مواد
ڪارو لوسن اسان جي باورچی خانه تي حملو ڪرڻ شروع ڪيو آهي، هڪ تمام پرامن حملي ڇاڪاڻ ته هن جزو ۾ قابل ذڪر خاصيتون آهن. اڃان تائين پهرين نظر ۾، هي کاڌو ڪجهه به آهي، پر توهان کي ظاهر ٿيڻ کان محتاط نه هجڻ گهرجي.
هن ڊش ۾ هڪ منفرد ذائقو آهي ۽ ان کي ختم ڪرڻ لاء اهو توهان جي صحت لاء فائدي وارو آهي.
ڇا توھان چاھيو ٿا واھ پنھنجي دوستن، پنھنجي خاندان کي؟ ڪوشش ڪريو ڪارو لوسن توهان جي پچائڻ ۾ نوان شامل ڪرڻ لاء جڏهن توهان جي خوشحالي جو خيال رکڻ ۾ مدد ڪندي.
ڇا توهان شڪي آهيو؟ توهان کي قائل ڪرڻ لاء، مون توهان کي ٺاهيو ڪيترن ئي فائدن جي فهرست ۽ ڪارو لوسن ڪيئن استعمال ڪجي. تنهن ڪري وڌيڪ انتظار نه ڪريو هن نئين پراڊڪٽ کي دريافت ڪرڻ لاءِ جاپاني ڄاڻ جي نتيجي ۾.
ڪارو لوسن، اهو ڇا آهي؟
جيئن ته نالو مشورو ڏئي ٿو، ڪارو لوسن بلڪل سادو خوردني لوسن (Allium sativum) آهي جيڪو توهان پنهنجي کاڌن جي تيارين لاءِ استعمال ڪندا آهيو، پر جنهن ۾ تبديلي آئي آهي.
جديد پيداوار ٽيڪنڪ جاپان ۾ 2000s جي شروعات ۾ واپس تاريخون. رڪارڊ لاءِ، 4 سالن تائين ڪورين کاڌي ۾ ڪارو لوسن تمام گهڻو استعمال ڪيو ويو آهي، ان حقيقت جي باوجود ته جاپان ان ايجاد جي دعويٰ ڪري ٿو.
هن منفرد ڊش تيار ڪرڻ جو سڀ کان وڌيڪ روايتي طريقو اهو آهي ته لوسن جي لونگ کي سمنڊ جي پاڻي ۾ 60 ° C جي مسلسل گرمي پد تي بند ڪيو وڃي.
اهو پڻ تيار ڪري سگهجي ٿو تندور ۾ نمي جي سطح سان 80٪ ڪيترن ئي هفتن يا مهينن تائين! (1).
اهو علاج لوسن جي لونگ کي تمام سست رفتار سان ڪارمل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته جيئن ٻاهران سفيد نظر اچي پر اندر هڪ تمام ڪارو، تيز ۽ چمڪندڙ رنگ حاصل ڪري.
ظاهر آهي، اهو عمل نه رڳو رنگ ۾ تبديلي آڻيندو آهي، پر اهو پڻ ممڪن بڻائي ٿو ته ان کي شاندار ۽ نوان ذائق پيدا ڪرڻ، لوسن کي پگھلڻ واري بناوت ڏيڻ ۽ ان کي نئين علاج واري ملڪيت ڏيڻ لاء.
خمير ٿيل لوسن جو واحد نقصان قيمت آهي. بهرحال، اهو ممڪن آهي ته گهر ۾ چانورن جي ککر استعمال ڪندي.
توھان کي صرف صبر ڪرڻ گھرجي ۽ محتاط رھڻ گھرجي، توھان ڪجھ دير لاءِ لہسن جي بوءَ سان پنھنجي اندرين کي چمڪي سگھو ٿا (2).
