چيني کاڌي

جديد چيني کاڌي جي پيدائش جو عمل 3 هزارن سالن کان وڌي ويو. اهو تصديق آثار قديمه جي ماهر جي حيرت انگيز تصديق ٿيل آهي - کانسي جون پليٽون ، ڌاڻا ، ڌاڙيل ، چاقو ، باورچی خانه جا بورڊ ۽ برتن ، تاريخ 770-221 کان. ق. ساڳي ئي وقت ۾ ، پهريان پبلڪ ريسٽورنٽ ۽ ٽيهاوز ظاهر ٿيا. ۽ چين ۾ پهريون ڪوڪ ڪتاب XNUMX سال اڳ شايع ڪيو ويو.

هن قوم جي مهذب ڪشميري زندگيءَ تمام پاڪ شين سان هن جي عزت واري رويي جي ڪري آهي. اهو هتي آرٽ سان وابسته آهي ۽ هزارين سالن کان سنجيده مطالعو آهي. جيتوڻيڪ مشهور فلسفي ڪنفيوشس (4-5 صديون قبل مسيح) پنهنجن شاگردن کي طعامن جي فنن بابت taughtاڻ ڏني. ۽ هن جون ترڪيبون ڪاميابي سان محفوظ ٿي ويون آهن ۽ ا they اهي بنياد بڻائين ٿيون ڪنفيوشين کاڌوخوراڪ تي اعليٰ تقاضا رکيا ويا جيڪي استعمال ڪرڻ جي لاءِ تيار ڪيا ويا. هوء سٺي مزي کان ڌار ٿي چڪا هئا ، ڪيترين ئي مفيد خاصيتن ۽ دوا ڏيندڙ آهن. بعد ۾ جڙي ٻوٽين جي وڌندڙ استعمال جي مهرباني.

مزي جي ڳالهه اها آهي ته قديم زماني کان وٺي ، چيني کاڌي ۾ مفهوم هوندا هئا يار ۽ جهان... ۽ سڀ پراڊڪٽس ۽ ڀاڄيون انهن ۾ ورهايون ويون جيڪي توانائي ڏين ٿيون ۽ جيڪي آرام ڏين ٿيون. اهڙيء طرح، گوشت هڪ يانگ پيداوار هو، ۽ پاڻي ۾ ين توانائي شامل هئي. ۽ صحتمند ٿيڻ ۽ هڪ ڊگهي زندگي گذارڻ لاء، ين ۽ يانگ جي هم آهنگي حاصل ڪرڻ ضروري هو.

قديم زماني کان وٺي ا dayوڪي ڏينهن تائين ، چيني گڏيل کاڌي لاءِ هڪ محبت برقرار رکيو آهي ، ۽ انهن جي سببن ۾ ڪو خاص فرق نه آيو. ان کان علاوه ، غذا جو موضوع محاوره ۽ چوڻين ۾ هتي ظاهر ڪيو ويو آهي. چيني چون ٿا “سرڪشي تائين”جڏهن حسد يا حسد جي جذبات کي بيان ڪيو ويندو آهي ،“ڪنهن جو ٽوفو کائو”جيڪڏهن انهن کي بيوقوف بڻايو ويو هجي يا“منهنجي اکين سان آئس ڪريم کاو»، جيڪڏهن مخالف جنس جي ميمبر جي ارادي جي جاچ واري حقيقت قائم ڪئي وئي آهي.

چين ۾ اهو رواج ناهي ته جلدي ۽ بنا ڪنهن خوشي جي آلو کائڻ کپي ، ٻي صورت ۾ اها خراب ذائقي جي علامت آهي. سنوڻ وانگر ڪابه شيءَ ناهي ، ڇاڪاڻ ته کاڌو ماڻهن طرفان جنت مان موڪليو ويو هو ، انهي ڪري ، توهان کي هن جو احترام سان علاج ڪرڻ جي ضرورت آهي. ميز کي ترتيب ڏيڻ وقت ، چيني عورتون انهي ڳالهه کي يقيني بڻائينديون آهن ته برتن ۾ توازن برقرار آهي. پر ھميشہ ان تي وڌيڪ مائع ۽ نرم ڊشز آھن ان جي افاديت ۽ ھاضمي جي ڪري. هتي رندڙ لنچ 40 تائين کاڌا هوندا.

