مواد
زرخيزي ۽ گهڻائي جي علامت، ريناسنس جي سڀني تصويرن ۾ بيچس جو هڪ لازمي ساٿي. اڄڪلهه، انگور بالغن ۽ ٻارن کي پنهنجي مٺي ذائقي ۽ فائدي واري ملڪيت جي ڪري پيار ڪندا آهن جيڪي جسم تي مثبت اثر رکن ٿا. ”صحت مند کاڌو منهنجي ويجهو“ سمجهي ٿو ته ڇا انگور نقصانڪار ٿي سگهن ٿا، انهن کي دوائن ۽ پچائڻ ۾ ڪيئن استعمال ڪيو وڃي ٿو، ۽ انهن ٻيرن کي چونڊڻ ۽ محفوظ ڪرڻ بابت پڻ مشورو ڏئي ٿو.
انگور جا قسم
انگور جا اٽڪل 8 قسم آهن. اسان نسل پرستن جي ڪوششن لاء نئين قسم جي اڀرڻ جو قرضدار آهيون.
انگور کي ڪيترن ئي طريقن سان درجه بندي ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، اتي آهي پٿر جو ميوو انگور ۽ انگور اڻlessاڻ (مشمش).
رنگ جي مطابق ورهايل اڇو (بازينا، سفيد معجزو، طلسم) ڪارو (مذاق، مالدووا، اوٽم ڪارو) ۽ ڳاڙهو (Helios، Cardinal، مٺاڻ). ان کان سواء، اڇا انگور اصل ۾ هڪ هلڪو سائو رنگ آهي.
گڏوگڏ، انگور ميز، ٽيڪنيڪل ۽ عالمگير ٿي سگهي ٿو.
ٽيبل گريڊ گهڻو ڪري تازو استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جو ميوو خوبصورت، لذيذ ۽ جسم لاءِ بيحد فائديمند آهي.
ٽيڪنيڪل گريڊ شراب ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، compotes، رس، cognac. اهڙي انگور جا ٻير ننڍا آهن، پر تمام رسيل.
عالمگير قسم ٻنهي شراب ۽ کاڌي لاء مناسب.
غذائيت ۾ انگور جي ظاهر ٿيڻ جي تاريخ
انگور جي تاريخ ڪيترن ئي صدين کان پوئتي آهي. اها تصديق آثار قديمه جي ماهرن طرفان ڪئي وئي آهي، جن کوٽائي دوران هڪ برتن دريافت ڪيو جنهن ۾ انگور جي هڪ گچ جي تصوير هئي، جيڪا اٽڪل 8 سال پراڻي هئي. قديم يونان ۾، 000 صدي جي شروعات ۾، شراب جن لاءِ انگور خاص طور پوکيا ويندا هئا، مشهور هئا.
تاريخن جي مطابق، اڳ ۾ ئي XNUMX صدي عيسويء ۾ آرمينيا پنهنجي انگور جي مشروبات لاء مشهور هو.
اسان جي ملڪ ۾، انگورن جو باغ پهريون ڀيرو 1613 جي تاريخ آهي.
مرکب ۽ ڪيليريا
انگور، خاص طور تي ڳاڙهي رنگ جي قسمن ۾ ڪيترائي مفيد مادا شامل آهن، جهڙوڪ فلاوونائيڊ، پوليفينول، وٽامن سي، اي، پي (رٽين)، گروپ B - B1، B2، B4، B5 ۽ B6، B9، گڏوگڏ مائڪرو ۽ ميڪرو عناصر - سلينيم، زنڪ، مسو، لوھ، ڪلسيم، پوٽاشيم، ميگنيشيم، مينگنيز، ايلومينيم، بورون، آئيوڊين ۽ ڪوبالٽ ۽ ٻيا، - تبصرا آسٽريا جي صحت مرڪز جي چيف ڊاڪٽر وربا ميئر ارينا پوپووا.
