غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل 100 گرام خوردني ڀا perي ۾ غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فيٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) ڏيکاري ٿي.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪڻڪ جو قدر | 383 ڪلو | 1684 ڪلو | 22.7٪ | 5.9٪ | 440 ز |
| پروٽين | 5.2 ز | 76 ز | 6.8٪ | 1.8٪ | 1462 ز |
| سوڻ | 5.2 ز | 56 ز | 9.3٪ | 2.4٪ | 1077 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 84.2 ز | 219 ز | 38.4٪ | 10٪ | 260 ز |
| کاڌي فائبر | 6 ز | 20 ز | 30٪ | 7.8٪ | 333 ز |
| پاڻي | 2.2 ز | 2273 ز | 0.1٪ | 103318 ز | |
| ايش | 3.1 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 534 مگ | 900 مگ | 59.3٪ | 15.5٪ | 169 ز |
| ريٽينول | 0.53 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| الفا ڪيروتين | 25 مگ | ~ | |||
| بيٽا ڪيروٽين | 0.038 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.2٪ | 13158 ز |
| بيٽا Cryptoxanthin | 5 مگ | ~ | |||
| لوٽين + زينڪسٿين | 576 مگ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 1.4 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 93.3٪ | 24.4٪ | 107 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 1.6 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 88.9٪ | 23.2٪ | 113 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 15.7 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 3.1٪ | 0.8٪ | 3185 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.476 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 9.5٪ | 2.5٪ | 1050 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 1.852 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 92.6٪ | 24.2٪ | 108 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 1246 مگ | 400 مگ | 311.5٪ | 81.3٪ | 32 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 5.6 مگ | 3 مگ | 186.7٪ | 48.7٪ | 54 ز |
| وٽامن بي 12 شامل ڪيو ويو | 5.6 مگ | ~ | |||
| ويتامين سي ، ascorbic | 55.6 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 61.8٪ | 16.1٪ | 162 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 3.7 مگ | 10 مگ | 37٪ | 9.7٪ | 270 ز |
| ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 3.7 مگ | ~ | |||
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1.07 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 7.1٪ | 1.9٪ | 1402 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 1.1 مگ | 120 مگ | 0.9٪ | 0.2٪ | 10909 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 18.5 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 92.5٪ | 24.2٪ | 108 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 216 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 8.6٪ | 2.2٪ | 1157 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 370 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 37٪ | 9.7٪ | 270 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 59 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 14.8٪ | 3.9٪ | 678 ز |
| سوڊيم ، اين | 493 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 37.9٪ | 9.9٪ | 264 ز |
| فاسفورس ، پي | 222 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 27.8٪ | 7.3٪ | 360 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 16.7 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 92.8٪ | 24.2٪ | 108 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.79 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 39.5٪ | 10.3٪ | 253 ز |
| کوپر ، ڪيو | 176 مگ | 1000 مگ | 17.6٪ | 4.6٪ | 568 ز |
| سيلينيم ، سي | 11.8 مگ | 55 مگ | 21.5٪ | 5.6٪ | 466 ز |
| زنڪ ، زن | 13.9 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 115.8٪ | 30.2٪ | 86 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 33.8 ز | وڌ 100 г | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 0.1 ز | وڌ 1.9 г | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.8 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.003 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.017 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.683 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.067 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.008 ز | ~ | |||
| 22: 0 شروعات | 0.004 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 2.2 ز | منٽ 16.8 г | 13.1٪ | 3.4٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.01 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 2.19 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.016 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 1.8 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 16.1٪ | 4.2٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 1.729 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.071 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.071 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 7.9٪ | 2.1٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 1.729 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 36.8٪ | 9.6٪ |
توانائي جو قدر 383 ڪيڪال آهي.
وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- وٽامن د ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي هوموساساسس برقرار رکي ٿو ، هڏن جي معدنيات جي عمل کي ڪriesي ٿو. وٽامن ڊي جي گهٽتائي هڏن ۾ ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي ميٽابولزم جي خرابي ڏانهن وڌي ٿي ، هڏن جي نسن جي ڇائنت وڌندي آهي ، جيڪي اوستيوپورسس جو وڌيل خطرو ٿا ڪن
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- Calcium اسان جي هڏن جو بنيادي جزو آهي ، اعصاب سسٽم جي ريگيوليٽر جو ڪم ڪري ٿو ، عضلات جي مضبوطي ۾ حصو وٺندو آهي. کیلسييم جي گھٽتائي رائن ، داڻي جي هڏن ۽ نن extremن انتشار جي خاتمي جي ڪري ٿي ، اوستيوپورسز جو خطرو وڌائي ٿو.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي