غذائي قدر ۽ ڪيميائي مرڪب جو "وارث 1 ٻلي.".
ٽيبل 100 گرام ۾ کائڻ واري حصي ۾ غذائي مواد (کیلوريز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) ڏيکاري ٿو
| غذائيت وارو | انگ | عام ** | 100 g ۾ عام واڌو | عام 100 ڪيڪال جو ٪ | 100 سيڪڙو عام رموز |
| Calorie | 97 ڪيڪ | 1684 ڪيڪ | 5.8٪ | 6% | 1736 ز |
| پروٽين | 19.7 ز | 76 ز | 25.9٪ | 26.7٪ | 386 ز |
| سوڻ | 2 ز | 56 ز | 3.6٪ | 3.7٪ | 2800 ز |
| پاڻي | 77.3 ز | 2273 ز | 3.4٪ | 3.5٪ | 2940 ز |
| ايش | 1 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.14 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 9.3٪ | 9.6٪ | 1071 ز |
| وٽامن بي 2 ، ربوفلاوين | 0.23 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 12.8٪ | 13.2٪ | 783 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 105 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 21٪ | 21.6٪ | 476 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.95 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 19٪ | 19.6٪ | 526 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.38 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 19٪ | 19.6٪ | 526 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | ايڪس ايم آء ايم | ايڪس ايم آء ايم | 1.5٪ | 1.5٪ | 6897 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | ايڪس ايم آء ايم | 3 Ù…Ú¯ | 70٪ | 72.2٪ | 143 ز |
| وٽامن اي ، الفا ٽوڪوفيرول ، ٽي | 0.2 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.3٪ | 1.3٪ | 7500 ز |
| وٽامن اي، ، بايوٽين | 5 مگ | ايڪس ايم آء ايم | 10٪ | 10.3٪ | 1000 ز |
| وٽامن آر آر | 9.9 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 49.5٪ | 51٪ | 202 ز |
| Niacin | 5.8 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 345 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 13.8٪ | 14.2٪ | 725 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 12 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.2٪ | 1.2٪ | 8333 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 24 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 6% | 6.2٪ | 1667 ز |
| سوڊيم ، اين | 108 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 8.3٪ | 8.6٪ | 1204 ز |
| سلفر ، ايس | 213 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 21.3٪ | 22٪ | 469 ز |
| فاسفورس ، پي ايڇ | 206 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 25.8٪ | 26.6٪ | 388 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 72 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 3.1٪ | 3.2٪ | 3194 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 2.9 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 16.1٪ | 16.6٪ | 621 ز |
| آئيڊين ، مان | 2.7 مگ | ايڪس ايم آء ايم | 1.8٪ | 1.9٪ | 5556 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 5 مگ | 10 مگ | 50٪ | 51.5٪ | 200 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.0339 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1.7٪ | 1.8٪ | 5900 ز |
| کوپر ، ڪيو | 228 مگ | ايڪس ايم آء ايم | 22.8٪ | 23.5٪ | 439 ز |
| نيويل ، ني | 1.3 مگ | ~ | |||
| فلورائن ، ايف | ايڪس ايم آء ايم | 4000 Ù…Ú¯ | 2.2٪ | 2.3٪ | 4545 ز |
| زنڪ ، زن | 3.17 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 26.4٪ | 27.2٪ | 379 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.28 ز | ~ | |||
| valine | 1.16 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.74 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 1 ز | ~ | |||
| Leucine | 1.48 ز | ~ | |||
| lysine | 1.68 ز | ~ | |||
| methionine | 0.41 ز | ~ | |||
| ميٿينين + سسٽائن | 0.65 ز | ~ | |||
| threonine | 0.86 ز | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 ز | ~ | |||
| phenylalanine | 0.79 ز | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.48 ز | ~ | |||
| امينو اسيد | |||||
| Alanine | 1.12 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.84 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.27 ز | ~ | |||
| Glycine | 0.95 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.33 ز | ~ | |||
| Proline | 0.76 ز | ~ | |||
| Serine | 0.81 ز | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.24 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس (اسٽراسول) | |||||
| کوليسٽرول | 100 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| اڻ پڙهيل فيٽي تيزاب | 0.8 ز | وڌ ۾ وڌ 18.7 گ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.06 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.01 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.44 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.02 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارڪ | 0.26 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.86 ز | منٽ 16.8 g | 5.1٪ | 5.3٪ | |
| 14: 1 ميرانڊولينا | 0.02 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.08 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولڪ (اوميگا 9) | 0.69 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.13 ز | 11.2 کان 20.6 ج تائين | 1.2٪ | 1.2٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.08 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.03 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.02 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.03 ز | 0.9 کان 3.7 ج تائين | 3.3٪ | 3.4٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.1 ز | 4.7 کان 16.8 ج تائين | 2.1٪ | 2.2٪ |
جي توانائي جو قدر وائل 1 ٻلي. آهي - 97 ڪلو.