انگور جي ڪلوري مواد ان جي قسم تي منحصر آهي. اهو مٺو آهي، وڌيڪ کیلوري. مثال طور، سلطانا قسم ٻين جي ڀيٽ ۾ سڀ کان وڌيڪ-ڪيلوري آهي ۽ 270 ڪيڪال في 100 گرام تي مشتمل آهي. انگور جي سراسري ڪلوري مواد تمام گهٽ آهي.
| ڪلوريڪ مواد 100 گرام لاء | 75 ڪيڪ |
| پروٽين | 0,6 ز |
| سوڻ | 0,6 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 15,4 ز |
انگورن جا فائدا
انگور انساني جسم لاءِ فائديمند آهن، ڇاڪاڻ ته ان ۾ معدنيات، وٽامن، پوليفينول، فليونوائڊز جي وڏي مقدار هوندي آهي.
"Polyphenols طاقتور اينٽي آڪسائيڊنٽ آهن، اهي خاص طور تي انگور جي چمڙي ۾ مليا آهن،" ارينا پوپووا وضاحت ڪري ٿي. - Anthocyanins ڪارا ٻير کي رنگ ڏئي ٿو، جسم ۾ آڪسيڊينٽس جي ٺهڻ کي روڪي ٿو، جسم کي ڪينسر جي سيلز جي ٺهڻ کان بچائي ٿو. انگور پوليفينول بيڪٽيريا جي واڌ کي تيز ڪري ٿو Akkermansia mucinifila، جيڪو هڪ حفاظتي آنت جي mucosal پرت پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، سوزش جي ترقي کان بچائي ٿو.
عورتن لاء انگور جا فائدا
انگور ۾ اهڙيون شيون هونديون آهن جيڪي رحم ۽ سيني جي خراب ٽامي جي ترقي جي امڪان کي گهٽائي ڇڏيندا آهن. ان کان علاوه، حامله عورتن لاءِ انگور کائڻ مفيد آهي ته جيئن مدافعت وڌائڻ ۽ هاضمي جي ڪم کي بهتر بڻائي سگهجي.
مردن لاء انگور جا فائدا
مردن لاء، انگور پروسٽٽ ڪينسر جي ترقي کي روڪڻ، طاقت وڌائڻ ۽ جينيٽورينري سسٽم تي فائدي واري اثر لاء مفيد آهن.
ٻارن لاء انگور جا فائدا
انگور هڪ قدرتي ۽ سوادج multivitamin پيچيده آهن. کاڌي ۾ ٻير جو باقاعده استعمال ٻار جي جسم کي وٽامن جي وڏي مقدار سان ڀريندو آهي جيڪي قوت مدافعت، بصارت ۽ نروس سسٽم لاءِ مفيد آهن.
انگور کي نقصان
- انگور ۾ تمام گهڻي کنڊ شامل آهي، 100 گرام ۾ - 15 (3 چمچ)، - ارينا پوپووا چوي ٿو. - اهو رت جي نالن جي ڀتين کي نقصان پهچائي ٿو ۽ انهن کي السر ڪري ٿو. انگور انهن ماڻهن لاءِ سفارش نه ڪيا ويا آهن جن کي فرڪٽوز عدم برداشت آهي، اهي پڻ ٻرندڙ، پيٽ جي ڦڦڙن، ننڊ ۾ خلل، اسٽول، درد جي حساسيت کي وڌائي سگھي ٿو. توهان کي ذیابيطس ۾ انگور جي استعمال کي محدود ڪرڻ گهرجي، انهي سان گڏ جيڪي وزن تي ڪنٽرول ڪن ٿا ۽ وزن گھٽائڻ چاهيندا آهن. ھن پراڊڪٽ جي اعلي گليسيمڪ انڊيڪس (GI) بھوڪ وڌائي ٿي، وڌيڪ کائڻ ۽ ڪيلوري جي مقدار کي وڌائي سگھي ٿي. انگور ۾ ويتامين ڪ جي روزاني قيمت جو 18٪ شامل آهي (وڌيڪ ڳاڙهو انگور ۾)، تنهنڪري ماڻهن لاء اينٽيڪوگولنٽ وٺڻ لاء، انگور جي استعمال کي 100 گرام في ڏينهن تائين محدود ڪرڻ ضروري آهي.
