جيڪڏهن توهان پني کي ايترو پيار ڪيو جيترو مون کي ان سان پيار آهي، ته پوءِ توهان کي خبر آهي ته اهو شراب، بيئر، اسپرٽ، ميون، ڀاڄيون، ماني ۽ هر شيءِ سان سٺو لڳندو آهي. هن جو سبب اهو آهي ته پنيس جي مختلف قسمن ۽ قسمن جي قسمن، جيڪا توهان کي ذائق، بناوت ۽ خوشبوء جي تقريبن ڪنهن به ميلاپ کي چونڊڻ جي اجازت ڏئي ٿي. پنير توهان کي مايوس نه ڪندو جيتوڻيڪ توهان ان کي بنيادي ڪردار ادا ڪيو ۽ رات جي ماني کان اڳ، بعد ۾ يا ان جي بدران پنير جي پليٽ جي خدمت ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. هن ۾ بنيادي شيء اها آهي ته چونڊ سان غلطي نه ڪئي وڃي، ۽ منهنجي ننڍڙي صلاح، مون کي اميد آهي ته توهان هن سان مدد ڪندي.
حڪمت سان گڏ ڪريو
توهان مختلف طريقن سان پنير چونڊي سگهو ٿا. ضابطي جي طور تي، هڪ چڱي طرح گڏ ڪيل پنير پليٽ تي پنير جا مختلف قسم آهن - سخت، نرم، ٺهيل، ڳئون، بکري، رڍن جي کير مان - پر توهان پڻ پيش ڪري سگهو ٿا مختلف قسم جا ساڳيا قسم. سخت پنير جهڙوڪ Parmesan هڪ الڳ داڻا بناوت ۽ هڪ لوڻ، ٿورڙو تيز ذائقو آهي. نيم ٿلها نرم آهن، پر اهي پڻ محسوس ڪن ٿا "اناج" جي ڪري انهن ۾ موجود اينزائمز جي ڪري. اچار ٿيل پنير جهڙوڪ موززرلا هڪ نازڪ بناوت ۽ نرم ذائقو آهي.
آخر ۾، ڪيمبربرٽ يا بيري وانگر نرم پنيس جي باري ۾ نه وساريو، ۽ جڏهن نيري پنير جي خدمت ڪري، 1-2 کان وڌيڪ قسم نه ڏيو، ٻي صورت ۾ اهي غالب ٿيندا. توهان پنير جي اصلي ملڪ تي پڻ ٺاهي سگهو ٿا ۽ هڪ فرينچ، اطالوي، يا اسپيني پني جي پليٽ جي خدمت ڪري سگهو ٿا، مثال طور.
ڪيئن جمع ڪرايو؟
پنير کي فرج مان هٽايو ڪجهه وقت اڳ خدمت ڪرڻ کان اڳ ان کي ڪمري جي حرارت تي گرم ڪرڻ لاء. سخت پنير کي اڳ ۾ ئي ٿلهي سلائسن يا ڪعب ۾ ڪٽيو ويندو آهي، جڏهن ته نرم پنير جيڪي مانيءَ تي پکڙڻ جو ارادو رکندا آهن، انهن کي پوري ڇڏي سگهجي ٿو. پليٽ تي پنير کي ترتيب ڏيو ته جيئن اهي هڪ ٻئي کي نه ڇڪي، پيڪنگنگ کي هٽايو، پر ڪرسٽ کي ڇڏي ڏيو، ۽ ٻي صورت ۾ عام احساس ۽ حسن جي احساس کي استعمال ڪريو.
گھٽ ڀلي آھي ، پر بھتر آھي
جڏهن پنير جي چونڊ جو منصوبو ٺاهيو جيڪو توهان پنهنجي مهمانن کي پيش ڪندا، مقدار تي جلدي نه ڪريو. مثالي طور، توهان کي پنيس جي 3-5 قسمن کان وڌيڪ ضرورت نه هوندي، تنهنڪري معيار تي خاص ڌيان ڏيو. 50 گرام في ماڻهو جي بنياد تي اڳتي وڌو، جيڪڏهن توهان پنير جي پليٽ کان سواءِ ٻيو ڪجهه به ڏيڻ جو ارادو نه ڪيو آهي، يا اڌ جيترو جيڪڏهن توهان وٽ مڪمل لنچ يا رات جي ماني آهي.
مناسب فريمنگ
خاص چاقو سان گول ڪاٺ جي پليٽ تي پيش ڪيل پنير يقينن کي متاثر ڪن ٿا. تنهن هوندي، توهان کي انهن سڀني اوزارن کي خريد ڪرڻ جي باري ۾ سنجيدگي سان پريشان نه ٿيڻ گهرجي جيڪڏهن توهان انهن کي اڪثر استعمال ڪرڻ وارا نه آهيو - هڪ باقاعده ڪاٺ جي ڪٽڻ واري بورڊ ۽ عام چاقو ڪندا.
بهترين دوست
ان حقيقت جي باوجود ته پنير پاڻ هتي پهريون وائلن وڄائي ٿو، ان کي يقيني طور تي هڪ مناسب پاسي واري ڊش سان پورو ڪرڻ گهرجي ته جيئن پنير جي پليٽ هڪ هيرن وانگر چمڪندڙ هجي. پنير سان ڇا ڪرڻ گهرجي؟ پهرين، ماني - ٽوسٽ، بيگٽ يا رائي ماني جا سلائس، ڪرسپبرڊ يا ڪڪڙ - سٺو پنير صحبت ٺاهيو. اهو انگور ۽ ٻين ميون، خشڪ يا تازو - انب، ناشپات، انجير ۽ تاريخن سان چڱي ريت وڃي ٿو. ھلڪو تريل ميوا ۽ ماکي ڏک نه ڪندا آھن.
پنير ۽ شراب
توهان پنيس ۽ شراب کي گڏ ڪرڻ جي قانونن تي هڪ مڪمل مقالو لکي سگهو ٿا، پر شروع ڪرڻ لاء توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ڪجهه سادو ضابطا. پهرين، توهان غلط نه ٿي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان پنيس ۽ شراب کي گڏ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته ساڳئي علائقي (يا گهٽ ۾ گهٽ هڪ ملڪ) ۾، تنهنڪري اهو وڌيڪ تجربو ۾ هن اصول تي تعمير ڪرڻ جو احساس آهي. ٻيو، سخت پنير لاءِ وڌيڪ ٽينن وائن چونڊيو، ۽ وڌيڪ نازڪ شراب پنير لاءِ لائٽر ذائقن سان. ٽيون، شراب ڳاڙهي نه هجڻ ضروري آهي - موزاريلا، بري ۽ گوڊا سڪل سفيد وائن سان گڏ هلن ٿيون، فونٽينا، روڪفورٽ ۽ پروولوون سفيد مٺي شرابن سان، ۽ شيمپين ۽ چمڪندڙ وائن ڪيمبوزول ۽ ساڳين شين سان سٺي هلن ٿيون. انهن لاءِ جيڪي 25-50 ماڻهن لاءِ پنير جي پليٽ ٺاهڻ جي جرئت ڪن ٿا، ۽ ان کي سجيل ۽ شاندار بڻائڻ چاهين ٿا.