتن ڪيٽفش مان حاصل ڪيا ويا آهن. ڪيٽ فش جو گوشت اُبلائي، تريل، اٽو ۽ پڻ پڪل ڪري سگھجي ٿو. ڪنهن به سمندري غذا وانگر، ڪيٽفش گوشت ۾ سڀني مفيد اجزاء جو هڪ مڪمل سيٽ شامل آهي جيڪي انساني جسم لاء تمام ضروري آهن. گوشت پڻ پروٽين ۾ مالا مال آهي، جيڪو چربی کان 4 ڀيرا وڌيڪ آهي.

ڄاڻڻ لاء دلچسپ! ڪيٽفش جو گوشت مختلف وينجن کي پچائڻ لاءِ موزون آهي، جنهن ۾ هٽي کاڌ خوراڪ شامل آهن.

مڇي ڪيئن تيار ڪجي

توھان کان پھريائين مڇيءَ جي کاڌ خوراڪ، توھان کي مڇي تيار ڪرڻي پوندي. اهو سٺو آهي جيڪڏهن توهان هڪ مڪمل، اڻ کٽ ڪيٽفش لاش حاصل ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا، پر پوء توهان کي ان کي پنهنجو پاڻ کي ڪٽ ڪرڻو پوندو.

1. سڀ کان اول، ان کي صحيح defrosted هجڻ ضروري آهي.
2. پوءِ مٿو ڪٽيو ۽ پيٽ کي کولي ڇڏيو.
3. آنڊن کي هٽايو ويندو آهي ۽ مڇي چڱي طرح ڌوئي ويندي آهي.
4. آخرڪار دم ۽ پنن مان نجات حاصل ڪريو.

آخر ۾، مڇيء کي ٽڪر ۾ ڪٽيو ويندو آهي، جنهن جي ماپ تي منحصر آهي ته تيار ٿيڻ جي منصوبابندي ڪئي وئي آهي.

ضابطي جي طور تي، اسٽور اڳ ۾ ئي تيار ڪيل مڇيء جي گوشت جا ٽڪرا وڪڻڻ لاء تيار آهن، تنهنڪري انهن کي خريد ڪرڻ لاء ڪافي آهي.

پچائڻ جون ترڪيبون

ڪيٽ فش مڇي ڪنهن به موزون ٽيڪنالاجي سان تيار ڪئي وئي آهي، ڪنهن به پاسي واري وينجن سان ڊش ڀرڻ سان.

ڪيٽ فش فليٽ هڪ پين ۾ تريل

توھان کي ضرورت پوندي ھيٺ ڏنل مصنوعات جي سيٽ:

1. ڪيٽ فش فليٽ - 1 ڪلو.
2. سورج مکي جو تيل (ترجيح طور تي سڌريل) - اٽڪل 50 مليل.
3. پهرين يا اعلي درجي جو اٽو - تقريبا 250 گرام. کاڌ خوراڪ کي حقيقت ۾ لذيذ بڻائڻ لاء، مصالحو، جهڙوڪ لوڻ ۽ ڪارا مرچ، گڏوگڏ مڇيء لاء موسمون، ناگزير آهن.

تياري جي ٽيڪنالاجي هن ريت آهي:

1. فلٽ کي ڪٽيل ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي، 4 سينٽي کان وڌيڪ ٿلهي نه هوندي.
2. ٺهيل 1 چمچ. لوڻ جو هڪ چمچو 0,6 ليٽر پاڻي، جنهن کان پوء، مڇي جا ٽڪرا فلٽر ٿيل حل ۾ رکيل آهن.
3. هن حالت ۾، ٽڪر لڳ ڀڳ 4 ڪلاڪ هجڻ گهرجي.
4. هن وقت کان پوء، ٽڪرا مصالحن سان رڱيا ويندا آهن.
5. سبزي جي تيل سان هڪ فرائينگ پين کي باهه تي رکيل آهي ۽ گهربل درجه حرارت تي گرم ڪيو ويندو آهي.
6. مڇيءَ جا ٽڪڙا اٽي ۾ سڀني پاسن تي ڦريا ويندا آهن ۽ گرم فرائينگ پين تي رکيا ويندا آهن.

ٽڪڙا سڀني پاسن تي تريل آهن جيستائين گولڊن برائون ٿين. پين هميشه کليل هجڻ گهرجي.

سست ڪڪر ۾ فليٽ ۽ اسٽيڪ کي ڪيئن ڀڃجي

تازو، اهو سست ککر ۾ وينجن ٺاهڻ لاء فيشن بڻجي ويو آهي. توھان ان ۾ مڇيءَ کي به ترائي سگھو ٿا، جنھن کي گھڻا ئي نه ٿا ڄاڻن، ڇاڪاڻ ته اھي ھدايتن کي گھٽ ۾ گھٽ پڙھندا آھن.