توهان جي وينجن کي وڌائڻ لاء هڪ انتخاب سان گڏ
لہسن جو خمير ان کي مٺي خوشبوءِ ڏئي ٿو جيئن پرن جي خوشبوءِ سان وڌيل ذائقو ڪارمل ۽ لائڪورائس سان ملندڙ جلندڙ بلسامڪ سرڪي جي اشاري سان ۽ تيزابيت جي معمولي نوٽ سان.
ان کان سواء، جاپان ۾ ترقي يافته عمل اهو ممڪن بڻائي ٿو ته تازو لوسن جي وات ۾ مساليدار ۽ مضبوط پاسي کي گھٽائڻ. ان جي منفرد ذائقي جاپانين کي ڪاري لہسن کي امامي سڏين ٿا، لفظي طور تي "پنجون ذائقو".
ڪارو لہسن مثالي طور تي سٺي مڇين جهڙوڪ ٽربو، سمنڊ جي باس يا سامونڊي کاڌي جهڙوڪ اسڪالپس سان گڏ هوندو آهي.
پر هي ڪارو خزانو ڊيسٽ ٺاهڻ، پنير سان گڏ، سلاد کي وڌائڻ ۽ ذائقي جام ٺاهڻ لاء پڻ جزو طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. هي جزو هڪ منفرد ذائقي سان ترڪيبون ٺاهڻ لاء هڪ اتحادي آهي.
ڪارو لوسن جا فائدا
لوسن جي علاج سان نوان ذائقو ظاهر ڪرڻ ممڪن بڻائي ٿو پر ان ۾ صحت لاءِ فائديمند نوان ماليڪيول پيدا ڪرڻ جو به فائدو آهي.
اسان خاص طور تي S-allyl-cysteine جي اهميت کي ڏسنداسين، جيڪو لوسن جي ڪارملائيزيشن دوران ايليسن جي تبديليءَ جو نتيجو آهي (3).
ايليسن، گند ۽ مصالحي لاءِ ذميوار سلفر ماليڪيول، خاص طور تي تازو لہسن لاءِ خاص طور تي علاج جي خاصيتن لاءِ سڃاتو وڃي ٿو، پر S-allyl-cysteine ۾ خاص طور تي وڌيڪ اثرائتو خوبيون آهن ۽ هن مرڪب جو فائدو آهي ته 'جسم کي آسانيءَ سان جذب ڪري سگهجي ٿو. .
بلڊ پريشر ريگيوليٽر خراب کوليسٽرول جي سطح تي ان جي عمل جي مهرباني
S-allyl-cysteine LDL جي فيصد کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي، خراب کوليسٽرول (4). ڪارو لوسن ۾ پولي سلفيڊس پڻ شامل آهن جيڪي جسم ۾ لپيد جي سطح کي منظم ڪرڻ لاء سڃاتل آهن.
ايل ڊي ايل جي اضافي مقدار صحت لاءِ نقصانڪار آهي. اهو شريانن ۾ ٺهي ٿو ۽ رت جي وهڪري کي خراب ڪري ٿو. معاوضو ڏيڻ لاءِ، دل کي وڌيڪ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ان ڪري رت کي گردش ڪرڻ لاءِ مختلف عضون کي آڪسيجن ڏيڻ لاءِ وڌيڪ ٿڪجي پوندو آهي.
وچولي يا ڊگهي مدت ۾، اهو دل جي بيماري کي متاثر ڪري سگهي ٿو جهڙوڪ اسٽروڪ، مايوڪارڊيل انفڪشن يا دل جي ناڪامي.
ان ڪري، ڪارو لوسن جو باقاعده استعمال اهو ممڪن بڻائي ٿو ته ڪورونري تختي جي ظاهر ٿيڻ سان وڙهڻ ۽ رت کي پتلي ڪرڻ لاء بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۽ ان ڪري ويسولر بيمارين جي ترقي جي خطرن کي محدود ڪري ٿو.
توهان جي پينڪريريا کي ٽرگليسرائڊس جي نقصانڪار عمل کان بچائڻ لاءِ
S-allyl-cysteine پڻ ڄاڻايل آهي ته ٽرگليسرائڊس جي ٺهڪندڙ کي محدود ڪرڻ لاء (5).
