گھر ۾ ensھيل کير. وڊيو
روايتي روسي کنڊ ٿيل کير هڪ ناقابل فراموش لذيذ آهي جيڪو ڪنهن به شيرين ڊش کي سجدو ڪري سگهي ٿو. گھر ۾ ان کي تيار ڪرڻ لاء، توهان کي هڪ خاص ٽيڪنالاجي استعمال ڪرڻ گهرجي.
ڳري کير: گهر ۾ پچائڻ
ڪلاسيڪي روسي کنڊ ٿيل کير کي پچائڻ لاءِ صرف 3 اجزاء جي ضرورت پوندي:
- 1,2 ليٽر کير؛ کنڊ جي 0,4 ڪلوگرام؛ - سوڊا جو 1/3 چمچ؛
روسي کنڊ کير پچائڻ
1,2 ليٽر کير هڪ وسيع المونيم ساسپين يا پيالي ۾ وجھو، 0,4 ڪلو کنڊ ۽ ٽيون چمچو بيڪنگ سوڊا شامل ڪريو. اهو ضروري ناهي ته بعد ۾ شامل ڪيو وڃي، پر هن صورت ۾، گاديء جو کير lumps سان ٻاهر اچي سگهي ٿو، ۽ سوڊ جي مهرباني، پيداوار هڪ يونيفارم مستقل مزاجي جي ٿي ويندي. سڀني اجزاء کي چڱي طرح ملايو ۽ وچولي گرمي تي رکي.
اهو بهتر آهي ته کير ٻاڦ سان، اڃا تائين آباد نه ٿيل ڪريم سان. هي ڪنسڊ کير کي به وڌيڪ مزيدار بڻائيندو.
ڪنڊيسڊ کير جي بنياد کي ابال تي آڻيو، ڪاٺ جي چمچ يا اسپاتولا سان هلايو، پوء گرمي کي گهٽايو ۽ اچار. جڏهن ابلڻ، کير آهستي آهستي بخار ٿيندو. هڪ ڪلاڪ اندر، اهو پيلو ٿي ويندو، پوء ٿلهي ٿيڻ شروع ڪيو ۽ ٿورڙو ڳاڙهو رنگ وٺي. ھن مرحلي تي، توھان کي محتاط رھڻ جي ضرورت آھي ۽ ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو ابلڻ ۽ جلڻ کان بچڻ. هر 5-7 منٽن تي گئس بند ڪريو ۽ ماس کي ڏسو. جيڪڏهن اهو ٿڌو ٿيڻ شروع ٿئي ٿو ته جيئن اهو ٿڌو ٿئي، توهان پکا ختم ڪري سگهو ٿا. ٿلهي کير کي گرميء تان هٽايو، ڍڪيو ۽ ڇڏي ڏيو جيستائين اهو مڪمل طور تي ٿڌو ٿئي. مجموعي طور تي، کلاسک گھر جي ٺهيل کير جي تياري تقريبا 1-1,5 ڪلاڪ وٺي ويندي.
مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته ختم ٿيل کنڊ جي کير جو آخري مقدار نسخي ۾ کنڊ جي اصل مقدار سان ملندڙ هجڻ گهرجي. ٿڌي ٿيڻ کان پوء، کنڊ کير کير ۾ منتقل ڪريو، بند ڪريو ۽ رول ڪريو.
ڪنهن به صورت ۾ گرم يا ان کان به وڌيڪ گرم ڪنڊيسڊ کير نه روليو، ٻي صورت ۾ ڍڳن جي اندر ڪنڊينسيشن پيدا ٿيندي، جيڪا آخرڪار پيداوار جي مٿاڇري تي ٺهيل شڪل ۾ وڌي ويندي.
اُبليل کنڊس ٿيل کير ڪيئن تيار ڪجي
تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو روس ۾ هڪ مشهور کاڌ خوراڪ - ابلي کير کنڊ. اهڙي کنڊ کير کي عام طور تي چانهه يا ڪافي ۾ شامل نه ڪيو ويندو آهي، پر هڪ آزاد مٺاڻ طور استعمال ڪيو ويندو آهي يا گهر جي بنس ۽ ڪوڪيز ۾ ڀريو ويندو آهي. ان جو ذائقو ڪارمل مٺائي "Korovka" وانگر آهي.
مائڪرو ويڪرو ۾ کنڊس ٿيل کير پچائڻ جو آسان طريقو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، توهان کي کولڻ جي ضرورت آهي کنڊ جي کير جو هڪ ٿلهو (يا صرف تازو تيار ڪيل پراڊڪٽ کي نه وڌايو) ۽ ان جي سڀني مواد کي هڪ ٿانو ۾ هڪ گندي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو. 15 منٽن لاءِ وچولي طاقت تي ڪنڊيسڊ کير اُباليو، هر 1-2 منٽن تي روڪيو ۽ اُڇلايو.