توهان کي ٻج سان انگور استعمال نه ڪرڻ گهرجي diverticular آنت جي بيماري ۽ هضمي سسٽم جي سوزش واري بيمارين لاء. پنجن سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن کي انگور ڏيڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي، ڇو ته ٻار حادثي طور تي بيري کي ڇڪي سگهي ٿو. اهو مشورو ڏنو ويو آهي ته اهي ٻير ٻين شين کان الڳ طور تي کائڻ يا صبح جو مٺي ميون سان گڏ. انگور کي ٻين کاڌن سان گڏ نه کائڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اهو آنڊن ۾ خمير جي عمل ۽ دير سان سوزش جي ڪري سگھي ٿو.
طب ۾ انگور جو استعمال
ارينا پوپووا ٻڌائي ٿي ته انگور ڪيئن دوا ۾ استعمال ٿيندا آهن:
- امپيلوٿراپي (انگور جو علاج) - غذا جي علاج جو هڪ طريقو، جيڪو انگور يا انگور جو رس سان مريضن جي علاج ۾ شامل آهي. انگور پنهنجي چھلڪي ۽ ٻج ۾ flavonoids، resveratrol ۽ proanthocyanidins تي مشتمل آهي، ان ۾ اينٽي آڪسائيڊٽ خاصيتون آهن ۽ سيل جھلي کي مستحڪم ڪن ٿا. اهي شيون غذائي سپليمنٽ جي پيداوار ۾ استعمال ڪيا ويا آهن ۽ سفارش ڪئي وئي آهي ته ڪورسز ۾ ڊاڪٽر طرفان مقرر ڪيل اشارن جي مطابق.
انگور ڪڍڻ اڪثر ڪري cosmetology ۽ trichology ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ان کي چمڙي ۽ وارن جي سنڀال جي شين ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. تيل کي استعمال ڪيو ويندو آهي اوائلي ۽ تڪليف واري چمڙي جي سنڀال لاءِ. اهو streptoderma ۽ ٻين dermatological بيمارين لاء انگور جي ٻج جو تيل استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. اهو پڻ سٺو زخم جي شفا جي ملڪيت آهي، معمولي چمڙي جي زخمن، جلن، ڪٽ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. ويتامين سي پڻ چمڙي تي هڪ فائدي وارو اثر آهي، جيڪو ڪوليجن ۽ ايلسٽن جي ٺهڻ لاء ضروري آهي، جھرڻ جي ظاهر کي روڪڻ.
پچائڻ ۾ انگور جو استعمال
انگور هڪ ورڇيل پيداوار آهي جيڪا هڪ لذيذ ٺهيل ٺاهي سگهي ٿي، گوشت ۾ هڪ بهترين اضافو، سٺي شراب، ۽ هڪ مساليدار مٺاڻ.
انگور ۽ ڪڪڙ سان سلاد
اهڙي غير معمولي ميلاپ ۾، انگور هن کاڌ خوراڪ جي نمايان آهن.
| انگور | 1 ٽوڙ |
| ڪڪڙ فلٽ | 1 لٺ |
| آبي | 4 ٽڪرو. |
| سخت پنير | 100 ز |
| ميئونيز يا ڳاڙهي ڪريم | 1 پيڪنگ |
ڪڪڙ جي سيني ۽ انڊن کي اڇو. ٿڌي سيني کي چڱي طرح ڪٽيو. انڊن کي ٿلهي گرٽر تي پيس. پنير هڪ سٺي grater تي grate. هر انگور کي اڌ ۾ اهڙي مقدار ۾ ڪٽيو ته اهو هڪ ٿانو ۾ هڪ پرت رکڻ ۽ سلاد کي سجائڻ لاء ڪافي آهي. مستقبل جي سلاد جي اجزاء کي تيار ڪرڻ کان پوء، تہن کي ترتيب ڏيو.
