سڌريل ڪاربوهائيڊريٽ کاڌي جي مقابلي ۾، بلگور ويتامين، معدنيات، فائبر، اينٽي آڪسائيڊنٽ، ۽ فيوٽونٽرينٽس جو هڪ بهتر ذريعو آهي. ايپيڊميولوجيڪل اڀياس مليا آهن ته سڄو اناج جو استعمال بيمارين جي خلاف حفاظتي اثر رکي ٿو جهڙوڪ ڪينسر، دل جي بيماري، هاضمي جي خرابي، ذیابيطس، ۽ موهپا. سڄو اناج ۾ ٻوٽن تي ٻڌل فيٽونيوٽرينٽس شامل آهن جيڪي سوزش کي گھٽائي ٿو ۽ آزاد ريڊيڪل نقصان کي روڪي ٿو. انهن ۾ مرڪب شامل آهن جهڙوڪ phytoestrogens، lignans، plant stanols.
صدين کان هندستاني، ترڪي ۽ وچ اوڀر جي کاڌن ۾ هڪ اهم، بلگور مغرب ۾ مشهور آهي، جيئن ته ٽيبل سلاد ۾ هڪ بنيادي طور تي. بهرحال، بلگور ساڳئي طريقي سان استعمال ڪري سگهجي ٿو، مثال طور، سوپ ۾ يا سڄي اناج جي ماني جي تياري ۾. بلگور ۽ ڪڻڪ جي ٻين قسمن ۾ فرق اهو آهي ته ان ۾ ڪڪڙ ۽ جراثيم نه هوندا آهن، جيڪي ڪيترائي غذائي مواد گڏ ڪندا آهن. عام طور تي، بلگور کي پاڻيء ۾ ابلايو ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته بران جزوي طور تي هٽايو ويو آهي، جڏهن ته، اهو اڃا تائين سڄو اناج سمجهيو ويندو آهي. حقيقت ۾، سڌريل اناج موجود ويتامين جو اڌ وڃائي ٿو، جهڙوڪ niacin، وٽامن اي، فاسفورس، لوهه، فولٽ، ٿاامين.
بلگور جي هڪ گلاس تي مشتمل آهي:
اهو پڻ قابل ذڪر آهي ته بلگور. اهڙيء طرح، گلوٽين جي عدم برداشت سان ماڻهن کي هن اناج کان بچڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.
بلگور ۾ فائبر جي سٺي مقدار شامل آهي، جيڪا روزانو باقاعدي پيٽ جي حرڪت ۽ detoxification لاءِ گهربل آهي. بلگور ۾ موجود فائبر صحت مند بلڊ شوگر جي توازن کي فروغ ڏئي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ اسان جي بک ۽ وزن کي مستحڪم رکي ٿو.
بلگور امير آهي. اهي مائيڪرو نيوٽرينٽس اڪثر انهن ۾ گهٽ هوندا آهن جن جي غذا ۾ خاص طور تي سڌريل ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڪجھ سڄو اناج شامل هوندو آهي. مثال طور، لوهه سان مالا مال کاڌو انميا لاء قدرتي علاج طور ڪم ڪري ٿو. ميگنيشيم دل جي صحت، بلڊ پريشر، هضم، ننڊ جي مسئلن لاء ضروري آهي.