غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 116 ڪلو | 1684 ڪلو | 6.9٪ | 5.9٪ | 1452 ز |
| پروٽين | 14.07 ز | 76 ز | 18.5٪ | 15.9٪ | 540 ز |
| سوڻ | 4.86 ز | 56 ز | 8.7٪ | 7.5٪ | 1152 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 4.22 ز | 219 ز | 1.9٪ | 1.6٪ | 5190 ز |
| پاڻي | 73.05 ز | 2273 ز | 3.2٪ | 2.8٪ | 3112 ز |
| ايش | 4.01 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 13 مگ | 900 مگ | 1.4٪ | 1.2٪ | 6923 ز |
| ريٽينول | 0.013 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.284 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 18.9٪ | 16.3٪ | 528 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.146 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 8.1٪ | 7% | 1233 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 64.9 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 13٪ | 11.2٪ | 770 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.661 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 13.2٪ | 11.4٪ | 756 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.294 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 14.7٪ | 12.7٪ | 680 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 4 مگ | 400 مگ | 1% | 0.9٪ | 10000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.34 مگ | 3 مگ | 11.3٪ | 9.7٪ | 882 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.6 مگ | 10 مگ | 6% | 5.2٪ | 1667 ز |
| ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 0.6 مگ | ~ | |||
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.14 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 0.9٪ | 0.8٪ | 10714 ز |
| بيٽا ٽوڪوفرول | 0.02 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| گاما توڪوفرول | 0.04 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| ويتامين پي پي ، اين | 3.87 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 19.4٪ | 16.7٪ | 517 ز |
| بيڪن | 3.2 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 268 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.7٪ | 9.2٪ | 933 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 8 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.7٪ | 12500 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 17 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 4.3٪ | 3.7٪ | 2353 ز |
| سوڊيم ، اين | 1310 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 100.8٪ | 86.9٪ | 99 ز |
| سلفر ، ايس | 140.7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 14.1٪ | 12.2٪ | 711 ز |
| فاسفورس ، پي | 229 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 28.6٪ | 24.7٪ | 349 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.78 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 4.3٪ | 3.7٪ | 2308 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.04 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 2% | 1.7٪ | 5000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 107 مگ | 1000 مگ | 10.7٪ | 9.2٪ | 935 ز |
| سيلينيم ، سي | 29.4 مگ | 55 مگ | 53.5٪ | 46.1٪ | 187 ز |
| زنڪ ، زن | 1.6 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 13.3٪ | 11.5٪ | 750 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 4.22 ز | وڌ 100 г | |||
| گلوڪوز (ڊيڪروزيس) | 3.66 ز | ~ | |||
| مالٽڪو | 0.14 ز | ~ | |||
| فرقو | 0.41 ز | ~ | |||
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 0.9 ز | ~ | |||
| valine | 0.712 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.613 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.635 ز | ~ | |||
| leucine | 1.127 ز | ~ | |||
| lysine | 1.189 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.337 ز | ~ | |||
| threonine | 0.63 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.132 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.563 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 0.829 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.227 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.091 ز | ~ | |||
| glycine | 0.735 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 2.014 ز | ~ | |||
| Proline | 0.604 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.551 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.457 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.158 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 43 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 0.036 ز | وڌ 1.9 г | |||
| غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.022 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 1.447 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.054 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.926 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.012 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.445 ز | ~ | |||
| 22: 0 شروعات | 0.009 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 2.041 ز | منٽ 16.8 г | 12.1٪ | 10.4٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.119 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 1.888 ز | ~ | |||
| 18: 1 سيس | 1.865 ز | ~ | |||
| 18: 1 ٽرانس | 0.022 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.033 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.644 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 5.8٪ | 5% | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.552 ز | ~ | |||
| 18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.539 ز | ~ | |||
| 18: 2 ٽرانس ، ٽرانس | 0.013 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.022 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.022 ز | ~ | |||
| 20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.023 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.046 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.022 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 2.4٪ | 2.1٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.608 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 12.9٪ | 11.1٪ |
توانائي جو قدر 116 ڪيڪال آهي.
- اوز = 28.35 ج (32.9 ڪلو)
- م = 453.6 ج (526.2 ڪلو)
حام پکا شامل ٿيل پاڻيءَ سان (10 سيڪڙو کان و )يڪ) ، س hamو ھام ، ھڏن کان سواءِ ، ٿلھي گوشت ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: وٽامن بي 1 - 18,9،13 سيڪڙو ، ڪوليائن - 5٪ ، ويٽامين B13,2 - 6،14,7٪ ، ويٽامين B12 - 11,3،19,4٪ ، وٽامن بي 28,6 - 53,5،13,3٪ ، ويٽامين پي پي - XNUMX ، XNUMX ٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، سلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪلوري جو مواد 116 ڪيڪال ، ڪيميائي compositionھيل ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، usefulا مفيد آھي ھيم پکا پاڻيءَ جي اضافي سان (10 سيڪڙو کان و )يڪ) ، عام طور تي ھام ، ھڏن کان سواءِ ، ٿلھي گوشت ، کیلوريون ، غذائي جزا ، مفيد مال ھام سان پکايا ويندا آھن. پاڻيءَ جو اضافو (و 10يڪ XNUMX سيڪڙو) ، س hamو ھام ، ھڏا ، anوٽو گوشت