ذال 1 ٻلي. آهي اھڙن وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال: وٽامن B2 - 12,8،21 ch ، choline - 5٪ ، وٽامن B19 - 6٪ ، وٽامن B19 - 12٪ ، وٽامن B70 - 49,5٪ ، وٽامن PP - 13,8،25.8٪ ، پوٽاشيم - 16.1 ، 50٪ ، فاسفورس ۽ 22.8٪ ، آئرن ۽ 26,4٪ ، ڪوبالٽ - XNUMX٪ ، ٽامي جو XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX٪
وائل جا فائدا ڇا آهن؟
- وٽامن B2 شرڪت آڪسائيڊريشن گهٽائڻ واري رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ، رنگن جي قبوليت کي وڌائي بصري تجزيي ۽ اونداهي ترتيب ڏيڻ ذريعي. وٽامن بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي حالت ، خارش ، جھلي جي سوزش ، نور جي خلاف ورزي ۽ ڏندري بصري سان هوندو آهي.
- Choline lecithin جو حصو آھي ، جگر ۾ فاسفوليپائيڊز جي ترکیب ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، مفت ميٿائل گروپن جو ھڪڙو ذريعو آھي ، ليپوٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪجهه هارمونز جي ترتيب ، هيموگلوبن ، آنڊن جي نمي ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر کي جذب ڪرڻ کي وڌائڻ ، ايڊينلل پرانتڪس جي ڪم کي سهڪار ڏيڻ ۾ شامل آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ جي کوٽ چمڙي جي زخم ۽ جھلي جھلي سبب ٿي سگھي ٿي.
- وٽامن B6 شامل آهي هڪ امڪاني رد عمل ، مرڪزي اعصابي نظام ۾ روڪ ۽ انتشار جي عمل ، امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽرپٽوفين ميٽابولزم ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ تيزاب سرخ رت جي خلين جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، رت. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار گھٽتائي وڃڻ سان گڏ ، ۽ چمڙي جي خرابي ، پيدا ٿيڻ ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولٽ ۽ ويتامين B12 وٽامن ۾ ملندڙ آهن ، هيماتپوزيسيس ۾ شامل آهن. وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي برابر ڪري ٿي ۽ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرومبيڪيوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي. وٽامن جي گهٽتائي جو دارومدار چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم نئليز ايراسيلر آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، بلڊ پريشر جي ضابطي جي عمل ۾ شامل آهن.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، بشمول انرجي ميٽابولزم ، هائيڊ ۽ ڏند کي معدنيات ڏيڻ لاءِ ضروري آهي ، تيزاب-الڪائنين توازن ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪليٽسس ، ۽ نيوڪليڪ اسڊس جو حصو. گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ پروٽين جي مختلف افعال سان گڏ شامل آهي ، اينزيميمس سميت. برقي ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ ملوث ، ريڊوڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو فراهم ڪندو آهي. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگوبوبينوريا جي انتھائي نن musclesڙن عضون ، ٿڪيل ، ڪاريوميپيپي ، ايٽروپڪ گيسٽرائٽس ڏانهن وٺي ٿي.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. چربی جي رت جي ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ جي ميٽابولزم جي ميلاابن کي فعال ڪري ٿي.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان گڏ اينزيميمس جو حصو ، لوهه ميٽابولزم ۾ شامل آهن ۽ پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪن ٿا. عملن ۾ ٻٻر کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ ۾ شامل آهي. گھٽتائي جي ڪارڪردگي دل جي نظام ۽ سخيز جي خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽائيم ڊائيپلسيا جي ترقي.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، ڀاڙي ، نيوڪلڪ ايسڊس ، ۽ ڪيترن ئي جينن جي اظهار جي ضابطن جي عمل ۽ توازن جي عمل ۾ شامل آهن. ناکافي جواني خون جي بدنامي ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، جنن جي خراب ترتيب جي موجودگي جي ڪري ٿي. تازو سالن ۾ تحقيق ظاهر ڪئي ته زنجي جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت تانبا جذب کي روڪي سگھي ٿي ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
گلوڪوزيم
توانائي جو قدر يا چرپر جو قدر هضمي عمل ۾ کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلوڪلوريز (ڪيڪال) يا ڪلوجولس (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪيڪال کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري، (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوري مواد جي وضاحت ڪرڻ وقت اڳياڙي ڪلو اڪثر ڪري ڇڏيو ويندو آهي. روسي پروڊڪٽس لاءِ توانائي جي قدرن جا تفصيلي جدول جيڪي توهان ڏسي سگهو ٿا
غذائي قيمت پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چرٻي ۽ پروٽين.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت - طعام جي ملڪيت جو هڪ سيٽ جنهن تي موجود جسماني ضرورتن ۽ توانائي ۾ انساني ضرورتن کي پورو ڪرڻ.
Vitaminsنامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن smallي مقدار ۾ گهربل آهي. ويتامين جي ميلاپ ، ضابطي جي طور تي ، نباتات تي ڪيو ويو آهي نه ڪي جانورن کان. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرام آهي. مضبوط گرمي جي ڪري اڻ سڌياتي وٽامن تباهه ڪيا ويندا آهن. ڪيترائي کاڌي ۾ کاڌا ٺاهڻ يا پروسيسنگ ڪرڻ دوران غير مستحڪم ۽ ”گم ٿيل“ آهن.