سست ڪڪڙ ۾ ڪيٽفش گوشت کي پچائڻ لاء، توهان کي ضرورت پوندي:

• ڪيترائي اسٽيڪ.
• ڪڪڙ جي انڊن جو هڪ جوڙو.
• اٽڪل 100 گرام اٽو.
• سبزي جي تيل جا چند چمچا (5 کان وڌيڪ نه).

مصالحن مان، توهان لوڻ ۽ زمين مرچ استعمال ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن صحيح پچائڻ:

1. سڀ کان پهريان، توهان کي اسٽيڪ کي ڌوء ۽ ڪاغذ جي تولي سان سڪي وڃڻ جي ضرورت آهي.
2. هر ٽڪڙي کي سڀني پاسن تي مصالحن سان ڍڪيل آهي.
3. انڊا هڪ گہرے ٿانو ۾ ڪٽيا ويندا آهن.
4. اٽو هڪ ٿلهي ساسر ۾ تيار ڪيو ويندو آهي.
5. ملٽي ڪڪر کي "فرائنگ" يا "بيڪنگ" موڊ تي تبديل ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء سبزي جي تيل کي ملائي ڪڪر جي ٿانو ۾ وجھي ويندو آهي.
6. گوشت جا ٽڪڙا ھر طرف اٽي ۾، ڪٽيل انڊيءَ ۾ ۽ وري اٽي ۾ ورھايا ويندا آھن.
7. ان کان پوء، ٽڪرا اڳ ۾ گرم ٿيل ملائي ڪڪر ٿانو ۾ رکيا ويندا آهن ۽ پکايا ويندا آهن جيستائين هڪ پرڪشش سوني ڪرسٽ ظاهر ٿئي.

اهو toاڻڻ ضروري آهي! پچائڻ جي عمل ۾، ملائي ڪڪر جي لڪي کي بند نه ڪريو، ٻي صورت ۾ ڊش مڪمل طور تي مختلف ٿي ويندي.

ڪيٽفش فليٽ ڀاڄين سان ورق ۾ پکايا ويا

سڀ کان اول، توهان کي ڪجهه شين تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. مثال طور:

• مڇي فليٽ، اٽڪل 400 گرام.
• سخت پنير - اٽڪل 180 گرام.
• چار وچولي سائيز گاجر.
• هڪ پياز (ترجيح ڳاڙهي).
• ڪارو مرچ، ڪڪڙ - اٽڪل 5 گرام.

صحيح تياري ٽيڪنالاجي:

1. فليٽ کي وڏي سائيز جي حصن ۾ ڪٽيو ويندو آهي.
2. تيار ڪيل ٽڪڙن کي لوڻ ۽ مرچ جي ميلاپ سان سڀني پاسن تي مسح ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء اهي ورق تي رکيل آهن.
3. پياز ڇڪيل آهي ۽ اڌ انگن ۾ ڪٽيو وڃي ٿو.
4. گاجرن کي پڻ ڇليل ۽ ڪٽ ڪيو وڃي ٿو.
5. ان کان پوء، ڀاڄيون هڪ پين ۾ ڀريل آهن ۽ فليٽ جي چوٽي تي رکيل آهن.
6. هارڊ پنير کي ڪٽيو ويندو آهي (پڻ هڪ گرٽر تي) ۽ ڀاڄين جي چوٽي تي رکيل آهي.
7. تيار ڪيل کاڌا ورق ۾ لپي وئي آهي ۽ بيڪنگ شيٽ تي رکيل آهي.

پکڙڻ شروع ڪرڻ کان اڳ، تندور کي گهٽ ۾ گهٽ 180 درجا جي گرمي پد تي گرم ڪيو ويندو آهي ۽ صرف ان کان پوء 40 منٽن لاء هڪ ڊش سان گڏ بيڪنگ شيٽ رکيل آهي.

تيار ٿيل ڊش لوسن ڪريم ساس سان پيش ڪيو ويندو آهي، ۽ ابليل آلو، گڏوگڏ چانور يا بڪواٽ، سائڊ ڊش جي طور تي مناسب آهن.

مڇي مان سوپ

ڪيلي سوپ ٺاهڻ لاء، توهان کي هيٺين اجزاء جي ضرورت پوندي:

• صاف پاڻي - 3 ليٽر.
• نه وڏو گاجر.
• نه وڏو بلب.
• بي پني، 4 پنن.
• ڪارو مرچ - 7 مٽر.
• لوڻ جو ذائقو.

