اخروٽ جي داڻي ۾ موجود ڀاڄيون ان جي مختصر ذخيرو جو بنيادي سبب آهن. صحيح حالتن سان، هن مدت کي تمام گهڻو وڌايو وڃي ٿو. اهو يقين آهي ته اخروٽ ان کان سواء شيل ۾ بهتر محفوظ آهن. گندو شيل نه رڳو روشني جي منفي اثرات کي روڪي ٿو، پر تيل جي پيداوار کي به سست ڪري ٿو.
گھر ۾ اخروٽ کي ذخيرو ڪرڻ جي nuances:
- جڏهن اخروٽ جي داڻي کي ذخيرو ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي ته ڪنٽينرز کي چونڊيو وڃي جيڪي بند ڪري سگھجن ٿيون (ڪنٽينر ۽ جار هميشه سڪل هجن)؛
- گرمي ۽ روشني اخروٽ جي شيلف لائف کي مختصر ڪري سگهي ٿي (انهي ڪري اهو سفارش نه آهي ته ميون کي کليل يا پلاسٽڪ جي ٿيلهين ۾ رکڻ لاء)؛
- اخروٽ فرج يا فريزر ۾ رکي سگھجي ٿو (گهٽ گرمي پد يا ته شيلف زندگي يا دانا جي ذائقي تي منفي اثر نٿو ڪري)؛
- جيڪڏهن اخروٽ هڪ ناپسنديده گند حاصل ڪيو آهي، پوء انهن کي نه کائڻ گهرجي (خراب ميون نه رڳو کائڻ جي خرابي جو سبب بڻائين، پر زهر پڻ)؛
- جڏهن اخروٽ جي داڻي کي ذخيرو ڪرڻ، اهو ضروري آهي ته شيل جي باقي بچيل ۽ ڪنهن به ملبي کي هٽائڻ لاء، انهي سان گڏ خراب ٿيل يا تمام سڪل ميون (اهي سڀ nuances خاص طور تي اخروٽ جي شيلف زندگي کي گھٽائي ٿو)؛
- ڊگھي شيلف زندگي جي باوجود، نٽ کي جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي کائڻ گهرجي، جيڪڏهن اهي شيل ڪيا وڃن (اوترو ڊگهو اخروٽ محفوظ ڪيو ويندو، انهن جي ذائقي ۾ تلخ جو وڌيڪ خطرو آهي)؛
- جيڪڏهن مٽيء جي مٿاڇري تي ظاهر ٿئي ٿي، پوء توهان کي فوري طور تي انهن مان نجات حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي (ڪنهن به صورت ۾ توهان کي انهن کي کائڻ نه گهرجي)؛
- گلي ميون کي ذخيرو نه ڪريو (نمي جلدي سان ٺهيل هوندي)؛
- داڻا ۾ شيل جي باقي رهي فنگي جي ظاهر ٿيڻ جي عمل کي تيز ڪري سگهي ٿي (مريض کي ذخيرو ڪرڻ کان اڳ، اهو ضروري آهي ته گريبان کي ترتيب ڏيڻ لاء)؛
- اخروٽ جي داڻي کي ورق ۾ چڱي طرح محفوظ ڪيو ويو آهي (هي پيڪيجنگ جو طريقو ريفريجيريٽر يا فريزر لاء مثالي آهي)؛
- جيڪڏهن توهان شيل ۾ اخروٽ کي ذخيرو ڪرڻ جو ارادو ڪيو، ته پوء ان کي ڪجهه وقت لاء تندور ۾ (وڌ ۾ وڌ 10 منٽ) اڳ ۾ ساڙڻ جي صلاح ڏني وئي آهي؛
- اضافي اجزاء جي اضافي سان گڏ اخروٽ جي داڻا ڊگهي وقت تائين محفوظ نه هوندا آهن (کنڊ، لوڻ ۽ ٻيا جزا انهن جي شيلف زندگي گھٽائي ٿي ۽ جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي کائڻ گهرجي)؛
- تريل داڻن مان تيل تيزيءَ سان نڪرندو آهي، تنهن ڪري اهڙين نٽن کي به گهڻي وقت تائين نه رکڻ گهرجي.
اخروٽ کي گرم ڪرڻ سان انهن کي روسٽ ڪرڻ ۾ الجھن نه ڏيو. Calcination هڪ مختصر مدت جي گرمي علاج آهي. اهو عمل دال جي ذائقي ۽ ظاهري تي اثر انداز نٿو ڪري. گريبان جي مختصر مدت جي گرمي اڪثر اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪڏهن اهي شيل ۾ ذخيرو ڪرڻ جي منصوبابندي ڪئي وئي آهي.
اخروٽ ڪيترو ۽ ڪهڙي درجه حرارت تي ذخيرو ٿي سگهي ٿو
اخروٽ 2 کان 6 مهينن تائين ڪپڙي جي ٿانو ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو. انهي حالت ۾، توهان کي ٿڌي ۽ اونداهي جڳهه چونڊڻ جي ضرورت آهي. گرمي جي ذريعن کان مٿي دراز هن ڪردار لاء مناسب نه آهن. بهترين اختيارات بالڪل تي پينٽري يا ڪابينا آهن. ڪنهن به صورت ۾ گرين تي روشني نه ٿيڻ گهرجي.
ڪنٽينر ۽ شيشي جي ڪنٽينرز ۾، اخروٽ 6-10 مهينن تائين ذخيرو ٿيل آهن. بهترين درجه حرارت جي حالتن ۾، اهي سڄي سال تازو رهي سگهن ٿا، پر شيل جي موجودگي جي تابع. شيل کان سواء، گريبان 6-9 مهينن کان وڌيڪ عرصي تائين ذخيرو نٿا ڪري سگهن.
اخروٽ فرج يا فريزر ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال تائين ذخيرو ٿيل آهن. جيڪڏهن توهان اوچتو گرمي پد جي تبديلين جي اجازت نه ڏيو (مثال طور، فرج کان ڪمري جي حالتن ۽ ٿڌي ڏانهن موٽڻ واري مٽي جي بار بار حرڪت يا بار بار حرڪت)، پوء توهان ٻن سالن تائين انهن جي ذائقي خاصيتن کي تبديل ڪرڻ بابت پريشان نه ٿا ڪري سگهو.
اخروٽ کي محفوظ ڪرڻ لاء بهترين درجه حرارت جي حد -5 کان +10 درجا آهي. ٻين گرمي پد تي، دانا تيل ڪڍڻ شروع ڪري سگھن ٿا، ۽ زوال جو عمل تيز رفتار سان ٿيندو.