1) ڪڪڙ جو حصو. ميئونيز يا ڳاڙهي ڪريم سان پرت کي لوڻ.
2) انگور جو حصو.
3 انڊا. ميئونيز يا ڳاڙهي ڪريم سان لوڻ.
4) باقي ڪڪڙ. ميئونيز يا ڳاڙهي ڪريم سان لوڻ.
5) پنير. ميئونيز يا ڳاڙهي ڪريم سان چڱي طرح لوڻ.
باقي انگور سان سلاد سجايو ۽ خدمت ڪريو.
اي ميل ذريعي پنهنجي دستخطي ڊش جي ترڪيب جمع ڪريو. [اي ميل محفوظ ٿيل]. منهنجي ويجهو صحتمند کاڌو تمام دلچسپ ۽ غير معمولي خيالن کي شايع ڪندو
کير سان گڏ انگور smoothie
اهڙي ڪڪڙ ٿوري چنبي لاء تيار ٿي سگهي ٿو. ٻار ان کي پسند ڪن ٿا ان جي مٺي ذائقي لاءِ، ۽ والدين ان جي فائدي واري ملڪيت جي ڪري.
| کير | 1 گلاس |
| انگور | 2 پيالو (يا قدرتي انگور جو رس) |
| آئس ڪريم | 150-200 |
اجزاء کي ملايو ۽ هڪ بلينڈر ۾ بيٽ ڪريو جيستائين نرم ٿي وڃي. شيشي ۾ وجھو ۽ مزيدار ۽ صحتمند پيئڻ جو مزو وٺو.
انگور کي ڪيئن چونڊيو ۽ ذخيرو ڪريو
انگور چونڊيو جيترو ممڪن طور تي جتي توهان رهندا آهيو. اهڙا ٻير ٽرانسپورٽ کان اڳ ڪيميائي سان گهٽ پروسيس ڪيا ويندا آهن. پکڻ جي موسم دوران انگور خريد ڪريو - ان جي قيمت هن وقت سڀ کان گهٽ آهي.
ٻير جي پختگي جي جانچ ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، ٻڪري کي ڇڪيو: جيڪڏهن ڪجهه ٻير گر ٿي وڃن، پوء اهو پختو آهي. بيري تي ڪارو اسپاٽ تي ڌيان ڏيو - اهي پڻ ميوي جي پختگي کي ظاهر ڪن ٿا.
سڄو مجموعو چونڊيو. جيڪڏهن انگور ٽائيگ يا انفرادي ٻير ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن، ان جو مطلب اهو آهي ته انهن اڳ ۾ ئي ان کي ترتيب ڏنو آهي ۽ خراب ميوو ڪڍي ڇڏيو آهي. تنهن ڪري، اهڙي پيداوار ڊگهي شيلف تي محفوظ ڪئي وئي آهي.
ڊگھي مدت جي اسٽوريج لاء، دير سان مختلف قسمن جا انگور چونڊيو - اهڙيون ٻير ڇهن مهينن تائين محفوظ طور تي ڪوڙ ڪري سگهن ٿا. ميوو مڪمل هجڻ گهرجي، بغير نقصان جي. اسٽوريج روم - اونداهو ۽ ٿڌو، گرمي پد - +5 درجا کان وڌيڪ، نمي - 80٪ کان وڌيڪ نه. اهو بهتر آهي ته انگور جي ٻچن کي معطل حالت ۾ يا دٻي ۾ رکڻ لاء.
فرج ۾ ٻير جي اسٽوريج گرمي پد +2 درجا کان وڌيڪ ناهي. انگور کي پهرين ڌوئي، سڪي ۽ ڪنٽينرن ۾ ڊمپپوز ڪري منجمد ڪري سگهجي ٿو. ٻير 7 مهينن تائين ذخيرو ٿيل آهن.