غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 105 ڪلو | 1684 ڪلو | 6.2٪ | 5.9٪ | 1604 ز |
| پروٽين | 17.1 ز | 76 ز | 22.5٪ | 21.4٪ | 444 ز |
| سوڻ | 4.4 ز | 56 ز | 7.9٪ | 7.5٪ | 1273 ز |
| پاڻي | 77.4 ز | 2273 ز | 3.4٪ | 3.2٪ | 2937 ز |
| ايش | 1.1 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 30 مگ | 900 مگ | 3.3٪ | 3.1٪ | 3000 ز |
| ريٽينول | 0.03 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.12 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 8% | 7.6٪ | 1250 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.1 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 5.6٪ | 5.3٪ | 1800 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 1 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 1% | 9000 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 6.7٪ | 6.4٪ | 1500 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 6.2 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 31٪ | 29.5٪ | 323 ز |
| niacin | 3 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 265 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 10.6٪ | 10.1٪ | 943 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 25 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2.5٪ | 2.4٪ | 4000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 30 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 7.1٪ | 1333 ز |
| سوڊيم ، اين | 70 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 5.4٪ | 5.1٪ | 1857 ز |
| سلفر ، ايس | 171 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 17.1٪ | 16.3٪ | 585 ز |
| فاسفورس ، پي | 220 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 27.5٪ | 26.2٪ | 364 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.3 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 1.7٪ | 1.6٪ | 6000 ز |
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 55 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.9 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.14 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.62 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.02 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.13 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 1.98 ز | منٽ 16.8 г | 11.8٪ | 11.2٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.78 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 1.07 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.11 ز | ~ | |||
| 22: 1 ايروڪووا (اوميگا 9) | 0.02 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.52 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 4.6٪ | 4.4٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.16 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.11 ز | ~ | |||
| 18: 4 اسٽوريورائڊ اوميگا -3 | 0.07 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.08 ز | ~ | |||
| 20: 5 اييڪوساپينٽينوڪ (اي پي اي) ، اوميگا -3 | 0.03 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.28 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 31.1٪ | 29.6٪ | |
| 22: 6 دوڪوسوڪسينوينڪ (ڊي ايڇ اي) ، اوميگا -3 | 0.07 ز | ~ | |||
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.24 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 5.1٪ | 4.9٪ |
توانائي جو قدر 105 ڪيڪال آهي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.