مڇي سوپ پچائڻ ٽيڪنڪ:

1. پاڻي هڪ ٿانو ۾ وجھي ۽ باهه ۾ وجهي.
2. مڇيءَ جا ٽڪرا پاڻيءَ ۾ رکيا ويا آهن، جيڪي اڃا نه اُڀريا آهن.
3. جيئن پاڻي اُبلندو آهي، 10 منٽن کان پوءِ باهه گهٽجي ويندي آهي ۽ لوڻ، مرچ ۽ بي پتي کي برٿ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
4. ڀاڄيون صاف ڪيون وينديون آهن ۽ چڱي طرح ڌوئي ويندا آهن.
5. پياز وڏي ڪعب ۾ نه ڪٽيا ويندا آهن، جهڙوڪ آلو، ۽ گاجرن کي گرٽر تي ڪٽيو ويندو آهي.
6. مڇيءَ جا ٽڪرا برٿ مان ڪڍيا وڃن ٿا، ۽ برٿ پاڻ کي چڱيءَ ڇني تي فلٽر ڪيو وڃي ٿو.
7. مڇيءَ جا ٽڪڙا هڏن مان نڪرندا آهن.
8. سڀ ڀاڄيون برٿ ۾ رکيل آهن ۽ گهٽ گرمي تي 15 منٽن لاء پکايا ويندا آهن.
9. ان کان پوء، مڇيء جا ٽڪرا کاڌ خوراڪ ڏانھن موٽايا ويندا آھن ۽ کاڌ خوراڪ 12 منٽن لاء پکايا ويندا آھن.

توھان سوپ جي ذائقي کي بھتر ڪري سگھوٿا ان ۾ مڇيءَ لاءِ اضافي مصالحو شامل ڪري، جڏھن تہ زوريءَ سان ھلايو وڃي، توھان کي ائين نہ ڪرڻ گھرجي، جيئن ڊش جي ذائقي ۾ خلل پيدا نہ ٿئي.

ڪيٽ فش ڪٽيل

مڇي ڪيڪ تيار ڪرڻ لاء، توهان کي هيٺين شين تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• مڇي fillet - اٽڪل 1 ڪلو.
• وچولي سائيز جي بلب جا ٻه.
• لوسن جا ٻه لونگ.
• آلو نشاستي - اٽڪل 30 گرام.
• Breadcrumbs - 200 گرام اندر.
• کير جي اٽڪل 100 ml.

توهان کي ذائقو ڪرڻ لاء لوڻ ۽ مرچ مرچ جي ضرورت پوندي.

کاڌ خوراڪ جي تياري هيٺ ڏنل آهي:

1. فليٽ کي هڏن لاءِ جانچيو ويندو آهي ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، هڏا هٽايا ويندا آهن.
2. ڀاڄيون صاف ۽ ڌوئي وينديون آهن.
3. سڀئي اجزاء گوشت جي گرائنر ذريعي گذري ويا آهن.
4. کير ۽ نشاستي، گڏوگڏ سيزننگ، ڪٽيل مڇيء ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء اهو مرکب چڱي طرح ملايو ويندو آهي.
5. Breadcrumbs هڪ ٿلهي پليٽ ۾ وجهي رهيا آهن.
6. ڪٽليٽ تيار ڪيل مڇي مان ٺهيل آهن، جنهن کان پوء انهن کي اٽي ۽ ماني ۾ رول ڪيو ويندو آهي.
7. ان کان پوء، ڪٽيل هڪ بيڪنگ شيٽ تي سبزي جي تيل سان ڀريل آهن.
8. تندور 180 درجا گرمي پد تي گرم ڪيو ويندو آهي ۽ ان ۾ نيم تيار ڪيل شين سان گڏ بيڪنگ شيٽ رکيل آهي.
9. اڌ ڪلاڪ کان پوء، جڏهن هڪ سوني ڪرسٽ ڪٽيل تي ظاهر ٿئي ٿي، انهن سان گڏ بيڪنگ شيٽ تندور مان ڪڍيو ويندو آهي.

ضابطي جي طور تي، مڇيء جي ڪيڪ پکڙڻ دوران نه ڦري ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي انهن جي مارڪيٽ جي ظاهر کي وڃائي سگهن ٿا، ننڍن ٽڪرن ۾ ڌار ٿي ويندا آهن.

کاڌ خوراڪ جي ڪريم سان گڏ ميز تي، گڏو گڏ ميش ٿيل آلو سان گڏ ڪيو ويندو آهي.

catfish cutlets لاء ترڪيب گھر وارن سان تمام مشهور آهي.