وڌيڪ تفصيل سان چين ۾ ٽيبل جي ترتيب بابت ڳالهايو ، اهو ٻڌائڻ ۾ ناڪام ٿي سگهي ٿو ته ظاهري ، نظم جي ترتيب ۽ انهن جي رنگن جي خاصيتن جو هڪ تمام اهم ڪردار آهي. آخرڪار ، چيني لاءِ هم آهنگي سڀ کان مٿاهون آهي ۽ ٽيبل جي جوڙجڪ ڪا استثنا نه آهي. عام طور تي ، اهو اڇو ۽ نيرو ، خاموش ٽونس جو تسلط آهي.

اھو فائديمند آھي سبز چانھ پيئڻ کان پھريائين ھن قوم سان گڏ. ان کان پوءِ ، توھان ا coldتي وي سگھوٿا ٿ coldي مزيدار شين تي - م fishي ، vegetablesا ،يون ، گوشت ، ۽ پوءِ - چاول ۽ عام وينجن ۽ ساسن ڏانھن. چين ۾ رات جي ماني تي ، ماڻھو ھميشه پيئندا آھن گرم چانورن جي شراب يا متان. کا Afterي کان پوءِ ، شوربا ۽ ھڪڙو نئون حصو سائي چانھ جي پيش ڪيو ويندو آھي. اهو م believedيو وي ٿو ته هي کائڻ جو حڪم هضم لاءِ انتهائي فائديمند آهي ۽ مهمانن کي اجازت ڏئي ٿو ميز تان اٿڻ جي بغير سخت يا ناخوش محسوس ڪرڻ جي.

چيني کاڌي کي روايتي طور تي 8 علائقائي کاڌن ۾ ورهايو ويو آهي، جن مان هر هڪ پنهنجي پنهنجي کاڌ خوراڪ جون خاصيتون آهن. ان کان علاوه، انهن وٽ عام طور تي سڀ کان وڌيڪ مشهور شين جو هڪ اندازي سيٽ آهي. مٿين سڀني کان علاوه، ان ۾ اناج، اناج، سويابين، ڀاڄيون ۽ ميوا، گوشت، خاص طور تي، پولٽري ۽ گوشت، انڊا، گريبان، مصالحو، مڇي ۽ سامونڊي کاڌي، گڏوگڏ حشرات، سانپ ۽ وڌيڪ شامل آهن. هتي جا مشهور مشروب آهن سائي چانهه، چانورن جي شراب، بيئر ۽ سانپ ٽينڪچر. سازگار موسم جي ڪري ملڪ ۾ ڪيتريون ئي شيون پيدا ٿين ٿيون.

چين ۾ سڀني کان مشهور کاڌا طريقا آهن:

ان کان علاوه ، چين ۾ بيشمار آهن جيڪي هن ملڪ جي زينت آهن. ان کان علاوه ، اهي نه رڳو سندس علائقا تي قابض آهن ، پر ان جي سرحدن کان به پري آساني سان سڃاڻي سگهجن ٿيون. انهن ۾ شامل آهي:

م sweetي ۽ sourاڙهي چٽڻي ۾ سور جو گوشت.

ميوپو دوفا.

تريل چانور.

وونون ڌڙيون آهن ، جيڪي اڪثر ڪري سوپ ۾ خدمت ڪيون وينديون آهن.

جيوزي - ٽڪنڊي ڊيملس. اريل يا ڀريل.

ڀريل نوڊلس.

گونگباؤ ڪڪڙ.

اسپرنگ رولس.

بيجنگ بتھ.

پئڪنگ بدڪ جو جوڙ.

يوبين.

مواد تي ٻڌل سپر ڪليڪ تصويرون