اهي ماليڪيولز اسان جي جسم ۾ توانائي آڻڻ لاءِ ضروري آهن، پر تمام گهڻي مقدار ۾ اهي لپڊس اسان جي صحت لاءِ نقصانڪار بڻجي وڃن ٿا ۽ دل جي بيماريءَ جو سبب بڻجي سگهن ٿا، پر پينڪرياائٽائٽس، پينڪرياز جي سوزش، جنهن جا موتمار نتيجا ٿي سگهن ٿا.
رت جي بغير ٽرائگليسرائيڊس جي سطح کي گھٽائڻ لاءِ، توھان کي لازمي طور تي وڌيڪ متوازن غذا اختيار ڪرڻ گھرجي پنھنجي استعمال کي گھٽائي شراب، کنڊ، ميوي جو رس ۽ ٿڌو گوشت ۽ سڀ کان وڌيڪ توھان ھاڻي ڪارو لہسن کائڻ سان پنھنجي مدد ڪري سگھو ٿا.
مفت ريڊيڪلز جي اثر کي گهٽائڻ لاء اينٽي آڪسائيڊٽ طاقت
لوسن جو علاج اهو ممڪن بڻائي ٿو ته وڏي مقدار ۾ اينٽي آڪسائيڊٽ مرکبات پيدا ڪرڻ، بشمول پروڪسائيڊس.
2014 ۾ هڪ چيني ٽيم پاران سائنس ۽ ٽيڪنالاجي يونيورسٽي جي هڪ مطالعي مان اهو ظاهر ٿيو ته ڪارو لوسن جي اينٽي آڪسائيڊٽ سرگرمي ان کي پيدا ڪرڻ لاء گرمي علاج جي مدت سان وڌي ٿي.
اهڙيءَ طرح اينٽي آڪسيڊنٽ ليول ٻه ڀيرا وڌيڪ هوندو آهي جيئن ملڪي پوڊ ۾ (6).
هڪ ياد ڏياريندڙ جي طور تي، هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهي ڏاڍا نقصانڪار آئنز سيلز جي عمر وڌائڻ ۾ ملوث آهن ۽ ڊي اين اي کي ناقابل واپسي نقصان پهچائين ٿا پر پروٽين کي پڻ جيڪي عضوي جي ڪم لاءِ اهم آهن.
سڀ کان وڌيڪ سخت ڪيسن ۾، اهو دل جي بيماري ٿي سگهي ٿو پر سرطان (7).
مدافعتي دفاع کي مضبوط ڪري ٿو
ڪارو لوسن ۾ پڻ ساپونين شامل آهي جيڪو ان جي حفاظتي ڪردار لاء مشهور آهي. ٻوٽن پاران پيدا ڪيل، گلوڪوسائيڊ خاندان مان هي ماليڪيول بيڪٽيريا ۽ فنگي سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
ان کان علاوه، 2010 ۾، هڪ مطالعو ڪيو ويو گڏيل طور تي چيني ۽ جاپاني ٽيمن پاران vitro جيڪي سيلز ۾ ڪارا لہسن جو عرق شامل ڪري انهن جي مدافعتي نظام کي وڌائين ٿا.
هي بهتر ڪيل دفاع مهيا ڪيل آهي سائٽوڪائنز جي وڌندڙ پيداوار (8). اهي پروٽين مدافعتي ڪم جي ضابطي ۾ شامل آهن.
اهو نتيجو تصديق ڪيو ويو آهي ٻين مطالعي پاران ڪيل مختلف تحقيقاتي گروپن (9، 10، 11).
