غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 293 ڪلو | 1684 ڪلو | 17.4٪ | 5.9٪ | 575 ز |
| پروٽين | 6.5 ز | 76 ز | 8.6٪ | 2.9٪ | 1169 ز |
| سوڻ | 4.2 ز | 56 ز | 7.5٪ | 2.6٪ | 1333 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 57.1 ز | 219 ز | 26.1٪ | 8.9٪ | 384 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 0.2 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 0.2 ز | 20 ز | 1% | 0.3٪ | 10000 ز |
| پاڻي | 28.2 ز | 2273 ز | 1.2٪ | 0.4٪ | 8060 ز |
| ايش | 1 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 10 مگ | 900 مگ | 1.1٪ | 0.4٪ | 9000 ز |
| بيٽا ڪيروٽين | 0.01 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 0.2٪ | 0.1٪ | 50000 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.1 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 6.7٪ | 2.3٪ | 1500 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.04 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 2.2٪ | 0.8٪ | 4500 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.3 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 6% | 2% | 1667 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.1 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 5% | 1.7٪ | 2000 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 41 مگ | 400 مگ | 10.3٪ | 3.5٪ | 976 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1.6 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 10.7٪ | 3.7٪ | 938 ز |
| ويتامين اي ، بايوٽين | 1.9 مگ | 50 مگ | 3.8٪ | 1.3٪ | 2632 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 0.82 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 4.1٪ | 1.4٪ | 2439 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 101 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 4% | 1.4٪ | 2475 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 19 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.9٪ | 0.6٪ | 5263 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 13 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 1.1٪ | 3077 ز |
| سوڊيم ، اين | 255 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 19.6٪ | 6.7٪ | 510 ز |
| سلفر ، ايس | 52 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 5.2٪ | 1.8٪ | 1923 ز |
| فاسفورس ، پي | 61 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 7.6٪ | 2.6٪ | 1311 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 477 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 20.7٪ | 7.1٪ | 482 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 1.5 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 8.3٪ | 2.8٪ | 1200 ز |
| آئيڊين ، مان | 1.6 مگ | 150 مگ | 1.1٪ | 0.4٪ | 9375 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 2 مگ | 10 مگ | 20٪ | 6.8٪ | 500 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.44 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 22٪ | 7.5٪ | 455 ز |
| کوپر ، ڪيو | 80 مگ | 1000 مگ | 8% | 2.7٪ | 1250 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 9.3 مگ | 70 مگ | 13.3٪ | 4.5٪ | 753 ز |
| فلورائن ، ايف | 26 مگ | 4000 مگ | 0.7٪ | 0.2٪ | 15385 ز |
| ڪروم ، ڪر | 1.5 مگ | 50 مگ | 3% | 1% | 3333 ز |
| زنڪ ، زن | 0.512 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 4.3٪ | 1.5٪ | 2344 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 37.6 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 19.5 ز | وڌ 100 г |
توانائي جو قدر 293 ڪيڪال آهي.
- کلورين جسم ۾ هائيڊروچورڪ ايسڊ جي قيام ۽ رطوبت لاءِ ضروري آهي.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.