غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 100 ڪلو | 1684 ڪلو | 5.9٪ | 5.9٪ | 1684 ز |
| پروٽين | 17.86 ز | 76 ز | 23.5٪ | 23.5٪ | 426 ز |
| سوڻ | 2.59 ز | 56 ز | 4.6٪ | 4.6٪ | 2162 ز |
| پاڻي | 78.43 ز | 2273 ز | 3.5٪ | 3.5٪ | 2898 ز |
| ايش | 1.53 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.13 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 8.7٪ | 8.7٪ | 1154 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.3 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 16.7٪ | 16.7٪ | 600 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 1.055 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 21.1٪ | 21.1٪ | 474 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.06 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 3% | 3% | 3333 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 4 مگ | 400 مگ | 1% | 1% | 10000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 3.26 مگ | 3 مگ | 108.7٪ | 108.7٪ | 92 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 28.5 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 31.7٪ | 31.7٪ | 316 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 5.867 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 29.3٪ | 29.3٪ | 341 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 396 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 15.8٪ | 15.8٪ | 631 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 10 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1% | 1% | 10000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 13 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 3.3٪ | 3077 ز |
| سوڊيم ، اين | 98 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 7.5٪ | 1327 ز |
| سلفر ، ايس | 178.6 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 17.9٪ | 17.9٪ | 560 ز |
| فاسفورس ، پي | 260 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 32.5٪ | 32.5٪ | 308 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 22.32 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 124٪ | 124٪ | 81 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.072 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 3.6٪ | 3.6٪ | 2778 ز |
| کوپر ، ڪيو | 131 مگ | 1000 مگ | 13.1٪ | 13.1٪ | 763 ز |
| سيلينيم ، سي | 32.8 مگ | 55 مگ | 59.6٪ | 59.6٪ | 168 ز |
| زنڪ ، زن | 2.54 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 21.2٪ | 21.2٪ | 472 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 0.974 ز | ~ | |||
| valine | 0.971 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.426 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.797 ز | ~ | |||
| leucine | 1.46 ز | ~ | |||
| lysine | 1.334 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.331 ز | ~ | |||
| threonine | 0.714 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.183 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.763 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.154 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.571 ز | ~ | |||
| glycine | 1.143 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 2.051 ز | ~ | |||
| Proline | 0.995 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.78 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.5 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.229 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 363 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.86 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.01 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.06 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.46 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.33 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.69 ز | منٽ 16.8 г | 4.1٪ | 4.1٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.1 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 0.59 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.19 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 1.7٪ | 1.7٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.19 ز | ~ | |||
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.19 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 4% | 4% |
توانائي جو قدر 100 ڪيڪال آهي.
- اوز = 28.35 ج (28.4 ڪلو)
- 4 اوز = 113 ج (113 ڪلو)
سور جو گوشت ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B2 - 16,7،5٪ ، وٽامن B21,1 - 12٪ ، ويٽامين B108,7 - 31,7٪ ، ويٽامين سي - 29,3،15,8٪ ، ويٽامين پي پي - 32,5٪ ، پوٽوشيم - 124،13,1٪ ، فاسفورس - 59,6 ٪ ، لوھ - 21,2،XNUMX ٪ ، مسوپر - XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX٪
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 100 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، سور جي تلي ۾ ڇا مفيد آهي، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، سور جي تلي جا مفيد خاصيتون