انهن جا تجربا واضح طور تي ظاهر ڪن ٿا ته ڪارا لہسن بيڪٽيريا ۽ فنگل انفيڪشن سان وڙهڻ ۾ فائديمند آهي ۽ اهو سانس جي مسئلن جهڙوڪ اسٿما کي وڌيڪ اثرائتي نموني سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
معدني لوڻ جو اهم ذريعو
ڪارا لہسن ۾ معدني لوڻ جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي، خاص طور تي ڪيلشيم، فاسفورس، لوهه ۽ سلينيم. اهي مختلف عنصر جسم جي نيورونل، اينزيميٽڪ ۽ ريگيوليٽري ڪمن لاءِ ضروري آهن.
ڪارملائيزيشن سان لوڻ جي سطح بهتر نه ٿي آهي ان ڪري شديد گرمائش هتي ڪو به واضح فائدو نه آڻيندي، پر اهو اڃا تائين سفيد لہسن جي خاص ذائقي کي ختم ڪرڻ جي صلاحيت رکي ٿو جڏهن ته اڃا تائين اسان جي صحت لاءِ ضروري معدني لوڻ مان لطف اندوز ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
ان کان علاوه، لوسن جي گرمي علاج ۾ پوڊ ۾ وڏي مقدار ۾ موجود ويتامين کي تباهه ڪرڻ جي خرابي آهي. درحقيقت، اهي ماليڪيول گرميءَ لاءِ ڏاڍا حساس هوندا آهن.
اهو ئي سبب آهي ته اها سفارش نه ڪئي وئي آهي ته توهان جي ڀاڄين کي وڌيڪ پکائڻ لاء اعلي ويتامين جي سطح برقرار رکڻ لاء.
هڪ قدرتي antidepressant
ڪارا لہسن سيروٽينن جي پيداوار کي وڌائڻ جي قابل آهي، هي نيوروٽانسميٽر آرام واري ننڊ کي يقيني بڻائڻ لاء ضروري آهي. ڪارمل ٿيل پوڊ موڊ تي ڪم ڪري ٿو اعصابي ۽ جسماني ٿڪ گھٽائي ٿو.
پڙهڻ لاء: ويلريئن جا فائدا
سنجڪرت جي ڪمن جو هڪ مؤثر محرڪ
ڪارو لوسن به اسان جي دانشورانه صلاحيتن کي متحرڪ ڪرڻ لاء هڪ اتحادي هوندو. انڊونيشيا ۾ فزيالوجي ڊپارٽمينٽ ۾ ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته چوٿون هن غذائي سپليمنٽ کي کارايو، ياداشت وڌائي (12).
اسٽيٽ يونيورسٽي آف پينسلوانيا جي ڊاڪٽر يو يان ي جي ٽيم اهو ثابت ڪيو ته جيڪي نوجوان چوهڙا ڪارا لہسن کائي ويندا آهن انهن ۾ هومو سسٽين جي سطح 30 سيڪڙو گهٽ هوندي آهي يا ان جي ڪنسنٽريشن جسم ۾ ان ماليڪيول جي اعليٰ سطح جي ڪري ٿيندي آهي. ڊيمنشيا جو خطرو وڌايو (13).
انهي سان گڏ، توهان جي دماغ کي مضبوط ڪرڻ لاء ڪارا لہسن استعمال ڪرڻ ۾ سنکوڪ نه ڪريو ۽ ياد رکو، توهان جي نيورسن کي متحرڪ ڪرڻ ۾ ڪڏهن به دير ناهي.
واپرائڻ جا نمونا
اها صلاح ڏني وئي آهي ته روزانو 1 کان 3 لونگ ڪارا لہسن هڪ خالي پيٽ تي کائڻ. صبح جي وقت کي ترجيح ڏيو، ڇاڪاڻ ته ڪارو لوسن هڪ توانائي وارو اثر آهي جيڪو توهان کي سمهڻ کان روڪي سگهي ٿو. هڪ مصالحي جي طور تي، توهان ان کي گوشت، مڇي، پنير سان گڏ ڪري سگهو ٿا ...