ڪيفش گوشت جا فائدا ۽ نقصان

ڪيٽفش گوشت پروٽين جي اعلي مواد (20 گرام في 100 گرام گوشت تائين) جي لحاظ کان ممتاز آهي، جيڪي انساني جسم پاران آسانيء سان جذب ڪيا ويا آهن. ان کان سواء، ڪيٽفش گوشت ٿڪيل آهي، تنهنڪري اهو غذائي وينجن کي پچائڻ لاء مناسب ناهي. ڪيٽفش وينجن جي توانائي جي قيمت تقريبن 145 ڪيڪال في 100 گرام پيداوار آهي.

سڀني سامونڊي کاڌي وانگر، ڪيٽفش گوشت ڪافي صحتمند آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ويتامين ۽ معدنيات شامل آهن. تنهن ڪري، ضروري مفيد اجزاء سان جسم کي ڀرڻ لاء مڇي کي باقاعده کائڻ گهرجي.

بدقسمتي سان، نه سڀني قسمن جا ماڻهو ڪيفش مان فائدو حاصل ڪري سگهن ٿا. اهو انهن لاءِ نقصانڪار ٿي سگهي ٿو جن کي الرجڪ رد عمل جي اڳڪٿي آهي يا جن کي سامونڊي کاڌي جي ذاتي عدم برداشت آهي.

هيءَ مڇي ان وقت سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو سمجهي ويندي آهي جڏهن ان کي اُبلائي يا اُڇلائي پکايا ويندا آهن. انهي حالت ۾، توهان پنهنجي شڪل بابت پريشان نه ٿا ڪري سگهو.

ٻين لفظن ۾، ڪيٽفش تمام عام ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي پکايا ويندا. تنهن ڪري، هن مڇي مان وينجن جي تياري سان مسئلا پيدا نه ٿيڻ گهرجي. انهن لاء جيڪي اڃا تائين هن منفرد مڇيء جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو نه ڪيو آهي، اسان ان کي ڪرڻ جي صلاح ڪري سگهون ٿا، ڇاڪاڻ ته توهان ڪافي سوادج وينجن حاصل ڪندا آهيو.

نتيجي ۾

Catfish هڪ بلڪه دلچسپ مڇي آهي، بلڪه خوفناڪ ظاهر سان. جيڪڏهن توهان هن مڇيء کي پنهنجي اکين سان ڏسندا آهيو، پوء ان مان هڪ کاڌ خوراڪ ڪرڻ جي خواهش فوري طور تي غائب ٿي سگهي ٿي. مڇيء جو ٻيو نالو پڻ آهي - "سمنڊ ولف". هن مڇيءَ جو هڪ وڏو وات آهي جنهن ۾ ڪيترائي تيز ڏند آهن. اهڙي غير دلچسپ ظاهر جي باوجود، ان جي گوشت جو ذائقو ڪنهن به طرح قيمتي مڇيء جي نسلن کان گهٽ ناهي. تنهن ڪري، شيف ڪيٽفش مان منفرد ۽ ڪافي سوادج وينجن تيار ڪن ٿا. ضابطي جي طور تي، تجربا ڪڪڙ ڄاڻن ٿا ته ڪيففش گوشت کي ڪيئن صحيح طريقي سان پکايا وڃن، ڇاڪاڻ ته اها بناوت ۾ ٿلهي آهي. جيڪڏهن غلط طريقي سان پکايا ويا، ته توهان آساني سان برتن کي خراب ڪري سگهو ٿا، ان کي هڪ ناقابل ذائقي ذائقي سان جيلي وانگر ڪاميٽي ۾ تبديل ڪري سگهو ٿا.

تجربيڪار شيف ڪيٽ فش کي هميشه وڏن ٽڪرن ۾ ڪٽيندا آهن، جنهن کان پوءِ انهن کي يا ته بيٽري ۾ پچائڻو پوندو يا لوڻ جي پاڻيءَ ۾ اٽڪل 10 منٽن تائين اُباليو ويندو آهي. انهي حالت ۾، گوشت جا ٽڪرا هميشه پنهنجي شڪل کي برقرار رکندا آهن ۽ وڌيڪ پکڙڻ جي ڪا خاص ضرورت ناهي.

ڪيفش پچائڻ لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن، پر انهن سڀني کي وڏي مقدار ۾ مصالحن جي ضرورت ناهي، اهو ڪافي آهي ته مرچ ۽ ليمن جو رس سان گڏ. توهان اسٽورن ۾ تماڪ ٿيل ڪيفش پڻ خريد ڪري سگهو ٿا. هي پيداوار تمام مشهور آهي.