مواد
ڪيئن ۽ ڪھڙي درجه حرارت تي تنور ۾ crackاٽڪا سڪا
Crackers ڪنهن به پڪل مال مان ٺاهي سگھجن ٿيون، تازي يا باسي ماني. اهي سوپ، برٿ يا چانهه ۾ هڪ مزيدار اضافو ٺاهيندا آهن. ڪڪڙين کي صحيح طريقي سان ڪيئن پچائڻ؟ ان لاءِ ڪهڙي ضرورت آهي؟
ڪھڙي درجه حرارت تي ڪڪڙ کي سڪي وڃي
تندور ۾ ڪڪڙ کي ڪيئن سڪيو؟
روايتي croutons لاء، ڪارو يا اڇو ماني مناسب آهي. اهو سلائسن، لٺن يا ڪعب ۾ ڪٽي سگهجي ٿو. ماني کي تمام پتلي نه ڪٽيو، ٻي صورت ۾ اھو سڙي سگھي ٿو ۽ نه پکا. ماني کي تندور ۾ رکڻ کان اڳ، توھان ان کي لوڻ ڪري سگھو ٿا، ان کي مصالحن، جڙي ٻوٽين، ڪٽيل لوسن يا کنڊ سان ذائقو ڪري سگھو ٿا.
جيڪڏهن توهان هڪ بيڪنگ شيٽ کي سبزي يا مکڻ سان اڳي ئي چکيو ٿا، ته پوءِ ڪروٽون هڪ سوني ڪرسٽ هوندي.
ڪھڙي درجه حرارت تي ڪڪڙ کي سڪي وڃي؟
ان حقيقت جي باوجود ته رسڪ هڪ سادي کاڌ خوراڪ آهن، انهن جي تياري لاء ڪيترائي ترڪيبون آهن:
- ڪڻڪ يا رئي جي مانيءَ کي وچولي سائيز جي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، انهن کي هڪ ٻئي سان مضبوطيءَ سان اڻ لٺ ٿيل بيڪنگ شيٽ تي وڇايو. اهو بهتر آهي ته تندور کي 150 درجا اڳ ۾ گرم ڪرڻ لاء. هن گرمي پد تي، سڪل ڪڪڙ کي هڪ ڪلاڪ اندر خشڪ ٿيڻ جي ضرورت آهي. اھي crispy ۽ نرم ٿي ويندا؛
- kvass لاء ان کي ڪارو ماني استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. اهو بهتر آهي ته ان کي 180-200ºC تي 40-50 منٽن تائين سڪي وڃي. پروسيس ۾، انهن کي 2-3 ڀيرا تبديل ڪرڻو پوندو؛
- ماني croutons تمام تيز تيار آهن. انهن کي گهٽ ۾ گهٽ 2 سينٽي ٿلهي ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. پچائڻ جو گرمي پد - 150-170ºC. 10 منٽن کان پوء، تندور کي بند ڪريو ۽ ان کي ٻئي 20 منٽن لاء اتي بيهڻ ڏيو. تنهن ڪري ڪروٽون سڙي نه سگهندا، پر ٻاهر نڪرندا خراب ۽ معتدل تريل؛
- مساليدار ذائقي ۽ ڪرسپي ڪرسٽ سان ڪروٽون لاء، اها صلاح ڏني وئي آهي ته ماني کي پتلي ڪعب ۾ ڪٽيو ۽ ان کي زيتون جو تيل ۽ ڪٽيل لوسن جي مرکب ۾ ڊپ ڪريو، ٿورو لوڻ شامل ڪريو. بيڪنگ شيٽ تي رکو ۽ تندور ۾ 180-200ºC تي 5 منٽن لاء اڳ ۾ رکو. پوءِ بند ڪريو ۽ بيڪنگ شيٽ کي ٿورڙي کليل تندور ۾ ڇڏي ڏيو جيستائين اھو مڪمل طور تي ٿڌو نه ٿئي.
- شيرين croutons هڪ خاص انداز ۾ تيار آهن؛ ان جي تياري لاء هڪ sliced روٽي چڱيء طرح مناسب آهي. ان جي ٽڪرن کي مکڻ سان چکڻ جي ضرورت آهي ۽ هلڪو دانهي کنڊ يا پائوڊر کنڊ سان ڇڪايو وڃي، ذائقي لاء، توهان دار چینی پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. ان کي سڪل بيڪنگ شيٽ تي وجھو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء تندور ۾ وجھو. 130-140ºC تي گرمي پد مقرر ڪريو. توهان کي گهرجي ته اهڙين ڪڪرن کي سڪي وڃي جيستائين هڪ سوني ڪرسٽ ظاهر ٿئي.
جيڪڏهن سوال پيدا ٿئي ٿي ته ڪڪڙين کي صحيح طريقي سان ڪيئن سڪي وڃي، پوء توهان کي نه رڳو ماني جي معيار ۽ قسم تي غور ڪرڻ گهرجي، پر تندور جي ٽيڪنالاجي خاصيتون پڻ. تيز گرمي پد تي، ڪريڪرز تيزيءَ سان روسٽ ٿيندا، پر انهن کي احتياط سان مانيٽر ڪيو وڃي ۽ مٿان ڦيرايو وڃي ته جيئن اهي سڙي نه وڃن. اڇي مانيءَ جي ڀيٽ ۾ ڪاري مانيءَ جي رسڪ کي پچڻ ۾ گهڻو وقت لڳندو آهي، تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته انهن کي ننڍڙن ڪعب يا ڪعب ۾ ڪٽجي.
پڻ دلچسپ: بنياد بند ڌوء