ڪجهه ٺاهيندڙن فيصلو ڪيو آهي ته هن قيمتي مادو کي ڪئپسول ۾ رکڻ جي اجازت ڏني وڃي ته جيئن وڌ کان وڌ ماڻهن کي هن مصالحي جي علاج واري فضيلت مان فائدو حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي… بدقسمتي سان ان جي منفرد ذائقي مان فائدو حاصل ڪرڻ کان سواءِ.
بهرحال، محتاط رهو، هن پراڊڪٽ جي پيدا ڪيل جوش جي سامهون، بين الاقوامي مارڪيٽ تي ڪيتريون ئي جعلي شيون وڪڻڻ شروع ٿي ويون آهن، تنهنڪري انهن قيمتن کان محتاط رهو جيڪي تمام پرڪشش آهن ۽ ترجيحي طور تي توهان جي شين کي جڙي ٻوٽين جي دوائن ۾ ماهر ڪمپنين کان آرڊر ڏيو.
ڪارو لوسن جو ذخيرو
ڪارو لونگ لونگ گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال تائين روشني ۽ نمي جي غير موجودگي ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
نقصان-اشارو
ڪارو لوسن هڪ نرم جلاب اثر پيدا ڪري سگهي ٿو.
ان کان علاوه، ان جي استعمال جي سفارش نه ڪئي وئي ماڻهن لاء anticoagulant علاج تي، ڇاڪاڻ ته ڪارو لوسن cytokines جي ٺهڪندڙ کي متاثر ڪري ٿو جيڪو مدافعتي نظام جي ضابطي تي هڪ سرگرمي آهي، جيئن اسان ڏٺو آهي، پر پڻ hemostasis تي.
هن اصطلاح ۾ رت جي ٺهڻ ۾ شامل سڀئي حياتياتي ميکانيزم شامل آهن. انهي سان گڏ، ڪارو لوسن جو استعمال به اينٽيڪوگولنٽ دوائن لاء هڪ مخالف اثر هوندو.
هڪ احتياطي اصول جي طور تي، اهو بهتر آهي ته حامله يا کير پيارڻ واريون عورتون، گڏوگڏ ننڍڙا ٻار، ڪارو لہسن جي ڪيپسول استعمال نه ڪن.
طبي علاج جي صورت ۾، اهو مشورو آهي ته توهان جي ڊاڪٽر سان رابطو ڪرڻ لاء ممڪن دوا جي مداخلت بابت معلوم ڪرڻ لاء.
ڪارو لہسن، هڪ کاڌو جنهن ۾ لاجواب ذائقو ۽ منفرد علاج جون خوبيون
پوءِ ڇا مان توهان کي ڪارا لہسن اختيار ڪرڻ لاءِ قائل ڪرڻ جو انتظام ڪيو؟ ڇاڪاڻ ته هي مصالحو جيڪو وڏين ٽيبلن جي شيفن پاران تمام گهڻو پسند ڪيو پيو وڃي اهو نه رڳو هڪ فيض آهي.
نه رڳو ڪارو لہسن توهان جي ڀاڄين کي هڪ لازمي ذائقو ڏئي ٿو - مان توهان جي مدد نه ٿو ڪري سگهان پر پيريگورڊ ٽرفل سان مقابلو ڪري سگهان ٿو - پر ان کان علاوه ڪارمل ٿيل لہسن توهان کي برقرار رکڻ ۾ مدد لاءِ غير معمولي فعال اجزا پيش ڪري ٿو. سٺي صحت ۾.
جڏهن ته قيمت اڃا به ڪجهه بجيٽ لاء تمام گهڻي آهي، پر ڄاڻو ته اڃا به هن پيداوار جي فائدن مان فائدو حاصل ڪرڻ لاء، اهو ممڪن آهي ته ان کي ڪئپسول ۾ پيڪيج خريد ڪيو وڃي.
موضوع جي اونهائي ۾ وڃڻ
مان توهان کي سفارش ڪريان ٿو هي تمام مڪمل ڪتاب L'Ail Noir 5th Flavor. هن ڪتاب جي آخر ۾، توهان ڪارا لوسن تي ٻڌل مختلف ترڪيبون ڳوليندا.